Video: Min grønne smo..

Jeg kan så godt lide (tydeligvis, sikken entusiasme ;)), at jeg lynhurtigt kan mikse en masse gode ting sammen om morgenen, til en sund og lækker smoothie. Denne er fuld af grønsager. Er det nyt for dig, så start bare med spinat og lidt broccoli + brug mere frugt for en sødere smag og trap så langsomt op på det grønne.

Ingredienser:
1 banan
1/2 avocado
1 stor håndfuld spinat
1 håndfuld grønkål (fjern stænglen)
1 lille håndfuld frossen mango
1 lille håndfuld frossen broccoli
1-2 spsk cashewnødder
1 tsk spirulina (kan udelades)
evt. 1 scoop proteinpulver
Et skvæt usødet mandelmælk eller vand

  • Blend sammen (tilsæt så lidt mandelmælk/vand som muligt for en tyk, cremet konsistens), hæld op i en skål, pynt med dine favorittoppings og nyd ♥

Ps. Flere videoer fra TV-Salomon her.

Sunshine Smoothie

Måske det mere er grødvejr end smoothievejr, men jeg savnede altså lidt min Bali-morgenmad (smoothie bowls hver dag) og denne her morgenskål med tropevibrationer lyste op både i den ene og anden forstand på en grå januarmorgen.

Den smager af sol, ferie og is og mætter tilmed godt og er nyttig. Opskriften finder du nedenfor.

Og er kokosskålen og ananasbrættet ikke hyggelige? Købte dem (+ et makkerpar) på Bali og elsker altså sådanne souvenirs som man rent faktisk kan bruge og som igen og igen kan minde en om en dejlig ferie. Det sort/hvide fad, man også kan skimte på billederne, er en lignende souvenir fra Marokko :)

Ps. Opskrift på den hjemmelavede granola.

Sunshine smoothie
– 1 pers.

1/2 moden avocado
1 frossen banan (frys den i skiver)
ca. 100 g ananas frisk eller frossen
ca. 100 g mango frisk eller frossen
1 tsk maca pulver
1/2 tsk vanillepulver
evt. proteinpulver (valle, hamp, ærte el. lign.)
lidt vand/yoghurt/skyr/(mandel)mælk
granola, frisk frugt, nøddesmør og/el. andre toppings

  • Kom alle ingredienser i en blender og tilsæt lidt vand og lad det køre.
  • Hemmeligheden bag en tyk, næsten isagtig smoothie er – udover en god blender – at tilsætte så lidt vand/væske som overhovedet muligt og have tålmodighed.
  • Når blenderen ‘sætter sig fast’ slukker du, skraber indholdet ned fra siderne og rører rundt og tænder igen. Fortsæt sådan til det kører rundt og har en ensartet, cremet konsistens.
  • Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mere væske, prøv dig frem med lidt ad gangen.
  • Kom smoothien op i en skål og pynt med dine foretrukne toppings.
  • Enjoy :)

TIP: Bruger du frisk mango og ananas vil smoothien blive tyndere i konsistensen, til gengæld er det nemmere for blenderen.

TIP: Denne morgenmad indeholder meget frugt. For at få et mere helstøbt måltid tilsætter jeg enten skyr eller et scoop porteinpulver eller spiser et æg ved siden af.

Opskrifter: 3 sunde sm..

Super_berry_fennel_smoothie

Måske I allerede kender Green Kitchen Stories? Det er en af mine yndlingsmadblogs og det dansk-svenske par, der står bag bloggen, har tilmed begået to meget smukke og lækre kogebøger fra deres indbydende og primært grønne og sunde køkken. Et par bøger som jeg holder meget af og bruger flittigt. Hos dem er der ingen løftede pegefingre eller fanatisme, men masser af glæde over at spise god, hel og nærende mad, der gør én godt. Og det er noget så smittende og inspirerende.

I morgen er de aktuelle med endnu en kogebog. Denne gang dedikeret fuldstændig til blendermagi og smoothies. Green Kitchen Smoothies hedder den og den er propfuld af opskrifter på sunde smoothies og juicer.

Selv er jeg begejstret for at starte dagen med en smoothie (gerne i en skål og med lækre toppings), for at få masser af gode sager indenbords fra morgenstunden. Jeg synes det giver en fantastisk energi samtidig med at man føler sig let og frisk i kroppen efterfølgende.

Superbær & fennikelsmoothie, pink morgen-bowl og avocado- & mangosmoothie af Luise Vindahl & David Frenkiel.

SUPERBÆR- & FENNIKELSMOOTHIE (billedet ovenfor)
Vi bor i et land med klart definerede årstider, men kan købe importerede frugter og grøntsager hele vinteren. Derfor sørger vi altid for at have fryseren fuld af lokale bær, så vi kan fremtrylle lækre smoothies hele året. Bær indeholder ikke meget sukker, men til gengæld masser af antioxidanter (de beskytter kroppens celler mod skader fra frie radikaler), og så er de nogle af vores favoritingredienser – ikke kun i smoothies. Her bruger vi simpelthen en pose blandede bær (ofte et mix af jordbær, hindbær, blåbær og solbær) sammen med avocado, der gør det hele dejligt cremet, ingefær, der pifter op, appelsin, der søder, og fennikel, der renser og forfrisker. Men bare rolig – drikken smager overhovedet ikke ‘sund’! Du kan tilsætte en banan, hvis du vil have ekstra sødme.

– 2 portioner eller 1 stor
1 appelsin (gerne blodappelsin), skrællet
½ lille fennikel (50-70 g), trimmet
½ moden avocado, uden sten
150 g frosne blandede bær
½-1 tsk friskrevet ingefær eller ¼-½ tsk stødt ingefær
2½ dl mandelmælk eller anden usødet mælk

  • Hak appelsin og fennikel groft og kom dem i blenderen sammen med avocado og resten af ingredienserne.
  • Kør dem ved høj hastighed, til drikken er helt glat. Smag til med ingefær, så drikken bliver så stærk, som du kan lide den.
  • Hæld drikken i to mellemstore glaskrukker eller en stor (som vist på fotoet) og server med sugerør.

Pink_breakfast_bowl

PINK MORGEN BOWL
Smoothies serveres ofte i glas, flasker eller kander, men de kan også hældes i skåle og spises med ske. På den måde virker de også mere som et rigtigt måltid, og det giver desuden en større overflade at fordele drys og pynt på, hvilket altid er godt. Denne smoothie er lidt tykkere end de klassiske og indeholder proteinpulver, så den kan gøre det ud for et rigtigt morgenmåltid. Endda et smukt et af slagsen.

– 2 portioner eller 1 stor
2½ dl havremælk (eller mandelmælk)
1 frossen banan (side 22)
120 g frosne hindbær
60 g frosne eller friske ribs eller tyttebær
2 spsk proteinpulver (af brune ris, hamp, ærter eller valle)
1 spsk nøddesmør (side 26)
1 spsk macapulver
1 spsk citronsaft
TIL PYNT
hampefrø eller bipollen
hørfrø
ristede kokosflager
friske brombær, ribs og solbær
spiselige stedmoderblomster (valgfrit)

  • Kom halvdelen af mælken i en blender sammen med resten af ingredienserne.
  • Kør dem ved høj hastighed, til drikken er helt glat. Tilsæt mere, eventuelt resten af mælken.
  • Hæld drikken i to små skåle eller en mellemstor skål (som vist på fotoet). Drys med frø og kokosflager, et par bær og blomster og server.

Avocado_mango_lime_smoothie

AVOCADO- & MANGOSMOOTHIE MED LIME
Avocado optræder i mange af bogens opskrifter, da den giver en glat og cremet konsistens, uden at man behøver gribe til bananer eller mælkeprodukter. I denne smoothie bidrager avocado dog ikke kun med konsistens – den er faktisk stjerneingrediensen! Den er kombineret med limejuice for friskhed og mango og dadler for sødme. Resultatet er en ultralækker og blød smoothie med en smag, der minder om klassisk citronmarengstærte.

– 2 portioner
1 moden avocado, uden sten
½ moden mango, uden sten (100 g mangokød) eller frossen mango*
2-4 bløde tørrede dadler, uden sten
2½ dl vand
saften af 1-2 lime

  • Kom avocado og mango i blenderen sammen med resten af ingredienserne.
  • Kør dem ved høj hastighed, til drikken er helt glat.
  • Smag til og tilsæt om nødvendigt ekstra dadler og/eller limejuice, så drikken bliver præcis så sød og frisk, som du kan lide den.
  • Hæld drikken i to mellemstore glas (et af dem ses på fotoet) og server den kold.

*Hvis du bruger frossen mango, kan du tilsætte et skvæt appelsinjuice (usødet og ikke fra koncentrat), så drikken bliver sødere.

green kitchen smoothies

Tusinde tak Luise og David! Jeg glæder helt vildt til at lave smoothies fra jeres bog til morgenmad, mellemmåltider og dessert lige så snart jeg er hjemme fra New York :)

Smoothiebowl med skovb..

smoothie bowl4

Da jeg gik topping-amok i går, så viste jeg også en smoothie-bowl, som nogle af jer gerne ville have opskriften på, så den kommer her :)

Nu er smoothie-bowls jo ret og slet bare ekstra tykke smoothies (jeg kan godt lide, når de har konsistens som softice) med gode sager ovenpå, så det er langfra raketvidenskab, men ikke desto mindre mægtigt lækkert.

Jeg synes det føles mere som et rigtigt måltid end en almindelig smoothie, ja faktisk får jeg snarere dessertfornemmelser og det er ikke sådan at kimse ad, når man sidder og spiser morgenmad. Eller frokost. For det er altså slet ikke en dum frokost her om sommeren.

smoothie bowl3

SMOOTHIE-BOWL MED SKOVBÆR 
1 1/2 frossen banan*
200 g frosne skovbær/bærsymfoni**
1-3 dl kokosmælk, mandelmælk eller anden mælk
1/2 tsk vanillepulver
evt. 1/2 tsk revet citronskal fra en øko-citron
evt. 2 dadler

  • Kom bær, 1 dl ‘mælk’, bananer, vanille og citronskal i blenderen og blend det til en ensartet, softice-agtig masse.
  • Det kræver en god blender. Man kan hjælpe den lidt på vej ved at røre rundt undervejs og/eller tilsætte mere mælk. Alternativt er en minihakker (ad flere omgange) eller en foodprocessor også en mulighed.
  • Hæld op i en skål og spis med det samme. Smager som skovbæris :)

*Frys bananerne i skiver (der ikke ligger ovenpå hinanden) i en frysepose eller en tupperware-boks, så er de nemmere at blende.

** Giv evt. bærrene et opkog først, alt efter hvad du føler dig tryg ved. Læs mere her.

smoothie bowl5

Og husk så endelig at garnere den med alle dit yndlingsdrys. Få inspiration til toppings her :)

smoothie bowl 1

 

Søndagshumør og -smo..

Det skulle egentlig bare have været en lille smoothieopskrift. Nu blev indlægget snarere en status over mit (dårlige) søndagshumør. Og ja, det står i kontrast til dette indlæg fra i onsdags, men sådan er livet nok. Lidt op og ned. Og det er nok meget godt, når det kommer til stykket.

Hvis man har mod på det, så læs endelig videre. Hvis man bare gerne vil vide hvad der er i smoothien, så hop ned under billedet med ingredienserne ;)

Sneg sommertiden sig også ind på jer? Jeg havde lykkeligt glemt det, for så at få en ubehagelig overraskelse, da jeg åbnede computeren. Altså det er jo ikke noget større problem, men idet jeg allerede forleden dag sad og blev en kende bekymret over, hvor det første kvartal af 2015 mon var forsvundet hen, så føltes det ubarmhjertigt, at få stjålet endnu en time her til morgen. Den pokkers tid altså, synes den driller mig.

Så til de af jer der spørger om jeg altid er glad og om alting altid er nemt, så er svaret nej, det er det ikke. For det meste er det, bl.a. fordi jeg vælger det, men lige nu er jeg lidt off. Jeg er tung i kroppen og træt i hovedet og føler mig generelt lidt overvældet og udkørt.

Det er igen det med den tid. Når jeg ser tilbage på det seneste år, bliver jeg helt forpustet. 1 x mor med brystkræft, 1 x flytning, 2 x forelskelse og ny kæreste, 1 x break-up, 8 x rejser, 1 x sige job op, 1 x selvstændig virksomhed, 1 x bogkontrakt osv. osv. For bare at nævne nogle få, store linjer. Jeg bliver ved med at tænke at “efter det og det, SÅ får jeg en rolig periode”, men det sker aldrig rigtigt. Der kommer hele tiden noget nyt. Kender I det?

I den kommende uge afleverer jeg de allersidste ting til min bog og så drager jeg på skiferie med hende her næste uge igen. Vi var så godt et makkerpar på Roskilde, så nu tester vi af, om det også virker i Alperne. Det bliver så godt. Og med chance for at lyde noget så forkælet, så er det altså også tiltrængt.

Jeg ved godt, at jeg er priviligeret, lige nu er jeg bare lidt mast. Humøret er sikkert helt anderledes i morgen, sådan noget er (heldigvis) ikke statisk…

Men nu skulle det ikke (kun) handle om, at jeg er en slatten asparges. Men snarere om hvad jeg gør ved det. Selvom jeg i sådanne tilfælde har mest lyst til at campere på sofaen med bland-selv-slik (ok, det skal man også bare gøre af og til, I har min velsignelse) så ved jeg pr. erfaring at følgende virker bedst for mig: Gåtur eller løbetur, langt bad, god og nærende mad og så at få styr på basen.

Og SÅ kommer vi ellers også (endelig) til den smoothie. Sådan én fik jeg nemlig i morges for at få fyldt energidepoterne op og få masser af vitaminer og andre gode sager.

Søndags Super Smoothie – 1 pers.
1/2 moden mango, skrællet
1/2 moden banan
evt. 1/2 grapefrugt u. skræl (giver let bitter smag, så kan udelades)
1 appelsin u. skræl
1 lille håndfuld usaltede cashewnødder
2 store håndfulde spinet, skyllet
1 spsk chiafrø
1 knsp vanillepulver
mandelmælk eller hvad man foretrækker

  • Blend alle ingredienserne sammen med din foretrukne type mælk (jeg bruger mandel- eller sojamælk) eller juice/saft.
  • Tilsæt evt. mere mælk til konsistensen bliver, som du foretrækker den.
  • Nyd den med det samme.

Smoothien her indeholder masser af frugt, så man kan med fordel spise et blødkogt æg til, hvis man nyder den til morgenmad, for at få et mere afbalanceret måltid, der holder en mæt længe og blodsukkeret stabilt.

Regnbueskål + grøn s..

I går postede jeg min frokost og efter-løbe-smoothie på instagram (@emilysalomon) og de var et hit, så jeg lovede at skrive, hvad der var i her. ‘Regnbueskålen’ ovenfor (der i øvrigt er inspireret af dette indlæg) bestod af søde kartofler stegt i mindre stykker i ovnen med salt, chili, lidt kanel og olivenolie (ca. 40 min ved 175 grader), kogt boghvede, ruccola, græskarkerner, hummus (opskrift her), tomater, radiser, agurk, hindbær og usaltede pistacienødder.

Det og lignende har været min frokost til at tage med på arbejde de seneste par uger og søde kartofler og boghvede (kunne også være andre rodfrugter og quinoa/linser el. lign.) er lavet i forvejen, ligesom hummusen. Om morgenen er det så bare at skylle og snitte grøntsagerne og komme det hele i en bøtte til at tage med. Der er uendelige variationsmuligheder og det er ret nemt (bruger sammenlagt en halv time søndag på forberedelser og 5 min. hver morgen), ret lækkert og ret sundt. Af og til ryger der også feta, bøffelmozzarella, et æg eller bønner på, jeg holder dog salaterne kødfri, men det er selvfølgelig helt op til en selv.

Smoothien, her serveret i en skål, er lavet af 1/2 mango, 1 moden banan, to håndfulde frisk spinat (husk at skylle den), 1 håndfuld usaltede cashewnødder, 8 blade frisk mynte, evt. 1 tsk. kokosolie, saften af 1 lime og nok væde (ca. en kop, jeg brugte halv sojamælk, halv kokosmælk, men al slags mælk eller vand  duer) til at det kan køre rundt i blenderen og får den konsistens man ønsker.

Min ‘grønne koldskål’ er pyntet med jordbær, ristede kokosflager og bipollen.

ENGLISH RECAP: My rainbow style lunch + post-run green smoothie bowl from yesterday celebrating a delicious ‘Meat Free Monday‘.

Smoothie med bær, you..

Min favorit-smoothie for tiden til morgenmad eller som mellemmåltid: Frossen banan, blandede bær, frosne acai-bær (kan blandt andet købes hos Irma), græsk yoghurt, frisk mynte og evt. lidt juice, mælk eller vand for at få den rette konsistens og få blenderen til at kunne køre rundt. Super sund, sød og lækker og mættende.

Opskrift på læskende sommer-smoothie med vandmelon her. Se mange flere opskrifter på smoothies og shakes her (under ‘Smoothies og drikkevarer’).

Pimp din smoothie: Masser af ‘accessories’ til smoothies og shakes i dette indlæg.

ENGLISH RECAP: My favorite smoothie at the moment – frozen banana blended with a mix of berries, fresh mint, greek yoghurt and acai.

smoothie med blåbær,..

I dag blev det en af mine yndlingssmoothies til at starte dagen og ugen på, ovenpå en rigtig dejlig, men alt for kort weekend. Kort måske fordi jeg sov den væk, fordelt på en lur hist og her og så en skønhedssøvn af kaliber på hele 10 1/2 time. Begge dele sker ellers sjældent, men det var nok tiltrængt.

Smoothien er cremet og lækker. Sød og sund og mættende. Jeg fik et blødkogt æg til og så er jeg mæt helt til frokost.

Glæder mig til denne uge, der bl.a. byder på masser af spændende arbejde og ELLE Style Awards. Og forhåbentlig lækkert vejr og en grill-aften eller to.

