Opskrift på kransekagetårn

Det her er godt nok et repost fra sidste år, men kransekage er evig aktuel. Især på denne her tid af året ;) Og når der tilmed er tale om verdens bedste kransekagetårn, så tåler den nok at blive udgivet igen.

Ok, jeg ved selvfølgelig ikke om det her i virkeligheden er verdens bedste kransekage. For jeg har (desværre!) ikke smagt alle slags kransekage i verden. Men den er god. Rigtig god endda. Og hvis ellers man gider at være nogenlunde akkurat med målebåndet, så er den også ganske nem at lave. Det er min venindes mors opskrift og den er blevet en tilbagevendende nytårsklassiker herhjemme.

ENGLISH RECAP: Traditional and festive Danish marzipan ring cake for New Years Eve. You can find a similar recipe here.

KRANSEKAGE – 1 TÅRN TIL CA. 10-15 PERSONER
500 g marciapan (med så højt mandelindhold som muligt)
3 æggehvider, gerne pasteuriserede
150 g mandler, smuttede og hakket groft
300 g sukker
Flormelis til at rulle dejen ud

GLASUR
150 g flormelis
1 æggehvide
1/2 tsk citronsaft
1/4 tsk vanillesukker

  • Sukker, mandler og æggehvider blendes til sukkeret er opløst.
  • Marcipanen blandes i.
  • Massen stilles på køl i min. 1 time.
  • Rulles til pølser af ca. 2 cm i diameter, drys lidt flormelis på bordet og fingrene, når du ruller, så dejen ikke klæber til underlaget.
  • Ringene udformes: Start med at skære et 8 cm langt stykke, hvert nyt stykke skal være 4 cm længere (dvs. 8 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm, 24 cm, 28 cm osv.). Husk at gemme et lille stykke kransekagemasse til toppen. Saml stykkerne til ensartede ringe.
  • Klem let på ringene, så de bliver let trekantede og får de skrå kransekagesider.
  • Tryk derefter let med et fad eller noget andet helt fladt ovenpå alle ringene, så de har en helt plan flade, når de skal samles.
  • Bages i 10-12 minutter i en forvarmet ovn på 210 grader (185 grader varmluft) gerne på to bageplader ovenpå hinanden, da det let brænder i bunden.
  • Hold godt øje med kransekagestykkerne, mens de bager og tag dem ud, når de er ganske let gyldenbrune.
  • Lad dem afkøle helt, gerne på en rist. Ca. 1 time.
  • Rør glasuren sammen af flormelis, æggehvide, citronsaft og vanillesukker til den har en ensartet konsistens.
  • Put det i en frysepose og klip et MEGET LILLE hul i spidsen.
  • Dekorér kransekageringene og lad glasuren stivne. Herefter kan kransekagetårnet samles, men skal det transporteres er det nemmest at gøre mens det er adskilt.

God fornøjelse!

Outfits 2014 del 2

SÅ er jeg så småt tilbage ovenpå en virkelig dejlig jul. Der indeholdt næsten alt godt, jeg kan komme på, men mere om det i ‘Små ting’ på mandag ;) Håber, at jeres også var rar!

Denne omgang tilbageblik (se første afdeling her) på det jeg har haft på i år, er fra foråret og sommeren og selvom jeg ELSKER, at her nu er sne og fantastisk fint og frostklart, så vækker billederne søde sommerminder om bare ben, dimissionsfester, Roskilde Festival og lyse nætter. Er altså glad for, at vi nu går lysere tider i møde. I særdeleshed fordi jeg skal tage 117 billeder (mindst!) til min bog og det er bare nemmest, når det hele ikke er mørkegråt.

Glæder mig helt vildt til for alvor at indtage kontoret igen mandag morgen. Et par dage helt uden computer, har været fantastisk, men nu kribler det i fingrene for at komme tilbage til både blog og bog. Føler mig meget heldig (apropos dette) at have det sådan :)

ENGLISH RECAP: Second third of 2014 in outfits. First part here.

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon Haha… Mange tak Maja! :) ..
  • Maja Jeg kommenterer sjældent i blogland - men må jeg bare lige sige WOW?!!! Hold kæft hvor ..

Glædelig jul

jul11

Glædelig jul! Jeg tog hjem til mine forældre i går og brugte aftenen på at pynte juletræ og se Love Actually. Igen. Så kommer man rigtigt i stemning.

Dagen i dag er startet med løbetur rundt på Frederiksberg med Penny og hyggelig morgenmad og nu glæder jeg mig (næsten) som et lille barn til i aften.

Rigtig glædelig jul til jer allesammen og jeres kære. Jeg håber at I får den herligste aften og nogle rare juledage! Tak for at I læser med, kommenterer og gør dette til et helt specielt fint fællesskab <3

Og et ekstra stort kram og en tanke til de af jer, for hvem julen er særligt ensom eller konfliktfyldt.

Jeg holder nogle dages juleferie og dermed også blog- og computerfri, men vi skrives ved på den anden side.

