Findes der noget bedre end en traditionel jordbærkage med mørdejs- og mazarinbund dækket med chokolade, kagecreme og masser af friske, søde jordbær? Jeg tror det næsten ikke og det er en af vores foretrukne kager, når vi i kageklubben på arbejde køber torsdagskage. Jeg har altid forestillet mig, at det var vildt besværligt at lave sådan en bandit selv, men det viste sig at være langt nemmere end forventet på trods af, at det involverer en del trin. Og det usandsynligt lækre resultat gjorde, at det bestemt var det lille ekstra besvær værd!
Hvis du er til jordbærkage, så husk også at tjekke disse cupcakes!
Opskrift på jordbærkagen er nedenfor :)
ENGLISH RECAP: A traditional Danish strawberry pie with marzipan crust, dark chocolate, fluffy vanilla custard and loads of fresh strawberries.
JORDBÆRKAGE (4-6 PERSONER)
MØRDEJ
125 g smør
125 g hvedemel
25 g flormelis
kornene fra 1/2 stang vanille
MAZARINMASSE
50 g smør
50 g ren, rå marcipan
50 g sukker
2 æg
KAGECREME
3 æggeblommer
3 spsk sukker
1 1/2 vanillestang, kornene herfra
5 dl sødmælk
2 spsk Maizena
2 dl piskefløde pisket til skum (skal først blandes med cremen, når denne er kold)
PYNT
75 g mørk chokolade
500 g friske jordbær
- MAZARINMASSE: Ingredienserne blandes til en jævn masse (riv evt. marcipanen på et groft rivejern inden) og stilles til side.
- MØRDEJ: Hak det kolde smør ud i mel og flormelis med en almindelig smørekniv og saml det hurtigt med hænderne, når det er helt smuldret.
- Stil dejen koldt, evt. i fryseren i ca. 20 min.
- Rul dejen ud, så den passer til en tærteform på 25 cm i diameter.
- Læg dejen i formen (smør gerne formen inden), tryk den let ned og op ad kanterne og skær disse til.
- Hæld mazarinmassen over og bag tærten ved 200 grader (alm. ovn) i 15-20 minutter. Hold øje med tærten og dæk den evt. med sølvpapir, hvis mazarinen bliver for mørk.
- Lad tærtebunden køle helt ned.
- Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad og fordel chokoladen over den afkølede tærtebund, der herefter stilles på køl i ca. 10 min.
- KAGECREME: Tag lidt af mælken fra og kom den i en meljævner sammen med maizenaen og ryst til det er jævnt.
- Æggeblommer, sukker, vanillekorn og mælk kommes i en gryde og varmes forsigtigt op under omrøring/piskning.
- Tilsæt maizenablandingen lidt efter lidt, til konsistensen er passende. Cremen varmes til kogepunktet og simrer et par minutter under konstant omrøring med piskeris.
- Tag cremen af varmen og fortsæt med at røre/piske i den, til den er kølet noget af (sæt evt. gryden ned i en vask, halvt fyldt med koldt vand, mens du rører), for at undgå klumper. Sæt herefter cremen på køl i ca. 10 min.
- Når cremen er helt kold vendes den piskede fløde forsigtigt i.
- Fordel cremen over tærtebunden og pynt med friske jordbær.
- Hvis kagen ikke skal serveres med det samme, sættes den på køl, indtil den skal serveres.
Husk at smage på mørdejen og spise masser af smeltet chokolade, kagecreme og jordbær undervejs :)
Den kønne og tilmed gode og praktiske (der er ikke noget der hænger fast i den) kagerulle i grøn marmor er en fødselsdagsgave fra Stilleben.
Pas i øvrigt på ikke at spise al for meget af dejen. Det havde jeg svært ved ikke at gøre og det var lige før der ikke var nok…
Og den uforlignelige tærteform med indbygget ‘skær bunden fri’-dims er en, jeg har fået fra min mormors gemmer. Det er den smarteste tærteform nogensinde!
Den chokoladeovertrukne mazarinbund er også et hit til alle mulige andre slags bær- og frugttærter. Eller som den er med en kugle god is.
Åh, søde jordbær. Kan I ikke være i sæson lidt længere? Kommer til at savne jer!