SMOOTHIE MED BLÅBÆR, BANAN OG MYNTE – 2 personer
1-2 modne bananer
2-300 g frosne blåbær
revet skal og saft af en øko-citron
en håndfuld frisk mynte
sojamælk (jeg bruger den med vanille) eller mælk til blenderen kører rundt og smoothien har den ønskede konsistens

  • Blend hele molevitten sammen i en blender. Tilsæt mere mælk eller yoghurt alt efter hvilken konsistens, der ønskes.
  • Smag evt. til med mere citronsaft eller lidt honning.
  • Nyd den med det samme.

ENGLISH RECAP: I began this week with one of my favorite smoothies made of banana, blueberries, fresh mint, vanilla soy milk and lemon zest and juice.

opskrift: sort smoothi..

Mere eller mindre en af mine klassiske smoothies, men med kulpulver, deraf farven. Kullet sksl have en udrensende effekt og om ikke andet synes jeg det ser flot ud og kan være en skæg idé til et lidt anderledes brunch-bord. Læs mere om det her.

Kulsort smoothie til 1
1 banan
1 stor håndfuld skovbær, frosne
ca. 3 dl sojamælk eller almindelig mælk/yoghurt (eller til det dækker og kan køre rundt)
1-2 breve kul fra Sort of Coal
Revet skal fra en halv økoappelsin
1 tsk lakridspulver
1 tsk vanillepulver

  •  Blend det hele grundigt i en blender og nyd med det samme.

Apropos kulsort, så kan I tro at jeg oplever en masse hernede i Afrika (jvf. indlæg fra i søndags). Glæder mig helt ustyrligt til at fortælle jer om hvor jeg har været og hvorfor og dele alle begivenheder og billeder med jer! Har virkelig fået sat min egen verden og prioriteter lidt i perspektiv. Og er vågnet til lyden af brægende gedekid, det sker altså ikke hver dag derhjemme… Og tak for at I er så gode til at hjælpe hinanden i kommentarfeltet, mens jeg er væk (har verdens langsommeste internetforbindelse her).

Banana and berry smoothie with coal powder for a detoxing effect.

bloglovin

snack of the day: blue..

Som morgenmad eller mellemmåltid :) Syntes det var ved at være længe siden, der havde været en smoothieopskrift. Det var jo ellers nærmest det eneste der var på et tidspunkt. Prøv at kigge under opskriftsiden  i menubaren (der vist trænger til at blive opdateret…) eller søge på ‘smoothie’ her på bloggen, så vælter de frem… Smoothie med blåbær og spinat En håndfuld frosne blåbær En håndfuld frisk eller frossen spinat ca. 5 frosne jordbær eller tilsvarende mængde ananas 1-2 tsk lakridspulver sojamælk/mælk/yoghurt til det dækker evt. et mål HUSK fiber evt. 1-2 spsk ren proteinpulver (især hvis den skal gøre det ud for et helt måltid som morgenmad) 1-2 tsk hørfrøolie (skal kun køre med til allerallersidst eller blot røres i) evt. lidt honning hvis den ikke er sød nok Blend alle ingredienser sammen til det har din foretrukne konsistens. Jeg kan godt lide det tykt og milkshakeagtigt, så jeg passer på med at komme for meget væske i fra start. Men man (og ens blenders hestekræfter) bestemmer selv, shakes/smoothies kan have konsistens fra softice til juice. Denne ‘skilte’ lidt efter den blev hældt op og der lagde sig nærmest lidt skum på toppen, ganske kønt synes jeg. I ønskes en rar fredag og en formidabel weekend! Jeg kigger ind i weekenden, men hvis I er ude at lave ballade, så ‘ses’ vi bare igen i næste uge :)

bloglovin

]]>

smoothie accesories

I nogle af de smoothie-opskrifter, der har været bragt på bloggen har der optrådt ingredienser, der har givet anledning til spørgsmål. Så vil hermed prøve at lave et samlet oversigstindlæg med nogle af de sære ting, jeg kan finde på at komme i blenderen –  altså udover selvfølgeligheder som frugt og grønt forstås.

  1. Oftest drikker jeg smoothies – eller shakes om man vil – om morgenen som morgenmåltid. I så fald kommer der proteinpulver i for at gøre det til et mere helstøbt måltid, da jeg simpelthen hverken bliver eller kan holde mig mæt på frugt alene. Jeg kender mange der snildt kan holde sig kørende på en smoothie udelukkende på frugt (og evt. yoghurt), men det fungerer ikke for mig. Så det er op til en selv om man vil tilsætte protein eller ej. Mange kvinder får dog for lidt protein, så det kan være en ganske smart måde at snige lidt aminosyrer ind på. Jeg bruger som regel ren valleprotein fra Naturdrogeriet, den er ganske smagsneutral og indeholder intet hokus pokus, smag eller sukker og kan købes i næsten alle helsekostforretninger, samt i nogle Matas. Vær opmærksom på at noget proteinpulver er tilsat sukker eller kunstige sødemidler. Jeg tilsætter som regel 2-3 spsk. proteinpulver pr. smoothie. Hvis jeg lader være med at komme proteinpulver i min morgensmoothie vælger jeg typisk at spise et blødkogt æg ved siden af, for at få proteinet den vej.
  2. Endnu en måde at få en mere mættende smoothie/shake, er ved at tilsætte fibre. Jeg bruger HUSK psyllium frøskaller, der er ultra fiberrige og jeg tilsætter 1 måleske til en smoothie. Der findes også andre fibertyper man kan tilsætte smoothies, spørg i din helsekost. HUSK pulver kan købes i Matas, på apoteket, i helsekostforretninger og i en del supermarkeder.
  3. Grøn the er godt for mangt og meget og af og til tilsætter jeg grøn the ekstrakt eller matcha-pulver til min smoothie. Men da jeg også synes at en smoothie skal se pæn og appetitlig ud, så bruger jeg den primært i nogle, der i forvejen er grønne eller gule. Ellers ender man med en brunlig shake og det ser altså ikke så lækkert ud. Grøn the ekstrakt og matchapulver kan købes i helsekostforretninger.
  4. Pulveriserede goji-bær. Se nr. 6. Kan købes i en del helsekostforretninger.
  5. Lakridsekstraktpulver, jeg bruger den fra Urtegaarden. Giver en lækker smag, der især går godt til bær og appelsin. Kan købes i langt de fleste helsekostforretninger.
  6. Gojibær er bedst kendt som en lille komplet næringsbombe, der bl.a. indeholder hele 8 aminosyrer og 500 gange mere C-vitamin end appelsiner. Gojibær kan blendes med i smoothien (og smager også glimrende i sig selv) hvis man har en stærk blender og ellers findes de også i en pulveriseret udgave (se nr. 4). Kan købes i helsekostforretninger.
  7. Acai-pulver. Acai-bærret indeholder endnu flere antioxidanter end superfood-søsteren Goji og endda også essentielle omega fedtsyrer og 117 andre helt utroligt sunde ting som man kan læse stolpe op og stolpe ned om, hvis man beslutter sig for at studere det lille lilla bær. Kan købes i en del helsekostforretninger.
  8. Pulveriseret passionsfrugt. Er mest med fordi jeg alligevel var i gang med at hive pulver ud af skabene. Og fordi det så pænt ud med noget gult. Ved ikke om der er noget specielt sundt ved det og da det er indkøbt som drys til kager og ganske kostbart er det ikke noget der ryger i smoothien til daglig, har dog gjort det en enkelt gang for at få lidt mere syrlighed og den der passionssmag. Men så kunne man jo også bare drøne en helt almindelig passionsfrugt i :)
  9. Godt gammeldags hybenpulver. Inden Acai, Goji, havtorn og alle de nymodens superfrugter, var vi helt pjattede med hybenfrugtens fortræffeligheder. Den er bl.a. er rig på C-vitamin og skulle også være god for leddene. Kan købes i Matas og helsekostforretninger.

Som regel laver jeg min smoothie/shake af frugt og/eller grønt, krydderurter (persille, basilikum eller mynte), kryderier (kanel, vanille, kardemomme), citrussaft og/el. -skal, mælk eller yoghurt af en art, olie og så et eller flere af ovennævnte tilskud.

Husk at der er opskrifter på smoothies lige her

Mht. mælk og yoghurt så bruger jeg som regel ris- eller sojamælk, da jeg i en lang periode ikke drak komælk og derfor vænnede mig til at bruge alternativer. Og så fordi jeg synes det smager bedre i netop smoothies og shakes. Jeg drikker almindelig mælk i min kaffe og the, så der er ikke rigtig nogen mening med galskaben, det er bare det jeg foretrækker. Mandelmælk eller kokosmælk er også mægtig lækkert i. Af og til bruger jeg også yoghurt fra soja, får eller ko :)

Sidst men ikke mindst tilsætter jeg stort set altid olie af en art. Igen for at det skal mætte bedre, men også for at man kan optage alle de gode vitaminer fra frugten (der findes både vand- og fedtopløselige vitaminer). Jeg bruger for det meste 1 spsk hørfrøolie pr. smoothie, af og til Livets Olie (der er en blanding af hørfrøolie og kæmpenatlysolie) eller bare rapsolie. Altså gode, sunde flerumættede fedtstoffer og nogle af dem endda med omega 3 og 6. Disse ‘fine’ og flerumættede olie bliver nemt slået i stykker af en tur i blenderen og det er efter sigende skidt, så derfor bør man nøjes med kun lige at lade dem køre med til aller-allersidst eller blot røre dem ud i den færdige smoothie.

Der findes i øvrigt en masse helsekostforretninger på nettet, hvor man kan købe mange af de ovennævnte sager.

smoothies

Der er blevet lavet mangen en smoothie i mit køkken i siden bloggens spæde start i september 2009. Tænk engang, det er snart to år (!) siden… Nå, indlægget her skulle handle om smoothies og ikke nostalgi.

Selvom der bliver længere og længere mellem smoothie-opskrifterne her på bloggen, så bliver der altså stadig produceret frugt-shakes i rå mængder herhjemme. Jeg elsker smoothies også selvom det vist er et (mad)modefænomen fra forrige årti, men den slags kan jeg altså ikke tage mig af, når det nu er nemt, lækkert, sundt og pænt.

Det er dog som regel kun hvis det er en ny variant, at den kommer på bloggen. Så må vist til at være lidt kreativ med blenderen igen. Indtil da vil jeg lige gøre opmærksom på alle de dejlige opskrifter på shakes og smoothies, der allerede er at finde på bloggen (find dem under fanen Opskrifter/recipes i menubaren) i anledning af at jeg i morgen udgiver et indlæg om hvad der er/kan være i mine smoothies med fokus på tilskud, der gør smoothien til et mere helstøbt måltid eller giver den et ekstra sundhedsboost. Stay tuned :)

I’ve made a lot of smoothies since I started this blog almost two years ago. Find them under ‘Opskrifter/recipes’ just below the header :)

watermelon smoothie

Smoothie af en stor håndfuld vandmelon i tern, en håndfuld hindbær (frosne eller hvis de er friske så også en håndfuld isterninger), saften af en halv appelsin og sojamælk med vanille eller yoghurt til det får en passende konsistens.

Syntes det var længe siden, der havde været en smoothie på bloggen, så her er et bud på en frisk og læskende sommersmoothie. Uanset hvilken type vandmelon du bruger, så blend endelig kernerne med (og huske at spise og tygge dem, hvis du bare spiser et stykke vandmelon). Kernerne er nemlig super sunde og fulde af alskens gode sager. Man kan også snildt udelade mælk/yoghurt og lave den udelukkende på frugt og juice. Tilsæt fibre eller proteinpulver hvis den skal bruges til hovedmåltid eller efter lyst og behov.

Refreshing summer-smoothie with watermelon, raspberries, freshly squeezed orange juice and a dash of vanilla soy milk.

Strawberry Rhubarb Smo..

Smoothie af rabarberkompot og frosne jordbær. Serveret i nogle til formålet ret smarte Starbucks-glas, J gav mig i fødselsdagsgave i Barcelona i sommer. Så kan man lige snuppe sin smoothie med on the go. Og jo, der ryger ret mange smoothies, eller shakes om man vil, ned herhjemme. Enten som en del af en morgenmad med en masse andet, som en slags lille frugtindslag eller som ‘hele’ morgenmaden med protein mm. i. Denne her var af sidstnævnte kategori, altså sådan en fuldblods måltidsshake med ekstra fibre (bruger HUSK), valleprotein (fra Naturdrogeriet) og så en spsk hørfrøolie, der er rig på omega 3 & 6. Og når jeg har slubret sådan en gang astronautføde i mig, kan jeg altså snildt gå til frokost, før jeg bliver sulten. Det kan jeg derimod slet ikke hvis det er en smoothie kun på frugt. Men når man konsumerer så mange blendede drikke, så bliver det også hurtigt lidt ensformigt, så derfor var rabarber et forfriskende indslag. Det er min mor (der også er leverandør af hjemmebagt rug- og knækbrød, hun er go’), der havde bikset med rabarber og selvom man selvklart bliver nød til at koge sådan nogle krabater med lidt sukker, var det ikke som grød, men bare med lidt sukker og lidt vand og så ellers stå og småsimre til de er møre. Og så har man til at peppe morgengrød, is eller en smoothie lidt op :)

Det var meget på slump, så jeg kan ikke helt give en eksakt opskrift, men se under ‘Opskrifter’ i menubaren, der er der masser af smoothie-opskrifter til inspiration.

Smoothie with frozen strawberries, rhubarbs, soy milk, whey protein and flaxseed oil. Worthy of an astronaut :)

Mango/blood orange/ros..

Til en stor ‘morgenmads’-smoothie, eller et mellemmåltid, der snildt kan nydes af to:

2 blodappelsiner, 1/2 mango, 1 tsk hybenpulver, 2 tsk lakridsekstraktpulver, 3 spsk ren valle- eller risprotein, ca. 2 dl vanillesojamælk/sojamælk/rismælk/youghurt/mælk, 1 håndfuld isterninger, 1 spsk hørfrøolie.

Skræl appelsinerne og skær dem i mindre stykker. Halvér mangoen og skær den i tern, som vist på billedet. Skær også den anden halvdel ud, kom den i en frysepose og smid den i fryseren, så har du mangotern parat til en  smoothie en anden gang. Kom appelsin, mango, hyben, lakrids, protein og isterninger i en blender og top af med sojamælk (eller hvad du nu bruger). Jeg kom lidt for meget i og det + proteinpulveret gjorde at det fik en lidt kedelig bleg farve. Sådan går det af og til, smagen var dog i top. Blend det til det er ensartet, tilsæt så olien og blend det et par sekunder. Sådan en lille fin olie bliver nemlig nemt slået i stykker af at blive smadret for meget/længe rundt i blenderen. Server og nyd :)

Hvis man synes det er angstprovekerende med en eller flere af ingredienserne, så udelader man bare. Jeg putter protein + olie i for at få et mere helstøbt måltid og blive ordentlig mæt, hvilket jeg ikke bliver af frugt alene. Hørfrøolie er tilmed sundt for 117 ting + hjælper en med at optage vitaminerne fra frugten ordentligt. Synes man stadig det er for spøjst, så spis et æg og lidt nødder til i stedet.

Breakfast smoothie with bloodoranges, fresh mango, rosehip powder, licorice extract powder, whey protein, ice cubes & flaxseed oil. Nutritious and delicious :)

Smoothie… For th..




Jeg kan rigtig godt lide idéen om at lave skønhedsprodukter selv, men bortset fra noget salt/olivenolie scrub, er det ikke noget jeg har fået praktiseret meget.

I søndags havde jeg dog lyst til at forkæle håret og prøvede ovenviste kombination, da jeg havde læst om de forkskellige ingrediensers gavnlige effekt i en bog, der hedder ‘Curly Girl’.

Jeg blendede en lækker hårmaske til tørt hår af følgende:
3 meget modne bananer
2 modne avokado
2 spsk honning
2 spsk olivenolie
1 spsk mandelolie
3 kviste frisk rosmarin
3 spsk rosenvand eller lavendelvand

Der var rigeligt til mit hår, så man kan sagtens halvere mængden, hvis man har mindre/kortere hår.

Jeg vaskede håret i lidt balsam blandet med friskpresset citronsaft for at rense overskydende produkter af, så håret rigtig kunne tage imod og fordelte så ‘smoothien’ i håndklædetørt hår. På med en plasticpose og et lunt håndklæde derover og så lad den sidde så længe du orker. Det var 40 min. for mit vedkommende og derefter skyllede jeg det grundigt ud, kom balsam i og skyllede igen.
Hånden på hjertet, jeg har aldrig prøvet en hårkur der gjorde lige så store underværker som den her. Selvom det er besværligt og grisser, skal jeg absolut gøre det igen. Men vær opmærksom på at det er heavy shit, et stort og tørt hår vil elske det, men har man lidt finere/glattere/mindre hår kan det være at man skal vaske efter med shampoo.

This weekend I gave my hair a real treat with this wrap of 2 ripe avocados, 3 very ripe bananas, some fresh rosemary, 2 tablespoons of honey, 2 tablespoons of olive and almond oil and 3 tablespoons of rose- or lavender water. Apply evenly on toweldry hair, wrap in plastic and a hot towel and let it work for at least 30 minutes before rinsing thoroughly. Add conditioner, rinse lightly and you’re good to go.
You might consider only making half the recipe if your hair is shorter/finer/straighter or simply less dry than mine :) If your hair is very fine/light you should even rinse it with a little shampoo after the mask.

Broccoli & Green ..





Grøøøøøn smoothie.

