Nuggets er selvklart en børnefavorit, men de fungerer også til tømmermandsramte skønjomfruer her på matriklen og de er en nem måde at lave noget lidt andet med kylling, end bare at stege det i hele fileter. Vi fik salat og gulerodsstave (ja ja, totalt børnemad, men det er nu lidt hyggeligt) til og en dip af skyr, paprika og lidt ketchup (og en anden med krydderurter, der ikke er på billedet) og det blev et helt lille festmåltid. Nuggets’ne er paneret i blendede, grovvalsede havregryn, men man kan også snildt bruge almindelig rasp. Det har jeg bare aldrig i huset, da det er noget jeg sjældent bruger og er blevet glad for det med havregrynene (og bilder mig ind at det er sundere).
KYLLINGE NUGGETS – 4 personer
4-500 g kyllingebryst eller hakket kylling (der har haft det bare lidt rart, vi bruger den hakkede, frosne fra Hanegal)
ca. 3 dl grovvalsede havregryn, der blendes til mel (eller 2-3 dl. rasp)
2 spsk sød paprika
2 tsk sellerisalt/selleripulver (kan udelades, men giver den der helt rigtige amerikanske smag) eller ‘fried chicken spice mix’
1-2 æg
Til stegning: olivenolie og smør
- Form den hakkede kylling (evt. iblandet lidt fintrevet løg og hvidløg) til ‘nuggets’ eller skær kyllingebrystet i passende stykker.
- Pisk 1-2 æg i en dyb tallerken og bland havrerasp og krydderier i en anden.
- Vend kyllingestykkerne i ægget og derefter i havreraspen ét for ét. Sørg for at de bliver godt dækket.
- Steg dem gyldne og sprøde i olie og smør ved middelhøj varme i en stor pande.
- De kan med fordel tilberedes lidt i forvejen (om morgenen inden arbejde eller om eftermiddagen evt.) og sættes på køl inden stegning. Læg dem da i et fad drysset med lidt af raspen og drys også lidt mellem hvert ‘lag’ så de ikke hænger sammen, så er de lige til at tage ud og stege ved spisetid.
Ps. Border collier kan også godt lide dem, skulle jeg hilse at sige fra Penny.