Beklager, at der ikke er nogle billeder af hele tærten færdig, men havde nogle meget sultne mænd til middag, der ikke kunne vente på desserten. Til gengæld fik kagen ret mange stjerner og tommelfingre opad. Og er allerede blevet ‘bestilt’ igen.
-
Nadia Den ser bare god ud :) Skal smørret smeltes til mazarinmassen eller også være kold? ..
-
Sommermiddag af danske råvarer | Emily Salomon […] haft, ved at Iave sommermiddag med lokale herligheder. Og så kan man jo passende ..
For et par uger siden var jeg til ispinde- og -vaffelfest hos Maja, der har den fabelagtigt fine blog Chocolat. Og det var simpelthen så skøn en idé, at jeg lige måtte dele den med jer. For selvom dygtige Maja selvfølgelig havde lavet både ispinde, vafler og is at fylde i dem selv, så er idéen værd at snuppe, selv for de der ikke kan eller gider lave det hele selv.
Jeg synes nemlig det er alletiders anledning til at samle veninderne og om ikke andet i stedet for kaffe og kage her i de varme sommermåneder. Eller med en byg-selv-isvaffelbar, som en skæg og nem afslutning på et sommermiddagsselskab. Og således vil jeg købe lækker is, vafler, toppings og drys, så jeg snart kan invitere til isvaffelfest i min have måske allerede her i weekenden.
Hvis du har lyst til at give dig i kast med at lave en eller flere ting selv, så er Majas opskrifter at finde her: Glutenfrie isvafler her, karamelispinde med knas her, små hindbærispinde her og en hel masse anden is her.
God weekend allesammen!
ENGLISH RECAP: Why not make an ice cream bar for dessert at your next dinner party? Whether you make everything by yourself or use store bought ice cream, cones and toppings, everyone will have fun customizing their own treat.
-
Ja, det er altså lidt herligt at få lov at være barn igen på den ..
-
Sandalerne og jeg takker :) ..
Populære indlæg
Nemme koldhævede boller 27 aug 2013 
Chocolate chip cookies 23 mar 2014 
Hvad skal man bruge til sin lille, ny (sommer) baby 21 maj 2020 
Idéer til date night 30 apr 2019 
10 idéer til date night (derhjemme) 15 jan 2021 
Min festivalpakkeliste 26 jun 2015 
De bedste kanelsnegle 10 mar 2014 
Opskrift: Banana Bread 29 mar 2017 
Blomsterfrø 6 feb 2026 
Serieanbefalinger: Gode tv-serier at se sammen 14 jan 2021 
Rabarber crumble med marcipan 22 apr 2020 
Til bryllup på slottet 25 aug 2018
tee Second Female// shorts Second Female// taske by Malene Birger// slip-ons Vans// armbånd Anni Lu, Charlotte Wendes, Lola’s Love og byBiehl// ringe Kinz Kanaan// halskæde Jane Kønig
Noget af det allerbedste jeg ved, er strandture med min firbenede ven (der er ekstra glad og hoppende, så snart hun rammer sand og vand) og når sådan en tilmed involverer en køn solnedgang, så er der ingen klager herfra. Det er for mig den bedste måde at glemme alle bekymringer og bare være til stede i øjeblikket.
Jeg savner Amager Strandpark og vores daglige gåture dér lidt, efter vi er flyttet til Brønshøj. Jeg er ellers meget glad for Utterslev Mose og for nu at være tæt på Hareskoven, som begge er blevet nye turfavoritter. Men jeg savner altså stadig at have havet tæt på. Det tror jeg også Pletten gør. I alle tilfælde sørger hun for ekstra meget badning og efterfølgende sandpanering, her mens vi ferierer i Hornbæk :)
Og apropos ferie, så er sæt mit foretrukne ferieoutfit næst efter kjoler, fordi man slet ikke skal tænke over, hvad man skal have på. Er også lidt lun på de fine sæt fra Cecilie Copenhagen og selvom de har været her, der og alle vegne, bliver jeg ikke træt af at se på dem og tror det skal være mit næste køb. Jeg er vist en notorisk ‘late bloomer’.
ENGLISH RECAP: Playing at the beach with my dog might be a very simple thing none the less it makes me oh so happy and is the best cure against any worries.
-
Det er et alt for fedt sæt tøj du har på :) ..
-
Det vil jeg gerne :) ..
