Så skal jeg nok lade være med at trække den længere. Her er de så; chokoladekopkager med chokolade-icing. Og de var gode, siger jeg bare. Og jeg ved det, for jeg spiste 5 af dem (fordelt over et par dage dog). Lidt som en god chokoladekage med en tung chokolademousse ovenpå. Slet ikke dumt.
Her er opskriften til ca. 16 kopkager (dvs. til en almindelig 12-hullers plade + en lille kageform, blev det til her) og rigeligt med icing:
Chokolade kopkager
115 g chokolade, 70%
85 g smør
175 g rørsukker eller gerne muscovadosukker
2 store æg, delt – hvider og blommer for sig
185 g mel, siet (det bliver mit altså aldrig, men man burde!)
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
en knivspids salt
2 1/2 dl letmælk
kornene af en halv vanillestang (eller 1-2 tsk vanillesukker)
- Forvarm ovnen til 170 grader varmluft/ 190 grader almindelig ovn og sæt papirmuffinforme i en muffinplade.
- Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den forsigtigt under omrøring i et vandbad (skål der kan tåle varme oveni en gryde med varmt vand), den skal blot smelte og for alt i verden ikke brænde, så kommer den til at smage grimt. Er man i tvivl, så tag den hellere af for tidligt og rør til det hele er smeltet. Stil den til side og lad den køle lidt af.
- Pisk smør og sukker i en stor skål til det er lyst og luftigt med en håndmixer, tilsæt æggeblommerne en ad gangen og pisk grundigt. Tilsæt herefter den smeltede chokolade og pisk grundigt igen. Hvis du bruger vanillekorn, så tilsæt også dem her.
- Bland mel, bagepulver, natron, salt og evt. vanillesukker i en skål og mål mælken op. Tilsæt skiftevis 1/3 melblanding og 1/3 mælk til smør/sukker-blandingen, pisk grundigt mellem hver gang indtil der ikke er mere tilbage.
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål (og med rene + tørre piskeris ellers risikerer man at de ikke bliver stive) og vend forsigtigt hviderne i dejen.
- Fordel dejen i formene og bag kagerne i ca. 20 min. Tjek gerne med en strikkepind eller kødnål om de er færdige, pinden skal komme op uden dej på.
- Lad kagerne køle af i muffinpladen ca. 10 min og derefter på en rist.
- Spis dem som de er eller pynt dem med nedenstående icing (og chokoladepastiller, krymmel eller hvad man nu lyster).
Chokolade icing
175 g mørk chokolade, 70% (yep den tager ingen fanger den her icing)
225 g blødt smør (som i overhovedet ingen fanger)
1 spsk mælk
kornene af en halv stang vanille, eller 1-2 tsk vanillesukker
250 g flormelis
- Bræk chokoladen i stykker og smelt den forsigtigt under omrøring i et vandbad (skål der kan tåle varme oveni en gryde med varmt vand), den skal blot smelte og for alt i verden ikke brænde, så kommer den til at smage grimt. Er man i tvivl, så tag den hellere af for tidligt og rør til det hele er smeltet. Stil den til side og lad den køle lidt af.
- Pisk smør, flormelis, mælk og vanille til det er blødt og jævnt (flere minutter) med en elpisker. Tilsæt den smeltede chokolade og pisk igen til det er tykt og cremet. Hvis det er for flydende til at komme på kagerne, så fortsæt med at piske, den skal nok blive tyk og cremet på et tidspunkt ;)
Tip: Tag alle ingredienser ud og mål dem af 1/2 time inden du starter, så har alle tingene samme temperatur inden de mikses og så er der langt større chance for et vellykket resultat.
Made a lot of indulgent chocolate cupcakes for friends and family this weekend.
-
Efterårslisten ❤ 15 hyggelige ting at lave | Emily Salomon […] Bage en lækker tærte. Tarte tatin med æbler eller en med kirsebær. Eller gulerodskage. ..
