Hjemme igen

skjorte Part Two

Efter en hjemrejse fra Koh Lanta til København, der tog godt og vel 30 timer (bil, båd, færge, bus, indenrigsfly, taxi, fly til Danmark),er jeg hjemme på min lille (og rare!) danske pind igen. Efter den dejligste tur med det dejligste selskab. I kan tro, at jeg glæder mig til at fortælle og vise jer en masse derfra, men først er der (også) et arbejde, der skal passes. Men jeg kigger ind igen i aften (eller i morgen, hvis jeg besvimer af jetlag og træthed senere i dag).

I går eftermiddags kæmpede jeg bravt med at holde mig vågen og sejrede og kom tilmed et smut til frisøren (håber, at I kan lide blondiner ;)), så tror jeg har nogenlunde hånd i hanke med min jetlag, men man ved jo aldrig.

Kan i mellemtiden sige tusinde tak til alle de seje gæstebloggere, der har passet på bloggen, mens jeg var væk og tak til jer søde læsere, for at I tog så godt imod dem :)

Seneste kommentarer
  • Birgitte Så giver det mening, tak!! ..
  • Emily Salomon Og den er fra Part Two og ikke Inwear som jeg skrev først: http://www.parttwo.com/dk/item/mavy-printed-shirt-e53390001/ ..

foodfanatics asiatiske salatfavorit

foodfanatics thaisalat

Da søde Emily spurgte, om jeg ville gæsteblogge her i hendes skønne online univers, skulle jeg ikke tænke længe over, hvad jeg gerne ville byde ind med. Inden jeg kommer alt for godt i gang, må jeg dog hellere lige fortælle lidt om, hvem jeg er. Mit navn er Nadia, til dagligt arbejder jeg som journalist, madskribent og opskriftsudvikler. I det danske bloggerlandskab har jeg normalt hjemme på www.foodfanatic.dk, hvor jeg blandt andet deler ud af mine autentiske asiatiske opskrifter nedarvet fra (thai)mor til datter. Selv om jeg elsker et utal af køkkenretninger, så ligger det thailandske køkken af gode grunde mit hjerte særligt nært, så derfor er det oplagt, at I her får opskriften på en af mine absolutte favoritter blandt mange gode thailandske retter.

Larb er navnet på denne thaiklassiker, som I måske har spottet på menuen på thailandske restauranter herhjemme eller måske endda smagt under en ferie i Thailand. Det er en uhyre sund og afsindigt lækker salat bestående af kød (typisk okse, kylling, gris eller and), en masse friske urter og chili vendt i en på én gang sød, syrlig og salt dressing på fiskesauce, lime- eller citronsaft og sukker (her kan low carb- og palæofolket med fordel benytte palmesukker). Salaten kan både laves med hakket kød eller kød i skiver som her. Benytter man sidstnævnte, hedder retten “larb namtok”. Lavet på et godt og mørt stykke oksekød er denne ret noget af det bedste, jeg ved. Især serveret med en håndfuld sticky rice eller bare lidt spidskål til at skovle retten ind med. Helt almindelig jasminris er nu også godt til.

Den hemmelige og uundværlige ingrediens i larb er ristet rispulver. Det er denne ingrediens, der især adskiller retten fra den thailandske oksekødssalat yam nua. Selv om jeg til tider er tilhænger af at springe over, hvor gærdet er lavest, så er det en meget vigtig ingrediens i denne ret, som ikke ville være den samme uden. Rispulveret bidrager blandt andet med en let nøddeagtig smag, og så er den med til at samle retten, da den har en let jævnende effekt. Det er ganske nemt at lave, hvis man har en morter, minihakker eller blender.

Larb namtok (thailandsk salat med friske urter)

(2 personer)

  • 2 spsk. klisterris (kan erstattes med jasminris)
  • 2 gode oksebøffer
  • Olie til stegning
  • 1 rødløg eller en lille håndfuld asiatiske skalotteløg
  • 2 forårsløg
  • ½ bdt. koriander
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. sukker eller palmesukker
  • 1 spsk. fiskesovs
  • Groft chilipulver, evt. ristet på en pande og blendet let
  • Mynte (valgfri)

Rist de ukogte klister- eller jasminris på en pande, til de er godt gyldne og blend dem til groft pulver i en minihakker, blender eller lignende (de kan også stødes i en morter). Sæt til side.