Da jeg blev teenager ændrede mit glatte og tykke hår struktur og begyndte at krølle og kruse. Og derfra gik der næsten 10 år, før der indtraf våbenhvile. Mellem håret og mig altså. Og jeg kørte med tunge skyts i de 10 år: Daglige stryg med glattejernet, hårbørsten og MASSER af silikone i shampoo, balsam og hårkur og derefter en silikoneholdig ‘hårolie’ til at slutte af med. Håret kvittererede ved at blive endnu mere tørt, umedgørligt og kruset. Det var én lang omgang ’tisse i bukserne for at holde sig varm’.
Af og til gav jeg op og lod det stå ud til alle sider på bedste Ronja Røverdatter-vis. I lange perioder satte jeg det op, fordi det var nemmest. I gymnasiet glattede jeg det, nok mest fordi en fyr jeg havde et godt øje til, komplimenterede mig en dag jeg havde glattet hår. Og det blev jo automatisk til, at han udelukkende syntes, jeg var pæn, hvis håret var glat. jvf almindelig teenagepigelogik. Så der gik yderligere 5 år, før jeg i starten af tyverne prøvede at eksperimentere med de krøller og fald, som jeg i dag er mere end glad for og nyder at have.
For den slags hår kræver noget særligt og desværre kunne hverken min mor eller frisør, der begge har fint, skandinavisk hår, hjælpe. Så jeg kastede mig ud i lidt af et eksperiment med mig selv som forsøgskanin. Et emne der har været beskrevet mange gange her på bloggen og en metode jeg efterhånden har perfektioneret, så (næsten) alle dage er en god hårdag.
I er flere, der har efterspurgt en update på, hvordan jeg passer mit hår, og netop det emne gæsteblogger jeg om på den fremragende skønhedsblog Beauty Space i dag.
Kig med her for tips og tricks til hestehår.
Bonustip
Jeg har i øvrigt ikke nævnt ren kokosolie ovre hos Anette, men ca. en gang hver 14. dag tager jeg ca. 1/2-1 tsk. kokosolie, varmer den i hænderne og fordeler den i hårspidserne for derefter at sove med det i og vaske det ud næste morgen.
Men husk endelig, at det her er hvad der virker for mig. Jeg tror at mit allerbedste tip, når det kommer til hår, er at prøve sig frem og finde ud af hvad der virker til lige præcis ens eget hår :)
-
http://beautyspace.dk/sadan-fikser-jeg-haret/ ..
-
Er det denne du søger? :) Klem Emily ..
Mine favoritter
{Afsindigt god, klassisk jordbærkage. Opskrift følger…}
Nu har jeg skiftet Halland ud med Hornbæk, men fokus forbliver det samme: F.E.R.I.E. Og efter 10 dage i de svenske skove er det altså lidt rart at være ved kysten og kunne bade igen. Der er Danmark altså ret dejligt: Man er aldrig mere end en time (ok, måske halvanden) væk fra havet. I morgen skal jeg fejre fødselsdag hos mine forældre (se det er det snedige ved at være bortrejst på sin fødseldsdag) og så glæder jeg mig til at ses med veninder i slutningen af ugen (og fejre mere fødselsdag, er lidt et barn hvad det angår), inden jeg starter på arbejde igen på mandag.
ENGLISH RECAP: The little things that made the past days of my holiday a little sweeter (literally in some cases). Homemade strawberry pie (a classic Danish summer dessert), bathing gear by the lake, cinnamon buns, dainty gold jewelry and a pretty pattern, a fresh fruit salad and some nice birthday gifts.
{På badebroen ved ‘vores’ skovsø i Sverige for nogle dage siden. Bollen er lavet udfra denne opskrift}
{Savner allerede de daglige kanelbullar}
{Sommeruniformen: Fine guldsmykker og mønstret sæt}
{Frugtsalat med blåbær vi selv plukkede i skoven i massevis}
{To herlige fødselsdagsgaver – Et fint kuffertmærke herfra og verdens hyggeligste ‘Find Holger, nu som Border Collie’-bog: Find Momo}
-
Say the word. Er tilbage i byen fra på fredag d. 1 august <3 ..
-
Den kommer på søndag :) ..
