Venindefejring

Det er måske ikke noget jeg tænker over til daglig, men til min polterabend, kunne jeg ikke lade være med at føle mig meget heldig og rig på veninder. Jeg er så taknemmelig over at have en mangfoldig og god venindeflok.

En skare af seje og omsorgsfulde damer, som jeg har knyttet mig til igennem forskellige stadier af livet. Nogle går tilbage til grundskoletiden, nogle stammer fra gymnasiet og da jeg boede i Bruxelles efter jeg blev student, andre kender jeg fra universitetet og de jobs jeg havde under og efter det og så er der også et par relativt nye iblandt. Nogle jeg har lært at kende mere eller mindre direkte på grund af bloggen og den branche jeg er i nu. Når man ser sådan på det, bliver ens venskaber også en manifestation af ens egen udvikling og historie.

Mange af mine veninder ses jeg med ofte. Det kan være svært at balancere ind i en bugnende kalender, men det har høj værdi for mig og er noget jeg prioriterer. Og vi er gode til at massere aftaler ind på alle mulige og umulige tidspunkter: En tidlig morgenkaffe onsdag, et par timer på museum om søndagen og så en masse hverdagsmiddage. Overkommelige både for dem der er gæster og den der inviterer. Vi skal jo alligevel allesammen spise. Og man behøver ikke have støvsuget inden eller lave mere end en ret. Ja faktisk laver vi ofte maden sammen eller køber den udefra. Og får P-tærter til dessert. Så der er tid og ro til at snakke og hygge, koble af og tune ind. Være med i hinandens liv.

Hvis der er noget, der skal fejres, så er det gode veninder. I alle tilfælde hvis I spørger mig. Derfor tog jeg en flaske af mine yndlingsbobler, Moët & Chandons Rosé Impérial, under armen (og i tasken, den passede lige), da jeg i sidste uge skulle til venindemiddag en hverdagsaften. For selvom det også er rart at fejre nytår, runde fødselsdage og store bedrifter med et glas champagne, så er der nu engang også noget over at fejre det allervigtigste: Hverdagen og relationerne. Og så føles det altså vidunderligt dekadent at drikke rosé champagne til tirsdagsmiddagen med bedsteveninderne.

Hverdagsfejring og hygge når det er bedst – og lidt ekstravagant.

På vejen over til min veninde, med flasken dinglende i tasken fra cykelstyret, kom jeg forbi en blomsterforretning og vupti kom der også et bundt tulipaner med i kurven. Det er ikke fordi man behøver begave hinanden hver gang man ses (så kan det hurtigt blive et lidt prætentiøst projekt at holde venindemiddage), men af og til er det dejligt at overraske (eller blive overrasket) med lidt ekstra. Fordi giveren har glædet sig til at ses og i almindelighed glæder sig over venskabet.

At strække øjeblikke..

Jeg er, som I ved, fortaler for at fejre øjeblikket. Og både de små og store sejre, ting og begivenheder.

Luksusmorgenmad mandag, champagne på en tirsdag, glimmer om onsdagen og torsdagsblomster. Hverdagsglamour.

Og nogle gange er hverdagen bogstaveligt talt en fest, som i går hvor ELLE holdt deres Style Award middag og show. En begivenhed som jeg ser frem til hvert år. Fordi jeg så med rette kan tage de høje hæle, den lange kjole og guldøjenskyggen på og drikke bobler på en tirsdag – hvilket føles herligt dekadent. Og fordi det er sådan en flot hyldest til branchen. Nå ja, og bare en vidunderlig fest alt i alt.

Noget jeg og måske vi i almindelighed heroppe nordpå til gengæld er for dårlige til, er at trække tingene lidt i langdrag. Især jo ældre vi bliver. I Sydeuropa mødes man gerne til en aperitif (et glas og måske lidt snacks) inden man rent faktisk skal ud. Måske endda flere timer før. Når man alligevel skal noget rart, kan man jo lige så godt strække og forlænge netop det. Noget som vi nok er dygtige til, når vi er teenagere, men siden dropper i al vores hast og jag.

Men jeg ville gerne strække festen i går. Og inviterede derfor søde piger på yndlingsboblerne fra Moët & Chandon og lidt knas. Og de sidste forberedelser i fællesskab inden aftenenens festligheder. Neglelak, smykkevalg og hjælp til at se at håret også så ok ud i nakken. Det er bare hyggeligere i fællesskab. Og værd at tage sig tid til.

Kan ikke lade være med at se frem til lignende forberedelsesløjer om blot et par uger, når jeg skal giftes. Et øjeblik jeg også gerne vil strække så længe som muligt. Hold nu op hvor jeg glæder mig!

Souvenirs fra en dejlig aften. Mit fine bordkort, en fiks vifte og en customized, lille flaske Moët et Chandon med et billede af Cathtrine og mig på.