1 STORT GLAS
1 dl sojamælk
2 dl grapefrugtsaft (eller ananas eller appelsin, hvis man ikke er til grape)
2 dadler
1/2 tsk vanillepulver (pulver, ikke sukker)
1 håndfuld persille
1/2 banan eller 1 lille banan
150 g frosne broccolibuketter
1 spsk hørfrøolie
1 brev grøn tepulver eller matcha tepulver
2 tsk spirulinapulver
Evt. ren valleproteinpulver 1-3 spsk (dette er hvis du bruger den som helt måltid eller motionsdrik, er det som tilbehør til din morgenmad eller mellemmåltid, kan det udelades)

Kom det hele undtagen olien i en god, stærk blender, og kør 1-2 minutter til det har en lækker shake-konsistens. Tilsæt olien til sidst og kør ganske kort.

Det her er bare mit forslag (i øvrigt meget inspireret af en lignende smoothie i den lækre kogebog “Spis dig yngre”) og man kan sagtens udelade spirulina, grøn te m.m. hvis det ikke er noget man ligger inde med eller har lyst til.
Dog ville jeg ikke udelukke olien, selvom mange måske synes det lyder underligt. Det rigtige fedt er super sundt og hørfrøolie indeholder masser af omega 3 & 6. Smukt hår, hud og negle og sunde og smidige celler og organer har brug for fedt. Desuden skal der fedt til for at mange vitaminer overhovedet kan optages – og det er jo synd at drikke en vitaminbombe af en smoothie og så ikke få det optimale ud af den, til det hjælper olien :)

Smoothie of broccoli, green tea powder, parsley, banana, soy milk, grapefruit juice, dates, vanilla, spirulina, whey protein and flaxseed oil. Soooo greeeeen, soooo goooood!

Raspberry Passion Smoo..



Til to personer:
3 passionsfrugter
200 g frosne hindbær
3 spsk kokosmel
reven skal af 1 citron/lime
sojamælk med vanille til det dækker i blenderen (og til det får den konsistens man ønsker)
evt. 2 spsk. hørfrøolie (hørfrøolie er SUNDT og olie gør bl.a. også at man optager vitaminerne fra frugten bedre)

Blende blende enjoy!

Smoothie of 3 passion fruits, 200 g of frozen raspberries, 3 tablespoons of grated coco, the zest of a lemon or lime (finely grated), vanilla soymilk until the consistency is as desired, 1-2 tablespoons of flaxseed oil (optional).

Green Smoothies



I går morges hyggede kæreste og jeg inden han tog på universitetet for at lægge sidste hånd på sit speciale. Vi sad og spiste æg og rugbrød og drak kaffe og smoothies og talte om fremtidsplaner og -drømme. Vældig rart var det.

Smoothies’ne var brygget således til 2 pers:

1 stor håndfuld frossen spinat
1 stor banan, må ikke være for umoden
1 lille håndfuld mandler
saften af 1 citron
1 spsk spirulina
1 tsk vanillepulver
1 stor spsk lakridspulver
1 spsk hørfrøolie
soja- eller rismælk så det dækker/ alt efter hvordan man vil have konsistensen

Blend evt. mandlerne først og tilsæt så resten (undtagen hørfrøolie). Hvis din blender ikke er kraftig nok til at kunne male mandler kan de sagtens udelades. Blend og tilsæt mere væske hvis den skal være tyndere. Put hørfrøolien i til allersidst og blend 2 sek, den er nemlig skrøbelig og har ikke brug for alt for mange omdrejninger :)

Jeg er desværre stadig svimmel, men jeg synes det er blevet lidt bedre, så håber det er på retur.
I morgen skal jeg ud at hente en hundehvalp, der ikke har det så rart, der hvor den bor. Den skal i pleje hos mig indtil der bliver fundet et godt og blivende hjem til den.
Det er nok unødvendigt at skrive, men jeg glæder mig så meget til at have hvalp i huset igen også selvom det nok bliver lidt af en mundfuld, han er vist et værre lille problembarn. Har allerede besluttet at han skal hedde Pax, der er formentlig alt for mange dårlige minder knyttet til hans gamle navn, så vi starter på en frisk og hvis man hedder Pax kan man da kun blive en flink lille hund.
Nå, mere om det og billeder af vidunderet i morgen.

Smoothies consisting of a large fistful of frozen spinach, 1 ripe banana, 10 almonds, 1 tbsp licorice powder, the juice of one lemon, 1 tbsp spirulina, vanilla powder, 1 tbsp flaxseed oil, soy- or ricemilk until you enjoy the texture.

Green smoothie in disg..


Den er fyldt med persille og spirulina, men det er ikke lige til at se. Der er nemlig også en hulens masse skovbær i. Og blåbær. Og gojibær. Superfood for alle pengene.

Efter en lidt for våd, sød, salt og fed (hvad indtag angår, ikke vejret eller andet) juni og juli, kan jeg godt mærke at der skal andre boller på suppen.

Ikke fordi jeg har taget på (well, det har jeg nok også lidt… denial, denial), men fordi jeg ikke er på toppen. Dermed ikke sagt, at jeg har det dårligt eller noget, er bare lidt uoplagt, lidt træt, slap i kødet og tja… jeg ved bare, at jeg kan have det så meget bedre.

Og det er jo fordelen ved virkelig at have oplevet sig selv som topsund og sprængfuld af energi (haha… Pedigree Pal reklame), men mener det faktisk. Når man først har oplevet hvor godt man kan have det, så vender man tilbage dertil. Også selvom man skejer lidt ud en gang i mellem.

På det seneste er der dog blevet skejet meget ud, så nu sætter jeg ind med et kontraangreb. Det startede med denne supersmoothie og nu pimper jeg grøn the med frisk mynte (behøver jeg at sige at jeg også har drukket for meget kaffe?). Jeg går ikke ind for fanatisme, men af og til er det godt at give sin krop en pause fra sukker, kaffe, hvidt brød (og ris og pasta), kaffe, forarbejdet mad etc. Nå, ja og alkohol…

Så det gør jeg nu. Well, det med alkoholen bliver nok først fra på søndag, for har lige lidt festivitas og en fodboldkamp i weekenden.
Og i den anledning skal jeg også nok begynde at opdatere mad- og træningsloggen igen.

Healthy August here I come, er I nogen der er med?

Had a nice superfood smoothie for breakfast with parsley, spirulina, blueberries, mixed berries, goji berries and soy milk. After a very unhealthy july I’m dedicating august to healthy whole foods and a lot of exercise.

Watermelon, lime and m..


Her er lørdagsmorgenmad. Er stadig syg og skriver synopsis og læser på livet løs, så ikke det mest ophidsende jeg har at dele med jer.

Men her er min morgenmad og den var rar.

En pæn skive vandmelon og en halv mango blendet med lidt frosne jordbær, sojamælk, vanillepulver, revet limeskal + saft af en lime, hørfrøolie og 2 spsk. valleproteinpulver.
Rigtig lækkert og rart med lidt forandring fra dem jeg plejer at lave bare med frosne bær. Og så har jeg masser af vandmelon til senere ;)

Husk spørgerunden længere nede, svarer på mandag/tirsdag så man kan spørge – om alt – indtil da.
Mange af jer spørger om kamera og billedbehandling, så stil endelig jeres spørgsmål (igen) under kommentarerne til spørgerunden, så har jeg det samlet + alle kan få glæde af det.


Blend a slice of watermelon with half a mango, some frozen strawberries, soy milk, vanilla essence, grated zest and juice from one lime, a tablespoon of flaxseed oil and two tablespoons of whey protein (oil and protein are optional, but I do it to make a more wholesome meal out of a smoothie). Enjoy!

Persillesmoothie

En ordentlig dusk persille (ca. 25 gr.) – så sundt, så sundt
150-200 gr. hindbær og jordbær
2-3 spsk. ren valleprotein
Lidt vanillepulver
Evt. lidt fintrevet citronskal og lidt saft
Et par dl rismælk eller sojamælk (til det kører rundt og har en passende konsistens)
Blende, blende – enjoy!
Hvis den skal være sødere kan man blende et par dadler med eller komme lidt sødemiddel i. Eller sukker hvis man er til det.
Jeg har været på morgenløbetur på stranden og indtaget ovenviste smoothie og føler mig nu lige i stødet til at shoppe Sonia Rykiel undertøj :)
Vi blogges senere

Julesmoothie

Ja ved ikke hvor julet den er, men der er da nogle ret julede ting i :)

Til en person:

1/2 avocado
1/2 grapefrugt, skrællet og skåret i mindre stykker
5 frosne jordbær eller isterninger

og julerierne

1 mandarin, skrællet og i både
1 lille knold frisk ingefær, skrællet og revet fint
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme

evt. 2 spsk. proteinpulver og 1spsk. hørfrøolie

sojamælk med vanille (eller anden mælk) til det dækker og får en passende konsistens

blend og enjoy!

hvis man ikke kan lide grapefrugt, kan man erstatte med appelsin…

hmm… må se at få afprøvet en kombination af tranebær, granatæble og appelsin/mandarin med krydderier – det kunne være ret julet :)

Smoothie on the go

I dag blev det morgenmad i papkrus på hundeluftetur. Den er fuld af blåbær, hindbær, protein, sojamælk, kæmpenatlysolie og kanel. Kom lidt i tidsnød, så derfor blev det smoothie on the go. Er egentlig stadig i tidsnød. Skal være på konferencen om 15 min, så må hellere smutte nu.
Hav en rigtig dejlig dag ;)

All I want for Christm..

… er selvfølgelig ham. Drømmemanden. Det er klart. Men skal vi nu bevæge os over i den materialistiske arena, så har jeg samlet et par ret gode og temmeligt allround bud på, hvad d’herrer kan forære deres julehjerter, sukkergrise og deslige.

For jævnført mit indlæg om hvordan mine små hints falder til jorden (og jeg i stedet får gear og gadgets), så må der af og til mere eksplicitte hentydninger til. Skulle I være i samme båd, så er det blot at copy/paste listen, eller endnu nemmere sende linket til dit hjertes udkårne.

Og så må jeg også i samme åndedrag minde om PANDORAs ret så smarte hint-funktion, der netop også er udtænkt til at hjælpe de kære mænd (og måske også damer) lidt på vej.

For vi har allesammen set scenen i Love Actually hvor den midaldrende mor spændt og glædesstrålende åbner en gave fra sin mand, i forventningen om at finde en fin halskæde og der i stedet gemmer sig en cd bag papiret.

5 julegaver han (næsten) ikke kan gå galt i byen med

  1. Smykker er altid en god idé. Og nej, hun tror ikke det er et frieri fordi du forærer hende en ring. Giv hende nu bare et pænt smykke. Du må selv lige tjekke efter om hun går med guld eller sølv. Eller begge dele. Hvis hun (også) går med sølv, så er de her smukke ringe fra PANDORA et hit. Det synes jeg også øreringene her er. For ikke at tale om det her armbånd, som man kan bruge som det er eller supplere med et vedhæng.
  2. Og parfume er heller aldrig dumt. Må jeg foreslå en fra Byredo. Pæn og god og stadig lidt nicheagtig. Så kommer du til at fremstå som coinnaisseur. Blanche er et safe bet, men hvis du tror hun kan lide mere træagtige noter (musk, sandeltræ m.v.) så vov dig ud i Mojave Ghost. Er hun til den mere flippede side, så nap min egen yndling, Gypsy Water.
  3. Skal du overraske og score intellektuelle point, så forær hende en bog. En kærlighedsroman selvfølgelig. Og helst en af klassikerne. Må jeg foreslå Anna Karenina eller min egen stor(tude)favorit Kameliadamen. De ender godt nok ulykkeligt (men det gør de bedste kærlighedshistorier i fiktionens verden, Stolthed og fordom undtaget), men så kan du jo lægge et lille kort ved med noget à la: “Vores kærlighed er mindst lige så storslået, som den mellem X og X, men heldigvis ender vores historie lykkeligt. God jul XX” – ok, det kommer du ikke til, men giv hende en bog alligevel.
  4. En taske. Dette punkt er selvklart budgetfølsomt, hop blot til et af de andre punkter, hvis det er helt skørt. Men hvis du alligevel er ved at gå planken ud, så er halvmåneklassikeren fra A.P.C. et skudsikkert bud. Vil du satse lidt større er denne her skønhed fra Gucci et hit. Eller denne her selskabsdrøm fra Chloé.
  5. En gave med en indbygget oplevelse. Her kender hver mand forhåbentlig sin egen dame bedst, men i stedet for ‘bare’ at forære en oplevelse, så kunne det eksempelvis være et par skøjter sammen med et klippekort til onsdagsdates på skøjtebanen inkl. varm kakao og fingerfletning. Eller en smuk morgenmadsbakke sammen med en voucher til morgenmad på sengen en valgfri søndag. Eller noget  lækkert undertøj (ikke rødt! med mindre du ved hun elsker rødt undertøj) og et klippekort til …

Bevares. Damer er forskellige. Og det er smag (heldigvis) også. Tilføj, byt og pil ud efter behov :)

Og ja, ja det er ikke videre julet med den avocado-smoothie. I know… Men det var nu engang det jeg havde lyst til, da vi tog billederne. Og bare rolig, der kommer meget mere julet (og boozy) varm kakao på bloggen senere i dag ;)

Fotos: Julie Bjarnhoff

Goodmorning Mr. Green

Med en forkølet mand herhjemme og en netop overstået underskudsuge i baggagen, prøver jeg at fylde på og tanke op med gode sager og vitaminer, så godt jeg kan. Det er ellers længe siden jeg har juicet herhjemme (det er en anden sag med smoothies), men efter en mini-juicetur i torsdags (med juice herfra), fik jeg sådan lyst igen. Således startede jeg dagen med et glas grøn energi, inspireret af en af juicerne jeg fik sidste uge; Mr. Green.

Jeg juicede følgende i min slowjuicer – almindelig centrifugejuicer kan også bruges, men ved ikke om den kan juice spinatblade.

Mr. Green
– 1 person

1/2 fennikel
1 skive frisk ananas
1/2 agurk
1 stor håndfuld spinat
1/2 citron
2 kviste frisk mynte
evt 1/2 tsk matchapulver

  • Kør alle ingredienser undtagen matcha gennem juiceren.
  • Hvis juicen ønskes sødere, så kom mere ananas i.
  • Rør matcha’en ud i lidt vand og rør den så i juicen.
  • Nyd med det samme :)

Ps. Jeg kan godt lide at tage en ‘juicetur’ en gang hver 2.-3. måned. Det er bare en enkelt dag, hvor jeg drikker forskellige, gode juicer. For lige at nulstille og give fordøjelsessystemet en lille pause.

Venindetur til Aarhus ..

At være undervejs. Det der sker mellem A og B. Rejsen. Dét og dén kan jeg godt lide. Især når man lader sig transportere.

At man ikke kan gøre så meget andet end bare at være der, hvor man nu engang er. På sit sæde i nuet. Kigge ud ad vinduet på landskabet, der passerer forbi. Snakke og hygge med ens rejsemakker, hvis man har sådan en med. Læse blade, bog og avis. Nyde morgenmaden og -kaffen. Planlægge hvad der skal ske, når man rammer destinationen.

Det var lige akkurat det, Cathrine og jeg gjorde i tirsdags, da vi tog toget til Aarhus på venindetur. Provianterede, mødtes på perronen og steg så ombord og hyggede med modemagasiner, croissanter, donuts, kaffe og knas. Og hinanden! Snakkede og lo, alt imens vi beundrede det Danmark, vi susede igennem og forbi. Og det tog sig altså også helt særligt pænt ud den dag. Se bare med i videoen ovenfor.

Lidt arbejde blev der også plads til, selvom det meste nu – ret skal være ret – gik op i snak. Men dejligt med både hyggelig og brugbar rejsetid, når ikke man skal have øjnene på vejen.

Målet var venindetur i Aarhus med shopping, kultur, god kaffe og frokost på menuen. Og så skulle vi også lige prøve de berømte og berygtede (og rivaliserende) croissanter fra henholdsvis La Cabra og Briançon.

Vi havde virkelig alletiders tur og jeg må snarest tilbage til Aarhus, som jeg altid kun har oplevet glimtvis i alt for kort tid ad gangen. Kan så godt lide at lege turist i eget land og opleve alt det fine, vi har herhjemme. Det føles som at være ude at rejse, men kan netop gøres blot for en dag, inden man tager toget hjem igen.

Hvis I vil gøre os kunsten efter med en venindetur eller kærestetur à la ‘turist i eget land’, så tjek DSB Orange, hvor man kan finde billige billetter til en weekendtur.

Croissanter, kaffe, juice og en efterårssmuk verden der susede forbi.

Breakfast for champions. Eller noget. Men man kan jo ikke spise smoothiebowls hver dag. Af og til skal der også bare lidt ægte soulfood til ;)

Ro til donutspisning og til at sidde og kigge lidt ud i luften.


Vi nød strålende solskin hele dagen. Føltes helt magisk.

Happy camper på vej til Smilets By.


Miniguide til Aarhus.
Nedenfor kan I se, hvad vi lavede (og kan anbefale videre) på vores venindetur i Aarhus. Vi nåede ikke at gøre brug af alle jeres gode tips til indlægget her (endnu engang tak for dem), men en god slat af dem. Så må jeg jo hellere tage revanche snart og tage tilbage, så jeg også kan få prøvet resten.

ARoS
Aarhus Kunstmuseum, ARoS, er selvskreven. Både de permanente sager som Olafur Eliassons imponerende Your Rainbow Panorama og Ron Muecks Boy, men også de midlertidige udstillinger. Lige nu er der Bacon, Freud and the London painters og den er ret fantastisk.

ARoS, ARoS Allé 2, 8000 Aarhus C


Shopping
Havde vi haft bedre tid kunne jeg have brugt mange penge på vores lille tøsetur i tirsdags. Er I vimre nogle lækre butikker. På vejen Volden finder man alt fra Stine Goya til Isabel Marant og så er Aarhus god for flere butikker der samler godbidder fra flere brands under ét tag. Mine 3 favoritter finder I nedenfor.

Stylepaste
Mange (!) ting og mange rum. Måske en kende uoverskuelig, men udvalget er fabelagtigt og det er også lidt skægt at gå rundt i de smukke rum og føle man er på besøg hos nogen. Nogen med et meget lækkert klædeskab.

