Jeg blev jo den heldige ejer af en ganske betragtelig mængde Vahlrona-chokolade i sidste uge. Og jeg må være ærlig at indrømme at en hel del af det allerede er røget indenbords. Har slet og ret ‘skåret skiver’ af de kæmpe barer så godt som det nu lader sig gøre og kommet dem lige ned i løgnhalsen. Haps. For det smager bare så godt.
Men for at det ikke skulle hedde sig at jeg har spist 600 g super-chokoladebarer bare sådan lige, så skyndte jeg mig at bage en omgang brownies i går. Alle ved jo at det er meget mere legitimt at proppe sig med chokolade, når først den er kommet i en kage. Eller noget.
Brownies’ne er gudeskønne, vanvittigt nemme at bage og denne version er også helt ‘plain Jane’. Hvis ikke det havde været søndag/hvis jeg havde haft nogle i huset/orket at gå ned til grønthandleren, så havde lidt nødder af en art nok gjort underværker i. Det klassiske havde jo været valnødder, men jeg ville nok helst have haft nogle store, søde, spanske mandler i. Eller cashewnødder… Eller endnu bedre: Pecan’er!! Ligesom jeg længe har haft en lyst til at prøve at komme Amarena-kirsebær i en chokoladekageagtig sag. Har dog stadig nok chokolade tilbage (endnu) til endnu en omgang, så måske i løbet af ugen.
Indtil da synes jeg at I skal prøve disse lækre brownies. Klistrede, sprøde, søde og syndige.
Brownies à la Nigella
Dessert til 6-8 pers eller ca. 20 kvadratiske stykker til kaffe/snacks
180 g smør
180 g god, god mørk chokolade (jeg brugte Valrhona Guanaja 70%)
3 æg
kornene af 1/2 stang vanille
250 g sukker
110 g mel
1/2 tsk havsalt
150 g hakkede nødder (valgfri)
- Varm ovnen til 180 grader og beklæd en lille bradepande/form med bagepapir eller staniol.
- Smelt smørret sammen med chokoladen i en tykbundet gryde. Endelig ikke for varmt, men stille og roligt. Lad det køle lidt af, når det er smeltet helt.
- Pisk æg og sukker grundigt sammen med en elpisker. Tilsæt vanillekorn.
- Pisk choklade/smør i æg/sukker lidt ad gangen.
- Bland mel og salt og vend det forsigtigt i choko/æg.
- Held dejen op i formen og bag kagen i ca. 25 min. Den er færdig, når overfladen er ‘tørret ind’ og har fået en blegere brun nuance, men midten stadig er tæt og mørk og klistret. Den må næsten hellere få for lidt end for meget. Tørre brownies er kedelige. Min fik en anelse for lidt og er derfor ret snasket ;)
- Lad kagen køle helt af og ‘sætte sig’ inden den skæres i passende firkanter.