Denne fredag skal I drikke en ganske særlig cocktail, som jeg har lavet sammen med mesterbartender Hardeep Rehal fra Blume. Okay, det er ganske vist Hardeeps kreation, men jeg har mikset og testsmagt den og det er noget af det bedste og mest interessante, jeg længe har fået, når det kommer til cocktails.

Det er en retro cream soda, der møder aromatisk eucalyptus (der generelt er overset i drinks), cremet og skummende og så alligevel forfriskende og ikke mindst læskende. Den helt perfekte sommerdrink, hvis du vil servere noget overraskende og godt.

Rigtig god weekend allesammen :)

BAILEYS CREAM SODA MED EUCALYPTUS – pr. drink
3 cl Baileys
3 cl gin
3 cl eucalyptussirup*
2 cl æggehvide
Danskvand
Garniture: eucalyptusblade

• Kom alle ingredienser undtagen danskvand i en shaker, og shake sammen med isterninger.
• Sigt cocktailen over i et høj glas (highball) fyldt med isterninger.
• Top cocktailen med en smule danskvand, indtil skummet stiger over glassets kant.
• Garnér med et par eucalyptus blade.

*Eucalyptus sirup: kog en sukkerlage af halv vand halv sukker og lad den afkøle. Køb et bund friskt eucalyptus hos din lokale blomsterhandler. Pil bladene fra stilken og skyl dem ingen brug.
I forholdet 15 gram eucalyptusblade til 500ml sukkerlage, blendes det i 15-20 sekunder. Hæld væsken igennem en fin si/sigte og du har nu en hjemmelavet eucalyptussirup.
Det er vigtigt, at man ikke bruger den varme sukkelage, da man gerne vil bibeholde friskheden fra eucalyptussen.

Nedenfor kan I se, hvordan drinken mikses… og hvordan Hardeep er god til at rydde op efter mig ;)

Denne var min favorit, blandt de drinks vi lavede sammen. Så forfriskende og anderledes og eucalyptus og Baileys viste sig at være et uovertruffent makkerpar.

Det var sidste ud af de fire cocktails, jeg har lavet med Baileys. Se de andre tre her:

• Baileys med hasselnød og havsalt (smager af saltkaramel, nougat og romkugle, haps!).
• Baileys med havtorn og lakrids (perfekt syrlig-sød).
• Baileys med rabarber (alletiders sommerdessertdrink)