Et √•r siden: Jordb√¶rkage, festival og f√łdselsdag

kage9_zps611b6c41

For et √•r siden bagte jeg en jordb√¶rkage med rabarberbunde (opskrift her) til min mors f√łdselsdag…

Jeg slapper af i sommerhus i dag og pr√łver at f√• skyllet Roskilde ud af kroppen med masser af frugt og vand og fik tilmed sparket mig selv ud at l√łbe i morges. Det var ikke k√łnt og det gik ikke hurtigt, men det f√łltes rart. Is√¶r bagefter ;) Nu skal jeg l√¶se boligmagasiner og starte p√• Bjarne Reuters¬†N√•r snerlen blomstrer og stirre lidt ud i luften tror jeg.

Og mens jeg laver ingenting, så byder jeg her på et tilbageblik på juli sidste år og glæder mig til at diske op med masser af bloglækkerier til jer resten af juli dette år. Når jeg lige er kommet til hægterne igen ;)

ENGLISH RECAP: My month of July a year ago.

chrhavn1_zps536b9fd5

… k√łrte p√• festival i √•rets nok mest popul√¶re sweatshirt

ESRoskilde106_zpsb2f6c47b

… hyggede mig i den √łkologiske bar og til l√¶kre madoplevelser p√• Roskilde Festival…

ES-Roskilde-137

… hvor jeg ogs√• var til te hos Strangas

kjole2_zps496c84a2

… tog til sommerbryllup i lang kjole

majssalat2_zps569a20c1

… lavede en l√¶kker og sund salat med friske majs, sommerk√•l og √¶bler (opskrift her)…

groslashn5_zps545bdad7

… hoppede i college-tee og blondenederdel

kage1_zps96d1a2aa

… bagte rabarberkage med marcipan og ingef√¶r (opskrift her)…

foslashds2_zpsf194c5d6

… blev overrasket med det flotteste morgenbord i pigekollektivet p√• min f√łdselsdag…

fest6_zps8afcca15

… og senere var der ost og p√łlse og fest

celbrationcake4_zpsbb298451

… og klassisk amerikansk f√łdselsdagskage (opskrift her)…

stripy2_zps96928d97

… jeg trak i bordeaux striber og sn√łresandaler

penny_zpsaeac233c

… hang ud med min bedste, plettede ven…

smaat12_zpsed84922c

… delte sm√• ting og min sommerl√¶sestak…’

smoothie1_zps00908c22

… og lavede smoothie med b√¶r, mynte og acai (opskrift her).

Mere Spis Roskilde – #rffood

foto 1 (2)

Anderledes chokolade- og √łloplevelser til Palate-Palette pop-up restaurant.

Som nogle vakse l√¶sere har skrevet b√•de her og p√• Instagram, s√• er jeg vist mere p√• madfestival end p√• musikfestival. Og det er lidt rigtigt. Maden fylder i alle tilf√¶lde meget efterh√•nden i ‘min m√•de’ at g√• p√• festival p√•. Og jeg synes, det er noget s√• herligt at kunne kombinere s√• mange ting, som jeg godt kan lide p√• en gang: S√łde venner og bekendte, udeliv og sommern√¶tter, musik, mad, fest og telttur (det er selvklart frilufts-Emily, der er vild med sidstn√¶vnte). Men det er heldigvis ogs√• blevet til nogle herlige musikoplevelser. I g√•r fine Jenny Wilson og alleryndlings Manu Chao (jeg er jo en lille flipper inderst inde) og Arctic Monkeys.

