Repost: How to ice a cupcake

På det seneste er der en del der har spurgt hvordan og hvorledes mht. hvordan jeg kommer snask på kopkager. Eller icing på cupcakes om man vil. Det har jeg engang lavet et helt indlæg om + en video, så ‘genudsender’ det lige her:

Hermed den lovede ‘How to ice a cupcake’-tutorial. Altså efter vi lige har dyrket lidt madporno…

… og lidt mere…

… og lidt endnu… Hold ud folkens!

Der kommer video lige om lidt. Amager og halshug (yndlingsudtryk i øvrigt)! Ville jo bare lige vise jer det færdige resultat først :)

Det er de samme kager, som dem jeg postede opskrift på i går. Dog var jeg i tidsnød, da jeg lavede dem i indlægget fra i går, så jeg fik aldrig pisket nok flormelis i glasuren og den var derfor lidt for blød. Heldigvis havde jeg gemt tre demo-modeller til dagens indlæg og her kunne jeg så få glasuren lidt tykkere og bedre at smøre på.

Ok, nu kan jeg ikke trække den længere.

Her kommer den med masser af swirls og twirls. Sludrechartol på slap line vol. 4:
[youtube BGtUNGaXGxI 640 480]

Lad mig lige understrege, at der ikke er nogen facitliste for påsmøring af glasur på kopkage. Nogen sprøjter det på, nogen klasker det på, nogen spiser det on the side, hvad ved jeg. Jeg synes bare det er pænest sådan her, men det betyder jo slet ikke at alle skal være enige. Men nu ved I hvordan jeg gør.

Det allervigtigste er jo trods alt hvordan det smager og de her var lige i skabet. Savner dem allerede…

Frysetørret passionsfrugtpulver og sukkersommerfugle er købt hos delikatessehuset.dk

A little video tutorial on how I ice my cupcakes. It’s only in danish, sorry. But I hope you’ll just enjoy the foodporn instead :)

bloglovin

(Visited 261 times, 1 visits today)

Skriv en kommentar

30 Kommentarer

  1. Hihihihi… Nej hvor er du bare hyggelig når du står der i dit lille køkken!

    Var ellers lige kommet halv gnaven hjem fra arbejde med irriterende og rodende kunder… men din lille video reddede lige mit humør. :-)

    Og selvom jeg ikke bryder mig specielt om iceing, så skal jeg da helt sikkert lave cupcakes og dekorere med din teknik!

    Tak for et hyggeligt lørdags indlæg.

    /line

  2. Hej Emily, har du overvejet at bruge frosting istedet for iceing på dine cupcakes …. det er super sjovt at lege med, og sætter sig ikke stift som iceing gør …
    Go’ weekend, Tanja :)

      1. Hej igen Emily, frosting er den masse der laves af smør & flourmelis evt. tilsat lidt mælk. Så kan man tilsætte alle de smags varianter man ønsker & smukke farver. Forbliver blød – når den er ved stue temp. (Køleskab bliver den hård)
        Iceing er typisk lavet af flourmelis & vand/past. æggehvider, den sætter en hård skorpe.
        Go’ søndag, Tanja

        1. Ah ok, jamen så er det her frosting iflg din definition (dog buttercream icing iflg den engelske cupcake bog opskriften er fra) :)

        2. Ahh nååå … så skulle den dog ikke tørre hårdt op, men beholde en cremet overflade …. ;) … må lige se om du har smidt en opskrift ud på din blog jeg kan afprøve en dag …

          1. Hehe…. det er en rigtig cupcake-nørde-snak det her hva? ;) Den tørrer ikke hårdt op, men ‘sætter’ sig let, hvis den står ude :)
            Blev lige nød til at tjekke det efter og frosting er tilsyneladende den amerikanske term for det englænderne kalder icing. Englænderne skelner mellem en ‘Royal Icing’ (flormelis, æggehvide etc.) og en ‘Buttercream Icing’ (flormelis, smør, mælk)… Du kan finde mine icing/frosting-opskrifter under fanen ‘Opskrifter’ i menubaren :)

        3. Jeg har 2 fridage denne uge, jeg bager cupcakes og prøver din opskrift, og kommer med feedback … kan jeg uploade billeder til dig? Ellers må jeg få gang i min blog, den har alligevel ligge forlænge og ventet på mig http://www.in-love-with-a-cupcake.blogspot.com …. det siger næsten sig selv hvad jeg elsker at lave ;P (når jeg ikke gør H&M usikker = er på arbejdet, eller hygger om manden, hunden & de 4 unger …. )
          / tanja

  3. Et godt tip er at bruge en sprøjtepose der har sådan en dut der laver et mønster som vanillekranse :) så bliver de rigtig fine.

  4. Det ser godt ud! Vil også rigtig gerne lave cupcakes, men jeg tror da det går helt galt :b

    Vil egentlig gerne høre, hvor din ur er fra? :-) Det er super flot!

  5. Hvad er det egentlig for nogle cupcakes og frosting, du bruger. Har du en opskrift liggende på det – ser vildt lækre ud :o)

    Hilsen Maria

    N.B. har problemer med lyden på min pc, så hvis du siger det i videoen, har jeg ikke hørt det :o)

    1. Uh, der er masser. Prøv at klikke på den fane der hedder ‘opskrifter’ i menubaren, så dukker der en masse op :)

    2. Hej igen.

      Jeg mente hvad for en opskrift, du brugte til netop de cupcakes i vidoen :o) Men jeg er kommet frem til, at det næsten må være dine vanilje cupcakes, så dem må jeg prøve. Men jeg synes nogle gange vanilje cupcakes bliver lidt kvalme, når man også kommer vanilje frosting på. Tror jeg vil prøve din orange frosting fra tranebærkagerne :o)

      Uhmm……

      1. Det er nemlig Magnolias Vanilla Vanilla cupcakes. Og jeg er helt enig mht. at det bliver kvalmt. Kan varmt anbefale at drøne lidt citron- eller limeskræl og evt. -saft i dej/icing :)

  6. Det er just sådan en kopkage-icing skal se ud ifølge mig! Bliver lidt beklemt, når jeg ser de der kunstigt kantede sprøjteposepyntninger :(
    Jeg må absolut bage dem, så snart jeg kommer i stand i mit nye køkken! Glæder mig forresten godt nok til indlæg efterhånden som I kommer i stand i den nye lejlighed. Og til at høre mere om det hele… :)

    1. Enig :)
      Uh DET glæder jeg mig også til. At komme på plads altså. Lige nu virker det MEGET uoverskueligt…

  7. Hej Emily :)
    Jeg tænkte på, hvad du egentlig bruger til at bage dine cupcakes i (her tænker jeg selvfølgelig på forme og ikke ovn, hehe)? Jeg kan nemlig ikke selv få mine cupcakes til at blive så runde og ensartede som dine.

    1. En muffinform/plade. Det er nærmest en bageplade med 12 fordybninger i. Så sætter man papirformene i hullerne i pladen og på den måde bliver de ensartede og runde. Alternativt kan man bruge 2-3 papirforme oveni hinanden. Det stiver det lidt mere af :)

  8. Det indlæg var et af de første jeg så på din blog. Dejligt med et gensyn og lidt mere madporno. Det kan jeg bare ikke helt stå for.

    /Anne

    1. Det er dem der hedder Magnolias Vanilla Vanilla Cupcakes, find dem under ‘Opskrifter’ oppe i menubaren :)