Stylepaste, Studsgade 2, 8000 Aarhus C


FF2
Et godt miks af alle de lækre brands og det bedste fra dem. Der må stå mægtigt dygtig indkøber bag. Her har jeg lyst til at købe det hele. Heldigvis/uheldigvis havde vi kun tid til et hurtigt kig.

FF2, Volden 29, 8000 Aarhus C


STOY
Den store konceptforretning er et Aarhus-must og i særdeleshed nu, hvor de har udvidet med en lækker og eksklusiv førstesal i to tidligere hotelsuiter. Her kan man få alt fra de smarteste sneakers nedenunder til min drømmetaske fra J. W. Anderson ovenpå.

Stoy, Store Torv 4, 8000 Aarhus C


Møllestien
En lillebitte gade med de fineste, farvede, små huse. Måske ikke som sådan en seværdighed, men noget så nysselig og hyggelig at gå en tur igennem og lige i øjet og noget så fin til et  Instagram-billede ;)

Møllestien, Møllestien, 8000 Aarhus C


Salling Rooftop
For nylig har Salling fået den flotteste og kæmpestore tagterrasse med udsigt ud over byen. Her kan man bl.a. drikke dejlig gløgg og kigge ud over byens tage. OG så kan man ‘gå planken ud’ og stå på en glasplade og kigge på Strøget langt nedenunder.

Salling Rooftop, Salling, Søndergade 27, 8000 Aarhus C

Resten af guiden/hvad vi lavede på vores dag i Aarhus, finder I ovre hos Cathrine.

Og sidst men ikke mindst en ordentlig r**fuld snapshots fra en mere end herlig dag i Aarhus. Synes at de, sammen med videoen øverst i indlægget, fanger stemningen ret godt. Jeg må tilbage – og helst en hel weekend – snarest ♥
















 

Juice it up

Det bedste ved at komme hjem efter en rejse? Ud over at hente Penny, så er det at kunne lave mad selv. Især morgenmad. Lige så lækkert som det er, at andre gør det for en (og rydder op og tager opvasken!) lige så meget savner jeg efter et stykke tid, selv at kunne lave min mad. Og bestemme hvad der skal i den, ikke mindst. Derfor vil jeg også helst bo et sted med et sted med et lille køkken, hvis vi er afsted i længere tid.

Men nok om mine særheder. Jeg har slået pjalterne sammen med Biotta og i den anledning bikset nogle lækre morgenmadssager sammen med deres rene, økologiske juicer i. En chiagrød med rødbede, koldhævede boller med gulerod og så en smoothie med granatæble. De to første kan forberedes aftenen før og hurtigt gøres klar om morgenen, især chiagrøden. Og med den sidste er bare at komme ingredienserne i en blender. Så det er fine bud på ret hurtig og god morgenmad – også til travle dage.

Men måske ikke det hele på én gang. I alle tilfælde ikke på de travle dage. Men vil man køre hele set-up’et, så gør det sig mægtigt godt til en lang morgenmad eller brunch i weekenden. Det frådsede jeg med i morges og sad og lyttede til rolig klavermusik og opvaskeren der snurrede (sød harmoni i mine ører) og fejrede at være hjemme igen. Og så måtte jeg ellers også have benene på nakken, for at indhente det forsømte. Hvis bare man også kunne få en art opvasker til det…

Nedenfor er der opskrifter på hele molevitten :)

Pink chiagrød 
– til 4 portioner, holder fint på køl

Denne her chiagrød er cremet og lækker og fuld af gode frø, gryn og andet rart. Den pink farve og let søde smag får den fra rødbedejuice. Den tager 5 minutter at røre sammen, men det skal gerne gøres aftenen inden. Man kan snildt variere med hvad man lige har i skabene. Den kan også laves helt uden chia (men med flere havregryn), så hedder den Bircher Müsli.

6 spsk chiafrø
2 spsk hørfrø
4 spsk havregryn
2 dl Biotta rødbedejuice
2 dl mandelmælk (eller anden mælk)
En lille håndfuld mandler (eller andre nødder/kerner)
En lille håndfuld rosiner (eller anden tørret frugt i små stykker)
1/4 tsk vanillepulver
Et knips havsalt
Evt. 2 tsk acai-pulver (jeg bruger den fra Urtekram)

Toppings efter smag og behag

  • Bland alle ingredienser i en skål eller beholder (vælg en der passer i køleskabet) – det skal have en grødagtig, men ret tynd konsistens. Frøene og grynene suger nemlig en masse væde.
  • Stil grøden på køl natten over.
  • Om morgenen tages en portion (ca. 1/4) fra i en skål og røres evt. op med lidt mandelmælk, yoghurt eller skyr, hvis den er for tyk.
  • Servér med dine yndlingstoppings. Jeg brugte ristede hasselnødder, morbær, blåbær, peanutbutter og granatæblekerner.
  • Prøv med andre slags frugt eller grøntsagsjuice for en anden smag (og farve). Appelsin og ingefær er også lækkert.

Vil man blot lave en enkelt portion i en lille skål, divideres opskriften bare med fire. Og det går fint at gøre det lidt på slump.

Smoothie med granatæble
– 1 person

Det her er min morgenmad de fleste dage. Lynhurtigt, sundt og godt. Jeg varierer mine smoothies efter sæson og humør og denne med granatæblejuice fuld af antioxidanter og dejlig smag er en favorit nu. Jeg spiser som regel et blødkogt æg ved siden af eller kommer et scoop proteinpulver i, så den holder mig mæt længere.

1/2 banan
1/2 avocado
150 g frosne hindbær eller jordbær
2 dl Biotta granatæblejuice (evt. mere alt efter ønsket konsistens)
evt. mandelmælk eller anden mælk
evt. 1/2 tsk maca-pulver (jeg bruger den fra Urtekram)
1/4 tsk vanillepulver

  • Kom alle ingredienser i en blender og blend til smoothien er glat og cremet.
  • Kom mere juice i og blend igen, hvis konsistensen er for tyk.
  • Nyd :)

Nemme, koldhævede gulerodsboller
– 9 stk.

Mine yndlingsboller der kan røres sammen i et snuptag om aftenen, ikke kræver æltning og lynhurtigt kan bages om morgenen, mens man tager et styrtebad. Her i en smuk, orange efterårsversion med gulerodsjuice.

12 g gær (1/4 pakke ca.)
5 dl Biotta gulerodsjuice
1-2 tsk salt
1 spsk olivenolie
2 dl havregryn
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
3 dl grahamsspeltmel
3 dl sigtet speltmel

  • Rør gæren ud i lidt af gulerodsjuicen, til den er opløst og tilsæt så resten af juicen, salt og olie og rør rundt.
  • Tilsæt de tørre ingredienser lidt efter lidt og rør grundigt rundt til en ensartet, våd (og klistret!) dej.
  • Dæk skålen med dejen til og stil den i køleskabet natten over eller min. 6 timer (gerne længere).
  • Tænd ovnen på 250 grader og tag dejen ud ad køleskabet.
  • Beklæd en plade med bagepapir og brug to skeer til at sætte dejen af i 9 ‘boller’ på pladen.
  • Når ovnen er varm sættes bollerne ind og der skrues ned til 200 grader.
  • Lad bollerne bage i ca. 12-15 minutter eller til de er let gyldne og lyder hult, når man banker dem i bunden.
  • Lad dem køle lidt af på en rist inden de skæres og spises.

Ps. De tørre ingredienser kan varieres efter behag og hvad man har i køkkenskabene af frø, kerner, gryn og mel. Man skal dog bruge 10 dl i alt uanset hvad. Og minimum 5 dl skal gerne være mel, ellers hæver de ikke.

Biotta er helt rene frugt- og grøntsagsjuicer. Aldrig fra koncentrat og der er aldrig tilsat sukker, sødestoffer, smagsgivere, farver, konserveringsmidler eller andet. 100% ren, naturlig og altid økologisk juice til at nyde som den er eller bruge i madlavningen à la hvad jeg har gjort ovenfor. Nemt og bekvemt.

In case you missed it

^^Fredagscocktail: G&T med figen og vanille efterår betyder figensæson og det har jeg i den grad udnytter, blandt andet med en gin & tonic med et twist af figen^^

I tilfælde af at I har misset et par indlæg, kommer her en lille opsamling med nogle af mine favoritter fra september og starten af oktober. Opskrifter, fine sager, bryllupshalløj, tips til at læse hurtigere, skønhedsfavoritter, videoer (!), fødselsdagsfejring, venindebog og outfits.

Jeg ønsker jer en vidunderlig weekend ♥

^^ YES! – mange flere bryllupsbilleder fra verdens bedste dag^^

 ^^Romkugler à la Emma – og i den nyttige ende af skalaen^^

^^10 favoritoutfits til efteråret ^^

^^Månedens skønhedsfavoritter – med den bedste tinted moisturizer og en fantastisk deodorant blandt andet^^

^^Op & ned – hvor jeg var ked af at jeg bandt væske som en gal. Det er heldigvis vendt igen, men tak for al jeres dejlige omsorg ♡^^

^^3 tricks til at læse hurtigere^^

^^Breakfast Bowl – jeg fortalte om min kærlighed til smoothie bowls^^

^^8 år – bloggens fødselsdag blev fejret med tilbageblik og taknemmelighed^^

^^Bryllupslokation – endelig fik vi billeder fra vores bryllupsfotograf og jeg gav min ærlige anmeldelse af Pladeværkstedet, hvor vi holdt vores bryllup^^

^^Date Night – vi holder fast i konceptet med date hver onsdag og her skrev jeg lidt om, at en onsdagsdate ikke nødvendigvis betyder at vi skal ud^^

^^Home Tour. For første gang (i mange år i alle tilfælde) viste jeg indhold i levende billeder på bloggen^^

^^Venindebogen er tilbage og i denne omgang kunne I læse mit interview med iværksætter Alice Brunsøe^^

^^Brudekjolen (-kjolerne) – jeg viste mine brudekjoler frem^^

^^Læseklub: Velsignelser – oktober måneds bog i læseklubben og man kan selvfølgelig stadig nå at være med^^

^^Beach Waves Tutorial – Endnu en omgang video (har fået blod på tanden), hvor jeg viste jeg hvordan jeg styler mit hår nemt og hurtigt, helt uden varme eller stylingprodukter^^

^^Tid til lag – yndlingsårstiden er efterår, også når det kommer til påklædning^^

Out of office

Godmorgen fine jer! I dag er jeg på fotoskydning det meste af dagen, men ville lige stikke hovedet indenom her og ønske jer en rigtig, rigtig dejlig onsdag. Min er startet med lidt for lidt søvn og en grøn smoothie bowl (balance?) og i aften står den på date night, yay! Det er Nikolajs tur til at arrangere, så jeg er meget spændt. No pressure honey ;)

Klem E ♥

Win the Day

Er I klar til at booste jeres morgener, så I kan blive propfulde af energi og overskud til resten af dagen? Sammen med Vichy deler jeg her mine top 3 tips til at få den bedst mulige morgen, sådan at det kan smitte af på resten af dagen.

Så man evner ikke blot at gribe den, men også at vinde den :)

1. Løb, svøm, gå eller…
Jeg står op i god tid, så jeg kan nå en eller anden form for aktivitet hver morgen. En morgensvømmetur i havnen, et hold i fitnesscentret eller en yogatime hos YO. Eller slet og ret en gåtur med hundemusen. Når jeg starter dagen med at røre mig (også bare lidt), har jeg en helt anden energi resten af dagen og er i øvrigt også frisk og klar i hovedet, når jeg så sætter mig til computeren. Modsat de dage hvor jeg ingenting laver og først føler jeg vågner ordentligt op ad formiddagen. For de er der altså også, selvom jeg altid forsøger at nå et eller andet. Bare lidt udstrækning eller en lille gåtur kan gøre hele forskellen.

2. Uden mad og drikke…
Jeg har fokus på at drikke masser af vand om morgenen for at rehydrere og ikke mindst fugte huden indefra. Derfor tager jeg også fiskeolie eller hørfrøolie hver dag. Det er ikke nok bare at smøre ydersiden, selvom det også er vigtigt. Når vand, olier og eventuelle kosttilskud er klaret er det tid til morgenmad. Mit yndlingsmåltid på hele dagen! Jeg elsker at gøre noget ud af min morgenmad og selvom den ikke må tage meget mere end 5 minutter at lave, så når jeg næsten altid at bikse en god smoothiebowl sammen. Er jeg ikke i humør til smoothie (det sker) spiser jeg grød, skyr med granola eller spejlæg med avocado og laks eksempelvis.

Ingredienser og toppings til smoothie.

3. Et styrtebad og god hudpleje
Jeg er lidt fascineret af hvordan et brusebad næsten kan kurere alt fra søvnighed til dårligt humør. Morgenbadet skal gå hurtigt, men må gerne være lidt rart alligevel og jeg bruger lækre produkter og går især op i min ansigtspleje efterfølgende, så huden er gennemfugtet, beskyttet og modstandsdygtig. Vichys nye Mineral 89 fugt-booster-serum er første trin i min hudpleje efter rens og den slukker på bedste vis tørsten hos min dehydrerede hud og gør den klar til dagen. Stærk og fuld af glød. For hvis jeg skal være helt ærlig, så føler jeg mig altså lidt mere klar på at gå i krig dagen, når jeg ser frisk ud og er tilpas med mit udseende. Med god hudpleje, makeup og de rigtige sko kommer man langt og det er også sådan jeg ‘snyder’ mig selv frisk på mere trætte dage.

Morgen Greenie

Godmorgen Greenie ☼

Apropos at bloggen lige er fyldt 8 år, så er der udover kærlighed til hunde, neglelak, kage, bøger, tøj og rejser en ganske specifik ting, der har været et tema helt fra start. Smoothies. Dengang dog i glas og med sugerør, mens jeg for det meste spiser dem af en skål og med toppings på her næsten 10 år senere.

Og selvom jeg ikke spiser det samme dag efter dag, så tror jeg egentlig at smoothies er min yndlingsmorgenmad. Det er så nemt og hurtigt og en genial måde at få masser af nyttige sager i sig fra morgenstunden. Jeg kommer altid grøntsager i, også i de mere frugtbaserede smoothies, man kan næsten altid komme en håndfuld spinat og/eller en halv avocado i.

Her til morgen var den dog ekstra grøn: 1-2 stængler grønkål (kun bladene, gem selve stænglen til noget der skal tilberedes), 1 håndfuld spinat, 1/2 avocado, 1 banan (gerne frossen i skiver), 1 lille håndfuld frosne jordbær, 1 spsk chiafrø, 1 tsk byggræspulver (jeg bruger den fra Urtekram).

Blend det hele sammen med lidt vand eller mandelmælk og server i en skål med dine yndlingstoppings.

Jeg kommer enten et scoop proteinpulver i eller spiser et blødkogt æg til.

I dag har jeg traditionen tro trætte tirsdag og har samtidig en masse administrative opgaver på programmet, så den bliver nok lidt tung. Men jeg har lovet Penny en lang tur i Hareskoven i eftermiddag, så det er guleroden.

Breakfast Bowl

Jeg er helt hooked på smoothie bowls igen og i morges fik jeg denne dyblilla herlighed. Nu får de stakkels smoothie bowls – og acai bowls i særdeleshed – jo en del skældud fordi de ifølge kritikerne er “åh så tidskrævende” og “hvem har lige tid til at stå og pynte sin morgenmad med toppings i snorlige rækker?”.

Og jeg forstår det ærlig talt ikke helt. Både fordi jeg er erklæret fan af smoothie i skål, men også fordi det er noget nær det hurtigste, jeg kan komme på. Altså med mindre vi snakker om at klappe et stykke ost på en skive rugbrød. Og så kan man jo bare kaste toppings på i en vild forvirring. De smager lige så godt på den måde.

Herhjemme går det i alletilfælde hurtigere end at koge et æg eller lave havregrød. Og jeg har naturligvis fuld forståelse for, hvis man heller ikke har tid til det, men morgenmad er mit absolutte yndlingsmåltid og det bruger jeg altså gerne 5-10 minutter på at lave :)

I dag blendede jeg 1 banan, en stor håndfuld spinat, 1/2 avocado og ca. 150 g frosne skovbær sammen med et skvæt mandelmælk, lidt vanillepulver og kanel og så kan jeg ikke dy mig altid at tilsætte lidt superfoods. I dag kom der lidt maca og acai i.

Blende, blende, blende, tilsæt mere mandelmælk eller vand undervejs, hvis den skal være mere flydende, hæld op i skål, kom bær/nødder/frisk frugt/mandelsmør/kokos/chiafrø på og nyd med ske ♥

Hvis ikke jeg kommer et scoop ærte- eller risproteinpulver i, så spiser jeg et blødkogt æg ved siden af. Skal have et skud protein med morgenmaden for at holde mig mæt og energiniveauet højt til frokost.

Hvad spiser I til morgenmad for tiden?

Ps. Flere smoothie bowls her.

Processed with VSCO with hb1 preset

Et år siden

For et år siden var jeg på ferie i Paris

September måned sidste år står for mig, som den hidtil bedste tid jeg har oplevet. Forlovelse, mit livs bedste løb og rejseeventyr ikke mindst. Jeg var både forbi den gamle kending og yndling Paris og så fik jeg lov at opleve både Hossegor i Sydvestfrankrig og New York for første gang.

Og jamen altså New York. Hovedkuls forelskelse. Besættelse nærmest. Og selvom jeg allerede har været der endnu engang siden, så vil jeg gerne tilbage igen. Og igen. Den by har simpelthen den mest utrolige energi og nerve. Ja, faktisk gad jeg godt, at prøve at bo der for en kort bemærkning. Et års tid ville være perfekt tak.

Det må dog blive ved drømmen lige nu, for jeg har alt for mange fremtidsidéer og de stikker altså lidt i alle retninger. De må lige kultiveres og tilrettelægges lidt. Og så har jeg jo også pludselig en familie at tage hensyn til.