I dag skal vi nok spise lidt mere (det her er det modsatte af at blive bikiniklar) og s√• g√•r vi ellers til musikken inden vi hiver teltp√¶lene op og triller mod K√łbenhavn i aften. Gl√¶der mig efterh√•nden ogs√• til at se min lille plettede ven :)

ENGLISH RECAP: More great food from this years Roskilde Festival. Even though it is a music festival one can enjoy some really delicious food in the stalls as well as at events and pop-up restaurants.

foto 1

Hyggelig opdækning i kunstnernes spiseområde bag Avalon-scenen.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Fineste koldskåls-pannacotta med rosenblade er også en mulighed på festival.

foto (2)

L√¶kker falafel fra Roskilde-klassikeren Den Gyldne B√łnne, der har rare vegetarretter p√• menuen.

foto 2 (2)

Happy camper-type (fanget inden mexikanerhat og knurhår).

foto 2

P√¶ne forretsrester hos ‘De Lokale’.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Der ogs√• serverede l√¶kker 4-retters menu for bare 80 kr. per n√¶se i ‘Staldene’.

foto 2(1)

Et godt sæt med koldskål, jordbær-smoothie og kanelsnurre fra Meyers.

Sund, gr√łn t√łrstslukker

Denne uges fredagsdrink er af den sunde og gr√łnne slags. Jeg juicer nemlig som en gal for tiden. Tror at vi alle kender til, at man lidt har en periode med dette og hint, n√•r det kommer til mad og cravings. Og lige for tiden har min sunde tand for alvor vundet over min s√łde tand. Hvilket sker ca. en gang hver syvende √•r, s√• jeg pr√łver at omfavne det og s√¶tte masser af plusser ind p√• sundhedskontoen, s√• l√¶nge det varer ;)

Og lige nu bliver der produceret juice, saft og smoothies til den store guldmedalje. Helst af den lidt gr√łnnere slags, for synes det er en ret herlig m√•de at f√• sine gr√łntsager p√•. Det lykkedes mig sidste √•r at sl√• en Kitchen Aid blender ihjel efter 5 √•rs tro tjeneste og har lige k√łbt en ny fra Magimix, der virkelig kan tr√¶kke l√¶sset og som varmt kan anbefales til l√¶kre, gr√łnne smoothies m.m.

Men nu skal det handle om saft eller juice om man vil. Jeg laver friskpresset frugt- og gr√łntsagsjuice ca. 2-3 gange om ugen og synes virkelig det er noget jeg kan m√¶rke p√• f√łromtalte sundhedskonto. M√•ske fordi jeg er overbevist om, at det er d√łdsundt. M√•ske fordi, det vitterligt er det. Det tror jeg i alle tilf√¶lde p√• :)

I sidste uge lavede jeg en super frisk og l√¶skende juice, der indeholder masser af gr√łnt, men som f√•r lidt s√łdme af vandmelon og √¶ble og et mojito-spark fra lime og mynte. Opskriften er nedenfor. Sk√•l og god weekend!

ENGLISH RECAP: A healthy and green thirst quencher made of spinach, fresh mint, cucumber, apple, water melon, green bell pepper and lime. Cheers and have a lovely weekend!

GR√ėN T√ėRSTSLUKKER MED VANDMELON, MYNTE OG LIME – 2 glas
1/4 vandmelon uden skræl
1/2 agurk
1 gr√łn peber
250 g spinat
1-2 håndfulde mynte
2 lime, uden skal
1-2 æbler, uden stilk og blomst

  • Vask frugt og gr√łnt og sk√¶r det i passende stykker til din saftpresser.
  • Pres det hele gennem saftpresseren.
  • Hvis du har en slowjuicer er det godt at starte med det bl√łdeste (her vandmelon og spinat osv.) f√łrst og det h√•rdeste til sidst (her peber og √¶ble).
  • Hvis du presser p√• en centrifuge kan det v√¶re n√łdvendigt at ‘pakke’ bladgr√łnt som spinat og mynte mellem eksempelvis to stykker √¶ble for at f√• det presset med.

Nyd med det samme!

Hvis du slowjuicer kan du evt. gemme juicen i et glas eller en flaske med l√•g p√• k√łl til senere samme dag eller dagen efter. Det skyldes at saften ikke iltes s√• meget i en slowjuicer/koldpresser, som i en centrifuge og derfor kan holde sig l√¶ngere.