Varm olie på en pande og steg bøfferne efter smagogbehag. Jeg foretrækker medium eller medium-rare. Lad hvile. Halver rødløg på langs og skær i tynde skiver, snit forårsløg og hak koriander groft. Kom i en skål, skær bøfferne i tynde skiver og kom ligeledes i skålen sammen med sukker, fiskesovs, citronsaft, rispulver og chili. Smag til og server med jasmin- eller klisterris samt evt. hvid- eller spidskål.

Velbekomme.

 

Seneste kommentarer
  • 16 lækre opskrifter | Emily Salomon […] Thailandsk salat med friske urter – gæsteblogget af Food Fanatic […] ..
  • Hans Olsen Det er en skøn Thai ret du har tryllet frem her på Emilys blog:-) Jeg synes ..

Andrea Elisabeth Rudolphs fødselsdagsminder & -konkurrence

Fødselsdag_1

Andrea Elisabeth Rudolph behøver vist ingen nærmere introduktion. Ikke bare er jeg vild med og afhængig af Rudolph Care produkterne, Andrea er som person en kæmpe inspiration og et stort forbillede for mig. Og jeg er så glad for at hun ville være med til at passe min blog. Hun er også sød, rigtig sød og tilmed gavmild og i festhumør. Læs bare med i slutningen af dette indlæg.

Klem Emily

ANDREAS FØDSELSDAGSGÆSTEBLOG

Min baby fylder år, 5 år her i februar til Rudolph Care.

Jeg elsker fødselsdage, måske fordi de kun kommer en gang om året, måske fordi vi ikke selv har bestemt, hvilken dag det er og helt sikkert fordi, det er legitimt, at dagen er MIN!

Jeg har de dejligste minder fra mine fødselsdage. Da jeg var barn, måtte jeg bestemme, hvilke gæster der skulle komme og størst af alt, hvad vi skulle spise. Hverken dengang eller den dag i dag kommer jeg gennem min fødselsdag uden en stor, snasket og halvsmeltet marengskage, fyldt med flødeskum, vaniljeis og friske jordbær. Det er et absolut musthave!!! Til selve middagen blev det som oftest til grønlandske pilrejer til forret og lammekølle med flødekartofler til hovedret. Underligt miks og måske lidt tungt på den første dag i juli måned, men sådan var det.

Ren idyl…næsten…for ét fødselsdagstraume har jeg dog med mig. Et traume som nu er endt med at sende mig langt, langt ud i suppedasen.

Det stammer tilbage til min tid i børnehaven, jeg tror det må været min 5 eller 6 års fødselsdag. Jeg havde naturligt meget store forventninger og havde glædet mig så afsindigt til denne dag. Jeg glædede mig særligt meget til at dele ud til de andre i børnehaven, det kunne være slik, kage, popcorn, chokolade eller noget andet lækkert fødselsdagsguf, som uden tvivl var med til at give én lidt ekstra point hos kammeraterne. Men så var det, at det gik galt. Op gik døren til blå stue og ind kom mine forældre, helt glade og smilende, syngende med et stort kagefad imellem sig. Man kunne næsten ikke se deres ansigter for bare lys og flag. Jeg var så stolt og SÅ glad, men det var kun indtil de satte fadet foran mig og jeg skulle til at puste.

Det jeg havde regnet med var en stor, glinsende, sukkerfyldt kage overpyntet med glasur og slik viste sig at være rugbrød! Ja rugbrød…altså madder…rugbrødsmadder, godt nok lagt i mønster som en kagekone bevares, men lakridshåret var skiftet ud med revet gulerod, bunden var rugbrød…groft endda, belagt med spegepølse, leverpostej, agurk og æg!! Der blev pladen revet af…alt gik i stå. Jeg var flov, så flov. Jeg glemmer det aldrig!!

Fødselsdag_2Men nu har traumet i sin jagt på hævn kreeret et monster eller rettere jeg har kreeret et monster i ren modreaktion. Det startede med, at jeg til min datters første fødselsdag lavede én lagkage, året efter lavede jeg to for hun blev to år osv. Det var rigtig sjovt i starten og Isolde syntes, det er dejligt med kager og hun synes også, at det er festligt at være med til at lave dem. Men i sommers kollapsede det hele, da vi i forsøget på at lave 7 helt særlige og unikke kager stod med pynt, glimmer, flødeskum og Hello Kitty til langt over begge albuer. Jeg syntes, vi skal stoppe, mens legen er god. Isolde syntes først, at vi lige er begyndt…hun fylder 8 til sommer.