-
Choko-chok! : Carlas Café [...] :) Jeg syntes at det var fine sygedagsaktiviteter og ikke mindst en fin undskyldning for ..
Tillykke til Sofie og tusind, tusind, tusind tak til alle jer der deltog. Hver og en kommentar er læst og værdsat. Jeg blev simpelthen så rørt og glad. I kender bloggen bedre end jeg troede muligt og jeg blev meget glad for at se at så mange af jer har indlæg I vender tilbage til, som inspiration, fordi de gør jeg glade eller en opskrift i bruger igen og igen. Det er jeg simpelthen så stolt af og smigret over. Tusind tak for alle jeres søde roser, I aner ikke hvor motiverende det er og hvor meget det betyder for mig, især lige nu. Hvem der bare var en styrtende rig svensk blogger, så ville jeg hellere end gerne sende en præmie til jer alle. Tusind tak for at I var med til at gøre bloggens (forsinkede, ahem…) fødselsdag helt uforglemmelig!
-
Som er 17 år, gymnasieelev og fra Sønderjylland :-) ..
-
..
Populære indlæg
Nemme koldhævede boller 27 aug 2013 
Chocolate chip cookies 23 mar 2014 
Idéer til date night 30 apr 2019 
Hvad skal man bruge til sin lille, ny (sommer) baby 21 maj 2020 
De bedste kanelsnegle 10 mar 2014 
10 idéer til date night (derhjemme) 15 jan 2021 
Opskrift: Banana Bread 29 mar 2017 
Rabarber crumble med marcipan 22 apr 2020 
Serieanbefalinger: Gode tv-serier at se sammen 14 jan 2021 
Hjemmelavede Oreos 6 apr 2016 
Blomsterfrø 6 feb 2026 
Min festivalpakkeliste 26 jun 2015
Bagte, som skrevet, i fredags og dekorerede til den store guldmedalje i lørdags og I kan tro, at der nok skal komme flere billeder og opskrift på chokolade cupcakes med den mest syndige chokolade-icing! Og jeg skal nok også offentliggøre vinderen af konkurrencen snarest. Tak, tak, tak for jeres helt utroligt søde svar. Desværre løber jeg bare lidt for stærkt lige nu + stakkels Penny er dårlig igen, så jeg kæmper lidt for at få det hele (og mig selv) til at hænge sammen. Bliver altså helt utroligt trist og usammenhængende, når hun ikke er på toppen.
På genskriv, snarest. Klem E
-
..
-
God bedring til Penny :) ..
Jeg elsker lørdag morgen. For lørdag morgen vasker jeg tøj, spiser æg og bacon, drikker kaffe og læser aviser og hører Mads og Monopolet. Hver lørdag med ganske få undtagelser. Kan godt lide sådanne små hverdagsritualer. I dag pynter jeg også kopkager, for det var nemlig det, som nogle af jer gættede, der blev bagt i går. Senere skal jeg ned at undervise mine hundehold i det smukke vejr og senere ud at spise sushi og svinge træbenet med gode veninder. God lørdag til jer!
Saturday morning rituals: Eggs, bacon, toast, coffee, papers and my favorite show on the radio. And decorating cupcakes as well, but that’s occasional.
-
..
-
Dine lørdage lyder lidt som min søndage :) Dog er Mads og Monopolet skiftet ..
Mine favoritter
Outfit details: Dress Bon’A Parte (gave/gifted)// coat Zara// boots Palladium// bag Mulberry// sunglasses Karen Walker
Jaja, denne omgang dagens blev med mobilkamera, bedre end igenting eller hvordan?
Og wow! I er jo helt ustyrligt vidunderlige! Er blæst fuldstændig bagover takket være jeres søde, sjove og indtagende kommentarer til forrige indlæg. For det første kender I tilsyneladende bloggen bedre end jeg selv og for det andet er I en helt fabelagtig, broget flok. Tak tak tak <3 Det var den bedste fødselsdagsgave bloggen og jeg kunne tænke os!
