Små svampe med fyld af gedeost, tomat og urter og med rosenpeber på toppen. Som forret eller en del af en tapas-tallerken.
Svampe (1-2 pr. person), portobello, champignon el. lign.
Gedeost, skåret i skiver, her er det den friske og milde slags uden ‘kant’
En blommetomat skåret i små, små tern
Timian, citrontimian, basilikum eller anden frisk krydderurt, finthakket
Rosenpeber (fordi det er pænt og smager godt, men almindeligt peber kan også gøre det)
Skyl eller børst svampene forsigtigt og knæk stokken af, læg lidt krydderurter og tomattern i fordybningen og læg en skive gedeost ovenpå, drys med rosenpeber og læg i et ildfast fad smurt med lidt olivenolie. Bag dem i 10 min. ved 150 grader eller til osten er svagt lysebrun i kanten. Spis.
Mushrooms with goat cheese, fresh herbs and fresh ground curepipe.