Nu må tiden vise om mor eller datter får sin vilje. Men fødselsdage det elsker jeg. At det er så er min virksomhed, som nu fylder år, er noget helt særligt. For 5 år siden stod jeg skælvende med sommerfugle i maven foran hele den danske skønhedsbranche for at præsentere min baby. Jeg havde arbejdet 3 år på Rudolph Care inden lanceringen, havde satset alt og nu skulle det briste eller bære. Der har været bump på vejen, der er blevet grint og grædt og knoklet benhårdt, men det har været 5 uforglemmelige år, som jeg er pavestolt af. Og heldigvis bar det….

Det skal fejres! Og det skal være med jer. For ingen fødselsdag uden gaver – og derfor udlodder jeg hele Rudolph serien til 5 heldige vindere. Alt du skal gøre, er at skrive dit bedste fødselsdagsminde i kommentarfeltet og så trækker vi 5 vindere, når Emily er tilbage fra eksotiske Thailand.

Glæder mig til at læse om jeres minder!

Masser af flødeskumshilsner,
Andrea

Seneste kommentarer
  • Heidi Bugge Jeg er selv altid spændt op til min egen fødselsdag selv om jeg nærmer mig ..
  • Jan K. Jeg har ingen gode fødselsdags minder, men kunne godt tænke mig at vinde Rudolph Care ..

Acie // Gråt Scubaskirt og Kenzo Sweat

 photo acie-blog-kenzo-sweater-scuba-skirt-HampM-river-island-3.jpg

Nederdel – H&M Trend // Sweatshirt – Kenzo // Frakke – River Island // Taske – Balenciaga // Sko – Isabel Marant

Emily er på ferie og jeg har derfor fået lov til at låne hendes blog – for et øjeblik, ihvertfald;) Nogle af jer kender mig måske i forvejen – men mon ikke også jeg er ny for nogle af jer derude? En kort introduktion må være på sin plads.

Mit navn er Christine – men de fleste kalder mig Acie. Det er en lang historie, jeg ikke vil kede jer med her. Jeg er en gammel dame i blogland, for min egen blog er mere end 5 år gammel (I er meget velkomne til at besøge den her), men ude i den virkelige verden er jeg (kun?) 27. Til daglig arbejder jeg med marketing i en international virksomhed, men når jeg en dag bliver gammel, drømmer jeg om at sidde ved havet og skrive bøger. Jeg har tidligere boet i Los Angeles og Stockholm, men lige nu bor jeg altså på 2100 Kajen. Til daglig er min hverdag præget af lange dage på kontoret, mange rejser og noget corporate garderobe. Min fritid, derimod, er lidt mere afslappet skruet sammen, og det er typisk den jeg viser frem på min blog… Dén, mine rejser, mine opskrifter, mine outfits, min indretning, mine drømme, mine inspirationskilder. 

Jeg elsker jordbærkager, ord, kold rosé på altanen, bøger, lyseblå skjorter, moules frites, Californien, at tage i sommerhus, gin&tonics, toast Skagen, at stå på ski, klassiske pumps, min kærestes bearnaise, cashmeretrøjer og fedtede sliders.. Ak ja. Det er altså mig:)

 photo acie-blog-kenzo-sweater-scuba-skirt-HampM-river-island-5.jpg  photo acie-blog-kenzo-sweater-scuba-skirt-HampM-river-island.jpg  photo acie-blog-kenzo-sweater-scuba-skirt-HampM-river-island-balenciaga-velo.jpg

Seneste kommentarer
  • Acie Tak søde Rikke - mange mange tak! :) Og ja - nederdelen er et hit! ..
  • Acie Åh du er så sød Laura. Det sagde jeg også igår - nu får du ..