Klem

Emily

ENGLISH RECAP: I wish you all a very merry Christmas!

jul1liten7_zpsba137d70jul3 jul5_zps57acccddnut4

Og kom så med det sne!

Seneste kommentarer
  • Helle Belle Glædelig jul - så fin og sød Jule-Penny er :) ..
  • Jeanne How cool! I wish you a merry Christmas! ♥♥♥ Jeanne http://fashionmusingsdiary.com ..

Outfits 2014 del 1

Første tredjedel af 2014 i outifts. Det er skægt hvor mange minder, der knytter sig til de billeder. Så snart jeg ser et af dem, kan jeg huske præcis hvad jeg lavede den dag. Det er altså virkelig (endnu) en dejlig ting ved at blogge; man ender ud med lidt af en scrapbook over og dokumentation af (dele af) livet.

Og så er det skægt at se, hvad der ender med at blive favoritter og komme på igen og igen og hvad der er døgnfluer. I forhold til det er de ‘dagens’-billeder, der har været bragt på bloggen dog aldrig helt repræsentative. Der er mange ting, der kommer på mange gange imellem de 1-2 gange om ugen, hvor jeg viser et outfit. Ellers ser det nemt ud som om der kun er nyt, hvilket ikke er tilfældet. Heldigvis :)

ENGLISH RECAP: My first third of 2014 in outfits.

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon Tak Laura! Ja mand! Mere mønster og farve er altid godt <3 ..
  • Emily Salomon Tusind tak Carina, det var vel nok en dejlig og motiverende kommentar :) Håber at ..

Mine favoritter

Juleopsamling – Inspiration i 11. time

gaveindpakning6_zpsff19e817

^^^Inspiration og tricks til gaveindpakning.^^^

Der har været masser af jul på blogmenuen den seneste måneds tid og hermed en lille opsamling, hvad end du har brug for inspiration til gaveindpakningen, de allersidste julegaver, dekorationen til julebordet, hvordan man piller det granatæble, der skal i salaten, pifter sine lys op eller hvad man skal drikke af sæsonbetonede cocktails i feriedagene.

Rigtig glædelig jul lige om lidt :)

ENGLISH RECAP: A round-up of all of this years Christmas posts for last minute inspiration. 

ønskesedler

^^^ Inspiration til de allersidste julegaver: Min egen ønskeliste her, gaveguide til hende her og gaveguide til ham her.^^^

diylys4_zps83884d69

^^^ Nem og festlig DIY: Stearinlys med gulddetaljer.^^^

glogg6_zpsb301fc27

^^^ 7 lækre juleopskrifter.^^^

adventskrans8_zps05f96901

^^^ Adventskrans med hyacinter og sukkulenter. Jeg ved godt at en adventskrans ikke længere er topaktuel, men en dekoration med samme elementer (med/uden lys) vil gøre sig rigtigt fint på julebordet eller som værtindegave, hvis man skal ud i juledagene.^^^

traeligstamme14_zpsae0d81d1

^^^ Hyggeligt projekt til juledagene: Hjemmelavede træstammer.^^^

juletraelig7_zps5cf93645

^^^ Alternativt juletræ og fin julepynt.^^^

whiterussian9_zps18128cf0

^^^ Winter White Russians med hhv. pebermynte og kryddersirup.^^^

scrapbook23_zpsae7f45be

^^^ Den sødeste gave jeg nogensinde har fået.^^^

granataeligble9_zps42cce829

^^^ Sådan piller man et granatæble. Så man kan lave denne salat bl.a.^^^

irishcoffee2_zps9d2b0536

^^^ Er man ved at være lidt træt af gløgg, kan jeg anbefale Chocolate Mint Irish Coffee.^^^

stearinlys10_zps43f5986b

^^^ DIY duflys og lys i glas, som hjemmelavet gave eller ferieprojekt.^^^

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon Den hedder Jaques & Gil :) Selv tak :) ..
  • Jeanette Hej Emili Så fine billeder :) Et helt skævt spørgsmål, hvad hedder skrift typen du bruger ..

Små ting

{Magiske Tivoli med de tusinde lys}

Jeg holder meget af december. Virkelig. Men på sin vis er det altså også en måned, hvor man skal nå dobbelt så meget, som man normalt har 30 dage til på bare 20 dage. Den seneste uge har været noget så herlig, men virkelig også tætpakket. Masser af festivitas og sociale arrangementer og så lige alt det arbejdsmæssige, der skal wrappes up.

Når jeg kigger tilbage, kan jeg ikke huske den ene dag fra den anden. Altså lige på nær en virkelig hyggelig gløggfest torsdag, Nøddeknækkeren og julelys (og churros!!!) i Tivoli fredag og en mægtig rar skøjtetur i mægtigt godt selskab lørdag aften.

NU glæder jeg mig til 4 (jep, flotter mig rigtigt ;)) dages juleferie fra på onsdag. Og til jul, juledage, hygge, læsning og afkobling.

