Jeg er desværre ikke særlig stor fan af rugbrød, men hvis det endelig skal være, så er min mors hjemmebagte et hit. Jeg fik lov at være med til bageprocessen i weekenden (der bliver bagt hver 2.-3. uge) og ville lige dele opskriften med jer.
3 store rugbrød
Dag 1 –
300-400 g surdej (eksempelvis efter denne opskrift)
3 spsk salt
2 l vand
750 g rugmel
750 g hvedemel
Dag 2 –
200 g mandler
100 g solsikkekerner
100 g hørfrø
1 mørk øl, 33 cl (vi bruger Newcastle Brown Ale)
1 dl mørk sirup
Evt. 2 håndfulde kokosmel, lyder sært, men smager rigtig godt og IKKE af kokos
750 g rugkerner
- Dag 1: Rør surdejen op med salt og tilsæt derefter vandet 0,5 l ad gangen. Rør melet i lidt ad gangen. Lad dejen stå natten over ved stuetemperatur, tildækket med plasticfilm. Det er en stor portion, så hvis man ikke har et bagekar, så kan man i stedet bruge en opvaskebalje (rund).
- Dag 2: Rør alle de andre ingredienser i dejen i den rækkefølge de står ovenfor. Smør tre store rugbrødsforme grundigt. HUSK at tage surdej fra til næste gang (3-400 g)! Tænd ovnen på 180 grader. Hæld dejen i formene og lad derefter brødene efterhæve i 30 min. Bag brødene 1 time og 45 min. ved 180 grader varmluft, dæk evt. over med sølvfolie eller et stykke bagepapir hvis brødene er ved at blive for mørke.
- Når brødene er færdige, løsnes de fra formene med en kniv og sættes til afkøling på en rist. Skær ikke i dem før de er kølet helt af. Eller så længe du nu kan vente ;)
- Surdejen opbevares i en luftæt plasticboks/glas i køleskab, indtil du skal bage næste gang. Kan holde sig op til 1 måned i køleskab.
Det er ikke billigt at bage rugbrød og især første gang kan det føles som noget af et udlæg, hvis man ikke har et velforsynet mel- og frøskab, men på den lange bane er det langt billigere end bagerrugbrød.
Brødene kan snildt fryses.
ENGLISH RECAP: Traditional, dark Danish rye bread. Full of grains and a very healthy alternative to white bread. Find a similar recipe here. Just add 200 g of almonds to the dough to make it like the one shown above.
-
Et år siden: Chokoladekage, leobuks og lemon bars | Emily Salomon […] … bagte min mors gode rugbrød (opskrift her)… […] ..
-
Louise Hej Emily. Prøv det her 'rugbrød': http://healthjunkie.looklab.dk/opskrifter/nemt-rugbrod-helt-uden-mel/ Det er super lækkert. Jeg rister altid mit rugbrød, så ..
Endnu en omgang små kvadratiske billeder. De første fra slutningen af december, men med denne omgang er jeg næsten up to date og således klar til, at det med ‘week’ i overskriften atter passer, når vi når næste søndag ;)
Ovenfor er der glimt fra min tur på badehotel i Ystad, teselskab hos Hr. Strangas, hygge hos Tommy Hilfiger og Edith & Ella, støvleshopping hos ASH, klipning hos Beauty Avenue, gode burgere med god kollega på Wanna-B, gløgg og julehygge med Andrea hos Rudolph Care, julefrokost med pigerne (og god citrontærte), vildt gode blæksprutter hos Adendum på Bryggen, det mest overdådige kagebord jeg nogensinde har været vidne til hos Sarah Skarum (der i øvrigt inviterer inden for i sit køkken i dagens Berlingske M/S), tiltrængt brunch på Granola, julegaver, nytårspyntet undertegnede, flere julegaver, øl med pigerne (i knapt så feminine krus), udsalgsshopping, flotte støvler hos Won Hundred, verdens bedste chokoladekage (opskrift her), den fineste forårsnederdel fra Gaia, julefrokost pailletkjole (eller er det et kunstskøjteløberkostume??) og sidst men ikke mindst bød perioden også på alletiders tur på Betty Nansen at se Bliktrommen.
ENGLISH RECAP: Sometimes I get a little shortness of breath by watching how many different things I manage to do in a week or two. On the other hand I’m very grateful for media as my blog and Instagram as it makes me document all those little things and special moments. And therefore making them a little more sustainable.
-
Den er fra Savannah og købt hos Nelly.com :) ..
-
Tror ikke den er i butikkerne endnu, men prøv at tjekke http://gaiabrandt.com/site/index.php :) ..
Populære indlæg
Nemme koldhævede boller 27 aug 2013 
Chocolate chip cookies 23 mar 2014 
Idéer til date night 30 apr 2019 
Hvad skal man bruge til sin lille, ny (sommer) baby 21 maj 2020 
De bedste kanelsnegle 10 mar 2014 
10 idéer til date night (derhjemme) 15 jan 2021 
Opskrift: Banana Bread 29 mar 2017 
Serieanbefalinger: Gode tv-serier at se sammen 14 jan 2021 
Min festivalpakkeliste 26 jun 2015 
Rabarber crumble med marcipan 22 apr 2020 
Blomsterfrø 6 feb 2026 
Køleskabsgrød med kokosmælk og bær 23 sep 2013
Efter at have læst alle jeres kommentarer og motivationer har jeg valgt to forskellige vindere til de to shows:
Ready to Fish_: Janet Yap
Stine Ladefoged: Anna Nørregaard
Begge vindere får direkte besked.