Venindebrunch – ..

Jeg har tidligere skrevet om, hvordan vi er en venindeflok, der ynder at spise brunch sammen ca. en gang om måneden. Og hvor utroligt det egentlig er, at det kan lade sig gøre. Vi er 8 og alle er stort set med hver gang. Det virker lidt som et mirakel at det kan lade sig gøre. Og så endda så ofte. De fleste af jer kender sikkert til problematikken omkring hvor svært det bare kan være at få 2-3 kalendre at gå op.

Men lykkes gør det. Og i weekenden var det tid til endnu en brunch.

Så hyggeligt.

Vil du også være ekstra god ved dig selv i den sidste bid af februar? Så kig forbi vores Cheasy Bootcamp og få masser af inspiration til træning, motivation, en aktiv livsstil og sund kost.

Vores set-up er simpelt:
Vi skiftes til at lægge hus til og alle har noget med. Der er altså ikke én der hænger på hele slæbet og derfor er det ret overskueligt at være værtinde. Man bliver så længe man kan og tager det med, der lige passer efter tid og formåen. Vi har snart praktiseret vores venindebrunch i mere end et år og den kører efterhånden helt på skinner og med stort set samme gode sager på bordet hver gang. Why fix it if it ain’t broken?

Noget jeg egentlig ret godt kan lide ved sammensætningen og ‘menuen’, er at det er en brunch i den lettere ende. Både at stable på benene, men også forstået på den måde, at det ikke er sådan en brunch, hvor man føler sig fuldstændig spist ned efterfølgende. Forstå mig ret, det kan også være dejligt med bacon/pølser/pandekager osv. en gang imellem, men det er nu også meget rart ikke at føle sig fuldstændig søvnig og stopmæt ovenpå sådan en brunch.

Uden at det nogensinde er noget vi har aftalt, er vores brunch altid til den sundere/lettere side, men alligevel med fokus på lækre og gode ting.

Nå ja, og som regel en sød afslutning. Balance ikke? ;)

Her er hvad vi får. Lad dig inspirere eller sammensæt din helt egen ‘Vær god ved dig selv & dine veninder’-brunch:

  • Kaffe, te, æg af en art – dette står værtinden for, det er nemmest.
  • Skyr, granola og frugt, jeg kan godt lide Cheasy vanille skyr, den smager af dessert :)
  • Hytteret, avocado og evt. lidt andet grønt. Uden at det er noget vi har vedtaget, er det som regel Cheasys hytteost der ender på bordet. Fælles favorit.
  • En god smoothie eller juice. 2 lækre smoothieopskrifter.
  • Brød eller boller – vi ender ofte med en variant af de her nemme, koldhævede boller.
  • Ost, smør og evt. syltetøj. Cheasys 13% mellemlagret skæreost er en af mine favoritter. På trods af den er magrere end almindelig ost smager den dejligt og har en god konsistens.
  • Lidt sødt, de her raw brownies er et hit, men kanelsnegle er også lidt af en klassiker på vores brunch-bord.

 

Pavlova krans og nytå..

Nytår rimer på champagne, men hvilken champagne er det egentlig, der smager godt til kransekage og hvad skal man drikke som aperitif til Dronningens nytårstale?

Sammen med Moët & Chandon guider jeg dig igennem, hvad der går godt til hvad og så kommer jeg med mit bud på en nytårsdessert, der nok ser imponerende og ekstravagant ud, men som er så enkel, at alle kan lave den. Og der er stadig god tid til at ordne negle, sætte hår og have tøjkrise ;)

Champagne til nytårsmenuen
Det kan snildt lade sig gøre at drikke bobler til alle retter (hvis man har lyst til det) og ikke blot til kransekagen afslutningsvis. Det handler blot om at matche middagen rigtigt med champagnen – og omvendt. Moëts ikoniske champagne, Brut Impérial er eksempelvis tør (det er det brut står for) og alligevel lifligt frugtig og gør sig mægtigt godt til salte snacks – som akkompagnement til nytårstalen – og forretten med eksempelvis sushi, østers, kammuslinger, hvid fisk eller lyst kød.

Til hovedretten er den lyserøde Moët Rosé Impérial til gengæld et flot match, hvis der er rødt kød eller vildt på menuen. Den har jeg skrevet mere om her ligesom der også er masser af champagneviden at imponere med på aftenen i min store champagneguide.

Sødt til sødt
Som tommelfingerregel skal du drikke sødt til sødt, når vi snakker champagne. Måske du har en uheldig oplevelse med kransekage og hvinende sur champagne blandt nytårsminderne? Den tørre champagne er nemlig ikke gode venner med så søde sager som kransekage. Her må der en sødere variant til, også kaldet demi-sec. Moëts Impérial Nectar er en sødere, fyldigere og tilmed ret eksotisk champagne, der stadig er frisk og frugtig. Den er alletiders match til kransekagen. Og til desserten ej at forglemme.

