Selvom jeg i teorien virkelig godt gad bruge flere timer i køkkenet hver aften, så er det sjældent tilfældet i praksis, når jeg kommer hjem efter en lang dag. Derfor er det i alt for lang tid endt med madder eller take away. Men da det første bliver for kedeligt i længden og det sidste for dyrt (og ofte usundt) er jeg på det sidste (det hjalp også gevaldigt at få et komfur igen), begyndt at lave nogle super nemme og hurtige retter i hverdagen. Denne variant med frisk pasta, sauterede samt friske grøntsager, hjemmelavet pesto og bøffelmozzarella er en af favoritterne og klar på bare 10 minutter.
Hjemmelavet pesto er dødnemt, men skal det gå ekstra hurtigt kan den selvfølgelig købes færdig. Den frisklavede variant smager dog 100 gange bedre, så synes det er værd at bruge 2 minutter på :)
Retten foregår sådan at man får den varme pasta + grøntsager på tallerkenen med en kugle mozzarella og så ‘bygger’ man den ellers selv efter eget ønske. Lidt som en anden hurtig favorit: Lynhurtig pasta med grov pesto.
10-MINUTTERS SOMMERPASTA -2 pers.
1 pakke frisk pasta (jeg brugte fuldkornsvarianten)
3-400 g frisk spinat
2-300 g tomat, jeg brugte hele cherrytomater
1-2 spsk olivenolie
2 kugler bøffelmozzarella
friskbælgede ærter
citron
timian eller en anden rar krydderurt til pynt
sort peber
PESTO
1 potte/2 håndfulde basilikum
50 g pinjekerner (flere efter smag og behag)
50 g parmesan (andre hårde, salte oste duer også, jeg brugte primadonna)
olivenolie til pestoen har den rette konsistens
- Bring vand til at koge pasta i kog (gerne i en elkeddel).
- Skyl spinat og tomater.
- Bælg ærterne.
- Kør alle ingredienser til pesto i en minihakker eller foodprocessor. Hæld olien i lidt efter lidt, til det har rette konsistens.
- Kog pastaen i lige knap 2 minutter og hæld pastaen over i et dørslag.
- Kom lidt olivenolie i den varme gryde og steg tomaterne i 1 minuts tid, til de brister. Kom spinat ved og lad den falde let sammen.
- Kom pastaen tilbage i gryden med tomat og spinat og varm det hele godt igennem. Husk at vende det hele tiden, så pastaen ikke brænder på.
- Læg mozzarella på tallerkenen og stil pesto, citron, ærter, krydderurter og salt og peber på bordet.
- Kom som det sidste pasta på tallerkenen og servér straks.
- Garnér med mozzarella, pesto, ærter, citron, timian og masser af friskkværnet sort peber.
Masser af farve og smag på ingen tid :)
Retten kan varieres en masse og jeg spiser den også ofte med dampet laks (sæt laksen i ovnen som det første og så er der mad på 15-20 min) i stedet for mozzarella, grønne asparges og sugarsnaps eller edamame i stedet for tomat og evt. revet primadonna i stedet for pesto.
Velbekomme :)
-
Lynhurtig sommerpasta | komfortmad […] men man selvfølgelig samtidig gerne vil have dejlig sommermad. Jeg har fundet opskriften hos ..
-
Sara Mozarella og pesto er et perfekt miks, man går aldrig helt galt i byen med ..
I dag er det torsdag og det er en af mine yndlingsdage (kun overgået af lørdag, der er alleryndlings), så det synes jeg, vi skal fejre med en hyggelig konkurrence :)
Jeg har et rart kit på højkant bestående af fire topnuttede æggebægre og to kopper fra Keith Brymer Jones (det er også der mit seje kagefad er fra) og så er der også to dåser lækker te + en smagepakke med forskellige tebreve fra Nute på højkant til en heldig læser.
Det er bl.a. to gange denne her kop, der er i puljen i min torsdagstombola.
Og en bøtte lækker ‘Spring Tea’ med hyldeblomst, pebermynte og lakrids (også virkelig god som iste!), samt min personlige favorit, ‘Rose & Berry’ (holder sådan af alt med rosensmag… og -duft for den sags skyld), kan man også vinde. De er fra topseje, danske Nute (skal udtales nu-te, altså som i ‘te nu’), der tilbyder økologisk te af højeste kvalitet og med et nordisk twist. Og så er de også noget så pæne at se på!
De her æggebægre fra Keith Brymer Jones kan man også vinde (sikke en fin pakke hva?). De er måske noget af det mest nuttede, jeg længe har set.
Og som om det ikke var nok, så er der også en sample-pakke med forskellige slags Nute i breve, så man kan smage en masse og finde ens personlige yndling.