Selvom jeg langfra er vegetar, så har jeg som regel flere kødfri dage om ugen. Både af hensyn til miljø og dyrevelfærd, men bestemt også fordi det fungerer rigtig godt for mig på sundhedskontoen. Jeg synes, jeg oplever at min fordøjelse har gavn af de små pauser fra kød, ligesom mit generelle energiniveau og min vitalitetsfølelse nyder godt af det. De sidste ting nok egentlig mest fordi jeg får et øget fokus på at lave hjemmelavet mad med masser af grøntsager, frugt, fuldkorn og så lidt nødder, kerner, æg og ost.
I dette indlæg har jeg samlet hvordan en (god) dag med vegetariske måltider, kan se ud hjemme hos mig.
ENGLISH RECAP: Even though I’m not a vegetarian I do have many meat free days in a week. Below I’ve collected what a day of green eating in my house might look like.
Yoghurt med hjemmelavet boghvedegranola (efter denne opskrift), friske bær, mandler og bipollen. Hertil et blødkogt æg og en kop kaffe.
Masser af energi til dagen og også til øjnene. Måske det er fjollet, men jeg bliver så glad, når min mad er pæn :)
En kæmpe ‘regnbuesalat’ til frokost. Denne her bestod af ruccola, tomater, dampet broccoli, ovnstegte søde kartofler og gulerødder, belugalinser, fersken, granatæblekerner, hummus, pesto, usaltede pistacienødder og hørfrøknækbrød.
De friske grøntsager og frugten varierer jeg ofte og så kommer der forskellige slags ‘topping’ på. Af og til nødder eller kerner og af og til ost som feta eller bøffelmozzarella.
Typisk laver jeg en stor portion hummus, pesto, ovnstegte og/eller dampede grøntsager og kogte linser, boghvedekerner eller brune ris i weekenden og så supplerer jeg op med de friske ting om morgenen, når jeg ‘smører’ min madpakke eller lige inden jeg skal spise frokost, hvis jeg er hjemme den dag. Hvis jeg er alene om aftenen, så kunne det også typisk være en variation af dette, jeg fik til aftensmad.
De her ‘tyrkiske æg’ er et hit både til brunch i weekenden (kan portionsanrettes eller skæres i ‘slices’ til en brunchbuffet), men bliver oftest spist som hurtig, nem og lækker aftensmad herhjemme.
Det er egentlig bare spejlæg med chiliflager og masser af krydderurter (her persille, koriander og dild) på tyrkiske fladbrød (kan købes hos mange grønthandlere og tilmed i Irma).
Det der virkelig gør dem lækre er dressingen, der til 2 pers. blot er 4 spsk græsk/tyrkisk yoghurt (helst 10%) rørt med 1/2 tsk. havsalt. Sæt det til side, mens resten laves og 1-2-3 så ændrer yoghurten helt karakter og bliver den lækreste dressing. Så simpelt, men smager rigtig dejligt.
Sidst en salat der også kunne være en frokost eller et aftensmåltid i sig selv (eller lækkert grilltilbehør til bøffen eller pølserne), men som denne dag agerede supplement til aftensmaden. Det er mere eller mindre en salat af rester fra køleskabet, men den fungerede rigtig dejligt, så den får også lov at være med her.
Det er kogte, afkølede boghvedekerner, friske babyspinatblade, stegte søde kartofler, mangotern, stegt haloumi (græsk ost, endnu bedre grillet) og ristede græskarkerner. Det hele dryppet med citronsaft og god olivenolie.
Velbekomme :)
-
Regnbuesalaten ser bare TOP lækker ud! Hvis bare søde kartofler var billigere ... Maria // www.phentastic.com ..
-
[…] (ok, lidt kedelig i forhold til denne her) som rart afbræk fra al julemaden. ..
Indlægget er udgivet i samarbejde med Starbucks
Et af mine yndlingssteder (indrømmet, der er mange) i København er Værnedamsvej. Jeg spenderede alle mine ti grundskoleår i en skole på Lykkesholms Allé på Frederiksberg. Næsten lige ovre på den anden side ligger Værnedamsvej og således begyndte forelskelsen tidligt. Af og til tog min mor mig med på Café Viggo efter skole og derefter på indkøb i Værnedamsvejs specialforretninger (jeg hadede at skulle med i osteforretningen – på trods af lækre smagsprøver – da der lugtede så fælt) og jeg kan tydeligt huske min allerførste fascination af denne nærmest parisiske gade midt i København.