Det er først rigtigt gået op for mig nu. At man kommer i familie med sin kæreste (og dennes familie), når man bliver gift. Det er en god følelse. Specielt når man er sådan en som mig. Et enebarn ud af en familie af enebørn. Og dermed verdens mindste familie. Nu er jeg lige pludselig en del af en større også.

Nå, nok livsfilosoferen for nu. Kan I have en mageløs weekend søde piger ♥

… hvor Drømmemanden friede til mig

… og jeg delte små ting fra en uge, der er hører til en af de absolut bedste, jeg kan mindes…

… diskede op med sunde, lækre hverdagsretter og delte fire opskrifter med jer

morgensurfede i Hossegor i Frankrig…

… og nød de lange morgener

… inden vi tog til Frankrig trak jeg i en blød pyjamaskjole

… delte opskrifter på tre sunde smoothies

… viste mine skønhedsfavoritter fra august frem…

… blev helt forelsket i New York

… og delte små ting med øjeblikke fra ferie i Frankrig og modeuge i NYC…

… fik serveret morgenmad på sengen

… og havde lidt forskellige NYC souvenirs med hjem fra modeugen. Et sæt dumplings til Penny bl.a…

… trak i et rødt, hvidt og blåt outfit á la Americana

… udgav flere små ting, blandt andet havde jeg den vildeste løbeoplevelse til Copenhagen Half…

… trak i en kjole direkte fra catwalken i ‘the Urban jungle‘…

… bød på et kig i arkivet og opskrifter galore

… hoppede i en ‘little pink dress’ i New Yorks gader…

… diskede op med endnu flere grønne opskrifter og fire lækre, veganske opskrifter

… fejrede bloggens 7 års fødselsdag med boller, glimt og gode øjeblikke fra de forgangne år…

… fik folk til at smile på gaden med dette outfit

… delte flere små ting fra både Bornholm og Sverige…

… trak i en polkaprikket skjorte som jeg var (og er) utrolig glad for…

… havde fine og velduftende souvenirs med hjem fra Paris og New York…

… tog en kaffepause

… og stylede sommerkjolen med lidt varmere venner for at strække dens levetid så jeg også kunne bruge den i efteråret.

Guide: Surf & Bal..

Måske du er heldig at skulle til Bali i løbet af efteråret eller vinteren? Måske du skal på (din første) surfferie? Og måske du endda skal begge dele? Uanset om det er det ene, det andet eller det tredje, guider jeg dig her til nogle af Balis bedste surfspots, smoothiebowls og solnedgange.

At surfe er måske verdens sværeste sport, for det første fordi det er fysisk krævende, både i forhold til eksplosiv styrke og udholdenhed, men i særdeleshed også fordi der ikke er to dage – eller to bølger for den sags skyld – der er ens.

Heldigvis er det også verdens sjoveste sport, for dig der kan lide at lege i vandet. Og den hårde indsats bliver ikke bare belønnet med noget nær en lykkerus, når man endelig ‘fanger’ en bølge, men også med en tonet og rank krop. At surfe er nemlig en helt genial full body workout og efter en uge eller to på brættet, kommer man hjem med flad mave og stærke arme.


Man kan surfe virkelig mange steder i verden (Danmark er ingen undtagelse), men Bali er et af de mest populære og det er slet ikke uden grund. Her er vandet dejligt varmt, der er mange surf breaks, der egner sig godt til alle typer af niveauer, det er billigt at bo og leve dér og så er den balinesiske venlighed og gæstfrihed heller ikke at kimse ad.

Skal du i gang med at surfe, så skal du være opmærksom på, at det ikke (nødvendigvis) lige er noget, man får fat i på en time eller to. Måske du er heldig at der er gode og nemme bølger til din første surflektion (og at du måske samtidig er et naturtalent), men du kan også være uheldig, som undertegnede, der for et par år siden debuterede som surfer og spenderede 7 dage på surfcamp uden bølger og kun havde lært at padle og ligge på brættet da ugen var omme. Så giv det gerne en chance… eller to… eller tre. Det er både vind, vejr, egen fysik og endnu en håndfuld faktorer, der skal gå op i en højere enhed, men når det så lykkes, findes der til gengæld heller ikke noget bedre.

Balis bedste surf spots
Er du begynder, findes der gode surf spots ved Canggu, Bingin, Padang Padang og Uluwatu. Og samme steder er der også alletiders surf for den mere erfarne, hvis du er afsted med sådan en. Der findes også surfskoler, der sejler ud fra kysten til gode surf breaks ud for Sanur. Det er billigt at komme rundt på Bali (man kan have sin egen chauffør i en hel dag for 2-300 kr.), men til gengæld tager selv den korteste distance lang tid, så det skal man tage højde for. Canggu er et godt sted at bo, fordi man kan gå rundt i byen og samtidig har nem adgang til strand og surf. Til gengæld er stranden her ikke så smuk, som nede på Bukit-halvøen hvor bl.a. Bingin, Padang Padang og Uluwatu ligger, her er man til gengæld mere afhængig af en scooter for at kunne komme rundt, ligesom man ofte skal gå ned ad lange og stejle trapper for at komme til strandene. De er dog det hele værd. Så man kan med fordel kombinere en ferie i Canggu med et par dage eller tre nede på Bukit.

Få styr på teknikken
Uanset om du bare lige vil prøve det af eller om du påtænker at skulle surfe resten af livet, så er instruktion alfa og omega. Ikke bare for din egen skyld, men også for dine medsurferes sikkerhed. På de populære surf spots ligger man mange i vandet ad gangen og kan du ikke reglerne, kan du eller andre komme slemt til skade.

Du kan gå all in og melde dig på en uges surf camp hjemmefra hos eksempelvis La Point, Surfakademin eller De Brede Planker eller du kan leje et board og hyre en surfinstruktør direkte på stranden for et par timer for lige at prøve det af.

Find det rigtige bræt
Som tommelfingerregel er jo større og længere godt, når du skal starte og du skal således have fat i et longboard. Det er mere stabilt og lettere at komme op på. Selvfølgelig skal du ikke have en tømmerflåde, hvis du er en lillebitte pige, men i udlejningerne (der findes ved stort set alle strande) kan de hjælpe med længden. Start med et skumbræt, så du ikke slår dig (for meget) på brættet til at begynde med. De fleste steder på Bali koster det ca. 50 kr. at leje et bræt for et par timer. Når du har fået mere erfaring kan du prøve at skifte til et kortere bræt (Mini Malibu) og se om det er noget for dig. Der findes mange stilarter indenfor surf efterhånden og et oldschool longboard kan være mindst lige så interessant at dygtiggøre sig på som et kortere og mere livligt bræt.

Forbered dig hjemmefra
Hvis du træner målrettet inden din surftur, vil du få en meget bedre oplevelse og få mere ud af det. Det er især din udholdenhed (i armene) der bliver sat på prøve, ligesom din core, din balance og din eksplosivitet (i ‘pop-up’et’ når du skal op at stå på brættet) kommer på prøve. Gode ting at træne ekstra på hjemmefra kan derfor være at ro, svømme crawl, lave burpees, generelt at styrke mave og ryg og hvis du også klemmer lidt sessions på enten balancebræt eller longboard/skateboard ind, så er du virkelig godt på vej. Yoga er heller slet ikke dumt, en god surfer er både smidig og en balancemester.

Villa med housekeeper eller surfcamp
Nogle af de dejligste og smukkest indrettede villaer i Canggu, i og omkring Seminyak og nede på Bukit-halvøen kan man faktisk finde på Airbnb og til meget rimelige penge. Der følger som regel lidt personale med sådan en villa, der gør rent, passer haven og laver morgenmad (bananpandekager mmmm….) til gæsterne.

La Points surfcamp i Balangan er også virkelig dejlig, den ligger dog lidt ude på landet, så skal man rundt på egen hånd herfra, skal man være ok med at køre på scooter. I modsat side af hvad vi er vant til i Danmark.

Vil man kombinere sin shoppe- og bytur i Semiyak med en lækker overnatning eller to er TS Suites og Chandra Villas begge dejlige omend i den luksuriøse ende.

Og vil man helt væk fra hverdagen og omverdenen, kan det anbefales at tage et par (noget primitive) overnatninger i komplet fred og ro på et såkaldt homestay helt nede ved eller på stranden ved Bingin. De fleste af disse steder er ikke at finde på nettet, men bliver man sat af på parkeringspladsen ved Bingin, er det blot at gå mod stranden og gå på jagt efter et sted at overnatte, der er masser af dem. Og så kan man ellers glæde sig til at vågne op til havudsigt næste dag.


Helsecaféer og frisk frugt i lange baner
Man spiser fantastisk og billigt på Bali. Hvad end man prøver kræfter med det lokale køkken eller de mange australskinspirerede ‘health food’-caféer og -restauranter får man velsmagende mad. Nasi goreng (stegte ris med grøntsager og som regel et spejlæg) fåes alle steder og er min Bali-favorit nummer ét.
Hos Ku De Ta i Seminyak kan man nyde et højere gastronomisk niveau og et virkeligt lækkert fusionskøkken, men det koster så også en del mere end hos den lokale ‘warung’ som de traditionelle små spisesteder kaldes.
Derudover skal man huske at spise al den herlige, friske, eksotiske frugt og udnytte at man er i et rent mekka hvad angår helsecaféer og resturanter. Min absolutte yndling er Shady Shack i Canggu, men det vrimler med sådanne steder. Shelter Café i Seminyak er også et hit.



A night out
Skal du rigtigt ‘i byen’ så er det værd at tage ind til Seminyak, her kan man starte ud på klassikeren Potato Head og siden rykke videre på ‘Moët’ champagnebar (tvivler på at Moët et Chandon er vidende om dens eksistens) for en helt unik oplevelse, husk især at besøge stedets toilet, der ligger indeni en butik med parykker og kostumer ovenpå. Finns Beach Club er også et mægtigt sted at nyde livet for en dag og feste om aftenen og skal man afprøve sig selv på et gennemsvedt dansegulv og som sild i en tønde må man forbi Single Fin i Uluwatu.

Strandkjoler og skrædderkunst
Tag på shopping i Deus ex Machina i Canggu. Fantastisk butik med surfboards, tøj, accessories m.m. og tilhørende café samt et lille galleri.
I Seminyak findes der virkelig mange gode butikker, hold især øje med australske Faithful the Brand, der laver lige akkurat det tøj, man gerne vil have på, når man rejser under varmere himmelstrøg.
På Bali findes også mange dygtige skræddere, skomagere osv. og man kan få lavet stort set lige det man drømmer om efter mål på blot en lille uges tid.

Betagende solnedgange
Bali er kendt for sine usandsynligt smukke solnedgange og de bedste steder at nyde sådan en er på Single Fin i Uluwatu (over en eksotisk drink selvklart), til middag på bohemiske La Laguna (mellem Seminyak og Canggu) eller slet og ret direkte på stranden i Canggu med en kold Bintang (den lokale øl) i hånden. Husk at solen går forholdsvis tidligt ned på disse kanter.

Gå ikke glip af…
… minimum en frisk kokosnød per dag. De smukkeste, lyserøde solnedgange. Pink dragonfruit og smoothiebowls i lange baner, en snak eller to med en af de venlige balinesere, der som oftest har et ret fint, positivt og inspirerende livssyn. For slet ikke at tale om en tur ud i de frodige rismarker eller junglen.

Hold dig fra…
… Luwak coffee! Hver en balinesisk taxachauffør vil ellers gerne ‘invitere’ dig forbi hans bekendte, der har et Luwak Koppi/Bali Koppi sted. Luwaken er en art desmerdyr, der i denne forbindelse holdes i små bure og fodres med kaffebønner, der så får en særlig smag (når den har været ‘gennem’ dyret) og regnes for en delikatesse. Jeg regner det for dyrplageri og vil altså hellere lægge mine penge på andre typer af souvenirs. Det samme gælder delfinshows, dansende tigere osv. Er du vild med delfiner, så donér i stedet et beløb til Ric O’Barrys Dolphin Project.

Pas også på, at du ikke ender med en omgang ‘Balimave’ der ødelægger ferien. Tank godt op med mælkesyrebakterier hjemmefra og undervejs, undgå hanevand (og isterninger lavet af vand fra hanen!), drik med sugerør, og vær varsom med frugt/grønt, der er skyllet, hvis du har en sart mave. Og vask fingre og brug håndsprit, som var du kirurg på job.

Bagsiden af Bali-medaljen
Og så skal der også lyde en lille advarsel, for det kommer bag på mange, at Bali ikke kun er Bounty-strande og pure lykke. Den afslappede indstilling til alting, den ringe infrastruktur og fattigdommen på øen gør, at der er skrald mange steder, hvor skrald ikke burde være. Også i havet alt afhægig af hvilken vej vinden blæser. Jeg har bogstaveligt talt surfet i skrald. En lige dele ulækkker og hjerteskærende oplevelse. Her er også mange gadehunde og -katte, ligesom vejnettet er så dårligt udbygget, at distancer der burde tage 20 minutter i bil kan tage flere timer, hvis man rammer et dårligt tidspunkt.

Jeg skrev et lille indlæg netop om bagsiden af medaljen på ferieøen i vinter, hvis I har lyst til at læse mere.



Mine 5 musthaves til Bali

  1. Tynd våddragt (uden ben med korte eller lange ærmer, Billabong + Rip Curl har pæne) eller badedragt at surfe i. Det ser lækkert ud at surfe i bikini, men dit maveskind og bryst vil takke dig for lidt beskyttelse. Så kan bikinien komme på, når du skal ligge på stranden.
  2. Solcreme med højest mulig faktor, der er vandfast (jeg bruger Vichy og Rudolph Care) + zinksalve til ansigtet. Solen er mildest talt ubarmhjertig på Bali og du skal passe godt (!!!) på dig selv og din hud. Især hvis du surfer. Er du ude på vandet midt på dagen, så er en langærmet ‘rash guard’ + leggins (der findes særlige surfleggins, men yoga tights er lige så gode) en god forsikring. Jeg taler desværre af bitter erfaring.
  3. Lost Guides, Bali-versionen, en guidebog skrevet af en ligesindet. Bogen guider en til autentiske, særlige steder, der ikke koster en formue, men som heller ikke er for dem, der rejser helt og aldeles på budget.
  4. Myggespray. Den bedste hedder OFF! og kan købes på Bali. Den virker optimalt, men er helt sikkert hverken Svanemærket eller noget der ligner. Jeg plejer at købe den der hedder OFF! Family der er lidt mindre krads end originalen, men stadig super effektiv.
  5. Sarong. Køb en fin hos en af de mange sælgere på stranden eller på et marked. Kjole, top, håndklæde og afskærmning fra solen i én.

Night Time Ritual

Jeg er nok en kende svag i koderne, efter at lave små ritualer og øer af genkendelighed og rarhed i hverdagen. Måske fordi den til tider er ret omskiftelig. Måske fordi jeg godt kan lide netop den, hverdagen, og at gøre den til noget særligt. Måske fordi jeg er krebs af stjernetegn og dermed per definiton tryghedsnarkoman. Højst sandsynligt er det en kombination af alle tre. Men jeg hygger mig nu engang med mine små riter og prøver at omsætte dem til at rumme gode vaner. Så slår jeg flere fluer med ét smæk.

I har vist efterhånden godt styr på, hvor meget jeg holder af morgenstunden og hvad jeg fylder den ud med, men hvad så med om aftenen? Som udpræget a-menneske er det her, jeg er på mit laveste energiblus. Egentlig ville jeg synes, det var den største luksus at gå i seng klokken ni omtrent. Og så ligge og læse og siden sove hen ad ti. Har dog giftet mig med et b-menneske, så virkeligheden ser for det meste lidt anderledes ud. Vi mødes på midten. Jeg bliver oppe et par timer længere og han går i seng et par timer tidligere.

Hvordan min aften (hvis ikke vi er ude) ser ud, har jeg listet op nedenfor. Måske der er inspiration at hente for jer, til at få en rar, rolig aften som et godt udgangspunkt for bedre hudplejerutiner og en god nattesøvn ikke mindst :)

Den nye Advanced Night Repair Eye Concentrate Matrix fra Estée Lauder, er en ny del af min aftenrutine, som jeg ser frem til at prøve af.

20.00: Efter vi har spist aftensmad, lægger jeg telefonen ‘på hylden’. Bogstaveligt talt. Den kommer i skammekrogen til opladning på en hylde ude i gangen. Selverkendelse er godt og jeg kan ikke styre at sidde med den i sofaen, mens vi laver noget andet. Væk med den. Dér bliver den for det meste til næste morgen. Med mindre vi lytter til lydbog senere.

20.30: Jeg brygger en kop urtete, gerne en der hedder noget med Sleep og går så på badeværelset og fikser min aftenhudpleje. 5 minutters solo-forkælelses-tid, hvor jeg zoner lidt ud. Hvis jeg venter til lige inden vi skal i seng, er jeg så træt, at jeg intet orker og det bliver det absolutte minimum (rensevand + creme), men når jeg gør det tidligt på aftenen, så er det noget, jeg hygger mig med at gøre lidt ud af. For tiden tester jeg Estée Lauders Advanced Night-system. Mine trin for at give huden den optimale reparation, pleje den i løbet af natten og ikke mindst forberede den på næste dags påvirkninger er følgende:

  • Rens: Jeg ‘fjerner dagen’ (makeup, snavs, forurening, fedt) og renser med Advanced Night Micro Cleanser Balm, som jeg masserer godt ind og fjerner med vat eller en opvredet vaskeklud efterfølgende. Af og til at masserer jeg ansigtet i længere tid i balmen med teknikker, jeg har lært af min kosmetolog.
  • Forbered: Som toner – eller forberedelse på den efterfølgende pleje er det snarere – bruger jeg Micro Essence Treatment Lotion, der modvirker tørhed og dehydrering og gør huden ekstra klar og modtagelig, så de efterfølgende produkter kan trænge ordentlig ind.
  • Reparér: Nu kommer vi til favoritterne. Klassikeren Advanced Night Repair serum til ansigtet og så den nye Advanced Night Repair Eye Concentrate Matrix til ja, øjnene. Sidstnævnte er jeg lige begyndt at bruge og jeg glæder mig til at teste dens effekt over tid. Den lover både at tage sig kærligt af og forebygge de mimiske linjer omkring øjnene, reducere øvrige ældningstegn, hævelser og mørke rander og så indeholder den (blandt andet) masser af den gode, superfugtende hyaluronsyre. OG så har den en lækker applikator, som man masserer den ind med. Se bare her.
  • Fugt: Jeg slutter af med Revitalizing Supreme+ Creme især for at hjælpe huden med at holde på fugten om natten. Cremen har jeg i øvrigt skrevet mere om her.
  • Nyd: Jeg nyder virkelig de her 2-5 minutter for mig selv og tænker på det som lidt dejlig alenetid og at jeg gør noget godt for mig selv, i stedet for at se det som en sur pligt. Og når vi så senere skal i seng, så er det dejligt, at det er gjort og jeg blot skal børste tænder.