Mine favoritter

Simpel dagbogs grønne guide

 

Jeg har glædet mig til at babysitte Emilys pastelpæne blog og møde jer. Normalt blogger jeg på simpel dagbog, der er fyldt med økologi i hverdagshøjde, indre wellness, ordleg og byfund. Jeg hedder Linda, er 27 år, journalist og hænger ud på hjemmefronten på Nørrebro. Her er mit bud på en lille, grøn guide – alle personlige favoritter, som jeg kaster mange øko-hjerter efter:

Grøn lækkerhedsmad:
Hos Atelier September i Gothersgade får du simple retter lavet med gode råvarer, der sender dine smagsløg i drømmeland. De har skabt en simpel menu, som København har manglet – de serverer nemlig en himmelsendt avocadomad på hjemmebagt rugbrød med chili, purløg, revet citronskal og olivenolie. Atelier Septembers madglæde byder også på enkle grøntsagsretter og sideorders som rød grape, æg og yoghurt. Magiske mundmirakler!

Atelier September
Gothersgade 30
1123 København K

Øko-dullerier:
En af mine absolut yndlingsbutikker er My Favourite Things, som er et overflødighedshorn af uundværligheder. Bag disken på Nørrebro står Maria, og hun har et svagt punkt for økologiske dullesager og grønt design. Alle hendes personlige favoritter finder du på hylderne i butikken, der byder på god stil og håndplukkede kvalitetslækkerier fra hele verden: Hudgode produkter fra Rudolph Care, Kjær Weis og Sukí, klædelig kærlighed fra Aiayu og Petit Bateau, velduftende dråber fra Escentric Molecules, må-have-i-tasken-olien fra Jao, pænhedsundertøj, plakater til hjemmemiljøet, hårdimserier og farvefine sokker.

My Favourite Things
Jægersborggade 44, kld. tv.
2200 København N

Øko-bomuldskram:
Hos Tricotage omfavner de tøj lavet af blødt øko-bomuld, silkeskønheder fra danske Kokoon, sæbesucces på flaske fra Dr. Bonner’s, uldtæpper-man-aldrig-slipper, undertøj og bluser fra bambus-darlingen Baserange. Så hvis du er det mindste økoglad, er der erklæret mavekriblen, når du åbner døren til den grønne tøjbutik i 2200. Jeg er i hvert fald ret blød i knæene over butikkens udvalg, som gemmer på overraskelser nok til mange fremtidige besøg.

Tricotage
Jægersborggade 15
2200 København N

Bæredygtige designlækkerier:
Gitte er den inspirerende designer bag boligshoppen Objects & Use – en webshop med interiør og gode ting til hjemmet, som gør det nemt at handle bæredygtigt og økologisk uden at gå på kompromis med designet. I den virtuelle shop udvælger hun det fineste boligtilbehør, trælegetøj, køkkensager, nips, sæber osv. og mikser det med grønne værdier, naturmaterialer, gode produktionsforhold og fremstilling med kærlighed og sjæl. Jeg værdsætter sådan holdbare boligting, der flytter ind i mit liv og bliver der.

www.objectsanduse.com

Besøg simpel dagbog her

Seneste kommentarer
  • Hans Olsen God weekend. Blev jeg så lige fristet af din grønne advokado mad:-) Det vil jeg da selv ..
  • Anne Maden ser lækker ud! Har netop startet en "ebay fund" blog - du er velkommen til ..

HOMESICK: DIY BETONFAD

HOMESICK1

Hej med jer.
I dag har vi fra HOMESiCK været så heldige at få lov til at passe Emilys fine blog – en blog som vi alle tre holder meget af at følge.

For de af jer, der ikke kender os (endnu), kan vi fortælle, at vi er tre piger, der står bag bloggen HOMESiCK.nu: Camilla Marie på 22, Tatiana på 23 og Mette på 23. Til dagligt studerer vi alle tre Designkultur og Økonomi på Syddansk Universitet, og vi har netop påbegyndt vores bachelorprojekter. Vi deler en fælles passion for boligindretning, gør-det-selv-projekter og godt design, og det er derfor også nogle af hovedelementerne på vores blog.

At kombinere en SU-indkomst med en passion for boligindretning og lækkert design kan dog godt være lidt af en udfordring – især når man som os, ofte har en trang til at skifte ud og lave om. Det er her gør-det-selv-projekterne kommer ind i billedet, for hvis man sparer lidt penge ved at lave tingene selv, hvorfor så ikke kaste sig ud i det?! Så har man også mulighed for at lave tingene præcis, som det passer en, og tit er det faktisk også ret sjovt at få vækket kreativiteten lidt.
HOMESICK2HOMESICK3

Vi har en svaghed for beton, da det er et billigt og råt materiale, som skaber en god kontrast til det lyse og fine udtryk, som vi også holder meget af. Det vi vil præsentere jer for i dag, er vores seneste DIY-projekt, nemlig betonfadet, som ses på billederne. Vi fik idéen til fadet, da vi stod og manglede en lille “scene”, der kunne bruges til nips og andre fine ting, og på den måde danne rammen om nogle små hyggelige stillebens – hvad end det er i køkkenet, på stuebordet eller hvor man nu lige synes.

