Suppen er ikke min kreation, men min mors, men derfor kan I jo sagtens få glæde af opskriften.
Sund og smuk efterårssuppe, lavet nogenlunde efter denne opskrift. Mutti skriver i øvrigt: “jeg kom to friskpressede appelsiner og lidt frisk revet ingefær i også.. jeg synes kartoflerne udvander smagen lidt, drop dem eller halver mængden.. 1dl piskefløde skader ikke..go fornøjelse og jowjow, den er go nok, ned med hele stykker MED skal, det koger mørt.”

Jeg kan godt lide at komme kogte kikærter i suppen inden servering, så er der lidt mere fylde og man behøver ikke nødvendigvis spise brød til.
Og så ellers en klat græsk/tyrkisk yoghurt og lidt koriander og så er den klar til servering.

Nu skal jeg til fødselsdag hos verdens fineste mormor, der fylder 85 i dag. Har købt abonnement på Billed Bladet og lækker håndcreme til hende og så står den ellers på familiehygge og sushi (på fødselarens ønske) i aften :)

Beautiful orange soup of pumpkin, freshly squeezed orange juice, grated ginger, garlic, chili, onions, potatoes, carrots, and koriander. Served with chickpeas and turkish yoghurt.

Jeg lavede også en tabouleh (marrokansk salat), der traditionelt laves med couscous, men jeg lavede den med quinoa, der er et sydamerikansk frø, der er møgsundt :)
Kogt afkølet quinoa blandes med tomattern, små stykker agurk, hakket bredbladet persille, revet citronskal og -saft, evt. lidt løg og til sidst smages til med olivenolie, salt og peber. Lidt frisk mynte ville heller ikke være dårligt heri.


Jeg serverede med grove pitabrød (planen var at bage dem selv, men orkede altså ikke…) og en klat tyrkisk yoghurt. Godt, pænt, sundt og nemt :)

Yesterday I made falafel from scratch for the first time. It was surprisingly easy and much better than the store-bought kind. I served with at tabouleh of quinoa (instead of cous cous), cucumber, parsley, mint leaves, tomatoes, lemon, pepper and olive oil + turkish yoghurt and wholemeal pita :)