Hvis det skulle være gået nogens næse forbi, så har jeg fødselsdag i dag ;) Og hvilken bedre måde at fejre det på end med to af mine yndlingsting; Is og neglelak? Jeg kan ikke komme på en bedre facon i alle tilfælde.
Det skulle lige være 3 x isopskrifter og tilhørende sommernegle. Så det gør vi da bare. Jordbærflødeis, vandmelongranité (det er fancy for slush ice) og pistacieis i vafler dyppet i mørk chokolade og hakkede pistacienødder.
Altsammen akkompagneret af mine favoritter fra essies nye sommerkollektion af appetitlige farver til neglene.
På neglene: essie ‘private weekend’ og ‘peach side baby’.
JORDBÆRFLØDEIS
500 g friske jordbær
2 dl sukker
1 stang vanille
6 æggeblommer
1/2 l piskefløde
- Skyl og nip jordbærrene. Kom jordbærrene i foodprocessoren og blend dem til en sovs.
- Kom sukker og vanillekorn i en skål men æggeblommer, og pisk dem lyse og luftige.
- Pisk fløden til let skum i en anden skål, og vend forsigtigt med de purerede jordbær.
- Vend alting sammen og rør cremen til is på en ismaskine (og frys derefter) eller kom det i en beholder, sæt den i fryseren, og rør en gang i timen til den er frossen.
Det her er et virkeligt nemt bud på hjemmelavet flødeis, men resultatet er fantastisk og smager af sommersøde jordbær med fløde. Men det er jo slet og ret også det det er ;)
Tip: Lav marengs til en lækker pavlova af de overskydende æggehvider.
På neglene: essie ‘sunset sneaks’.
VANDMELON SLUSH ICE MED MYNTE OG LIME
1/2 vandmelon
blade fra 5 kviste frisk mynte
revet skal + saft af 2 økologiske lime
- Skær vandmelonen i mindre stykker og blend dem med limeskal og -saft og mynteblade til en ensartet, flydende juice.
- Hæld det i en beholder eller et fad der kan tåle frost og frys blandingen til den er helt hård (4-5 timer).
- Tag den ud 5-10 min inden den skal bruges og skrab isen af med en gaffel. Servér og nyd straks.
Det her er super nem og sund slush ice eller granité om man vil. Den kan laves med alle slags frugter, krydderurter osv. Jordbær/vandmelon/basilikum er også et hit.
Tip: Servér med hvid rom hvis det for alvor skal være ‘voksen slush ice’ ;)
På neglene: essie ‘chillato’.
PISTACIEIS OG ISVAFLER MED PISTACIEDRYS
115 g usaltede pistacienødder
250 ml sødmælk
150 ml piskefløde
4 æggeblommer
100 g sukker
evt. 1 spsk Amaretto-likør
- Rist pistacienødderne let på en pande.
- Bring milk og fløde i kog i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt straks pistacienødderne. Køl af og lad pistacierne trække i mælkeblandingen i 30 min.
- Sigt nødderne fra mælken og kom dem over i en foodprocessor eller blender. Blend dem, til de bliver til en jævn masse.
- Bring mælkeblandingen i kog i en gryde.
- Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukkeret.
- Hæld hurtigt mælken over æggeblommerne og pisk godt og grundigt med et piskeris.
- Hæld iscremen tilbage i gryden og varm den op til den er 83 grader under konstant omrøring.
- Køl derefter iscremen ned ved at sætte gryden i et isbad i køkkenvasken. Tilsæt pistaciemassen og Amaretto og rør.
- Køl cremen helt ned i køleskabet, før den køres på ismaskinen.
Meget mere is: Denne opskrift er fra Anne og Majas fabelagtige kogebog Lykken er is der varmt kan anbefales for masser af isinspiration og -opskrifter.
VAFLER MED PISTACIEDRYS
6 isvafler
100 g mørk chokolade
50 g usaltede pistacienødder, hakkede
- Hak chokoladen fint og smelt 2/3 i en skål over vandbad.
- Tag skålen af og kom den resterende chokolade i og rør til den er smeltet.
- Dyp kanten af isvaflerne i chokoladen og derefter i de hakkede pistacienødder.
- Lad dem tørre helt inden de skal spises.
Tip: Pynt færdige isvafler og gør dem ekstra lækre ved at dyppe dem i smeltet chokolade og drys eller krymmel. Andre gode kombinationer er hvid chokolade og frysetørrede hindbær, mælkechokolade og ristede, hakkede hasselnødder eller mørk chokolade og kokos. Farvet krymmel ser også fint ud.
Mine 4 favoritter fra essies 2015 summer collection: ‘chillato’, ‘sunset sneaks’, ‘private weekend’ og ‘peach side baby’.