Den beton vi har brugt, er den færdigblandede fra Weber Grovbeton, som kun skal tilsættes vand. Det kan købes i de fleste byggemarkeder og koster ikke alverden (60-80 kr. for 18 kg.). Vi lavede fadet ved at støbe det i en papæske. Her kan de fleste former og størrelser bruges – det er bare vigtigt, at formen man bruger har kraftige kanter, da det endelige resultatet ellers vil komme til at bue pga. betonens tunge masse. Når man har papæsken klar, hældes den blandende betonmasse i formen. Herefter er det en god idé at banke kassen mod jorden for at undgå lufthuller, og for at få en pæn og plan overflade. Og så gælder det ellers bare om at have lidt tålmodighed, for betonen skal tørre i 1-3 dage, alt efter temperaturen der hvor det står til tørre. Når tørretiden er overstået kan papæsken skæres op – og tadaaaa, så har man det fineste betonfad! :-)

Tidligere har vi også støbt både lysestager og diamanter i beton, som blev ret succesfuldt. Hvis I selv har fået lyst til at komme i gang med støberiet, kan I klikke forbi vores blog lige her for en mere udførlig guide.

HOMESICK4HOMESICK5

Hvis I har lyst til at se mere fra os, kan I følge os på Bloglovin’ lige her og finde os på Instagram under homesickblog. Vi ses :-)

Seneste kommentarer
  • Decorative Silk Plants Vi fik idéen til fadet, da vi stod og manglede en lille “scene”, der kunne ..
  • Lise Det er virkeli fedt med indlæg som dette hvor man rent faktisk selv har mulighed ..

The Most Loved One

Indlægget er udgivet i samarbejde med Magasin

maga2

Magasin har i denne uge og frem til d. 23. februar en fin kærlighedskampagne (og se lige flyer’en ovenfor, man skulle tro den var lavet til mig ;)), der på sin vis minder mig om mine ‘Små ting’-indlæg. Der tilknytter sig nemlig en noget så hyggelig instagram-konkurrence til kampagnen. Her skal man tagge et billede af ens ‘The Ones’ med #themostlovedone og @magasindunord.

Og det er lige akkurat disse ‘The Ones’, der er meget ‘Små ting’-agtige. Og som handler om at dele nogle af de rare øjeblikke og små finheder, som man støder på eller som dagligt glæder en. Det kan nemlig både være ens yndlingscafé, favorittasken, en sød, plettet hund eller noget helt andet, tredje eller fjerde.

For hvert #themostlovedone hashtag donerer Magasin 5 kr. til Røde Kors OG man er med i konkurrencen om en af forårsfavoritterne fra ‘The One’-kampagnen. Læs mere her

maga4

Jeg har lige vist nogle af mine ‘The Ones’ i mine 10 bedste køb fra 2013. De er med i min pulje, hvis vi snakker ting. Ellers er der en lille Penny-hund, der kandiderer ret højt. Og lige nu, hvor jeg sidder på en smuk og stille strand i Thailand, er det at rejse og fordybe sig og de bedste veninder også ret højt på min liste. Sammen med kokosvand direkte fra kokosnødden, frugtsalat der smager af mere og sejlture på det mest turkisblå vand, jeg nogensinde har set. Og min bikini og min solcreme. Og min bog. Lige nu læser jeg ‘Eleanor og Park’ af Rainbow Rowell og den er noget så fin og sød og gør mig i et mægtigt humør.

Psssst…. jeg har nogle spændende sager oppe i ærmet sammen med Magasin, som jeg glæder mig til at fortælle jer mere om, når jeg er hjemme igen :)

Nedenfor kan I kigge med, da Magasin skød billederne til kampagnen. Og høre hvad der er modellens ‘The Ones’ :)

Seneste kommentarer
  • Helle Belle Dejlig kampagne! ..
  • René Najmi Super godt projekt:) ..

Bøger