Og så til marengs’erierne.
Til 2 personer:
4 marengsfuglereder
Omtrent 2 dl. piskefløde, pisket til blødt skum. Endelig ikke for stift.
25 g hvid chokolade, evt. med nødder i
1 moden passionsfrugt (det er dem der er lidt rynkede, de glatte er suuuure)
ca. 1 tsk lakridsekstrakt (kan købes i helsekostforretninger, meget suuundt)
1 lime (det er kun skallen der skal bruges, så gerne øko, så du ikke skal spise sprøjtegift)
Friske hindbær til pynt
Hak chokoladen fint og fordel omkring halvdelen i de 4 fuglereder. Put derefter en klat flødeskum ovenpå. Så er det frem med passionsfrugt og en teske. Skrab kerner og juice fri og fordel over flødeskum + på tallerkenen. Drys herefter forsigtigt lidt lakridspulver og den resterende chokolade ud over herlighederne og tallerken og afslut med hindbær. Riv til allersidst limeskallen over (pas på ikke at få det hvide med, det er bittert). Voila. Easy peasy, men ser pretty ud og man skal jo ikke glemme at vi også spiser med øjnene.
Hvis det skulle være til sådan rigtigt pænt brug, ville jeg nok bage marengs selv, måske med lidt kokos i… Men marengs kan jo bages i god tid, så det er stadig en dessert hvor man slipper for at stå flere timer i køkkenet, men i stedet kan hygge sig med sine gæster.
Kunne nok godt finde på at lave en stor pavlova-version af denne til min fødselsdag til sommer med masser af friske bær, mmmm…