20.35: Tid til dessert. Jeg spiser dessert i en eller anden udstrækning hver dag. Måske der er mange, der siger man ikke skal spise sent på aftenen, men jeg kan altså godt lide det og tror på, at det er med til at give mig en god og rolig søvn. Nå ja og så har jeg altså altid lyst til at sidde og tygge på noget når vi ser tv, spiller eller læser, især hvis vi har spist tidligt. Jeg holder det dog som regel til frugt (æble med peanutbutter er min bedste ven) og te, yoghurt med bær, lidt nødder og tørret frugt, mørk chokolade eller en helt tyk smoothie, som jeg spiser som is med lidt frø eller granola på toppen.

20:40: Vi (inklusiv førnævnte dessert) rykker i sofaen og læser, snakker, spiller et spil eller ser en serie eller film. Min mand peaker nu og hvis vi spiller (hvilket vi gør overraskende ofte), så tæver han mig som regel. Især i Scrabble. Min hjerne sover allerede. I Backgammon kan jeg stadig lige akkurat holde paraderne oppe. Spiller vi i løbet af dagen eksempelvis i weekenden, er historien selvfølgelig en helt anden ;)

22:30: Hundeluftetid. Slipper ofte. Elsker morgenturen og hader aftenturen…

23:00: I seng. Nirvana! Læsetid eller læselyttetid, hvis vi er i gang med en fælles lydbog.

23.30: Godnat ♥

10 ting jeg vil lave i..

Ja ja, måske august er lig med back to work og ferieslut, men det er altså stadig sommer. Basta. Og måske endda mere sommer end det har været hidtil. Det tegner da i alle tilfælde fint indtil videre.

Så selvom jeg har spidset blyanten og ser frem til at gå i krig med et friskt, nyt semester (august dufter for evigt af skolestart) arbejdshalvår, så er min månedsønskeseddel og kalender fuld af sommerlige aktiviteter og ting at gøre udendørs. For at strække sommer- og feriefornemmelserne lidt. Så jeg kan lade op til vinter og efterår. Glæder mig allerede lidt til sidstnævnte, men skal lige presse det sidste ud af sommeren først. Trods alt.

Nedenfor finder I min to-do-liste for august.

Ps. Flere 10 ting jeg vil lave i

Her er mine 10 ønsker for, hvad jeg gerne vil lave den kommende måned:

  1. Til Rulledisko i Kødbyen i aften når der er Strøm Festival
  2. På hyggelig kanalrundfart med rosé i hånden à la Hey Captain.
  3. Til modeuge næste uge. Husk at Copenhagen Fashion Festival har masser af gode arrangementer for alle i den anledning.
  4. Se videre på The People v. O. J. Simpson hvis der alligevel skulle komme en regnvejrsaften. ER. HELT. BIDT. AF. DEN. SERIE.
  5. Deltage i Copenhagen Running Festival, der finder sted den 3. – 24. august og som har adskillige forskellige løb og events på programmet.
  6. Forbi Leckerbaer, der endelig er åbnet igen efter at have holdt sommerferie hele juli, og prøve en af deres vanvittige sundaes. Det lykkedes ikke sidste år. I år skal det være!
  7. Spise smoothiebowl med bær til morgenmad (næsten) hver dag. Og helst på altanen. Og drikke iskaffe.
  8. Forbi Søerne til Street Food Festival den 11. – 13. august – findes også i Århus den 4. – 6. august.
  9. Være en hel dag på stranden. Inklusiv vandmelon, ærter, blade, bøger og strandtennis. Og ja, det er et genbrugspunkt fra julilisten. Håber der er en dag her i august, hvor vejret er til det.
  10. Besøge yndlingsfestivalen næst efter Roskilde (omend de ikke har det store tilfælles); Louisiana Literature 2017, der foregår den 24.-27. august på favoritmuseet i Humlebæk.

Jeg GLÆDER mig til at høre jeres tilføjelser og hvad I går og drømmer om at bruge måneden på?

Salad bowl of the day

Der er bestemt intet raketvidenskab over det, det er såmænd bare en portionsanrettet salat, hvor ingredienserne ligger hver for sig, men jeg er altså glad for de såkaldte ‘bowls’. Og det gælder i øvrigt både smoothie-versionen til morgenmad og dem med grønt og andet godt til frokost eller aftensmad. Ægte sommermad og sundt, nemt, hurtigt og pænt :)

Vi fik denne her i går aftes og den var klar på under en halv time. Min kæreste grillede kylling, majs og pita på altanen og jeg hakkede grønt og pakkede skåle og så var der ellers dømt tv-dinner med Aften Tour og Twin Peaks.

Denne variant er inspireret af en lignende i denne måneds Fit Living hvor der er en hel lille opskriftsamling med ‘salatskåle’. Man kommer selvklart i hvad man synes, men denne kombi, hvor vi skiftede lidt ud efter smag og hvad der var i køleskabet var et hit.

Salad bowl med majs, kylling og pita
1-2 fuldkornspita, grillede eller ristede
300 g grillet kyllingebryst eller -inderfilet
1 grillet eller kogt majskolbe, skåret i mindre stykker
4 tomater i både
1 avocado
1/2 dåse afdryppede kikærter
1 grøn peberfrugt i mundrette bidder
1 lille hjertesalat, skåret på langs
1 håndfuld babyspinat
1 sommerløg i tynde skiver

Tahindressing
3 tsk tahin
3-4 spsk vand
1 tsk soya
1/2 fed hvidløg
2 tsk æblecidereddike (el anden eddike)
1 tsk ahorn- eller agavesirup
Salt og peber

  • Anret de skyllede og snittede grøntsager og salater i to skåle.
  • Kom kikærter, majs og kylling ved.
  • Skær de grillede/ristede pitabrød i trekanter og kom dem i skålene.
  • Rør dressingen sammen (start med 1 spsk vand, rør den jævn og tilsæt så mere), smag til og kom den over salaterne.
  • Spis og nyd :) Miks det sammen efter smag og behag.

 

Opskrift: Knas til kol..

Jeg elsker koldskål. Ikke helt så meget som croissanter, men tæt på. Og er der jordbær og kammerjunkere på toppen, så bliver kærligheden til koldskålen endda lidt mere intens. Men hey, selvom kammerjunkere er læks, så er de jo ret beset småkager og hører på flere måder ikke ind under, hvad jeg synes jeg skal spise (håndfulde af) dagligt.

Omvendt savnede jeg noget crunchy, når jeg bare spiste koldskål med jordbær, så i weekenden lavede jeg noget at komme på, der giver lidt knas.

Det er ret beset ‘bare’ en granola, så den kan også bruges ovenpå yoghurt, smoothies osv., men den smager dejligt at vanille og appelsin og komplementerer koldskålen uden at overdøve den.

Crunch til koldskål/Appelsin-vanille-granola

3 dl grovvalsede havregryn
3 dl boghvedekerner
1 dl græskarkerner
1 dl cashewnødder, usaltede
1/2 dl kokosolie
1/2 dl ahornsirup eller agavesirup
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk vanillepulver
reven skal af 1 øko-appelsin

  • Tænd ovnen på 180 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
  • Bland gryn, kerner, nødder og krydderier i en stor skål.
  • Hæld kokosolie (smelt den inden, hvis den ikke er flydende) og sirup over og rør grundigt rundt.
  • Riv appelsinskallen over og bland grundigt igen.
  • Bred det hele ud på bagepladen/bagepapiret i et jævnt lag.
  • Bag knaset i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter. Hold øje med det hen mod slutningen. Det skal blive gyldent, men ikke for mørkt.
  • Tag det ud og lad det køle af på pladen og ovenpå en rist.
  • Når knaset er kølet helt af kommes det på et lufttæt glas/beholder.
  • Nyd på koldskål, yoghurt, skyr, smoothies eller en håndfuld som en lille snack :)

TIP: Prøv at bruge citronskal i stedet for appelsin.

Et år siden

For et år siden havde jeg sommerfornemmelser og drømte mig tilbage til barndommens ferier…

Tilbageblik til juni sidste år her på domænet. Har det altid lidt, som når man er ved at nå til en feries ende, når jeg laver disse indlæg. På en og samme tid føles det som uendeligt langt væk og utroligt tæt på. Kender I det?

Jeg skal på fotoshoot det meste af dagen i dag. Har pakket tasken med våddragter, bikini og napper et surfboard under armen. Så må vi bare håbe på sol. Og bølger. Glæder mig til at vise jer resultatet.

Og rigtig, rigtig god weekend når I kommer så langt. Jeg håber på lige at kunne nå at stikke næsen indenfor med en fredagscocktail i det eksotiske hjørne senere i dag :)

… spiste en sommerfavorit; regnbueskål med en masse grønt…

… havde en off-dag og trængte derfor til en omsorgsdag hvor jeg tog mig ekstra tid og fik styr på lejligheden om formiddagen, så jeg igen havde energi til arbejde efter frokost…

… delte små ting fra en festlig og selskabelig uge…

… diskede op med opskriften på en lækker smoothiebowl med skovbær..

… skrev lidt om pyntesyge og delte billeder af mine festlige guirlander…

… diskuterede Skæbne og Hævn i læseklubben

… var på aftensejltur i de Københavnske kanaler blandt andre små ting

… trak i en pæn og plettet sommerkjole

… stødte på en god værtindegave i form at duftposer til garderoben fra…

… tippede om mine 12 favorittoppings, som jeg kommer på (næsten) al morgenmad…

… købte en fin, fin fødselsdagsgave fra mig til mig

… fortalte hvad man finder af små hjælpere i min sminkepung

… bød på Eucalyptus Cream Soda som fredagscocktail…

… postede flere små ting, blandt andet med lykke á la kanelsnurre…

… skrev om min velduftende samling af parfumer…

… spiste veggie breakkie

… delte min festivalpakkeliste fra året før…

… og tippede om 3 blogs jeg læser

… havde Sine Gerstenberg med i venindebogen (der i øvrigt kun er på pause og snart kommer igen) …

… drak Gin & Ginger Ale som fredagscocktail…

… delte endnu flere små ting

… viste en fin buket blomster frem…

… skrev om mit bedste (udglattende) ferietip….

… og viste jer mine skønhedsfavoritter for juni måned.

6 små, grønne hverda..

Sorterer I affald og genanvender I, hvor det er muligt?

For nogle år siden var det – for nu at være helt ærlig – ikke noget jeg skænkede en tanke. Altså jeg gik ned med min pant, kom glas i glascontaineren og pap, aviser og blade kom som regel også i den rette container. Når ellers jeg lige gad. Til gengæld smed jeg gladeligt alt andet ud. Også både tøj og mad, der umiddelbart ingenting fejlede. Det var slet og ret ikke en del af mit bevidsthedsapparat, at der var noget som helst i vejen med det.

Men så blev jeg ældre og klogere ;) Ja, ja det er nemt at være både bagklog og frelst. Jeg vil prøve at lade være med at være nogle af delene, for jeg er bestemt ingen helgen. Til gengæld, er jeg blevet mere og mere bevidst om at genanvende, hvor det er muligt og finde alternativer, hvor det ikke er.

For det føles helt sindsygt at vi herhjemme i en husholdning på to personer, snildt kan fylde en affaldspose om dagen (med mindre vi altså tænker os om og aktivt vælger nogle andre løsninger), med ting der blot skal brændes af i stedet for at de kan få nyt liv.

I anledning af at Nespresso netop har udvidet deres genanvendelsessystem og har lanceret en ordning, hvor man nu også kan sende sine brugte kapsler retur (gratis) med Post Nord, byder jeg på 6 tips og idéer til, hvordan man kan genanvende hjemme hos sig selv, med udgangspunkt i, hvordan vi gør – eller forsøger at gøre – hos os. Det er hverken raketvidenskab eller noget der redder alle isbjørnene og pingvinerne på én gang, men det er små skridt i en mere bæredygtig retning med mere cirkulær økonomi.

Alle kan nemlig gøre lidt, men ingen kan gøre alt, som mit kloge bæredygtighedsforbillede, Signe Wenneberg siger.

Og så synes jeg også det smitter. Forstået på den måde, at når først man begynder at fokusere på og genanvende i ét hjørne, så bliver man pludselig også opmærksom på mulighederne for samme i et andet.

6 små, grønne hverdagsudfordringer

Ingen to go kaffekopper
Drikker du en to go-kaffe om dagen? To måske endda? Det er hurtigt at regne ud, at det er afsindigt mange papkrus og plasticlåg akkumuleret over et år (og et ret stygt regnskab hvis det er over flere år). Køb en KeepCup (jeg har haft min i 5 år, se bare her) eller en anden kaffekop, som kan bruges igen og igen og hav den med, når du køber to go-kaffe. Og husk også at få kaffen i en almindelig kop, hvis du køber kaffe ude og alligevel sidder på stedet og drikker den.

Eller endnu nemmere og billigere, lav kaffen selv ;)

Er ingen for svært, så er færre også et godt sted at starte :)

Intet flaskevand
Det er samme sang som med to go kopperne, bortset fra at det nærmest bliver endnu mere gakket/sørgeligt her. For vi har det dejligste, reneste vand i hanerne her i Danmark. Det giver absolut ingen mening at betale mellem 10-20 kr. for noget, der koster ganske få ører, når man tapper det fra hanen. Det er både en rigtig dum måde at bruge sine penge på, og dumt at købe vand på en plasticflaske, der er kedelig for miljøet og som tilmed er blevet transporteret langt, hvilket er mindst lige så kedeligt for miljøet. Drik (og servér) vand af kander og glas og tag en flaske med, når du tager til træning/på arbejde/i skole eller generelt skal være ude i længere tid. Og med flaske mener jeg selvfølgelig genanvendelig drikkedunk.

Intet eller mindre engangsmateriale
Engangskarklude fulde af mikroplastik og blegede servietter/køkkenrulle/vatrondeller/emballage/takeawaybakker/engangsbestik/fyld selv på listen. Når man tænker over det, er det helt vildt, hvad man kan akkumulere i løbet af en dag. Og selvom det kan være svært helt at undvære (jeg kigger især på dig vatrondel), så kan man i alle tilfælde minimere. Sig nej tak til engangsbestik, når du køber mad ude. Brug karklude og viskestykker, der kan vaskes. Og brug i øvrigt netop det sæt til at tørre op, fremfor køkkenrulle, når det er muligt. Lad en frottevaskeklud aflaste for nogle af vatrondellerne. Og brug porcelæn og glas og rigtigt bestik, når du holder selskaber eller tager på picnic.

Og prøv endelig også at skære ned på emballagen, hvor det er muligt. Der er eksempelvis ingen grund til at komme bananer/avocadoer/tomater/osv. i en lille pose i grøntafdelingen. De kan godt både vejes og betales uden at komme i plasticfrakke.

Husk indkøbsnettet
En anden ting der virkelig er tumpet, er at bruge 3-5 kroner på en plasticpose eller to, når man handler. Desværre er vi herhjemme usandsynligt ringe til at huske vores indkøbsnet og stofposer, der kan bruges igen og igen, så nu overvejer vi at indføre en bødekasse.

Forstå mig ret, jeg holder af at bruge penge på ordentlige ting, lækker kvalitet eller noget jeg ønsker mig. Men en samling plasticposer under vasken opfylder ingen (absolut ingen!) af de krav. I stedet ligger de og håner mig, og minder mig om hvor dumt det, er at jeg spilder mine penge på noget, der på ingen måde bringer mig glæde og samtidig er dårligt i et bæredygtighedsperspektiv.

Er du faldet i eller har glemt stoffnettet og har du købt en pose, så sørg i det mindste for at bruge den igen. Som skraldepose eller som indkøbspose.

Lad være med at smide mad ud
Har du lugtet til din mælk i dag? Langt de fleste af os, kigger på datoen, når vi skal tage stilling til om vores mad er for gammel. Men hvad gjorde de egentlig i gamle dage? Inden datomærkningen? De kiggede på maden, lugtede til den og smagte måske lidt på den.

Og husk lige det hedder ‘mindst holdbar til’, ikke ‘bør smides ud så snart denne dato er overskredet’.

Rigtig mange ting holder sig fint til langt efter den dato, der står på det. Og en brun plet på et æble (skær det væk og spis resten) eller et enkelt muggent hindbær i bakken (smid det brodne kar ud og nyd resten) er altså ikke noget at være bekymret over. Med kød og fisk skal man være mere påpasselig, så kan du se, at du ikke når, at få det spist, så frys det. Har man en rest tilberedt steg eller kød, så skær det i tern og frys det. Når der er kødrester nok, er der til en rar omgang biksemad. Brune bananer er super søde og gode i smoothies, så har du overmodne bananer, så frys dem (skær dem i skiver først, det bliver din blender glad for).

Det samme gælder med for det meste andet frugt og grønt. Begynder grøntsagerne at synge på sidste vers, så hak dem og kom dem i en sammenkogt ret, eller frys dem. Så har du nemme, hurtige grøntsager til en travl dag. Moden frugt der ikke kan holde længere kan koges til syltetøj, grød eller kompot. Eller bruges i kager. Eller skæres i stykker og fryses, så man har til smoothies eller nogle af førnævnte. Kagerester kan på samme måde gemmes i fryseren og så kan man samle til bunke til at kunne lave romkugler eller træstammer. Osv. osv. osv.

