Indlægget er udgivet i samarbejde med Goody Good Stuff
Jeg er ved at blive forfalden til mandagsfestivitas. I går stod den på galla til ELLE Style Awards og sidste mandag fejrede vi en af mine bedste veninders fødselsdag. Det gør altså starten af ugen lidt sjovere og nu pønser jeg på, hvad jeg skal lave af spas nu på mandag.
Men mens jeg lægger hjernen i blød, så er her lidt glimt og opskrifter fra sidste mandags umådeligt hyggelige fødselsdagmiddag, hvor jeg bidrog med en kagekone, pyntet med masser af slik.
Fødselsdagsbarnet diskede selv op med hvidvinsdampede muslinger, ovnfritter og Gateau Marcel og det gjorde hun godt.
Opskrifter på alle herlighederne nedenfor.
Og må jeg så anbefale jer at gøre noget lignende snarest? Fødselsdag eller ej. Og gerne på en mandag :)
Muslinger, rosé, mine yndlingskulhydrater (ovnfritter og bløde, søde fødselsdagsboller), kaffe og dejligt selskab. Det bliver ikke bedre.
Jeg bagte en kagekone i dagens anledning og fødselaren havde ønsket sig at den skulle bestå af klassiske, bløde fødselsdagsboller pyntet med glasur og slik.
KAGEKONE AF BOLLER – kan også laves til en kagemand ;)
5 dl mælk
25 g gær
2 æg
75 g sukker
15 g havsalt
900 g hvedemel
75 g blødt smør
evt. 2 tsk kardemomme
1 æg til pensling
- Lun mælken i en lille gryde til den er ‘lillefingervarm’.
- Smuldr gæren i en stor røreskål og opløs den i lidt af mælken.
- Tilsæt resten af mælken, sukker og salt og rør.
- Tilsæt æg og hvedemel (hold evt. lidt tilbage) og rør og derefter ælt dejen grundigt.
- Tilsæt det bløde smør i små tern 1-2 ad gangen og ælt det ind i dejen. Det føles lidt som at massere dejen med smør.
- Plop dejen tilbage i skålen og dæk den med et rent viskestykke og lad den hæve i 2 timer et lunt sted (uden træk!).
- Når dejen er hævet, vendes den ud på et meldrysset bord, æltes igennem og deles i 4 stykker.
- De 3 af disse deles så i 8 stykker og trilles til små boller. Det sidste stykke deles i 2 (hovedet og fletningen), hvorefter det ene deles i yderligere 3 stykker. Stykket til hovedet trilles til en stor bolle og trykkes let flad. De tre stykker til fletningen trilles til lange, tynde pølser og flettes.
- Kagekonen ‘samles’ på en bageplade (se billederne) beklædt med bagepapir. Der skal være lidt mellemrum mellem bollerne, så de har plads til at hæve.
- Mine bageplader var ikke store nok til at hun også kunne få ben, så dem lavede jeg separat på en plade for sig og ‘limede’ dem på med glasur efterfølgende.
- Dæk hende til med et viskestykke og lad hende hæve til dobbelt størrelse. Ca. 1,5-2 timer.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag kagekonen ved 200 grader varmluft i 10-15 min. eller til den er gyldenbrun.
- Lad kagekonen (eller -manden) køle helt af inden den pyntes.
Tip: Ved at fordoble mængden af gær kan man halvere hævetiden, hvis man er i tidsnød. Er man i god tid er det andet dog at foretrække, da det giver det bedste resultat og uden bismag af gær.
Slikket jeg pyntede med (og spiste ret så meget af undervejs) er fra Goody Good Stuff og det er et hit, skulle jeg hilse at sige. Især deres Sour Mix som jeg er blevet noget nær afhængig af. De grønne vingummibamser kan jeg dog ikke lide (det plejer at være de gule, men de er til gengæld gode), men al resten er prima!
Goody Good Stuff er vingummier som både kan spises af veganere, vegetarer, laktoseintolerante og folk der spiser glutenfrit. De er lavet med naturlige farver og smagsstoffer og indeholder ikke spor af nødder.
Vi pyntede kagemanden ved at ‘lime’ masser af slik fast med helt almindelig glasur. Og derefter dekorere yderligere med selvsamme glasur i en sprøjtepose.
Mmmmm…. Moules Frites :) Se min opskrift på hvidvinsdampede muslinger her og ovnfritter her (næsten nederst i indlægget).
Haps, haps, haps! Der blev spist muslinger og sladret til den helt store guldmedalje.
Penny var selvklart også med til pigefødselsdag.
Fødselsdagsboller med slik på OG Gateau Marcel (tung chokolademoussekage helt uden mel). Noget nær Himmerige!
GATEAU MARCEL – også til dem der ikke kan tåle gluten
200 g mørk chokolade, finthakket
200 g smør
200 g sukker
7 æggeblommer*
4 1/2 æggehvider*
smør til formen
sukker til formen
Pynt: kakao
- Smelt chokolade og smør over vandbad. Det må ikke blive varmere end fingervarmt.
- Hæld 2/3 af sukkeret i en skål med æggeblommerne, og pisk det hvidt og luftigt.
- Pisk hviderne stive i en anden skål og tilsæt det sidste sukker undervejs.
- Vend forsigtigt chokoladeblandingen sammen med de piskede æggeblommer.
- Fold forsigtigt og gradvist de piskede hvider i blandingen til en glat masse.
- Smør en springform med smør og drys formen med sukker. Det vil gøre det lettere at løsne kagen. Bank det resterende sukker af over vasken.
- Hæld halvdelen af chokolademassen i formen og bag den i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
- Stil imens resten af moussen på køl.
- Efter 30 min. tages kagen ud af ovnen. Den vil falde lidt sammen bagefter, men det er meningen. Lad den køle helt af.
- Fordel moussen på kagen og lad kagen køle af mindst en time. Drys den evt. med lidt kakaopulver og server.
*Brug evt. pasteuriserede æg, hvis du er utryg ved at bruge almindelige, da det kun er halvdelen af ‘dejen’/moussen, der bliver bagt.