Har I fået juleferie? G.L.Æ.D.E.R. M.I.G!

Ps. SÅ er det langt om længe lykkedes mig at få svaret på kommentarerne til Do what you love?-indlægget. Tak for jeres tålmodighed :)

ENGLISH RECAP: Some of the little things that made the past week more fun. The lights and decor at Tivoli Gardens this time of year, a sunday coffee date, a rainbow bowl as a nice break from all of the seasonal food and cakes, pretty new notebooks and a the beautiful cake buffet at a Christmas party.

{Søndagshæng og kaffe i regnvejr}

{Regnbueskål (ok, lidt kedelig i forhold til denne her) som rart afbræk fra al julemaden. Som jeg også holder af. Men det er nu rart med lidt variation}

{Fineste notesbøger fra min mor}

{Et udsnit af det overdådige kagebord til gløggfest i torsdags}

Seneste kommentarer
  • Py ps: det er selvfølgelig kun et ønske i tilfælde af at du gerne modtager sådanne ..
  • Py Ja, det er selvfølgelig rigtigt - men tips til cafeer hvor det er hyggeligt at ..

DIY duftlys og lys i glas

Som den vakse læser nok har spottet, har jeg lidt af en faible for duftlys. Diptiques Figuier i særdeleshed. Jeg gemmer altid glasset fra lysene og har hidtil brugt dem til fyrfadslys, men da jeg skulle købe vokstråd til de her stearinlys med gulddetaljer, blev jeg opmærksom på, at man kan købe stearin eller voks til at støbe lys selv.

Således gjort og det var så nemt (og ret hyggeligt!), at jeg blev lidt ærgerlig over, at jeg ikke havde vidst det tidligere.

Når først man har smeltet stearinen er det nemt at tilsætte æterisk olie, hvis man ønsker lys med duft. Jeg lavede både en portion med og en uden duft. Nok elsker jeg duftlys, men har man flere tændt på en gang, kan det godt blive lige voldsomt nok.

Se de nemme trin nedenfor.

I øvrigt den sødeste, hjemmelavede gave. Man kan liiiiige nå det til på onsdag :)

ENGLISH RECAP: It’s oh so easy (and fun!) to make your own scented candles. Old jars, teacups or recycled glasses from scented candles make excellent containers. You can buy wax and   wicks in a craft store. Add scent if you want to by mixing essential oils into the wax when it’s melted (in a double boiler!). I used rose, but another fave of mine is a combination of blood orange and vanilla.

^^^ Rengør omhyggeligt de glas du vil bruge til at støbe lys i. Hvis der er gammel stearin i fjernes det ved at hælde dem over med meget varmt (gerne kogende, hvis glasset tåler det) vand gentagne gange og derefter skrubbe efter med opvaskemiddel. Tør glassene grundigt af.

Stort set alle glas og kopper kan bruges. Gamle tekopper, syltetøjsglas, vaser osv. osv. Konservesdåser ville også være fint. ^^^

^^^ Du skal bruge: Ren stearin eller stearin-/paraffinblanding og væger med fod (nemmest synes jeg), begge dele kan købes i bl.a. Panduro Hobby.

Evt. æterisk olie. Jeg brugte rosenduft. Min favoritkombi er blodappelsin og vanille, men det skal man i en velassorteret helsekostforretning for at skaffe.

TIP: Du kan også smelte rester og stumper af ufarvede lys i ren stearin med. Jeg er begyndt at gemme alle gamle lysestumper i en pose til næste gang jeg skal støbe lys. Smelt stumperne sammen med resten af voksen. Evt. vægerester falder til bunds og kan tages fra med en ske. Genbrugs-goodness.^^^

^^^ Smelt stearinen over vandbad. Den skal blot lige akkurat smelte, men ikke begynde at boble (så får man dumme luftlommer i lysene). Tilsæt evt. æterisk olie, hvis du ønsker lys med duft. Ca. 5-10 ml pr. portion (4-5 lys).

Hæld stearinen i glassene og vent 5 minutter og sæt så en væge ned i midten af glasset. Har glasset en meget stor diameter kan det være nødvendigt med flere væger, så lyset ender med at brænde jævnt.^^^

^^^ Brug kødnåle, træspyd eller strikkepinde til at holde vægerne oppe, så de ikke dratter til siden.^^^

^^^ Hæld forsigtigt stearinen op i glassene. Vi havde sat vægerne i først ved at sætte dem fast med lidt af den smeltede stearin, men det fungerer bedre hvis man hælder stearingen op først, venter 5 min. og så sætter vægen ned i midten af glasset.^^^

^^^ Lysene hærde fuldstændig. Det tager ca. 2 timer.^^^

^^^ Klip vægerne til og voilà! Hjemmestøbte lys.^^^ 

Seneste kommentarer
  • René Hvorfor synker sterin i midten af mit glas og trækker vægen med ned i glasset ..
  • Angelina Undskyld. DIY. ; - ) ..

Bøger