Search Results

smoothie

29
mar
2015

Søndagshumør og -smoothie

Det skulle egentlig bare have været en lille smoothieopskrift. Nu blev indlægget snarere en status over mit (dårlige) søndagshumør. Og ja, det står i kontrast til dette indlæg fra i onsdags, men sådan er livet nok. Lidt op og ned. Og det er nok meget godt, når det kommer til stykket.

Hvis man har mod på det, så læs endelig videre. Hvis man bare gerne vil vide hvad der er i smoothien, så hop ned under billedet med ingredienserne ;)

Sneg sommertiden sig også ind på jer? Jeg havde lykkeligt glemt det, for så at få en ubehagelig overraskelse, da jeg åbnede computeren. Altså det er jo ikke noget større problem, men idet jeg allerede forleden dag sad og blev en kende bekymret over, hvor det første kvartal af 2015 mon var forsvundet hen, så føltes det ubarmhjertigt, at få stjålet endnu en time her til morgen. Den pokkers tid altså, synes den driller mig.

Så til de af jer der spørger om jeg altid er glad og om alting altid er nemt, så er svaret nej, det er det ikke. For det meste er det, bl.a. fordi jeg vælger det, men lige nu er jeg lidt off. Jeg er tung i kroppen og træt i hovedet og føler mig generelt lidt overvældet og udkørt.

Det er igen det med den tid. Når jeg ser tilbage på det seneste år, bliver jeg helt forpustet. 1 x mor med brystkræft, 1 x flytning, 2 x forelskelse og ny kæreste, 1 x break-up, 8 x rejser, 1 x sige job op, 1 x selvstændig virksomhed, 1 x bogkontrakt osv. osv. For bare at nævne nogle få, store linjer. Jeg bliver ved med at tænke at “efter det og det, SÅ får jeg en rolig periode”, men det sker aldrig rigtigt. Der kommer hele tiden noget nyt. Kender I det?

I den kommende uge afleverer jeg de allersidste ting til min bog og så drager jeg på skiferie med hende her næste uge igen. Vi var så godt et makkerpar på Roskilde, så nu tester vi af, om det også virker i Alperne. Det bliver så godt. Og med chance for at lyde noget så forkælet, så er det altså også tiltrængt.

Jeg ved godt, at jeg er priviligeret, lige nu er jeg bare lidt mast. Humøret er sikkert helt anderledes i morgen, sådan noget er (heldigvis) ikke statisk…

Men nu skulle det ikke (kun) handle om, at jeg er en slatten asparges. Men snarere om hvad jeg gør ved det. Selvom jeg i sådanne tilfælde har mest lyst til at campere på sofaen med bland-selv-slik (ok, det skal man også bare gøre af og til, I har min velsignelse) så ved jeg pr. erfaring at følgende virker bedst for mig: Gåtur eller løbetur, langt bad, god og nærende mad og så at få styr på basen.

Og SÅ kommer vi ellers også (endelig) til den smoothie. Sådan én fik jeg nemlig i morges for at få fyldt energidepoterne op og få masser af vitaminer og andre gode sager.

Søndags Super Smoothie – 1 pers.
1/2 moden mango, skrællet
1/2 moden banan
evt. 1/2 grapefrugt u. skræl (giver let bitter smag, så kan udelades)
1 appelsin u. skræl
1 lille håndfuld usaltede cashewnødder
2 store håndfulde spinet, skyllet
1 spsk chiafrø
1 knsp vanillepulver
mandelmælk eller hvad man foretrækker

  • Blend alle ingredienserne sammen med din foretrukne type mælk (jeg bruger mandel- eller sojamælk) eller juice/saft.
  • Tilsæt evt. mere mælk til konsistensen bliver, som du foretrækker den.
  • Nyd den med det samme.

Smoothien her indeholder masser af frugt, så man kan med fordel spise et blødkogt æg til, hvis man nyder den til morgenmad, for at få et mere afbalanceret måltid, der holder en mæt længe og blodsukkeret stabilt.