Pavlova krans med eksotisk frugt og vanilleskum
– 6 personer
Denne dessert har jeg lavet specielt til Moët & Chandons demi-sec champagne, Impérial Nectar og de komplementerer hinanden på fineste vis med hint af eksotiske frugter, vanille og sødme.

Det eneste du behøver at lave i forvejen er marengskransen, ligesom du evt. også kan skære noget af frugten på forhånd. Så er der blot tilbage at piske skum og pynte, lige inden herligheden skal serveres.

MARENGS
4 æggehvider
250 g sukker
1 tsk eddike (hvid)

VANILLESKUM
1/4 l piskefløde
1 stang vanille
evt. 2 tsk flormelis

PYNT
3 passionsfrugter
1/4 ananas
1/2 mango
1/2 dragefrugt
9 hindbær
3 spsk granatæblekerne

  • Pisk æggehvider, eddike og sukker med en elpisker i ca. 5 min. til det er helt tykt og blankt.
  • Kom massen i en sprøjtepose med stor tylle eller i en almindelig frysepose, som du klipper et hul på størrelse med en tokrone i.
  • Sæt marengsmassen af i toppe (som til flødeboller), i en sammenhængende krans på en bageplade beklædt med bagepapir. Tegn evt. en cirkel efter en tallerken som guide.
  • Bag ved 150 grader i ca. 1 time og 15 min., til den er sprød. Kig til den jævnligt undervejs og skru lidt ned eller dæk den til, hvis den begynder at tage farve. Den skal helst forblive hvid.
  • Sluk for ovnen, og lad kransen stå i ovnen med lågen på klem til den er kold, ellers falder den sammen og krakelerer.
  • Skær evt. ananas, mango og dragefrugt dekorativt ud, dryp med citron og sæt på køl. Pil granatæblet (guide her).
  • Inden serverering piskes flødes til skum (ikke for stift) og kornene fra vanillestangen vendes i + evt. smages skummet til med lidt flormelis. Husk dog at marengsen er meget sød i sig selv.
  • Kom skummet i en sprøjtepose eller frysepose og sprøjt det ud på marengskransen.
  • Hvis ikke du allerede har skåret frugten ud, gør du det nu.
  • Pynt med frugten. Passionsfrugterne vaskes grundigt og deles i halve og 3 af disse sættes direkte på kagen. Fra de resterende halve skrabes frugtkødet ud over kagen med en ske.
  • Server med det samme. Velbekomme :)

Den perfekte værtindegave til nytår – customized champagne

Moët & Chandon byder på en den sødeste, personlige gaveidé, når de lige nu afholder champagnebar i Magasin (Kgs. Nytorv, Odense, Århus, Lyngby frem til og med nytår), hvor du kan få personaliseret din Moët & Chandon-flaske med et navn – eller en hilsen –  til en, du vil glæde.

Flasken bliver på kort tid præget med et smukt navnetryk. Flaskerne kommer i smukke gaveæsker, Bursting Bubbles Bottle gift boxes, og i champagnebaren kan du naturligvis også smage på et glas, mens du shopper.

Brunch

brunch2

Som regel om søndagen og altid til brunch. Syv piger. En gang om måneden. Sådan cirka. Af og til går der lidt længere tid imellem og af og til, er der en der ikke kan. Men vi er stort set altid fuldtallige og vores weekendarrangement har snart kørt så længe, at det er ved at være både en tradition og institution.

Vores fællesnævner er egentlig at vores kærester er venner, men vi kan efterhånden brøste os af, at vi ses mere indbyrdes end de gør. Så utroligt dejligt, når man kommer sådan ud af det med hinanden. Det gør alting så meget nemmere og mere fornøjeligt. Og jeg er mere end lykkelig over at have fået seks gode veninder ‘forærende’ på den konto.

brunch3

Vores månedlige weekendbrunch er et ret low key koncept, så det er nemt og overskueligt for alle. Det går på skift, hvem der er hos og alle har noget med.

Som værtinde står man for kaffe/te og en enkelt ting eller to mere og alle gæsterne har så også en ting eller to med. Således havde jeg bagt koldhævede boller og kogt æg i søndags, hvor vi var hos mig. Og de andre supplerede så med skyr, musli, frugt, avocado, hytteret, syltetøj, ost og luciabrød.

Vi er som regel heldige, at der er en, der har bagt et eller andet lækkert, men der er heldigvis ikke gået total præstationsræs i arrangementet og man har med hvad man orker og formår. Ligesom man er med så lang tid, som man nu kan, kommer som man er og både tømmermænd og trætte mødre er velkomne.