Vær kreativ og find på nye måder at bruge AL din mad på :) Når du smider mad ud, smider du ikke bare dine egne penge ud, du smider også en vare ud, som det har krævet masser at ressourcer at bringe til verden.

Og forsøg selvfølgelig også at planlægge dine indkøb, tømme ud og spise op i skabe og fryser og i det hele taget lade være med at købe mere, end du egentlig får spist.

Genanvend dine kaffekapsler
Aluminium er 100% genanvendeligt. Og kan genanvendes i en uendelighed, uden at miste sin kvalitet. Til gengæld er det en knap ressource. Derfor er det synd og skam at smide aluminium ud. Det gælder i øvrigt også sølvpapir (men lad være med at bruge det om muligt) og bunden fra fyrfadslys (sorter dem som metal og kom dem i containeren hertil – og gerne sammen med låg i metal, kapsler m.m.). Man har længe kunne aflevere sine brugte Nespresso-kapsler til genanvendelse i forretningerne (husk at bede om en returpose, når du handler der) og som noget nyt, kan man nu også sende sine kapsler retur med posten. Gratis. Det er blot at bestille en returpose med, når du alligevel bestiller kaffe. Og så ellers huske at komme de brugte kapsler i den og sende den tilbage, når den er fuld. Nespresso genanvender så aluminiumet og selve kaffegrumset bliver brugt til kompost, så ingenting går til spilde.

Læse mere om genanvendelsesordningen her.

Lidt for lidt eller lidt for meget?
Gør du allerede altsammen? Og lidt til måske? Eller lyder det som en stor mundfuld og dødbesværligt?

Hvis det sidste er tilfældet, så vælg en enkelt af udfordringerne. Det er helt fint. Hellere have succes med en af dem, end at blive overvældet og droppe det helt :)

Bryllups- & bikin..

Mens første del af bliv “bryllups-/sommerklar-miniserien” handlede om motion, så handler det i dag om, hvad man kommer indenbords.

Dog med en dags forsinkelse. Jeg havde nemlig lidt mere på hjerte om emnet, end jeg umiddelbart troede ;)

Og jeg må hellere – for en god ordens skyld – nævne at jeg ikke er ekspert på området. Til gengæld kender og lytter jeg til en del, der er (bl.a. hende her, hende her og hende her) og de holder mine ‘hokuspokus’- og ‘hippie’-tendenser lidt i ørerne, så jeg kommer ikke til at udsætte jer for noget rabiat. Selvom jeg nu engang også er svært glad for at fylde mine smoothies med spirulina, bipollen og andet godt fra helsekostforretningen.

Og husk endelig også, at det her er det, jeg gør. Og som virker godt for mig. Hippiesiden af mig tror ikke på, at der findes ‘one size fits all’, så det handler altså også om at prøve sig lidt frem og finde ud af hvordan man selv virker optimalt.

For det er det, al sundhed primært går ud på for mig. Hvordan jeg er den bedst mulige udgave af mig selv. Og her taler vi bestemt ikke kun udseende. Nej, det handler også (mere endda) om hvordan jeg sørger for, at jeg har mest muligt energi, er i bedst muligt humør, har hormoner i balance (og får min menstruation regelmæssigt osv.), har pæn hud og sundt hår, sover godt om natten osv. osv. osv.

Her kan I altså læse om hvad jeg gør, det er sådan jeg mere eller mindre lever altid og så ‘sluger jeg min egen medicin’ ekstra flittigt, når jeg enten vil stramme lidt op inden en ferie eller som nu; bryllup.

Men sandheden er også, at jeg hellere vil monitorere det lidt (og have det bedst muligt!) hele tiden. Men på en afslappet måde og hvor jeg også har stor fokus på at nyde de ting,  jeg godt kan lide.

80/20 – 90/10
Til daglig lever jeg efter 80/20-reglen. Det vil sige, at jeg 80% af tiden tager sunde valg, jeg ved er gode for mig. Og 20% af tiden tænker jeg ikke så meget over, hvad jeg gør/spiser hvad jeg får serveret/holder en slappedag. Det lyder måske meget opdelt, men i praksis er det ikke noget jeg lægger den store tankevirksomhed på. Det er sådan jeg er vokset op mere eller mindre og der hvor både jeg selv og min krop trives. Jeg gør gode og sunde ting for mig selv, men uden at det føles restriktivt.

I nogle perioder tipper balancen måske til 70/30 (ferier eller travle perioder), mens jeg i andre perioder har lyst til at stramme op eller bare craver mere sundt og måske snarere havner i 90/10. Igen, det er ikke noget, jeg sidder og regner minutiøst ud.

For mig betyder det i praksis, at jeg følger rådene herunder på alle hverdage, samt i hovedparten af weekendens måltider, men så er der til gengæld også fint plads til en croissant lørdag morgen, et stykke kage onsdag eftermiddag eller til fødselsdag i weekenden, dessert hvis jeg er ude at spise, et glas vin eller en drink torsdag eller fredag aften og måske en burger eller hjemmelavet pizza søndag. Men det er altså heller ikke det samme som croissant og kage hver dag, vin og dessert til alle måltider og burger med fritter 5 aftener om ugen ;)

Intet er forbudt
Jeg duer slet, slet ikke til forbud. Hvis noget bliver forbudt, så er det nærmest det eneste, jeg kan tænke på. Jeg ELSKER min lørdagscroissant og jeg vil gerne spise dessert, når jeg er ude at spise. Til gengæld så er der altså kun croissant en enkelt gang om ugen og jeg deler hellere end gerne min dessert.

Hjemmelavede Oreos.

Lidt men godt
Den hænger sammen med ovenstående, men jeg vil hellere have lidt men godt, end helt at undvære. Eller skulle holde cheatdays/cheatmeals en gang imellem og så gå amok. Det fungerer for nogle, men det er slet ikke mig.

Jeg kan godt lide at spise ét stykke brød fra brødkurven, når jeg er ude at spise, smage ét stykke kage, når nogen deler ud, spise ét stykke chokolade om eftermiddagen osv. osv. Til gengæld nyder jeg så det ene stykke og lader være med bare at inhalere det. “En donut, ikke to” har Goldie Hawn engang rådet Kate Hudson og det er faktisk slet ikke et tosset råd ;)

Veggie Breakkie.

Spis rigtig mad
Jeg er verdens slemmeste ‘snacker’ og vandrer gladelig til vores snackskab med nødder, tørret frugt og chokolade flere gange dagligt, når ikke jeg lige griber mig selv i det. Og jeg er også røget i fælden, hvor man kommer træt og skrupsulten hjem fra arbejde og støvsuger køkkenet for al hurtig energi (håndfulde af slik, ups) mens man laver mad.

Når du er sulten, så overvej om du skal lave et rigtigt måltid (det kan også være knækbrød med avocado eller rugbrød med spejlæg og en salat i en snæver vending) fremfor at inhalere slik/frugt/nødder/tørret frugt. Brug i stedet disse som en lille treat eller et supplement, når du har spist dig mæt i ordentlig mad.

Generelt er det en god idé at spise rigtig mad, gerne hjemmelavet og så uforarbejdet som muligt (frysepizza, kiks, poleret, raffineret, hundredede mærkelige ingredienser og tilsætningsstoffer, nej tak). Spis og lav mad af noget, der er så tæt på sit udgangspunkt som muligt.

Det er ikke en børnefødselsdag
Både min kæreste og jeg er nogle sofahyggekartofler. Og for os begge er det at hygge sig nært forbundet med at komme noget i hovedet. I en periode spiste vi bland-selv-slik næsten hver aften, indtil vi stoppede op og mindede os selv om, at det ikke var en børnefødselsdag, og at det på ingen måde var vores idé om at leve sundt. Nu praktiserer vi en kop te, og af og til hjemmepoppede popcorn, frugt eller Läkeroler. Og lader slikposen være noget, der sker på særlige weekendaftener eller når vi er i biffen.

En sommerfavorit.

De der kulhydrater
Jeg kunne ikke drømme om at undgå kulhydrater. Det er i øvrigt også svært, for der er kulhydrater i næsten alt, man kan spise. Også i kød, ost og grøntsager.

Det er alletiders idé at spare på eller skrotte sukkeret, for det er om noget hurtige kulhydrater, der ikke bidrager med god næring. Det samme kan gælde stivelse fra andre tomme kalorier (helt hvidt brød/pasta/ris osv.). Men for at jeg har det rart og bliver mæt på en rar måde, så vil jeg gerne have de grove kulhydrater og spiser derfor typisk lidt af dem til mine hovedmåltider. Det kan eksempelvis være en god müsli/klidbaseret sag eller groft brød/boller om morgenen eller sobanudler, nye kartofler, søde kartofler, brune ris, fuldkornspasta, groft knækbrød, rugbrød, kogt boghved eller lignende til frokost eller om aftenen.

Spicy græskarsuppe.

Spis når du er sulten…
… og lad være med at spise, når du ikke er det. Og stop når du er mæt. Dvs. når du ikke føler sult længere. IKKE først når maven er ved at sprække og det føles uoverskueligt, at vakle hen til sofaen. Jeg ELSKER mad og jeg nyder at spise. Men hvis der er noget, jeg virkelig, virkelig ikke bryder mig om, så er det fornemmelsen af at være overmæt. Og jo, selvfølgelig sker det. Især hvis noget er virkelig lækkert eller jeg er ude at rejse og tænker, at jeg ikke får muligheden for at smage dét eller dét igen. Men ellers så stopper jeg, mens legen er god. Hvis jeg er mere sulten, tager jeg en portion til, men ellers lader jeg være. Også selvom det smagte dejligt.

På samme måde vil jeg også helst vente med at spise, til jeg rent faktisk er sulten. Det kan være svært i nogle sammenhænge, men som udgangspunkt spiser jeg først morgenmad, når jeg føler sult om morgenen (nogle gange lige når jeg står op, nogle gange efter mere end en time) og det samme med frokost, mellemmåltider osv.

Vores sult-/mæthedsfornemmelse er sådan en fantastisk størrelse – lyt til den!

Vintersalat – kan med et par udskiftninger også snildt laves nu.

Grøntsager, grøntsager, grøntsager
Mens ingen tilsyneladende kan blive enige om ret meget, når det kommer til kost og sundhed, så er der faktisk én ting, som alle eksperter og studier kan være fælles om: Grøntsager er godt. Og jo flere, jo bedre. Mens mange andre ting (også de sunde), bør nydes med måde, så er der ét sted, hvor det bare er at gå amok. 6 om dagen (dvs. ca. 600 gram) er tommelfingerreglen, men spis gerne flere. Spis så vidt muligt grøntsager til alle måltider og gerne de grove (kål, spinat, broccoli, gulerødder m.m.). Udover at være fulde af både gode makro- og mikronæringsstoffer, så holder grøntsager dig også mæt på en rar måde.

Hvad vil du helst have?
Personligt synes jeg, at mange af de sundere alternativer er vildt lækre, men husk på at dadelkugler, sweet potato brownies og diverse juicer, nok indeholder mere reel næring, vitaminer m.m., men at de stadig er meget energitætte. Det er der ikke noget galt i overhovedet, men hvis man gerne vil stå lidt skarpere eller måske endda opnå et decideret vægttab, så er den slags værd at holde øje med. Og samtidig er det også værd at overveje, om man måske egentlig hellere bare vil nyde den rigtige brownie? Hvis ellers basen er i orden, er der altså rigelig plads til at nyde den slags en gang imellem. Med streg under en gang imellem ;)

Min yndlingssnack.

Tag ansvar og planlæg
Hvis du først begynder at overveje, hvad du skal have til aftensmad, når du står skrupsulten nede i supermarkedet 5 minutter i lukketid, så sætter du dig selv op til at fejle. Brug noget tid på at planlægge og måske endda forberede nogle af ugens måltider om søndagen. Hav mellemmåltider med og frokost, hvis ikke der er en god frokostordning på dit arbejde. Planlæg og køb ind til aftensmad et par gange om ugen eller brug nemlig.com, Aarstiderne eller lignende.

Lav mad selv fra bunden
Så ved du præcis hvad der er i. Og du får som regel mere for dine penge. Simple as that.

Hvor lang tid tager det dig at bestille/vente på/hente takeaway. 20 minutter? 30 minutter? Måske mere? Man kan snildt lave lækker, sund og velsmagende mad på mindre end en halv time. Især hvis man har planlagt lidt i forvejen.

Uden mad og drikke…
Men hvad drikker du? Masser af vand er sagen og drop så ellers så vidt muligt at drikke din energi. Det giver ikke rigtigt nogen mæthed og er ofte tomme eller hurtige kalorier. Sodavand er selvklart værst, men det gælder også mange andre ting. Eksempelvis kan du i stedet for en friskpresset juice (der nemt kan indeholde 5-6 stykker frugt i flydende form og uden nogle særlige fibre), spise et rigtigt stykke frugt. Eller lav i det mindste en smoothie (og gerne med grøntsager også), så man får fibre og alting med. Hvis friskpresset juice eller sodavand er noget af det bedste du ved, så skal du have det en gang imellem (jvf. punkt 1), men se om du kan skære ned på frekvens og mængde eller finde erstatninger (danskvand med naturlig smag eksempelvis).

Det samme kan være værd at tænke på, hvis du konsumerer masser af café latte eller lignende. Der er intet i vejen for en cappucino med sødmælk (den giver bl.a. god mæthed), men hvis du får 4 om dagen, svarer det energimæssigt til et stort hovedmåltid.

Laksa nudelsuppe.

Men hvad spiser jeg så egentlig
Croissanten m.m. giver vist efterhånden sig selv, men hvad så med alle ugens andre måltider? De 80%? Som udgangpunkt er det efter disse tommelfingerregler: Ret grønt, ret rent/uforarbejdet, ret hjemmelavet og uden (tilsat) sukker.

Jeg elsker salater. Sådan har det ikke altid været, men nu er jeg en kanin af rang og elsker at fremtrylle diverse salater, der typisk indeholder masser af grøntsager, både rå og bagte/sauterede, lidt frugt, noget protein i form af bælgfrugter, ost (elsker haloumi og feta), kylling, fisk eller æg, noget crunchy, noget korn, vilde/brune ris eller pasta (fuldkorn) og noget sundt fedt (1/4- 1/2 avocado, nogle nødder og lidt olivenolie eksempelvis), jeg varierer dem i det uendelige. Men vi spiser alt muligt forskelligt andet også. Også helt klassiske sager som spaghetti bolo og frikadeller. Masser af frikadeller faktisk. Det er min kærestes livret og der er frikadeller i en eller anden afskygning (nogle gange som marrokanske kødboller, nogle gange klassiske, danske, af og til fiskedunser og nogle gange i kikærteversion aka falafler) på menuen min. én gang pr. uge. Men oftest har vores måltider grøntsagerne i centrum og så evt. med fisk eller kød (eller frikadeller ;)) til, selvom det ikke er alle dage.

Om morgenen laver jeg ofte en smoothie eller også spiser jeg skyr med bær og müsli eller et par blødkogte eller scramblede æg med spinat til og en ostemad.

Frokost er ofte knækbrød med hytteost eller fiskepålæg/konserves og masser af gnavegrønt til, en rest fra aftensmaden eller en salat jeg køber i nærheden af mit kontor.

Når jeg er ude at spise, er gæst hos nogen eller ude at rejse (og alle scenarier er snarere hverdag end særlige lejligheder) spiser jeg hvad der er, men samtidig også med egne råd fra indledningen i dette indlæg i baghovedet.

Sov nok
Hvis jeg har sovet for lidt eller dårligt er jeg sulten hele den følgende dag, på den der umættelige tømmermandsmåde. Og jeg craver sødt, fedt og salt. Når jeg har sovet godt er jeg langt mere i synk med både appetit og gode vaner. Det samme gælder stress. Men den tager vi i næste ‘kapitel’ :)

Ps. Masser af opskrifter her.

Opskrift: Banana Bread

Jeg har drømt om banankage i snart umindelige tider (ok, et par uger) og i går var mine bananer endelig modne nok til at jeg kunne bage med dem. Det var også på tide.

Skulle man være så heldig, at have et par overmodne bananer, man ikke ved hvad man skal gøre af, så er svaret altså her. Jeg ved, at mange sikkert har det modsat, men for mig er brunplettede bananer guld og jeg har nærmest for mange steder at afsætte dem – det er nemlig når de er godt plettede, at de er sødest (og sundest mener nogen) og bedst til både smoothies, pandekager/vafler, bagning osv.

Men i går fik jeg altså endelig bagt banana bread (jvf. indlægget her) og jeg valgte netop at holde det lidt mere brødagtigt, sådan at jeg kan spise det til morgenmad og som snack de næste par dage med nogenlunde god samvittighed.

Således er det bagt med fuldkornsmel og med lidt honning i stedet for sukker, men egentlig er det primært bananerne, der står for sødmen.

Den smager virkeligt dejligt i skiver med peanutbutter, bananskiver, blåbær og chiafrø. Eller med smør og pålægschokolade.

