Chilin’ con carne



Jo koldere det bliver desto mere har jeg lyst til at leve af suppe, gryderetter og andet sammenkogt. Min all time favorit er dog chili con carne. Både fordi jeg er lidt af en hund efter stærk mad og er rigtig vild med bønner, men også fordi det er så sindsygt nemt.

Til en ordentlig skudefuld, til 4 personer, flere dage til én eller fryseren, bruger jeg:
400 g. øko hakket oksekød
1 stort løg
2 fed hvidløg
4 gulerødder, groft revne eller i skiver
evt. 2 peberfrugter, i tern/strimler
2 dåser hakkede tomater, gerne med smag (chili, hvidløg el. lign.)
1 dåse baked beans
1 dåse røde kidneybønner
1 dåse chilibønner (kidneybønner i chilisauce)
1 lille dåse majs
1 tsk chilipulver eller 1 lille frisk chili hakket (fjern kernerne!)
1 tsk kanel
2 spsk kakaopulver (ren mørk kakao, ikke Oboy ;D)
1 tsk spidskommen
Salt og peber

Svits løg og hvidløg til det er let gyldent, tilsæt så kødet og lad det brune. Lad gulerødder og peberfrugt stege med i et par minutter. Og så er det ellers bare at gå i gang med at åbne dåser og hælde på. Lad det hele koge igennem og tilsæt så krydderier. Lidt tomatpure eller et skvæt ketchup er heller ikke ad vejen. Lad det simre på svag varme under låg i min. 20 minutter, gerne lidt længere, og smag så til med salt og peber og evt. mere chili.

Server med en klat creme fraiche eller græsk yoghurt og evt. lidt brød eller brune ris (jeg bagte disse boller til).

VEGETAR: Jeg laver den også ofte i en vegetarudgave med 1 dåse kikærter og 3-4 dl. bulgur i stedet for kød. Tilsæt evt. lidt mere væde pga. bulguren.

Colder weather call for stews, soups and other meals simmering on the stove for a long time. One of my favorites is chili con carne, as it is spicy (I’m a spice-a-holic) and oh so easy.

(Visited 7.542 times, 9 visits today)
❮ Fotografi
Look of the day: Getting ready ❯

Skriv en kommentar

26 Kommentarer

  1. FUUUUUUCK (undskyld sproget), men hvor blev jeg sulten.. Chili con carne har aldrig rigtig sagt mig det store når jeg har set det på en menu kort, men tror faktisk aldrig at jeg har smagt det, men det skal jeg da for alvor prøve efter at have set dit billede der :o nams !!!! hvor ser det godt ud :). Kærligst Anettewww.anettenickelsen.com

    Svar

  2. Mmm hvor ser det godt ud. Kan da være det er Chili jeg skal bikse sammen til søndagsklub-damerne senere. Tak for inspirationen og god søndag :)Ceciliehttp://minforestilling.blogspot.com/

    Svar

  3. uhh. chili con carne er også en af mine vinter-farvoritter :) det smager så godt..! jeg kommer dog også kikærter i (selvom den er med kød) og lidt squash synes jeg også passer så godt til :)

    Svar

  5. mmmmmmh hvor ser det lækkert ud! du forstår altså virkelig også at få noget så simpelt som chili con carne til at ligne noget fancy ;)

    Svar

  6. Når du laver vegetarversionen, hvornår i opskriften skal kikærter og bulgur så i? (: og for at citere første kommentar: fuck, hvor ser det lækkert ud!

    Svar

  8. Mmmmh, hvor smagte det godt! Skyndte mig ud at købe ind til det, da jeg så dit indlæg, hvor er det bare nemt at lave! Her blev der godt nok til en del mere en 4 personer, men så er der også lækker middagsmad i morgen ;)

    Svar

  9. Mmmmh, denne opskrift må jeg prøve. Det skønne ved gryderetter er at de bliver mere smagfulde, når de får lov til at stå og simre, og imens det står og bobler, kan man fx. dyrke Yoga. Total win win når man først er hjemme fra arbejde kl. 17.30.

    Svar

  11. Oev, du rettede overskriften – jeg synes det var saa gennemtaenkt at det var Chillin' con carne som soendagsmad… Men, det aendrer ikke paa at den staar på Chli(n) con carne i aften :)

    Svar

  12. Ser lækkert ud! Bruger du også den væde, som bønnerne ligger i, eller hælder du det fra forinden?Smil fra Anne

    Svar

  13. Tak for fin respons og tilmed gode tips. Og sejt at I kan lide min perfide kakao-humor :)Mht. kikærter og bulgur, skal det bare i så det passer med den kogetid, der står på posen. Jeg bruger dog forkogte/dåsekikærter og kommer dem i sammen med bønnerne.Jeg bruger væden fra ekempelvis chilibønnerne og baked beans, der jo nærmest er tomatsovs, men ikke bare den klare væde fra de almindelige kidneybønner og majs.Natacha – Det var oprindeligt en (heldig) fejl, men har nu rettet det tilbage til ære for dig :)

    Svar

  14. Kære Emily,Elsker dine opskrifter! Så står den på chili con carne i imorgen. He he :-)KH Maria

    Svar

  15. Da jeg bor alene, er det sjældent jeg gider lave det helt store fest-måltid, men jeg tror at jeg vil prøve at lave den her ret, i løbet af ugen!
    og dejligt at du har skrevet hvordan vegetarer kan lave det, jeg er nemlig godt i gang med at blive vegetar! :)

    Svar

  17. Har lige et spørgsmål til. Der står jo at man skal brune kødet når man har svitset løget, skal man så brune bulguren eller? :)

    Svar

    1. Nej, bulguren skal du bare komme i når alt det andet er i og så lade den koge med den tid der står på pakken. Tilsæt evt mere vand, da bulguren godt kan suge en del :)

      Svar

  18. Ej Emily, jeg bliver simpelthen nødt til at vide, hvor din tallerken og skål er fra på disse billeder!! Står til at skulle flytte hjemmefra. :-D

    Svar

    1. Det er faktisk bare sådan et sæt med skåle og tallerkner jeg købte i Brugsen, dengang jeg selv flyttede hjemmefra :)

      Svar

  19. Hej Emily

    De boller du laver til, det link sender mig et forkert sted hen

    har du muligheden for at sende opskriften til mig?

    eller ligge den som relaterede posts

    Svar

    1. Hej Frederik, søg på koldhævede boller i søgefeltet oppe i menubaren og så skulle du gerne komme rette sted hen. Indlægget her er tussegammelt, men opdaterer links snarest. Tak for at du gjorde mig opmærksom på det :)

      Svar