Min all time favorite smoothie/shake med bl.a. skovbær og banan. Får den minimum en gang om ugen, som morgenmad eller mellemmåltid.

Morgenmads-shake til 2
1 banan (gerne frossen i stykker)
2-300 g frosne bær (her er det skovbær/bærsymfoni)
Soja- eller rismælk med vanille (eller yoghurt med vanille)
3 spsk proteinpulver (uden smag eller sødestoffer eller lign.)
Reven skal + saft af en øko citron
1 tsk kanel
1 tsk vanillepulver
Evt. 1 tsk kardemomme
Evt. lidt frisk mynte
Evt. lidt stevia eller honning hvis den ikke er sød nok
1 mål HUSK fibre
2 tsk hørfrøolie

Kom frugt og pulver, krydderier etc. i en blender. Hæld sojamælk over til det dækker og blend til det har en passende konsistens. Jeg kan godt lide, at den er som tyk milkshake, men man kan også lave den mere flydende (færre bær, mere mælk) eller som softice (flere bær, mindre mælk). Hæld olien i til allersidst og rør den ud i smoothien eller blend den med i ganske få sekunder.

Jeg kommer protein, fibre + olie i for at gøre det til et ‘helt’ måltid med både kulhydrat, protein og sundt fedt, men hvis man synes det er for mærkeligt, kan man spise et blødkogt æg med ristet rugbrød eller lignende ved siden af :)

Og ligeså hvis man synes at soja- eller rismælk er mærkeligt. Det er bare det jeg foretrækker, men man kan snildt bruge almindelig mælk, yoghurt eller hvad man nu kan lide.

My all time favorite breakfast shake with frozen banana and berries, vanilla soy milk, whey protein, cinnamon, lemon zest and juice, fresh mint, honey and flax seed oil.

Når lige at diske op med denne uges ‘meat-free-monday’-opskrift her på falderebet. Det er super simpelt denne gang. Og billigt! Ikke desto mindre er rösti en lækker og nem hverdagsret og så er det selvfølgelig også dejligt som tilbehør til kød eller fisk. Her fik den dog lov at have hovedrollen i et måltid, der derudover bestod af salat.

Rösti til 2 personer som hovedret (eller til 4 som tilbehør)
4-6 store kartofler
2 spsk smør til at stege i (ok nok også lidt mere, alt afhængig af ens pande, olivenolie duer også)
1/2 tsk salt
Peber
1/2 tsk stødt basilikum

Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres væden ud af dem evt. mellem flere stykker køkkenrulle. Bred de revne kartofler ud i panden og tryk dem til. Drys med salt, peber og basilikum og steg den ca. 5-7 min. på hver side.