I er en del, der p√• Instagram (@emilysalomon) har spurgt til hvilken saftpresser jeg har, n√•r jeg har ‘grammet’ mine juice-eventyr. Min saftpresser er en koldpresser fra Witt, der hedder Juicepresso,¬†og jeg er s√• glad for den, b√•de hvad ang√•r form og funktion. Dens slanke design g√łr, at jeg har plads til at have den st√•ende fremme p√• k√łkkenbordet og slipper for at stille den ned i et skab, hvilket i l√¶ngden g√łr, at jeg f√•r brugt den oftere.

Jeg har de sidste mange √•r haft og brugt en konventionel saftcentrifuge fra Braun, som jeg ogs√• var rigtig glad for og sled op. Og der er b√•de for og imod mht. den ene og den anden type. Allerbedst ville det nok v√¶re at have √©n af hver, men hvem har lige plads til det? S√• nu har jeg alts√• valgt en slowjuicer. B√•de fordi den sl√•r centrifugen med flere hestel√¶ngder i forhold til at presse bladgr√łnt, men ogs√• fordi den n√¶nsomt maser og kvaser frugten og gr√łntsagerne i stedet for at ‘slynge’ dem ved h√łj hastighed. Det giver et slutresultat der ikke er iltet s√¶rligt meget og som ikke er blevet varmet op (som det sker, ved de h√łje omdrejninger i centrifugen), hvilket sikrer en l√¶ngere holdbarhed, at saften ikke skiller og at alle de gode vitaminer og n√¶ringsstoffer ikke g√•r tabt.

Hvis I har en god saftpresser I kan anbefale eller en god juice vi skal pr√łve, s√• m√• I endelig dele i kommentarfeltet :)

Granola med boghvede og ingefær

Jeg spiser som regel yoghurt eller k√łleskabsgr√łd af en art om morgenen og jeg kan rigtig godt lide at toppe begge dele med crunchy granola. Og hvad det ang√•r foretr√¶kker jeg en hjemmelavet. B√•de fordi den smager bedre, men ogs√• fordi man s√• kan lave den helt som man lyster og f√• et resultat, der ikke best√•r af 95% havregryn, som det oftest er tilf√¶ldet med dem man k√łber. Ikke at der er noget i vejen med havregryn, men man kan f√• rigtig mange havregryn for det bel√łb en pakke m√ľsli eller granola koster. Penge jeg hellere vil bruge p√• masser af n√łdder og fr√ł og andre godter, n√•r jeg laver den selv.

ENGLISH RECAP: I just made a delicious granola for my breakfast with buckwheat and ginger following this recipe.

Tidligere har jeg oftest brugt denne opskrift til at lave granola selv og den er virkelig nem og ukompliceret. Man kan snildt lave en stor portion, for granolaen holder op til 3 m√•neder i en luftt√¶t beholder. For nylig fandt jeg en¬†opskrift p√• granola med boghvede og ingef√¶r og den m√•tte afpr√łves. Det er nemlig rart med lidt afveksling, n√•r det drejer sig om noget, man spiser s√• ofte. De indledende trin er lidt mere besv√¶rlige, men det er stadig meget til at have med at g√łre og resultatet er fantastisk!

Den samlede arbejdstid er under en halv time og så har man granola til flere uger (hvis man ikke kommer til at snacke den hele tiden, som jeg har gjort). Vil man have en mere intens ingefærsmag, kan man snildt fordoble mængden af ingefær.

Jeg spiser som regel min granola p√• yoghurt eller med mandelm√¶lk p√•. Eller som topping til en k√łleskabsgr√łd. Min favoritversion af ‘overnight oats’, som k√łleskabsgr√łd ogs√• kaldes, er denne med chiafr√ł og kokosm√¶lk.

