super citrus cake

Den her kage er s√• meget i det sunde(re) hj√łrne, at jeg faktisk spiste den til morgenmad i morges, da det skulle g√• st√¶rkt. Godt nok uden flormelis p√• toppen, det havde trods alt nok v√¶ret lidt for dekadent.

Kagen indeholder intet mel, ret mange √¶g og mandler og kun ganske lidt sirup og er derfor meget blidere ved blodsukkeret end normal kage med masser af hurtige kulhydrater og sukker. Den er selvf√łlgelig ikke kaloriefri, men den slags g√•r jeg som tidligere n√¶vnt heller ikke rigtig op i.

Den er stort set lavet efter opskriften p√• ‘J√łdisk lime og appelsinkage’ fra den rigtig gode kogebog ‘Bare spis – mad med power’. Hvis jeg skulle bage den igen ville jeg nok g√łre den lidt s√łdere (1/2-1 dl sirup mere), dog skal det lige n√¶vnes at den kun bliver bedre (og faktisk lidt s√łdere) af lige at st√• lidt, her p√• 2. dagen er den meget bedre end da den var nybagt!

Den er nem og hurtig at lave, altså når man lige har kogt citrusfrugterne, så man skal sætte lidt tid af, dog er arbejdstiden minimal.

Citruskage til 6-8 personer
2 hele √łkologiske appelsiner med skr√¶l
2 √łkologiske lime (en til at koge og en til at skr√¶lle henover kagen)
1 √łkologisk citron, skal og saft
350 g mandler
6 æg
1/2 dl sirup (jeg brugte r√łrsukkersirup, men tror det meste g√•r an)
1 tsk bagepulver
2 spsk orangeblomstvand
10 t√łrrede abrikoser

  • Kog appelsiner og den ene lime i vand i ca. 1 1/2 time, til de er helt bl√łde. Smut mandlerne (det gad jeg dog ikke og resultatet blev fint) og hak dem helt fint i en blender. Det skal n√¶rmest v√¶re mandelmel.
  • Pisk √¶ggene med sirup, orangeblomstvand og revet skal og saften fra citronen. Bland bagepulveret i mandelmelet og vend det i √¶g/sirup.
  • Sk√¶r de kogte citrusfrugter over og fjern kernerne. Blend dem til en slags pure med de t√łrrede abrikoser.
  • Vend pureen i √¶ggemassen og held hele herligheden i en smurt springform.
  • Bag kagen i en 190 grader varm ovn i en time.
  • Lad kagen k√łle af, riv lidt limeskal henover og server. Lidt flormelis drysset over er ogs√• p√¶nt. Og s√• ville en klat cremefraiche/yoghurt med lidt limeskal, vanille, flormelis og m√•ske lidt mynte heller ikke v√¶re helt skidt til.

Made this lovely cake with oranges, lemons and limes the other day. Super citrus zing!

shopbop.com konkurrence

sponsoreret indlæg

Så blev det tid til endnu en konkurrence, denne gang i samarbejde med shopbop.com.

3 heldige l√¶sere kan vinde 100$ til shopbop.com og det eneste I skal g√łre for at deltage er f√łlgende:

  1. V√¶lge et eller flere musthave items iblandt de l√¶kre Tory Burch sko og/eller blandt hele Tory Burch kollektionen, der inkluderer masser af tasker og accesories, samt t√łj. Ovenfor er nogle af mine favoritter :)
  2. Skrive links’ne p√• det/de items i synes er et hit i kommentarfeltet inden p√• s√łndag d. 4/9 kl. 12.00. Jeg tr√¶kker 3 vindere umiddelbart efter og annoncerer senest mandag d. 5/9, hvem der har vundet.
  3. Husk at f√łlge shopbop.com p√• Facebook, Twitter og deres blog!

NB! Det I linker til skal v√¶re fra Tory Burch, men skulle I v√¶re heldige at vinde gavekortet kan det selvf√łlgelig bruges i hele shopbop.com :)

look of the day: touch of 90′s

Outfit details: Jacket Only// tee Just Junkies// skirt Topshop// bag Balenciaga// necklace Bj√łrg// booties Nicholas Kirkwood

Hermed et g√•rsdagens. Er vild med jakken, ikke mindst pga. m√łnstret, men synes ogs√• det er sjovt at den er i sweatshirtstof.

Har v√¶ret p√• dyrehospitalet med Penny i dag, hun skulle have taget blodpr√łver, da hun har meget svingende appetit og til tider er helt sl√łj og dvask. H√•ber ikke det er noget alvorligt. Er derfor lidt ked og stille. Men s√• er det jo godt at der er lidt billeder fra i g√•r. H√•ber at I har en fin tirsdag derude!

vinderen af nelly-konkurrencen

Stort tillykke til Jonna Boe (ikke Julia… ved ikke om de har drukket lidt af natpotten eller N√łrrebrovandet hos Nelly, men pyt skidt), der har vundet gavekortet p√• 3000 kr. til Nelly.com. Synes at Jonnas outfit er v√¶ldig feminint og lidt fr√¶kt, men p√• en underspillet m√•de pga. den l√łse strik over pencil-skirtet. Jeg er is√¶r vild med skoene Jonna har valgt og undert√łjet er bare prikket over (under?) i’et. Det havde jeg slet ikke selv t√¶nkt p√• ogs√• er en del af et outfit. Tak for alle jeres l√¶kre bud. N√łj, har godt nok skulle holde tungen lige i munden for ikke at k√łbe halvdelen af Nelly, mens jeg sad og kiggede p√• jeres bud.