Meget hyggeligt og en god måde at få set hinanden på jævnligt <3

brunch

Den ultimative julelis..

adventshygge1_zpsb337ceaf

Nok er jeg mere end almindeligt glad for jul og begynder at glæde mig til december allerede umiddelbart efter sommerferien, men jeg er langtfra nogen julesekspert.

I år skal Nikolaj og jeg holde jul selv for første gang. Altså som værter for juleaften for vores familier. Jeg glæder mig mægtigt og er spændt, men også lidt nervøs.

Derfor har jeg allieret mig med en af de juleklogeste jeg kender, nemlig journalist og juleentusiast Sarah Skarum, som jeg hvert år er til den mest overdådige gløggfest hos. Sarah har været så god at dele alle hendes bedste tips og tricks til en velorganiseret og (nogenlunde) stressfri jul med mig og med jer. Læs med nedenfor :)

Ps. Alle billeder i indlægget er ‘bare’ random julebilleder fra de forgangne år her på bloggen.

liten3_zps009dcab6

JULELISTEN

– af Sarah Skarum (følg her)

Jeg er ret besat af at organisere min jul, men det er, fordi jeg ELSKER juledagene, hvor jeg laver ingenting. For mig giver det derfor god mening at være ret emsig med at lave lister og få ordnet ting – fordi jeg ved, at jeg så giver mig selv den største gave, fred og ro og tid til at gå rundt i blødt tøj og spise vanillekranse og se dårlige film og læse bøger og sove længe i juleferien.

Jeg synes, man skal overveje det, før man går i gang – hvad er den perfekte jul egentligt for en – og hvordan får man så organiseret den. Er den gode jul, at man mødes med mange mennesker til gløgg i løbet af december, jamen så skal man nok ikke bruge dagene på at lave småkager, men købe dem og så få fikset julegaverne 20. dec. Vil man gerne til mange julefrokoster, så må hverdagene i brug til alt det praktiske.

adventskrans8_zps05f96901

Min jul er nok atypisk, for jeg holder i år jul alene med min mand (og det er det BEDSTE), hans datter kommer 3. juledag, og hans forældre kommer til ribbenstegsandwich en dag til frokost. Til gengæld har jeg 100 (mindst, nok flere) gæster til gløgg 20. december. Og 24., 25. og 26. december laver jeg ingenting. Det præger selvfølgelig min planlægning.
Jeg er sygt glad for lister, og jeg har mange.

Jeg anbefaler altid, at man har to på sin telefon. Én med gaveideer til andre, man glemmer altid, hvad det var for en bog, man ville give sin mor, som man læste anmeldelsen af i juni (Den hengivne Mr. X, havde jeg f.eks. skrevet ned i juni og glemt alt om. Men den får min mor i år) og hvilken køkkendims ens svigerinde sagde, hun manglede. Jeg bruger den både til jul og fødselsdage. Man skal også have en med gaveønsker til sig selv. Hver gang man får en ide, noterer man ned. Det gør det så meget sjovere at lave ønskeseddel. På min er Knomos rejse-etui f.eks. lige kommet på. Et bogmærke i ens browser hvor man gemmer websider er også godt sted til at gemme ideer.

gaveindpakning6_zpsff19e817
Når jeg skal købe gaver, bruger jeg listen, så jeg ved, hvad jeg skal købe, før jeg går ud. Jeg bestiller også alle bøger via mail hos min lokale boghandler, så jeg bare skal forbi og hente dem. Jeg bor tæt på Thiemers Magasin, som jeg elsker. Rikke, der har butikken, har også gode ideer, hvis man ikke helt ved, hvad børn på tre år egentligt kan forstå (åbenbart forbløffende lidt).

Hvis man skal bestille i netbutikker, skal man gøre det snart, så man ikke står i kø på posthuset hele 22. december (min mands ven kom for at hente en pakke, der var 1000 foran ham for et par år siden, true story).
Køb gavepapir, tape, bånd, gavemærker med det samme på vejen hjem fra arbejde en dag.
Pak gaverne ind efterhånden som du køber dem. SKRIV hvem de er til. Man kan ikke huske det efter fire uger.

gloslashggfest_zps87241383

Et lille udsnit af kagebordet til Sarah gløggarrangement sidste år.

Gaverne er nemt overstået, det at holde arrangementer kræver lidt mere.
Igen – overvej, hvad der gør dig glad at lave og hvad du er ligeglad med. Jeg gider ikke holde familiejulefrokost, min familie bor i Jylland, og jeg gider ikke rejse i julen. Til gengæld holder vi sommerferie med dem hvert år. Perfekt for os. Jeg holder så gløgg for mange mennesker og bager i hvert fald 15 slags småkager hvert år. Det er en af årets bedste aftener for mig. Vi spiser også stor brunch 25. december (også kun os to), men resten af julen er rester, rugbrød og småkager.

