Forleden bagte min mor og jeg denne kage i sommerhuset. Min mor havde fået en masse hindbær af hendes bærpusher, da de ikke var så kønne og derfor ikke kunne sælges og så blev vi jo nødt til at bage :)
Bærkage med marcipan
250 g hindbær og jordbær
150 g blødt smør
150 g sukker
3 æg
150 g hvedemel
1 spsk bagepulver
1 spsk vanillesukker
150 g marcipan
- Skyl og nip bærrene og skær evt. jordbærrene i mindre stykker.
- Tænd ovnen på 200 grader (180 g varmluft).
- Pisk smør og sukker sammen og tilsæt herefter et æg ad gangen og pisk grundigt mellem hvert.
- Bland mel, bagepulver og vanillesukker og rør det i smør/sukker/ægget lidt efter lidt.
- Riv marcipanen groft på et rivejern og vend den i dejen.
- Hæld dejen ud i en form på ca. 25×20 cm foret med bagepapir og læg så bærrene på, tryk dem evt. en anelse ned i dejen.
- Bag kagen i ca. 20 min. midt i ovnen og lad den afkøle helt.
- Drys kagen med flormelis gennem en sigte.
- Spis! Gerne med en klat creme fraiche eller vanilleis til.
(Visited 2.352 times, 4 visits today)