Ice ice baby + opskrift på marengsdutterne

Hmm… måske det bare skal være en dessertblog? I aften har den stået på jordbær-hindbær-lime-yoghurt-is. Frosne jordbær og hindbær blendet med vanille yoghurt, revet limeskal, lidt limesaft og så lidt sojamælk (eller mælk eller fløde) for at få det til at køre. Jeg kom også et par teskeer honning i, men den er også fin fin uden, bare lidt mere fresh (og fly).

Og så til marengs’erierne.

Til 2 personer:

4 marengsfuglereder
Omtrent 2 dl. piskefløde, pisket til blødt skum. Endelig ikke for stift.
25 g hvid chokolade, evt. med nødder i
1 moden passionsfrugt (det er dem der er lidt rynkede, de glatte er suuuure)
ca. 1 tsk lakridsekstrakt (kan købes i helsekostforretninger, meget suuundt)
1 lime (det er kun skallen der skal bruges, så gerne øko, så du ikke skal spise sprøjtegift)
Friske hindbær til pynt

Hak chokoladen fint og fordel omkring halvdelen i de 4 fuglereder. Put derefter en klat flødeskum ovenpå. Så er det frem med passionsfrugt og en teske. Skrab kerner og juice fri og fordel over flødeskum + på tallerkenen. Drys herefter forsigtigt lidt lakridspulver og den resterende chokolade ud over herlighederne og tallerken og afslut med hindbær. Riv til allersidst limeskallen over (pas på ikke at få det hvide med, det er bittert). Voila. Easy peasy, men ser pretty ud og man skal jo ikke glemme at vi også spiser med øjnene.

Hvis det skulle være til sådan rigtigt pænt brug, ville jeg nok bage marengs selv, måske med lidt kokos i… Men marengs kan jo bages i god tid, så det er stadig en dessert hvor man slipper for at stå flere timer i køkkenet, men i stedet kan hygge sig med sine gæster.

Kunne nok godt finde på at lave en stor pavlova-version af denne til min fødselsdag til sommer med masser af friske bær, mmmm…

(Visited 649 times, 1 visits today)

Skriv en kommentar

7 Kommentarer

  1. Ammenam….God inspiration! Jeg venter stadig i spænding på et beauty/ kosmetik indlæg og vil meget gerne bidrage med inspiration i kommentarerne!

  2. Åh hvor ser den yoghurt dessert altså bare for lækker ud – farven er nok til at det skal afprøves! Og hvor galt kan det gå med jordbær-hindbær, det er da bare de lækreste bær. Spcielt med chokolade, men det er så en anden sag..ummm…chokolade…

  3. Hvis det skulle være kan man jo også lave sin maregns selv, så kan man også tilsætte kakao, nødder, frugtfarve eller hvad man nu skulle have lyst til:

    3 æggehvider
    150 g sukker/flormelis
    1 tsk eddike

    Hviderne piskes stive og derefter piskes endnu et par minutter.
    Halvdelen af sukkeret kommes i og der piskes videre i et minut.
    Derefter kommer resten af sukkeret og eddiken (samt hvad man nu har valgt af nødder osv) i.
    Så sættes dejen på en bageplade – sprøjtepose, skeer eller hvordan man nu ønsker at de skal blive.
    Bages i ca 45 min ved 100 grader i varmluft.

    Det skal lige siges, at det er en opskrift, jeg har liggende, men jeg har endnu ikke haft en lejlighed til at få den afprøvet, så om det er så simpelt, som det virker, må komme an på en prøve.

    /Vipse
    http://vibenielsen.dk/