Helt lavpraktisk har jeg lige lavet en oversigt over, hvad jeg skal nå før jul i hver uge på et stykke hvidt A-4 papir. På det skriver jeg arrangementer, så jeg ved, hvor meget tid der er, og så plotter jeg alt ind, der skal gøres. På den måde kan man se, at man ikke kan nå ALT i den sidste weekend og få dem fordelt. Jeg koger f.eks. fond til andesovs et par weekender før jul og fryser den ned. Jeg laver dej til de 15 slags småkager, jeg laver til gløgg, i løbet af december, en slags hver aften i nogle uger. Rødkål kan også sagtens laves i god tid og fryses.

 

chokoladejulekalender_zps02743367

Jeg laver også en indkøbsliste – et A4 ark i fire felter – som hænger på indersiden af en køkkenlåge, hvor jeg skriver ned, når jeg kommer i tanke om noget, fordelt efter om det er fra nemlig.com (Cruesli som min steddatter må få i ferier) Inco (deres frosne croissanter er gode, men har man ikke Incokort er Coops franske croissanter med smør gode), specialbutikker (jeg spiser KUN (men meget)laks fra Lomos/Nordhavns Røgeri til jul).

Når julen er overstået, laver du endnu en liste i din telefon nemlig ’Julen 2017’ hvor du noterer ting, der skulle have været anderledes eller ting du mangler. Jeg skrev sidste år, at vi manglede juletræslys. Meget lille ting, men rart ikke at opdage 24. december, når vi tager juletræskassen op fra kælderen – og lysene er udsolgt alle steder. Man kan også notere mængder på opskrifter – hvor mange æbleskiver spiser 100 mennesker EGENTLIGT? – og særligt gode retter. Mit udgangspunkt er, at jeg glemmer alt det, jeg tror, jeg sagtens kan huske.

julekort2

Gode bøger
Camilla Plums bog Jul er vist desværre udsolgt fra forlaget, men hvis du ser et eksemplar, køb straks. Hun har mange gode opskrifter på sin hjemmeside fuglebjerggaard.dk. Hendes brunkager er fantastiske.
Trine Hahnemann Jul er også værd at investere i. Alle basisopskrifter på and, sovs, kager, tilbehør. De norske klejner i den er mere vanedannende end speed.
Mange juleretter er meget traditionelle, så for mig er en bog som Suhrs kogebog nødvendig. Hvor slår man ellers op, hvor meget suppe der skal i en medister.

Gode fysiske butikker med god service
Kunst og Køkkentøj
De har fremragende udvalg, priser fra nærmest ingenting, og hvis man forklarer, hvem man skal give en gave, har de altid gode ideer. Gå efter deres japanske mandolinjern (det smalle) æggetimeren, som giver perfekte æg, deres bagerist (billig og smart til os der bager meget) deres bagesten (tungt som et ondt år, men genial) og deres salatslynge.
Taeko
Fin lille japansk butik på Gothersgade med smukt porcelæn og keramik til nuttede priser. Deres blå og hvide skåle er geniale til morgenmad.
Thiemers Magasin
God boghandler med personlig betjening og evnen til at finde på gode bøger til folk, man beskriver. Bestiller også alt hjem. Jeg kunne ikke leve uden.
Nørgaard på Strøget
Der er en grund til at den butik har overlevet så længe. Godt udvalg, god service. De har god smag, så småtingene, vanter, huer, solbriller, den slags, er altid forbløffende pæne. Den klassiske 101-trøje er altid en god gave.
decemberliste3
Gode fif
Tænk december igennem. Også de små ting.
Jeg stryger dugen til julebordet nogle uger før jul. Den ligger fint i linnedkisten strøget.
Jeg bestiller blomster i god tid i Blomsterskuret på Værnedamsvej. Jeg køber en lille buket hver fredag, men til jul vil jeg supplere med stor buket til bordet.
Jeg sørger for, at alt pant og al genbrugsglas er tømt.
Jeg har styr på, at der er vinglas nok (to til jul, den er hurtigt klaret), jeg har pudset lysestagerne i god tid. Man spiser gammeldags til jul, så måske har man sære behov for service? Jeg opdagede, vi manglede noget dessertagtigt, og nu spiser vi chokolademousse, som vi får til jul, med mandel i, af juleplatter. Ambitionen er, at alle skal have en med deres fødselsår på, men det tager lidt tid at skaffe.
Lav en bestilling på nemlig.com eller coop.dk med levering 23. december. Gør det NU. Man kan rette i sin bestilling indtil midnat aftenen før. På den måde har du sikret dig en bestillingstid, men kan altid ændre i den. Jeg bestiller ting til juledagene, mælkeprodukter, æg, lidt frugt og kedelige tunge ting,som jeg ikke gider slæbe op, dansk vand, dåseøl og den slags.
Køb vin med det samme. Du kender menuen. Jeg er meget stor fan af at støtte de lokale butikker, og jeg køber selv ind hos Wulff Vin på Frederiksberg Alle. Han kan slå op, hvad jeg fik sidste gang, så vi kan prøve noget nyt.
Giv andre mennesker ansvar og opgaver. Julen er ikke husmodermartyrens fest.
Hvis du ikke har bestilt and, få det gjort. Omegn i Torvehallerne har den bedste and i byen.
Jeg synes, det er hyggeligt at skrive julekort. Men ikke for mange af gangen, så jeg går i gang nu og skriver et eller to om dagen. Skriv hellere kort ’jeg synes, du er fantastisk. Skal vi ikke ses mere i 2017’ end ikke at få skrevet fordi du ikke kan nå en fristil.
Jeg hygger mig også med at sætte juleting til avisbud og skraldemænd. Den slags skal man huske at købe ind til.