BANANA BREAD
– et ‘brød’

75 g kokosolie eller smør, smeltet
1,25 dl honning (ahornsirup går også fint)
2 æg, gerne ved stuetemperatur
2 store bananer el. 2 1/2 mellemstore bananer, modne (jo mere jo bedre)
1 banan til ‘pynt’
1/2 dl mælk efter eget valg (jeg brugte mandelmælk), gerne ved stuetemperatur
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillepulver
1/2 tsk salt
evt. 1/2 tsk kanel
evt. 1/2 tsk kardemomme
4 dl fint/hvidt fuldkornshvedemel eller almindeligt hvedemel*

evt. 1,5 dl hakkede valnødder og/eller rosiner eller chokoladestykker… eller…

  • Sæt ovnen på 150 grader varmluft og smør en brødform på ca. 23×12 cm. Eller beklæd den med bagepapir.
  • Pisk honning og kokosolie (eller smør) grundigt sammen i en stor skål. Brug gerne en elpisker. Pisk æggene i ét ad gangen. Pisk grundigt til det er lyst og luftigt.
  • Pisk så de mosede bananer i og til sidst mælken.
  • Bland alle de tørre ingredienser, sigt dem evt. og vend dem forsigtigt i bananmassen med en stor ske eller dejskraber. Du skal kun røre til melet lige akkurat er blandet med. Lidt klumper (sikkert fra bananerne) er helt ok.
  • Hvis du skal have nødder/chokolade/tørret frugt i, så bland det forsigtigt i dejen, uden at røre for meget.
  • Hæld dejen i brødformen og skær ‘pyntebananen’ over på langs og læg den oven på kagen. Tryk den let ned i dejen, men ikke for meget. Kagen hæver nemlig.
  • Bag kagen midt i ovnen i ca. 50-60 minutter til den er gylden og du kan stikke et træspyd i den, uden at det kommer op med dej på.
  • Lad den køle af i formen i ca. 10 min. og tag den så ud og lad den køle af på en rist i 20 minutter inden den spises. Hvis du kan vente så længe :)

Min form var lidt for lang og derfor blev min kage ikke helt så høj, som det var meningen.

‘Brødet’ kan holde sig et par dage på køkkenbordet, i en lille uges tid i køleskabet og kan også fint fryses. Frys det evt. i skiver, så er der altid til en hyggelig morgenmad.

*Man kan også bruge almindeligt fuldkornshvedemel (det gjorde jeg) eller glutenfrit mel (Jyttemel eller lign.), men så hæver kagen/brødet ikke så meget og bliver lidt mere bastant, men er stadig lækkert. Helt op til en selv :)

Min tirsdag

6.30-8.30: Står op, går i bad, går tur med hundedyr og spiser smoothie.

Min tirsdag i billeder. Eller i alle tilfælde det meste af den.

På sin vis ret repræsentativ for hvordan en ganske almindelig hverdag ser ud for mig. Også selvom der virkelig sjældent er to dage, der er hverken helt eller halvt ens. Men jeg tænkte at lave sådan et indlæg her en gang i mellem og på tilfældige dage, hvis ellers det er noget I synes er hyggeligt :)

9.00: Lander jeg på mit kontor. Ok, så lidt over, men næsten. Dagens første kaffe…

9.00-13.00: Sidder jeg på min kontorpind og svarer på mails, laver dagens outfitpost, har et par telefonmøder, svarer på spørgsmål til et lille interview til Eurowoman, skriver det meste af indlægget om email-etikette, udvælger billeder til en kommende kampagne og kommer med kommentarer og rettelser til redigeringen.

13.05: Min kontormakker, Karen, kalder frokost og ingen af os har noget med, så vi stikker over til Sonny på den anden side af gaden og køber salat og bolle til mig og rugbrød med hønsesalat til Karen. Jeg vil egentlig helst have en croissant. Men det er der ikke noget nyt i… 

13.10 På vej tilbage med min fangst.

13.10: Frokost og mails. Ikke ideelt og ikke helt efter min mindfullness-bog, men har en bagkant og meget jeg skal nå inden…

14.15: Jeg stikker hovedet ind til Rezet-crewet, som vi har kontor hos og Frede er i gang med noget flot, som jeg godt gad at lave i stedet for mit mailudmugningsprojekt…

15:00 Forbi Thiele på Købmagergade der holder arrangement i anledning af deres 200 års fødselsdag. Bliver svært fristet på brille- og kringlefronten.

15:40: På vej tilbage får jeg lyst til at købe blomster til vores altan, men beslutter at vente til nattefrosten er helt væk. Selvom jeg et kort øjeblik overvejer bare at bære blomster ind om natten. Men hvem får lige gjort det?

15:40 Tilbage på kontoret for at hente mine ting og ordne det sidste. Med mig har jeg dagens (århundredets?) køb. En enhjørningtapeholder.

15:45: Jeg spiser en bar med rødbede, æble og havre og drikker en kaffe for at forebygge hangryness når jeg skal handle på vejen hjem.

16:05 Låser min cykel op og beundrer at foråret springer ud på væggen.

16:05 Cykler hjem ad min yndlingsvej og stopper og handler på vejen. Bander tung, tung taske med computer og kamera langt væk i Brugsen…

16:15-22:00: Går med hundebasse, laver og fotograferer laksa nudelsuppe, laver og fotograferer cocktails (kommer på bloggen i morgen), spiser aftensmad med min kæreste (selvsamme laksa), skriver email-indlægget færdigt og udgiver det, ser Sopranos og holder i hånd, går med hundedyr igen og går i seng.

Små ting

{Penny chiller}

Tilbage på pinden efter den bedste weekend længe. Fredag aften bød på Copenhagen Dox (vi så filmen om Dries van Noten), middagsdate med Nikolaj, et smut forbi en housewarming og afslutningsvis et afsnit Sopranos i sengen. Jeg faldt i søvn halvvejs som altid. Lørdag var tur med Penny, bryllup og reception, middag med søde damer og alt for mange drinks.

Jævnført sidste punkt blev søndag således i tømmermændenes tjeneste, altså lave/tænke så lidt som muligt, kombineret med at spise så mange treats som muligt: Croissant, langtur med hundepigen og Mutti, pomfritekspedition, isekspedition (årets første fra Ismageriet), pizza og meget, meget tidligt i seng.

NU er jeg klar til en ny, god uge, med blod på både bryllupsplanlægnings- og arbejdstanden.

Jeg håber, at I også får en glimrende mandag og uge <3

Ps. Jeg er en kende bagud i kommentarfeltet. Det retter jeg op på senere i dag :)

{Smoothie bowls til to. Er stadig ved at prøve at overbevise min kæreste}

{Perfekte til at peppe ‘tee og jeans’-uniformen lidt op}

{I læsekøen}

{Kontor-selfie i glad trøje}

{Bedste croissant fra Alimentari til søndagens tømmermænd}

{Mere mussehund. Der tydeligvis poserer}

Favorite snack

Min yndlingssnack for tiden er et sprødt æble i skiver med cashewsmør på. Æblebåde fungerer mindst lige så godt, så kan man dyppe dem i nøddesmørret i stedet.

Og nu vi taler om nøddesmør, så er jeg afhængig. Cashew er min favorit, men hasselnødde-, mandelsmør eller peanutbutter siger jeg heller ikke nej til. Jeg bruger det som her eller på en riskiks og som topping på grød eller smoothies. Så godt.

Drysser man lidt kanel, frysestørrede hindbær, kakaonibs eller andre godter på bliver det ekstra lækkert. Min favorit om eftermiddagen eller aftenen, når jeg har lyst til noget sødt.

 

Venindebrunch – ..

Jeg har tidligere skrevet om, hvordan vi er en venindeflok, der ynder at spise brunch sammen ca. en gang om måneden. Og hvor utroligt det egentlig er, at det kan lade sig gøre. Vi er 8 og alle er stort set med hver gang. Det virker lidt som et mirakel at det kan lade sig gøre. Og så endda så ofte. De fleste af jer kender sikkert til problematikken omkring hvor svært det bare kan være at få 2-3 kalendre at gå op.

Men lykkes gør det. Og i weekenden var det tid til endnu en brunch.

Så hyggeligt.

Vil du også være ekstra god ved dig selv i den sidste bid af februar? Så kig forbi vores Cheasy Bootcamp og få masser af inspiration til træning, motivation, en aktiv livsstil og sund kost.

Vores set-up er simpelt:
Vi skiftes til at lægge hus til og alle har noget med. Der er altså ikke én der hænger på hele slæbet og derfor er det ret overskueligt at være værtinde. Man bliver så længe man kan og tager det med, der lige passer efter tid og formåen. Vi har snart praktiseret vores venindebrunch i mere end et år og den kører efterhånden helt på skinner og med stort set samme gode sager på bordet hver gang. Why fix it if it ain’t broken?

Noget jeg egentlig ret godt kan lide ved sammensætningen og ‘menuen’, er at det er en brunch i den lettere ende. Både at stable på benene, men også forstået på den måde, at det ikke er sådan en brunch, hvor man føler sig fuldstændig spist ned efterfølgende. Forstå mig ret, det kan også være dejligt med bacon/pølser/pandekager osv. en gang imellem, men det er nu også meget rart ikke at føle sig fuldstændig søvnig og stopmæt ovenpå sådan en brunch.

Uden at det nogensinde er noget vi har aftalt, er vores brunch altid til den sundere/lettere side, men alligevel med fokus på lækre og gode ting.

Nå ja, og som regel en sød afslutning. Balance ikke? ;)

Her er hvad vi får. Lad dig inspirere eller sammensæt din helt egen ‘Vær god ved dig selv & dine veninder’-brunch:

  • Kaffe, te, æg af en art – dette står værtinden for, det er nemmest.
  • Skyr, granola og frugt, jeg kan godt lide Cheasy vanille skyr, den smager af dessert :)
  • Hytteret, avocado og evt. lidt andet grønt. Uden at det er noget vi har vedtaget, er det som regel Cheasys hytteost der ender på bordet. Fælles favorit.
  • En god smoothie eller juice. 2 lækre smoothieopskrifter.
  • Brød eller boller – vi ender ofte med en variant af de her nemme, koldhævede boller.
  • Ost, smør og evt. syltetøj. Cheasys 13% mellemlagret skæreost er en af mine favoritter. På trods af den er magrere end almindelig ost smager den dejligt og har en god konsistens.
  • Lidt sødt, de her raw brownies er et hit, men kanelsnegle er også lidt af en klassiker på vores brunch-bord.

 

Pausetider & mell..

Jeg er jo sådan helt igennem fornøjet med hverdagen og gør et ganske stort nummer ud af at være opmærksom på og fejre de små, fine øjeblikke og ting, som den byder på.

Og det er altså noget man snildt kan øve sig i. For det er egentlig ret rart at glæde sig til og over noget så banalt som en lille pause eller en køn blomst, fremfor altid kun at skue fremad mod det næste store. Små øvelser i at være i nuet, kunne vi også kalde det.

Hvis det lyder helt langhåret og fjernt, så start med at implementere små pauser i løbet af din dag. Det kan være så lidt som et minut hist og her hvor du aktivt vælger at klappe computeren i, lade telefon være telefon og i stedet fokuserer på at trække vejret helt ned i maven og lade tankerne fare. Et minut har alle tid til.

Men jeg kan også varmt anbefale at holde lidt længere pauser. Et par gange i løbet af dagen. Når jeg får lov at koble fra, bliver jeg mere fokuseret og effektiv, når jeg kobler til igen. I stedet for bare at sidde med 20 tabs åbne og scrolle på telefonen samtidig og egentlig ikke rigtigt nå nogen vegne med noget af det.

Vil du også være ekstra god ved dig selv i februar? Så kig forbi vores Cheasy Bootcamp og få masser af inspiration til træning, motivation, en aktiv livsstil og sund kost.

Jeg holder som regel 2-3 pauser i løbet af min arbejdsdag og stort set altid i forbindelse med mine (mellem)måltider. Det er nemlig vigtigt for mig, at være opmærksom på at jeg spiser, når jeg gør det. Så jeg kan nyde og smage maden, i stedet for blot at køre den ind, mens jeg svarer på mails med den anden hånd (og jo, det sker selvfølgelig også af og til).

Mellemmåltiderne er både vigtige for mig, for at holde energien i top og for at undgå at jeg bliver ‘hangry’, men fungerer også som et rart, lille afbræk, hvor jeg er god ved mig selv og som jeg ser frem til. I praksis drejer det sig blot om 5-10 minutter, men de er ikke desto mindre vigtige og gør en stor forskel for mig mentalt.

Nedenfor finder I to af mine favoritmellemmåltider til pausetid. Det er især om eftermiddagen at jeg laver en lille smoothie, som jeg bedst kan lide ret tyk i konsistensen, så jeg kan spise den med ske og med toppings. På den måde nyder jeg den mere, synes jeg.

Pink pick me up smoothie
1/2 banan (gerne frosset i skiver)
1 håndfuld frosne hindbær
1-2 dl Cheasy Skyr Smoothie mix
evt. revet skal fra 1/4 øko citron
5 isterninger (hvis du ikke bruger frossen frugt)

Toppings
2 tsk chiafrø
5 pistacienødder, hakket
Friske bær

  • Alle ingredienser til smoothien blendes sammen til den ønskede konsistens. Jeg kan godt lide at den nærmest er som softice.
  • Skal den være mere flydende tilsættes mere Skyr Smoothie mix. Prøv dig frem til du finder din foretrukne konsistens.
  • Hæld smoothien i et lille glas eller skål og top med chiafrø, pistacienødder og bær.
  • Spis med ske og nyd :)

Green energy smoothie
1/4 avocado (1/2 hvis den er lille)
1 lille håndfuld spinat, skyllet
75 g mango, frisk eller frossen
1-2 dl Cheasy Skyr Smoothie mix
5 isterninger (hvis du ikke bruger frossen mango)

Toppings
2 spsk granola
kokosflager

  • Alle ingredienser til smoothien blendes sammen til den ønskede kosistens, skal den være mere flydende tilsættes mere Skyr Smoothie mix.
  • Hæld smoothien i et lille glas eller skål og top med granola.
  • Spis med ske og nyd :)

 

#Deskfie

Hvad er der i din taske? I din toilettaske? På din badeværelseshylde? I din kuffert? I dit køleskab? På din frokosttallerken? I din basisgarderobe?  Eller på dit skrivebord?

Jeg er selv en nysgerrig hund efter alle variationer af et kig ind i folks hverdagsherligheder, (tilsyneladende) -ligegyldigheder og -hjælpere.

Starter (mode)ugen med hjælp fra de her på mit skrivebord:

→ Kaffe. Altid. Max. 2 kopper om dagen dog. Har skåret yderligere ned. Synes at det er det perfekte antal, hvor jeg kan nyde mine kaffestunder, men uden at være koffeinjunkie.

Energy Elixir. Rører 1-2 tsk. i min smoothie eller skyr.

→ Det nye Costume og Fit Living. Du finder min kærestes guide til de bedste skisportsteder på side 100.

→ Fine strømper. Bare fødder er stadig no go, men med de her gør det (næsten) ikke noget.

→ Proteinboller. Gode som snack eller frokost på farten. Jeg planlægger de fleste af mine måltider og har næsten altid snacks/madpakke med. 

 To do liste fra Kartotek. Elsker lister. Og fine blokke at skrive dem på.

→ Blomster. Smukkeste buket fra glad samarbejdspartner. Tak :)

Weekly Wanted

Lyserød er fortsat FARVEN. Til alt fra tøj, detaljer, interiør, over skønhedsprodukter og dims. Jeg klager ikke ;)

Med lyserød er det smart at bruge det som en accent, kontrast, detalje eller farveklat. Både når det kommer til påklædning og indretning. Går man all in på farven, bliver det nemt for meget (Barbie).

  1. Arne Jacobsen 7’er stol fra Fritz Hansen. En vaks måde at snige lide lyserødt ind i hjemmet på uden det bliver for voldsomt.
  2. Tee med print fra Adolescent Clothing. Farvekombien og printet altså!
  3. Almond Sensitive bodylotion fra Weleda. Min yndlings! Er på min tredje nu.
  4. Gazelle sneakers fra Adidas. Klassikeren i den fineste farve.
  5. Faye skuldertaske fra Chloé. Stadig ufatteligt pæn.
  6. Dagbog/notesbog med palmeprint fra Urban Outfitters. Den vil jeg gerne grifle daglige noter og to-do-lister ned i.
  7. Keramikskål fra Kähler. Køn til smoothie bowls m.m.
  8. Lys med bærduft fra Skandinavisk. Måske det kan konkurrere med storfavoritten Baies fra Dyptique.
  9. Striktrøje fra & Other Stories. Bubblegum yes please :)
  10. Multipurpose Superbalm fra Lanolips. God til det hele og dødpæn.

Indeholder reklamelinks/affiliatelinks

Fredagscocktail: Blood..

Det er fredag. Solen skinner. Jeg er mere end taknemmelig over alle jeres gode kommentarer på indlægget fra i går (og generelt faktisk). Det skal vi fejre med en lille sjus lavet på den bedste frugt lige nu, blodappelsinen.

Jeg spiser blodappelsiner morgen (på min smoothie bowl), middag (til frokostdessert) og aften (som snack med te og mandler) for tiden og kan slet ikke få nok af den smukke, søde appelsinfætter. Og nu er den også i en af mine yndlingsdrinks, margaritaen.

Skål og glædelig fredag!

Er man ikke til tequila, så bliver denne drink også lækker med whisky, men så kan man udelade salten på glasset og evt. bruge lidt citronsaft eller bitters i stedet for lime.

Men giv lige en god, 100% agave tequila en chance (ikke den jeg viser nedenfor dog, men havde kun den). Det er noget helt, helt andet end ‘den med hatten’ som de fleste af os har knapt så dejlige minder med.

Blodappelsin Margarita
– pr. drink

5 cl tequila (silver/blanco)
2 cl orangelikør – Cointreau eller lign.
3 cl friskpresset limesaft (glemte dem på billedet)
6-8 cl friskpresset blodappelsinsaft (1-2 blodappelsiner)
1 tsk agavesirup
evt. danskvand

salt til glassets kant
appelsinskiver eller limebåde til pynt

  • Kom et tyndt lag salt på en tallerken. Jeg brugte havsalt, jeg havde knust lidt. Fugt kanten på et glas og dyp i saltet.
  • Kom tequila, orangelikør, sirup, limesaft og blodappelsinsaft i en shaker sammen med masser af is og ryst kraftigt.
  • Si det over i glasset og kom evt. is ved.
  • Top evt. op med danskvand. Det kan jeg godt lide for et lidt ‘lettere’ drink.
  • Pynt med appelsin- eller limebåde.