Granolaen holder op til 3 måneder i en lufttæt beholder, så man kan sagtens doble op og lave en stor portion, når man alligevel er i gang.

Apropos morgenmad og drys, så har jeg de seneste uger, drysset friske hyldeblomster på min morgenmad. Det giver en let og fin hyldeblomstsmag og så ser det altså yndigt ud.

Det er allersidst p√• hyldeblomsts√¶sonen nu, men man kan stadig v√¶re heldig at finde nogle, s√• pluk endelig nogle stilke og drys p√• morgenmaden for en fin hyldesmag. De kan i √łvrigt ogs√• fryses og bruges i smoothies senere hen.

Et år siden: Lynpasta, vafler, regnvejrstips og et lille hop

rarret3_zpsae8737c5

For et √•r siden diskede jeg op med en lynhurtig pastaret (opskrift her), der stadig er hverdagsfavorit…

Tilbageblik til maj sidste √•r. S√• skal jeg bare n√• juni 2013 i n√¶ste uge og s√• passer pengene ellers igen. Men nok om min manglende logististiske sans og hukommelse og meget mere om en ret s√• rar maj m√•ned sidste √•r, der b√łd p√• masser af herligheder i k√łkkenet og den dejligste tid i verdens bedste pigekollektiv. Manner, hvor jeg alts√• savner at bo sammen med mine to yndlingsdamer (ud over Pletten), det var noget af det hyggeligste nogensinde og jeg er s√• glad og taknemmelig for, at vi sprang ud i det tilsyneladende sk√łre projekt. Og jeg er ikke alene om at savne det, s√• m√•ske vi bare skulle k√łbe et hus og for alvor lave kollektiv ;)

ENGLISH RECAP: My life and blog in May a year ago.

lyse4_zps2e3ae2a6

‚Ķ og jeg tog en¬†lyser√łd frakke og en kjole med print¬†p√•…

croissant11_zps67540800

… holdt (som altid) af morgenmad og weekendmorgener og var en ret så happy camper

manipedi2_zps6343b5a3

… kom med 10 bud på rare ting at lave en regnvejrsdag

smoothie3_zps2951bbbe

‚Ķ serverede smoothie med bl√•b√¶r, mynte og banan (opskrift her)…

lemonpoppy1_zps949f2f18

‚Ķ og bagte lemon and poppyseed muffins (opskrift her), en af mine kollegaer har i √łvrigt lige bagt dem og jeg skal hilse at sige at de stadig holder…

fleurs4_zps6d9aa501

… delte tips og tricks til plante- og blomsterpasning

preakfast1_zps9e4b597a

‚Ķ og jeg fablede mere (som s√¶dvanligt) om morgenmad og l√łrdage‚Ķ

Skærmbillede 2014-06-18 kl. 20.35.28

… og delte en guide til påklædning til sommerbryllup

hop

‚Ķ jeg hoppede (og pr√łvede at flyve)…

vafler3_zpsd5f6c04d

‚Ķ lavede sunde vafler til morgenmad (opskrift her)…

Skærmbillede 2014-06-18 kl. 20.24.05

‚Ķ spiste yndlingsis p√• yndlingsissted, savner virkelig Amager (ogs√•) p√• det punkt…

generationu_zps188c2caa

… skrev et bidrag til antologien Generation Utryg

country10_zpse335e50e

‚Ķ var p√• tur med Penny-dyr p√• Amager F√¶lled…

lille1_zps6744e517

‚Ķ spiste en dirty weekend-version af morgenmadsvaflen (opskrift her) med dulce de leche, peanutbutter og chokolade…

white13_zps391d7ffb

‚Ķ var i hvidt og gr√•t¬†i en solnedgang p√• Frederiksberg…

nuggets1_zpsb5a539d2

‚Ķ lavede kyllinge nuggets (opskrift her)…

noir8_zpseb33d8f1

… og hoppede afslutningsvis i den lille sorte.