penny

Holde jul selv
NYD DET. Det er genialt og så rart at få lov til at træde ind i den voksne rolle. Min jul ligner den jul, mine forældre holder ret meget, men vi har tilføjet småting. Vi har det, vi kalder ’lysleg’, hvor vi sætter et juletræslys i en klemmeholder på hver tallerken under hovedretten. Den hvis lys brænder ned til sidst, vinder en fjollet gave. Det ser smukt ud, og det giver ro om maden, man kan alligevel ikke rejse sig, før lyset er brændt ned.
I mit barndomshjem fik alle børn en pyjamas. Det har jeg udvidet, så det også gælder voksne. Intet er hyggeligere end en ternet pyjamas og tid til at lave ingenting. Sidste år tog min nevø straks sin på, da han fik den, og alle andre fulgte trop. Så hyggeligt at sidde der og drikke portvin julenat.
Nyd, at I kan lave traditioner sammen. Min Nikolaj og jeg plejer at gå ud og spise julefrokost sammen i november – og få snaps til, så det bliver en tomandsfest. I år fejrer vi i stedet, at det er ½ år siden, vi blev gift, 10. dec.

Blandt andre småting er f.eks. en snor i vores gang, hvor vi hænger årets nye indkøb af julepynt op, så det hænger fint indtil det kommer på træet juleaften. Vi beder også alle gæster om at tage en julekugle med, hvis de holder juleaften hos os – en kugle pr. familie. Jul handler om at skabe minder, om at slappe af og om ro. Det får man, når man organiserer sig lidt.
Nederst på listen kan man passende skrive ’pyt’. Det meste går jo.

gloslashgg_zpsd19e71dd

TAK TAK TAK Sarah <3 Nu er jeg lidt mere rolig omkring projekt jul :)

Picnic på havet

annonce-u-baggrund11
picnic1

Der er et eller andet særligt over at spise ude. Jeg forestiller mig, at det i særdeleshed er noget, der gør sig gældende heroppe nordpå, hvor der er stor forskel på årstiderne og det at kunne være ude i længere tid ad gangen kan være en luksus.

Og derfor nyder jeg hvert eneste måltid vi spiser ude på vores altan for tiden. Men selvom vi har en dejlig altan, så findes der alligevel næsten ikke noget bedre end at pakke en madkurv og tage den med udenfor. Som ‘lejlighedsbarn’ har jeg fantastiske minder fra Frederiksberg Have, hvor jeg har spist mange sommeraftener med mine forældre, da jeg var barn og ligeledes fra Strandparken, hvor jeg ofte var på picnic i alle mine altanløse år, mens jeg læste. Faktisk er jeg så begejstret for at spise i det fri, at der er et helt lille picnic-afsnit i min bog.

KONKURRENCE: Du kan vinde et Moët Ice Impérial-sæt til din egen picnic, se hvordan længere nede i indlægget.

picnic4

Således besluttede vi os for at pakke en stor madkurv med lidt rart at spise, en flaske kølige bobler og masser af frugt og invitere nogle gode venner på picnic i søndags. Og vi gik planken ud og gjorde det på en båd.

picnic9

Sådan en har vi dog ikke selv, men på Islands Brygge hvor vi bor, kan man leje en picnic-båd (meget passende) hos GoBoat. 2-timers turen er at anbefale, men 1 time går også an. Det er dog lidt pebret at leje bådene, så jo flere man er jo bedre. Man må være op til 8 personer.

picnic8picnic13

Pakkeliste til picnickurven og konkurrence om et sommerchampagnekit finder du nedenfor :)

(mere…)

Havefest med hjemmelav..