Jeg har langt om længe fået det godt igen og har nydt dagen. Har bl.a. været på visit hos min mor og mormor, gjort rent (ved godt det er sært, men jeg elsker at gøre rent), gået en lang tur på stranden i det dejlige vejr med Penny Plums og så har jeg læst jeres kommentarer og blevet rigtig rørt. Nu vil jeg hoppe i køkkenet og bage lidt. Kan I gætte hvad? Og så skal jeg vist ellers bare tage den med ro, lytte til musik og drikke kold hvidvin og klappe hunden og manden.
Rigtig god fredag aften til jer <3
-
Er ikke sikker, men måske på nedsat på deres hjemmeside... ..
-
..
Jeg er notorisk fødselsdagsglemmer og bloggens 2 års fødselsdag d. 23. september, blev ingen undtagelse. Meeen bedre sent end aldrig ikke? Så hermed hurraråb og kopkager til min lille blog. Manner hvor kunne jeg godt spise de kager nu i øvrigt. Burde have bagt…
Nå, men i mangel af hukommelse og kager har jeg anrettet lidt godter til jer. En af jer har nemlig mulighed for at vinde følgende:
- Et års abonnement på fransk Vogue, mit favorit modemagasin
- Min yndlingshåndcreme fra Bio Beauté
- En fin digtsamling fra en af mine foretrukne forfattere
- Min yndlingsfilm
- Den lækre Anti-Stress ansigtscreme fra Rudolph care, som jeg er stor fan af
- ‘Cupcakes from The Primrose Bakery’, den bedste kopkagebagebog jeg er stødt på
På billedet er det mine egene eksemplarer af dette og hint, men vi taler selvfølgelig om et sæt fuld af helt friske udgaver til den heldige vinder. Det er en gave fra mig til jer (ja, desværre kun en af jer) og altså ikke noget der er sponsoreret. Den har en ganske pæn værdi, ikke at det kommer sig så nøje, men det er sådan noget jeg plejer at skrive om, når der er konkurrencer. Har altså ikke regnet det sammen. Det er en personlig gave med nogle af de ting jeg allerbedst selv kan lide.
For at deltage skal du gøre følgende:
- Skrive linket på dit favoritindlæg fra bloggen (brug evt. søgefeltet i venstre side af menubaren eller kategorier/arkiv i højre side af menubaren) i en kommentar. Gerne med en lille begrundelse.
- Underskriv kommentaren med navn/pseudonym + profession + alder + random fact (mit kunne således være Emily, studerende og blogger, 26 år, er vild med rejeost). Synes nemlig at det er SÅ hyggeligt også at ‘lære jer lidt at kende’ og dette er jo en god lejlighed.
-
..
-
..
Dagens morgenmad. Yoghurt med friske figner, sesam og honning, dertil blødkogte æg og pebermyntethe.
Har det heldigvis endelig lidt bedre, men prøver at tage den lidt med ro alligevel i dag. Ellers kan det vist blive ved, det var tilsyneladende fejlen i sidste uge.
I går aftes fik jeg endelig svaret på jeres dejlige kommentarer fra den sidste uges tid, det er så fedt at I kommenterer og hele dialogdelen er jo netop noget af det blogs kan i modsætning til de traditionelle medier, så det vil jeg gerne værne om og derfor er det højt på min prioriteringsliste, at få svaret på det meste.
Husk at kigge forbi senere, har et lille overraskelsesindlæg oppe i ærmet ;)
Todays breakfast: Yoghurt with fresh figs, sesame seeds and honey accompanied by soft boiled eggs and mint tea.
-
Søde Emily, det ser altid så lækkert ud når du har været i køkkenet. Må ..
-
hmhm det ser indbydende ud - den skal testes asap;) var i Paris i weekenden ..
