På trods af svimmelhed kan man jo stadig blive lækkersulten, så i går morges bagte jeg pandekager til en meget taknemmelig, tømmermandsramt kæreste … og mig selv selvfølgelig.
Opskriften er stort set den samme som denne. Har blot udeladt blåbær og tilsat 100 g kokosmel og reven skal af 2 lime (eller en citron). Og så serveret med limesaft, friske figner og mango.
Ellers laver jeg ikke så meget, slapper af og prøver at tage den med ro. Vil være rask nu, så tænkte at det var et forsøg værd at prøve at slappe helt af. Har måttet aflyse alle aftaler og prøver bare at tage den med ro… Det er jeg ikke så god til…
Made these flapjacks yesterday for brunch. Theres grated coconut and lime zest in the dough and they were served with fresh figs, lime juice and zest and mango.