Fotodagbog Arild

Masser af fotografier til fans af Sydsverige. Og Penny. Sidstnævnte fandt sig tilmed en flot hundemand af samme race (og med samme interesser for pinde og hurtigløb), som hun blev svært forelsket i.

Min mor havde inviteret os på miniferie på det hyggeligste lille badehotel (det hedder Hotel Strand for de interesserede)  i den hyggeligste lille havneby i Skåne. Og vi havde den hyggeligste lille tur. Med mægtig god mad på hotellet (der er ikke så meget andet i byen). Med ture rundt i de små gader og op og ned ad bakker og i den omkringliggende natur med den forelskede hund. Og med at læse og sove længe og middagslur. Og en biltur med masser af grin og kanelbullar og kaffe og Ramlösa med æble. Og et stop i ICA for at proviantere mere Ramlösa med smag og knækbrød og lösgodis. Er altså noget så betaget af Sverige og at det på en gang er så anderledes og så hjemligt. Og lidt misundelig på alle deres klipper og bakker og bjerge. Og udvalget i supermarkedet.

ENGLISH RECAP: A photo diary from a recent trip to Arild, a tiny and very idyllic town in the southern part of Sweden where Penny the border collie fell in love with Rocco the border collie.

opskrifter på sund is

Morgenmadsispinde.

Vegansk chokoladeis uden tilsat sukker.

Vender stærkt tilbage med lidt billeder og beretning fra Sverigesturen (hvor Penny bl.a. fik en kæreste) i aften, men indtil da tænkte jeg, at det var passende at minde om to sunde og vanvittigt nemme opskrifter på is, nu hvor sommeren (forhåbentlig) står for døren. Først er det ‘Morgenmadsispinde’ med yoghurt og frugt (de kan også spises på alle andre tidspunkter af døgnet) og siden en ‘Sund Chokoladeis’ af banan og kakao.

ENGLISH RECAP: I could eat ice cream for almost any meal and with these healthy options it’s nearly okay. Popsicles made of a smoothie of greek youghurt and fruit and with whole pieces of fruit and a vegan chocolate ice cream of frozen banana, soy milk and cocoa.

blondenederdel og rå støvler

nederdel Vero Moda// tee Just Junkies (gammel)// støvler Notabene// taske Balenciaga// solbriller Karen Walker

Det blev de lyse støvler (tak for al jeres hjælp) fra Notabene og jeg knuselsker dem og går med dem hele tiden. Og lyder som en sigøjner med bjælder om anklerne, grundet kæderne. De duer selvklart til alle variationer af rock chick og boho, men synes også at de er fine, som kontrast til ‘blonde’-nederdelen (eller endda en mere feminin kjole), der er en super billig, men så pæn og rigtig lækker sag fra Vero Moda. Er vild med hvordan, der er udstandset i stoffet, sådan en fin måde at gøre en ellers meget plain jersey-nederdel speciel og feminin.

ENGLISH RECAP: A skirt with scalloped edges and a pair of Crocodile Dundee boots are sometimes all it takes.

iskaffe

Hurra! Nu er det endelig iskaffevejr igen! Jeg er lidt af en kaffesøster, som I ved. I sommerhalvåret står den ud over de sædvanlige kopper med sort, sort kaffe, på iskaffe, i særdeleshed efter at jeg endelig fandt ud af hvordan man laver perfekt iskaffe forrige år. Indtil da havde jeg blot nedkølet espresso eller almindelig kaffe, men resultatet af denne opskrift er ca. 8 milliarder gange bedre, så det er så afgjort den lidt mere omstændige bryggeprocess værd. Det bliver ikke bittert, men får i stedet en rund, fyldig smag og så er det koldt fra start og man undgår derfor smeltede isterninger og lunken iskaffe.

KAFFEEKSTRAKT TIL ISKAFFE – 1,5 l eller til ca. 10 glas iskaffe
125 g. kaffe (helt almindelig filterkaffe, men gerne af en god kvalitet med intens smag)
2 l koldt vand

  • Hæld kaffen i en stor skål og hæld vandet over. Rør til al kaffen er absorberet/dækket af vand.
  • Dæk det til og lad det stå at trække i min. 8 timer og gerne længere (tror mit trak ca. 12).
  • Hæld ‘kaffen’ igennem et kaffefilter (nemmest hvis man har det i en tragt eller en si) eller en si beklædt med et gammel viskestykke.
  • Hæld kaffen på en flaske/i en beholder og afkøl det (+ opbevar det på køl).
  • Voilá! Du har nu perfekt kaffe til iskaffe.
  • Fyld et glas med isterninger, derefter ca. halv kaffe (alt efter smag og behag) og halv mælk/rismælk/sojamælk, hvad du nu har i køleskabet og sirup, sukker, sødemiddel, honning eller lignende efter smag og behag. En kugle vanilleis eller kondenseret mælk ville heller ikke være en helt dårlig idé :)

TIP: Frys noget af kaffeekstraktet til isterninger, så undgår du at iskaffen bliver vandet og det ser tilmed godt ud med de mørke isterninger.

Sammenlagt tager det ca. 10 min. alt i alt og så har man kaffeekstrakt til en uges tid. Portionen kan snildt fordobles eller mere. Det er blot et spørgsmål om plads i køleskabet. Ekstraktet kan holde i op til 3 uger på køl. Husk dog at hælde det på rene, skoldede flasker.

ENGLISH RECAP: The weather is gorgeous in Copenhagen these days and I’m celebrating the summer with my favorite iced coffee after this recipe :)