17
jun
2014

Regnbueskål + grøn smoothie

I går postede jeg min frokost og efter-løbe-smoothie på instagram (@emilysalomon) og de var et hit, så jeg lovede at skrive, hvad der var i her. ‘Regnbueskålen’ ovenfor (der i øvrigt er inspireret af dette indlæg) bestod af søde kartofler stegt i mindre stykker i ovnen med salt, chili, lidt kanel og olivenolie (ca. 40 min ved 175 grader), kogt boghvede, ruccola, græskarkerner, hummus (opskrift her), tomater, radiser, agurk, hindbær og usaltede pistacienødder.

Det og lignende har været min frokost til at tage med på arbejde de seneste par uger og søde kartofler og boghvede (kunne også være andre rodfrugter og quinoa/linser el. lign.) er lavet i forvejen, ligesom hummusen. Om morgenen er det så bare at skylle og snitte grøntsagerne og komme det hele i en bøtte til at tage med. Der er uendelige variationsmuligheder og det er ret nemt (bruger sammenlagt en halv time søndag på forberedelser og 5 min. hver morgen), ret lækkert og ret sundt. Af og til ryger der også feta, bøffelmozzarella, et æg eller bønner på, jeg holder dog salaterne kødfri, men det er selvfølgelig helt op til en selv.

Smoothien, her serveret i en skål, er lavet af 1/2 mango, 1 moden banan, to håndfulde frisk spinat (husk at skylle den), 1 håndfuld usaltede cashewnødder, 8 blade frisk mynte, evt. 1 tsk. kokosolie, saften af 1 lime og nok væde (ca. en kop, jeg brugte halv sojamælk, halv kokosmælk, men al slags mælk eller vand  duer) til at det kan køre rundt i blenderen og får den konsistens man ønsker.

Min ‘grønne koldskål’ er pyntet med jordbær, ristede kokosflager og bipollen.

ENGLISH RECAP: My rainbow style lunch + post-run green smoothie bowl from yesterday celebrating a delicious ‘Meat Free Monday‘.

30
jul
2013

Smoothie med bær, youghurt, mynte og acai

Min favorit-smoothie for tiden til morgenmad eller som mellemmåltid: Frossen banan, blandede bær, frosne acai-bær (kan blandt andet købes hos Irma), græsk yoghurt, frisk mynte og evt. lidt juice, mælk eller vand for at få den rette konsistens og få blenderen til at kunne køre rundt. Super sund, sød og lækker og mættende.

Opskrift på læskende sommer-smoothie med vandmelon her. Se mange flere opskrifter på smoothies og shakes her (under ‘Smoothies og drikkevarer’).

Pimp din smoothie: Masser af ‘accessories’ til smoothies og shakes i dette indlæg.

ENGLISH RECAP: My favorite smoothie at the moment – frozen banana blended with a mix of berries, fresh mint, greek yoghurt and acai.

13
maj
2013

smoothie med blåbær, mynte og banan

I dag blev det en af mine yndlingssmoothies til at starte dagen og ugen på, ovenpå en rigtig dejlig, men alt for kort weekend. Kort måske fordi jeg sov den væk, fordelt på en lur hist og her og så en skønhedssøvn af kaliber på hele 10 1/2 time. Begge dele sker ellers sjældent, men det var nok tiltrængt.

Smoothien er cremet og lækker. Sød og sund og mættende. Jeg fik et blødkogt æg til og så er jeg mæt helt til frokost.

Glæder mig til denne uge, der bl.a. byder på masser af spændende arbejde og ELLE Style Awards. Og forhåbentlig lækkert vejr og en grill-aften eller to.

SMOOTHIE MED BLÅBÆR, BANAN OG MYNTE – 2 personer
1-2 modne bananer
2-300 g frosne blåbær
revet skal og saft af en øko-citron
en håndfuld frisk mynte
sojamælk (jeg bruger den med vanille) eller mælk til blenderen kører rundt og smoothien har den ønskede konsistens

  • Blend hele molevitten sammen i en blender. Tilsæt mere mælk eller yoghurt alt efter hvilken konsistens, der ønskes.
  • Smag evt. til med mere citronsaft eller lidt honning.
  • Nyd den med det samme.

ENGLISH RECAP: I began this week with one of my favorite smoothies made of banana, blueberries, fresh mint, vanilla soy milk and lemon zest and juice.

1 2 3 25