I sidste uge bagte jeg disse knækbrød helt uden mel og korn og ikke nok med at de er nemme at lave, de smager også fantastisk. Enten som en snack i sig selv eller under pålæg, hummus etc.
Knækbrød med nødder og frø
125 g mandler
60 g hasselnødder
3 dl solsikkekerner
2-3 dl sesamfrø
2 spsk fiberhusk
5 dl vand
1-2 tsk salt
- Varm ovnen op til 160 grader varmluft.
- Finhak mandler og hasselnødder i en foodprocessor og bland alle ingredienserne i en stor skål.
- Tilsæt vand, rør det sammen og lad det trække i 10-15 min til dejen bliver fastere (fiberhusk er sagen og det, der får det til at tykne).
- Læg bagepapir på to bageplader og bred dejen ud i en stor firkant på hver med en dejskraber. Skær (eller marker) 12-16 knækbrød med en kniv eller pizzahjul og sæt de to plader i ovnen. Den ene skal være helt øverst, den anden helt nederst. Efter 20 min bytter de plads og de får herefter 20 min til.
- Hold øje med dem, min ovn er lidt vild og pludselig var de mere end færdige og havde ikke fået tiden ud.
- Bræk/skær dem fra hinanden ret hurtigt efter de er kommet ud ad ovnen. De må ikke nå at blive for sprøde inden de deles.
ENGLISH RECAP: Last week I baked these flour and grain free biscuits with sunflower and sesame seeds as well as different nuts. They’re great as they are as a snack or with hummus, cheese etc.
(Visited 3.462 times, 2 visits today)