Alle herlighederne er på højkant til en heldig læser.
Bare fortæl mig om noget hyggeligt du laver (eller kunne tænke dig at lave) om morgenen eller noget rart om at drikke te i en kommentar nedenfor, så er du med i konkurrencen om te, kopper og æggebægre.
Konkurrencen slutter på søndag kl. 12.00.
Hav en rigtig dejlig torsdag :)
-
Min datter ønsker æggebægrene så meget til sin fødselsdag på tirsdag. Hun havde æggebægrene ..
-
Jeg ville elske at kunne dække op med ovenstående porcelæn når min kæreste og jeg ..
Mine favoritter
Chocolate chip cookies 23 mar 2014 
Nemme koldhævede boller 27 aug 2013 
10 idéer til date night (derhjemme) 15 jan 2021 
De bedste kanelsnegle 10 mar 2014 
Småkager med lakrids og tranebær 23 dec 2013 
Idéer til date night 30 apr 2019 
Spa day at home 2 okt 2015 
Guide: Spiseoplevelser, shopping og kultur i Malmø 18 sep 2018 
Guide: Weekend i Helsingborg 30 maj 2019
tee Basic Apparel// solbriller Prada// jeans Rag & Bone// taske Céline
I dag har jeg det stik modsat i lørdags. Har fået det helt rigtige ben ud af sengen og kunne slet ikke vente med at tage hul på dagen, så Penny og jeg tyvstartede og stod op inden vækkeuret ringede. Der er blevet gået en lille tur, drukket kaffe og spist skyr med rabarberkompot og efter et bad (mest mig, tror vi lader vapsen slippe) tror jeg vi snupper en tur til, inden jeg cykler på arbejde.
I går morges startede dagen også fantastisk. Stod og børstede tænder og kiggede ned i min have, hvor havefeen tilsyneladende havde været på spil i løbet af natten. Alt ukrudt (og der var meget!) var luget væk og der var fejet og ordnet og det hele så, så pænt og indbydende ud. Jeg overtog haven i en meget sørgelig forfatning og har ikke rigtig fået gjort noget ved den. Altså bortset fra at klippe hækken i lørdags. Det var genstand for ret meget dårlig samvittighed, men anede ikke hvor jeg skulle starte eller stoppe. Så jeg lod stå til.
Og så skete det utrolige: Verdens sødeste mand valgte på eget initiativ og helt uopfordret at bruge hele sin mandag aften på at fikse min have. MENS han passede min hund, mens jeg var til ELLE Style Awards. Tror det er det sødeste, nogen nogensinde har gjort for mig. Føler mig meget heldig!
-
Åh de skønne mænd. De har det med at tage fusen på en helt uventet ..
-
Orv ja, det var en smart idé! ...bare du ikke giver ham et ekstra øje ..
Indlægget er udgivet i samarbejde med Adax
I’m a bag lady. Ok, også lidt en skodame, men allermest en taskedame. Mit første større køb var en taske fra Gucci. Det var i 1. g og den var i logoprint (det var vel 2002) og fik lidt kant af et par hanke i bambus. Jeg har den stadig og selvom den sjældent bliver luftet, er den propfuld af gode minder og jeg kunne ikke drømme om at skille mig af med den.
Tasker er særlige fordi de passer alle uanset størrelse. Og fordi de er så meget med os. Og bærer på alle vores små og store sager, vigtigheder, dims og dullegrej. For nyligt kiggede jeg på min kærestes lommer og tænkte (højlydt), at hans stakkels bukser nok godt gad, at han ejede en taske.
Og selvom de to, jeg her har udvalgt fra Adax kollektion, nok er vældigt fine, så er de nok også mest for piger. Ligesom tasker vist er det generelt. Drenge forstår ikke rigtig det der med, at man bruger 1.000, 5.000, 10.000 kr. eller endnu mere på en ekstern lomme.
Men vi ved jo godt det er meget mere end det. Det er den berusende duft af nyt læder, en rar leopard at klappe, lige det der fuldender ens outfit og så er det på en eller anden måde også lidt trygt at have den at klamre sig til. Hvad end man får taget outfitbilleder i fuld offentlighed eller er den nye pige til festen.
Her er en taske til hverdag, en shopper i ‘leopard’, og en lille, elegant taske til fest, som jeg er så begejstret for, at den kom med mig til ELLE Style Awards i går (se bare her). Og begge er gode kandidater til lige at give ‘det lille ekstra’ til ens outfit, foruden at passe på og aflaste ens lommer ;)
-
[…] på den måde, at tasker har en helt særlig plads i mit hjerte og ..
