Vi har, som nævnt her et par gange, lige genset hele Twin Peaks og hvis der er noget man får lyst til, når man ser Twin Peaks, så er det ‘Cherry Pie’. Og kaffe. Derfor var det nærliggende at bikse en kirsebærtærte sammen og det viste sig at være nemt og resultatet vellykket, så ville lige dele den med jer. Alle amerikanske opskrifter jeg kiggede på til inspiration foreskrev dog at man skulle bruge ‘sour cherries’ (og derfor også meget mere sukker), men sådan nogle er ikke lige sådan at støve op, så jeg brugte almindelige kirsebær hvilket fungerer rigtig fint, omend man ikke får helt den samme karakteristiske (ja nogen vil nok nærmest sige syntetiske) kirsebærsmag, som med de bitre kirsebær.
Kirsebærtærte – til ca. 8 personer
1 gang mørdej efter denne opskrift (eller ens egen favorit)
ca. 700 g kirsebær
2-3 spsk vand
2 spsk Maizena
2-3 spsk sukker
kornene af en stang vanille eller 1 tsk vanillesukker
revet skal fra 1 øko citron
- Tilbered mørdejen efter denne opskrift. Tag ca. 1/4 af dejen fra og rul den tyndt ud og skær den i lange strimler (til topgitteret), sæt strimlerne på køl. Rul den resterende dej ud og læg den i et smurt tærtefad. Sæt den på køl 1/2 time.
- Tag tærteformen ud og forbag bunden ‘blindt’ ved 200 grader varmluft i ca. 7 min. (Som punkt 2 i denne opskrift).
- Halvér og udsten kirsebærrene og bland dem med sukker, vand (kan udelades hvis de er meget saftige), vanille, citronskal og Maizena i en skål.
- Hæld kirsebærrene over den forbagte tærtebund og fordel dem jævnt.
- Lav et gitter af mørdejsstrimlerne over bærrene.
- Bag tærten i ca. 10 min. (hold øje med den og dæk den til med folie hvis den er ved at blive for mørk) ved 175 grader varmluft til bærrene er møre og låget fint gyldent.
- Spis med vanilleis, cremefraiche eller hvad der nu end gør det for dig :)
Vanilleisen på de sidste billeder er i øvrigt en jeg selv lavede i går. Oh my, så så så god. Og vildt cremet og fed og syndig. Spiser aldrig andet fremover. Opskriften kommer selvfølgelig på bloggen ;)
After re-watching both seasons of Twin Peaks I had a crazy craving for cherry pie. If you’d like some pie yourself check out this delicious recipe.