Vi griller som gale i disse dage og selvom den ene del af husstanden lader til at synes, at variationer over kød er alt nok, så er grill og sommer altså også lig med lækre salater for mig.
Denne her har været på bordet et par gange efterhånden. Faktisk fordi førnævnte kødæder syntes mægtigt godt om den og bestilte den igen. Det tager jeg som et kvalitetsstempel.
SALAT AF SPIDSKÅL MED ÆBLE, AGURK, SPIRER, HINDBÆR OG MANDLER – CA. 4 PERSONER SOM TILBEHØR
1/2 spidskål, snittet fint
1/2 bakke rødbedespirer, skyllede
1/2 agurk, halveret på langs og skåret i tynde skiver
1 æble, skåret i tynde skiver
1/2 bakke hindbær
50 g mandler, hakket groft
olivenolie og balsamicoeddike
- Kom kålen i en stor skål eller læg den på et fad og anret æbler, agurker, spirer og hindbær ovenpå.
- Pynt med hakkede mandler og hæld et skvæt olivenolie og balsamico over.
Tip: Rist gerne mandlerne til de har taget let farve på en varm, tør pande.
Tip: Skrab kernerne ud af agurken med en teske inden du skærer den i tynde skiver. Så bliver det fine ‘halvmåner’.
Salaten er alletiders grill-akkompagnement. Her med lidt grillet halloumi på toppen.
Hvor ser det altså bare lækkert ud, Emily! :) Og salaten er jo helt perfekt til en varm sommerdag som i dag :)
Dejligt at høre. Håber du vil synes om den, hvis du laver dem :) Kram Emily
LÆKKERT! Mums, mums mums :)
http://www.malenechristine.dk
:)
Hvor ser det bare super lækkert ud! Det må da være den perfekte salat til en varm grillaften med de friske hindbær. :)
Det er nemlig det, det er :D Klem fra mig
Åh hvor er den pæn! – og helt sikkert lige så lækker!
Det kan du tro. Sødt, syrligt og crunchy <3
TAK for salat-tippet! Jeg lavede den til en afhensmaden i dag – med varmrøget laks – og det passede den også rigtig godt til
Sikke en god idé med varmrøget laks til og dejligt at høre at den var et hit :D Klem Emily
Hvor ser den lækker og indbydende ud:) Tak for super god inspiration!
Rødbedespirer, dem kender jeg ikke. Er det en slags bønnespirer? Eller mere en afart af rødbede? Og hvor køber man dem mon?:)
Tak :) Det er begge dele. Spirer fra rødbedefrø :) Jeg købte mine i Super Brugsen på Islands Brygge :) Klem Emily