I syvende klasse tog vores fransklærer os også med over på Værnedamsvej, for når man nu ikke kan tage hele klassen på dagstur til Frankrig, så må man tage det, der kommer tættest på. Og således måtte vi pænt bestille vores chocolat chaud på fransk på føromtalte Café Viggo og sidenhen lytte beundrende på alle de flydende franske, der gik på ‘Den franske skole’, altså Prins Henriks Skole, der selvfølgelig ligger med udgang til Værnedamsvej.
KONKURRENCEREGLER LÆNGERE NEDE I INDLÆGGET.
Jeg har været på adskillige dates på Værnedamsvej, både i grundskolen, gymnasiet og senere tider (må jeg anbefale Falernum i den henseende) og gaden ‘virker’ godt til stævnemøder med sine lige dele mystisk, eksotisk og afslappet. Den er også eminent til en bid mad hvad end man vil spise ude (Les Trois Cochons) eller tage med hjem (Cofoco Le Marché eller Le Gourmand), til vin og en haps (Falernum) og ikke mindst til kaffe- og morgenmadsmøder. De fleste kender nok efterhånden Granola, der nu troner mægtig og altid propfuld midt på Værnedamsvej, men som startede som en lillebitte biks i en baggård i selvsamme gade. Det er en favorit hos både veninder og forretningsforbindelser og selv da jeg boede på Amager, gæstede jeg Granola og dermed Værnedamsvej mindst en gang om måneden.
Værnedamsvej er også god for en af mine yndlingsinteriørbutikker, Dora, for den pæneste blomsterbiks, Blomsterskuret og lige nede ad sidegaden Tullinsgade ligger Københavns herligste bogforretning, Thiemers Magasin, der foruden velkuraterede boghylder også har Mummifigurer, kaffe i plastickrus, Mariekiks og andre vigtige sager.
Området lige omkring Værnedamsvej er heller ikke at kimse ad og er man i kvarteret og har tid, så er Frederiksberg Chokolade på Frederiksberg Allé gode for verdens bedste fyldte chokolade (og det kommer fra én, der har boet i Belgien) især dem med nougat, lillebitte Nué på Gammelkongevej er en af mine yndlingstøjbutikker og så er det også lige i nærheden, nemlig på Forhåbningsholms Allé at fantastiske Beauty Avenue ligger, her bliver jeg jævnligt nusset om og får ordnet alt fra negle og bryn til hårfjerning og ansigtsbehandlinger.
På trods af at jeg har boet det meste af mit voksne liv på Amager, der rummer endnu flere urbane yndlingssteder og nu i Brønshøj, så kan man nok ikke helt tage ‘Frederiksbergpigen’ ud af mig og der er noget helt særligt dejligt og trygt over Værnedamsvej, som jeg søger tilbage til igen og igen.
Jeg tænker at I også er mange, der har et eller flere favoritsteder i byen (det behøver ikke være København), der gør noget særligt for jer? Et personligt ‘Feel Good Place‘, hvor der er en særlig stemning og helt perfekt at nyde en kaffe on the go? Og som I har lyst til at dele med andre. Jeg har delt Værnedamsvej, der er mit feel good place med jer i samarbejde med Starbucks for at gøre opmærksom på en konkurrence, der i øjeblikket kører på Instagram, hvor man kan vinde et rejsegavekort til en værdi af 3000€ (dvs. omk. 22.300 DKK!!!) ved at tagge sit “feel good place” på Instagram med hashtag: #StarbucksDenmark og #FeelGoodPlaceDK
Konkurrencen løber frem til uge 33 (den uge der starter med d. 11. august), hvor én heldig vinder vil blive fundet.
Derudover vil der på alle Starbucks Discovery produkter (som bl.a. kan købes i 7-Eleven og eksempelvis er den Skinny Latte, der er her i indlægget) være en unik kode, som giver en ekstra chance for, at deltage i konkurrencen om 10 ugentlige rejsegavekort til en værdi af 750€ pr. stk. (altså lige omkring. 5.590 DKK pr. stk.) Hvis I er heldige kan I også få oplyst en gratis kode til konkurrencen via linket HER (der er nye koder til de heldige hver dag!).
-
[…] to see Emily Salomon talk about her favorite feel good place in Copenhagen, Denmark, ..
-
Mange tak Nana og det skulle jeg mene at det gør :) ..