-
Haha nej tasker siger ikke mænd noget, derfor ender jeg som regel altid med manden ..
Mine favoritter
{Morgenmadsvaffel (opskrift her) i sommertøj}
Sidste uge var så travl, at jeg stort set glemte at tage billeder af de rare ting og øjeblikke, der krydsede min vej. Med undtagelse af den dumme lørdag, behandlede ugen mig ellers pænt og bød foruden arbejde og det sædvanlige både på en sej køreoplevelse, de bedste venner til middag, spontane aftaler (se bare hvor Penny mænger sig her), burger på Salon 39 med nogle af mine barndomsveninder og visit hos min fine mormor.
ENGLISH RECAP: The little things that made me smile the past week. A delicious waffle, my reading corner, a cool driving experience with Audi, pimping my bar, my canine and her auntie and a pretty apple tree in bloom outside my window.
{Læsehjørnet}
{Audi-race med seje damer på Sjællandsringen i mandags}
{Mission pimp baren}
{Pletten og Plettens tante får en snak}
{Det kønneste æbletræ i blomst ude foran mit soveværelsesvindue}
-
Den er fra Rice :) ..
-
Hej søde Emily :-) Hvor er den lyserøde tallerken på øverste billede fra? Den er så ..
Lige nu drikker jeg kaffe og putter tæerne i mit nye, bløde tæppe efter en rar morgentur med Pletten. Og glæder mig til at vække en sød én lige om lidt med vafler på sengen.
I går havde jeg en lidt dum dag, hvor jeg var i et underligt, uvant humør. På en eller anden måde ragede jeg uklar med alle over ingenting, nåede ikke rigtig noget af det jeg ville og fik heller ikke slappet af, men gik bare rundt i en sky af dårlig samvittighed og selvmedlidenhed.
Jeg har efterhånden lært mig, at når hele verden virker åndssvag og man er katalysator for adskillige konflikter på én dag, så er det som regel en selv den er gal med. Men selv med den erkendelse er det vanvittigt svært at ‘snappe out of it’.
Kuren viste sig at være en hækkeklipper og en ligusterhæk i miserabel forfatning. Har aldrig klippet hæk før (og er meget stolt af mig selv og resultatet) og jeg er glad for, at jeg ikke skal gøre det igen lige foreløbig, men det var alletiders boksepude, samtidig med at jeg følte, at jeg fik udrettet noget.
Da skuden således var vendt, fik jeg efterfølgende gjort rent, ryddet op og sagt undskyld til dem, jeg havde været urimelig overfor. Og så valgte jeg at pjække fra den fest jeg skulle til om aftenen, simpelthen fordi humøret stadig var lidt dystert – omend i markant bedring – og jeg bare gerne ville nusse rundt, læse en bog, lægge mit nye tæppe på (og rykke rundt på ting i stuen en milliard gange) og være frisk til i dag. Det viste sig at være den helt rigtige beslutning og jeg skal vist blive bedre til at lære ikke at presse citronen – og mig selv – alt for hårdt.
Her til morgen er humøret og overskuddet tilbage og kaffen smager ekstra godt :)
Min lille stue er ved at være færdig. Mangler ‘bare’ at købe en masse sorte rammer i forskellige størrelser (har kig på dem her) og få hængt billeder op.
Penny er fan af nyt tæppe og har (7-9-13) ikke ‘smagt’ på det endnu. Det har ellers nogle meget fristende frynser i enderne… Tæppet er herfra.
Jeg håber at I også får en rar søndag og at jeres kaffe også smager ekstra godt her til morgen :)
-
Flot blog - vil gerne læse mere fremover! ..
-
Nej, desværre, det er en jeg har fra mine bedsteforældre... ..
Denne omgang Etsy-favoritter er lidt anderledes end sædvanligvis, for jeg har gæsteblogget dem ovre på Etsys egen blog. Så kig derover for links til alle herlighederne :)
Penny har selvfølgelig allerede halsbåndet, mens jeg har mange af tingene i ‘Home & Office’ kategorien, men overvejer at klikke alle de andre fine sager hjem (ELSKER, ELSKER, ELSKER Etsy, ved jeg har sagt det før, men siger det gerne igen ;)) inklusiv kattehule og killinger!
I kan læse min guide til hvordan Etsy fungerer og hvordan man handler der lige her.
God ‘bededagsferie’ allesammen :)
ENGLISH RECAP: I’ve chosen some of my current Etsy-favorites and guestblogged them over at Etsy’s own blog. Find my picks here.
-
Pas på med at starte! Det er vanedannende ;) ..
-
Virkelig nogle fine collager, Emily! Kan utrolig godt li' at du har delt dem op ..