Det er weekend lige om snart (måske allerede for nogle af jer), det er sommer (basta!) og vejrguderne lader forhåbentlig solen skinne lørdag. Så jeg synes, I skal invitere til en rar lille havefest med hotdogs og isvafler. Og sangria til de voksne og hjemmelavet rabarbersaft (så nemt!) til børnene og dem der ikke er på sangriavognen.

Det har jeg skrevet lidt om til Magasins online-magasin WWW by Magasin, hvor I kan finde opskrifterne på hjemmebagte pølsebrød, rabarbersaft og sangria :)

Magasinet er også fuld af andre hyggelige sommersager bl.a. en guide til Barcelona og en til København, festivaltips, en makeupguide og meget andet. Læs det her.

Rigtig god weekend <3

Ps. Konceptet kan selvfølgelig eksporteres til altanen eller nærmeste park eller strand, hvis man er haveløs :)

Pigefødselsdag med ka..

Indlægget er udgivet i samarbejde med Goody Good Stuff

Jeg er ved at blive forfalden til mandagsfestivitas. I går stod den på galla til ELLE Style Awards og sidste mandag fejrede vi en af mine bedste veninders fødselsdag. Det gør altså starten af ugen lidt sjovere og nu pønser jeg på, hvad jeg skal lave af spas nu på mandag.

Men mens jeg lægger hjernen i blød, så er her lidt glimt og opskrifter fra sidste mandags umådeligt hyggelige fødselsdagmiddag, hvor jeg bidrog med en kagekone, pyntet med masser af slik.

Fødselsdagsbarnet diskede selv op med hvidvinsdampede muslinger, ovnfritter og Gateau Marcel og det gjorde hun godt.

Opskrifter på alle herlighederne nedenfor.

Og må jeg så anbefale jer at gøre noget lignende snarest? Fødselsdag eller ej. Og gerne på en mandag :)

Muslinger, rosé, mine yndlingskulhydrater (ovnfritter og bløde, søde fødselsdagsboller), kaffe og dejligt selskab. Det bliver ikke bedre.

(mere…)

Burgere i briochebolle..

I går aftes havde jeg nogle af mine yndlingsdamer til burgere og fritter og fejring af en fin fødselar: Den ikoniske, kurvede colaglasflaske fylder nemlig 100 år og det havde Coca Cola spurgt, om jeg ville være med til at fejre.

Det ville jeg gerne, for jeg går ikke af vejen for en god undskyldning for at invitere på en god, hjemmelavet burger og tøsehygge. For mig er cola nemlig lig med pomfritter og burgere, der måske i øvrigt er tæt på en af mine livretter. Næst efter stegt flæsk med persillesovs.

Normalt bruger jeg denne opskrift på burgerboller (og den er altså også god), men i går fik jeg lyst til at prøve nogle mere brioche-agtige boller (bløde, let søde, lækre) og fik god inspiration hertil ovre hos den gode Agurk.

Opskrift på burgerboller og ovnbagte fritter finder I nedenfor.

Rigtig god søndag aften :)

ENGLISH RECAP: Yesterday I had some dear girlfriends over for homemade burgers and fries to celebrate the iconic Coca Cola glass bottle as it turns 100 years old this year.

^^^ Byg-selv-burgere og 100-års-fødselaren i formation.^^^

^^^ Den nuværende colaflaskes fine forgængere. ^^^

^^^ Åh, gad virkelig, virkelig godt at det her skulle ske igen her i aften!^^^

BRIOCHE-AGTIGE BURGERBOLLER – 8 STK.
25 g gær
3 1/2 dl mælk
1 1/2 spsk sukker
2 tsk salt
8 1/2 dl hvedemel
2 æg + 1 til pensling.
140 g smør, blødt

evt. sesam til pynt

  • Smuldr gæren ud i en stor røreskål og lun mælken til den er fingervarm (ikke varmere!).
  • Rør gær, mælk, sukker og salt sammen i en skål til gæren er helt opløst.
  • Hæld melet i og rør det sammen på en røremaskine eller med en håndmixer med dejkroge på lav/middel hastighed, indtil det lige er samlet.
  • Tilsæt et æg af gangen og rør til det er blandet helt med.
  • Skær smørret i 6 terninger og tilsæt en af gangen. Rør hver gang til det er helt blandet med.
  • Fortsæt med at køre dejen i en 2-3 minutter. Hvis dejen forekommer en smule for klistret, tilsættes mere mel, en spsk af gangen, indtil dejen samler sig og slipper skålen.
  • Fortsæt med at køre dejen indtil den er elastisk og glat – ca. 5-8 min.
  • Dæk skålen og lad dejen hæve til dobbelt størrelse – ca. 2 timer et lunt sted (og uden træk!).
  • Vend dejen ud på et let melet bord, og del den i 8 lige store dele.
  • Form hver del til en kugle, og placér på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve til ca. dobbelt størrelse ca. 2 timer.
  • Pres burgerbollerne ud så de bliver ca. 10 cm i dia, og 3-4 cm høje, pensl så generøst med et pisket æg og placér bagepladerne i forvarmet ovn på 200 grader i 8 min. Tag så burgerbollerne ud og pensl med det resterende piskede æg. Drys evt. med sesam.
  • Bag dem yderligere ca. 12-15 min. Tag dem så ud og lad dem køle helt af på en rist.

OVNBAGTE POMFRITTER MED ROSMARIN  – 4 pers.
6-700 g kartofler
2-3 spsk olivenolie
2 spsk smør
salt og peber
3 kviste frisk rosmarin

  • Skur kartoflerne og skær dem i både eller fritter og læg dem i en gryde.
  • Hæld vand ved, men IKKE salt og kog dem i et par minutter, så slipper noget af stivelsen og det giver et lækrere resultat. Synes jeg. Døm selv.
  • Kom smør og olivenolie ved kartoflerne, mens de ligger varme i gryden og vend dem godt rundt, så alle er dækkede.
  • Hæld dem i en stor bradepande (jo tyndere lag jo bedre) og drys med frisk rosmarin (bræk nålene af og hak dem evt. groft), salt og peber.
  • Bag fritterne i 35-50 min. til de er sprøde og gyldenbrune ved 200 grader. Vend dem et par gange undervejs.

OVNBAGTE FRITTER AF SØDE KARTOFLER MED CHILI
2 store, søde kartofler
2 spsk olivenolie
2 spsk kokosolie
1/2 tsk chilipulver
1 spsk paprika
salt og peber

  • Skur de søde kartofler og skær dem i lange stave eller både og læg dem i et ildfast fad.
  • Hæld olie og krydderier over og massér det ind i kartoflerne og vend dem rundt.
  • Bag dem i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader.

(indlægget er udgivet i samarbejde med Coca Cola i anledning af colaflaskens 100-års jubilæum – #kisshappiness)

Pigemiddag med pizza &..

Jeg holder rigtig meget af at lave mad og ikke mindst stå i køkkenet og kræse for gæster, men det er ikke altid kompatibelt med at komme sent hjem en hverdagseftermiddag og så først skulle til at handle og kokkerere.

Og sidst jeg skulle have gæster vidste jeg på forhånd, at jeg ville få en lang og travl dag, og at jeg ville komme (for) sent hjem og var derfor lige ved at aflyse. Men det vigtige er jo, at ses. Også selvom det så af og til betyder rugbrødsmadder eller take-away. Således advarede jeg på forhånd veninderne om, at menuen stod på pizzaer. Og at de ikke ville være hjemmelavede.

Men bare fordi det er nemt, kan det jo godt være festligt, så i min frokostpause smuttede jeg i Irma og købte bobler*. Pizza og Champagne (eller cremant eller cava) er nemlig en killer-kombination, som især amerikanerne ynder, der komplimenterer hinanden godt smagsmæssigt. At det så også bliver en lidt mere festlig onsdagsmiddag og måde at spise pizza på, er alletiders. Tilsæt gerne pæne servietter, kønt bestik (jeg drømmer om det her) og stearinlys og voilà: Hverdagsglamouren er serveret.

*Jeg er meget begejstret for den Cremant de Bourgogne, de fører fra La Maison du Cremant, her er det Brut Rosé. Hold øje med, når den er på tilbud, det er den heldigvis ofte.

ENGLISH RECAP: Pizza and champagne is a classic and such a nice way to entertain on a weekday without the trouble of shopping and cooking. Ad  a fancy but simple dessert, some candles and nice napkins and you have a glamorous yet fuss free wednesday night in.

Jeg har i øvrigt testet konceptet yderligere og pizza og bobler fungerer også rigtig godt til en date-aften derhjemme ;)

Dessert må der også til i min verden (jeg er skyldig i at spise en art dessert efter næsten alle måltider), så da jeg købte cremant, røg der også en pakke færdige kræmmerhuse, piskefløde og bær i kurven.

Så ovenpå pizza fulgte verdens nemmeste (og hyggeligste) dessert, der alligevel ser fancy ud: Kræmmerhuse med flødeskum (vendt med hindbær, vanille og lidt flormelis) og bær. Vi gav dem også et drys lakridspulver og det var et hit!

Åh, der er altså noget nostalgisk over kræmmerhuse med flødeskum. Min mormor lavede dem selv, da jeg var barn og de smagte himmelsk! Dem må jeg prøve at lave snart. Men ikke på en travl hverdagsaften ;)