Outfit details: Sweatshirt Ganni// denimshirt Only// skirt Monki// purse Edith & Ella// frames Karen Walker// boots Isabel Marant
God søndag morgen! Her står den på kaffe og P6 Beat og en lang, men skæg arbejdsdag. Jeg skal nemlig dække modeugen for TLC og i samarbejde med Copenhagen Fashion Week og derfor skal i dag og de næste par dage bruges på at tilrettelægge produktionerne og have tjekket op på og genopfrisket detaljer omkring designere, tidligere shows m.m. Og hente og prøve tøj. Og planlægge lidt gode blogindlæg til jer til onsdag, torsdag og fredag, hvor det hele går løs :)
Outfittet ovenfor er en uge gammelt, fra sidste søndag, hvor solen strålede og man næsten kunne fornemme foråret i luften. Og hvor det føltes helt i orden at lufte tyndt skater skirt og pasteller. I dag bliver det vist bare strik med strik på ;)
Håber I får en rar søndag. Jeg tjekker ind senere med lidt ‘Insta Week’.
ENGLISH RECAP: I have a busy day and week in front of me, planning and executing tv-spots from Copenhagen Fashion Week for Danish TLC. Really looking forward to a fun and fashion packed week :)
Billederne er taget med Nikon D7000// 85mm 1.4 optik
-
Hvor er det et fint outfit! Jeg er så forelsket i nederdelen, men den er ..
-
Jeg er lige stødt på den hos youheshe, så der kan den købes :) ..
Mine favoritter
Jeg lod majoriteten (og min egen førsteindskydelse) råde og valgte det grønne cashmeretørklæde og ditto hue fra Ficus Folium på Downtown Plus.
Tusinde tak for jeres hjælp og de mange (sjove, søde og meget kontante – den om at jeg så livløs og bleg ud i det grå, blev afgørende – hehe) tilbagemeldinger :)
Tip: Hvis I også vil nå at købe cashmere med rabat, så gælder tilbuddet stadig i dag og i morgen.
ENGLISH RECAP: I went with the majority of your answers (and my own gut) and chose the green cashmere scarf and beanie from Ficus Folium.
-
Tak, tak og lige over :D ..
-
Takker, det er jo det, det handler om: At finde det, der passer bedste til ..
De smukkeste og lækreste kager på Nimb. Især den grønne med mango og lime var lige til at dø for.
Yndlingslæbestiften…
... i farven Extreme Corale. Perfekt klar koralrød.
Fremvisning hos Tommy Hilfiger. Gad godt på skiferie nu, nu, nu, med en hel stak af deres strik og grej i kufferten ...
… og deres søde maskothund.
De her to fine piger har også gjort min uge lidt bedre. Besøg den ene af dem her (og nej, det er ikke Penny, der har fået en blog ;)).
Nogle af de små ting, der gjorde min uge ekstra rar. Især de to fregnede damer til sidst, som jeg har fornøjelsen af at dele ret så meget tid med, er jeg taknemmelig for :)
I aften står den på kæmpe julefrokost på en båd på Holmen med jobbet. Pailletkjolen ligger klar, danseskoene er kridtet og jeg glæder mig!
Rigtig god fredag og weekend til alle jer :)
ENGLISH RECAP: The little things that made my week. Delicious cakes, the perfect red lipstick, the Hilfiger dog, my own dog and a good friend :)
-
Op på den vogn fine Ida, forstår sagtens din bekymring, og havde den også selv, ..
-
De var helt hjernedødt gode! :D ..
I fredags var jeg på date på Karma Kannon Sushi med hende her og bagefter tog vi til fest på Simons hos hende her. Vi var inviteret af Early Bird, der er et vanvittigt smart koncept til spontane restaurantoplevelser, hvor man på dagen kan købe bord/menu til samme aften hos nogle af Københavns bedste restauranter og altid med 1/3 slået af prisen. Det fungerer altså som en slags restaurantbørs og udbuddet af restauranter og borde varierer fra dag til dag.
Fredag morgen gik vi ind på Early Bird og fandt en restaurant og menu, efter vores smag og købte derefter bordet til et tidspunkt, der passede os. Så nemt og en mægtig smart måde at komme ud at spise til en billigere penge, hvadend man er studerende og skal spare generelt eller bare skal spænde livremmen lidt ind her i januar.
Vi var således hos Karma Kannon Sushi og fik en fabelagtig 30 styk sushimenu med ca. 10 forskellige slags virkelig udsøgt og meget anderledes sushi, der blev serveret som 10 separate retter. Sådan ca. Jeg stoppede med at tælle på et tidspunkt, men det var en rar og ustresset måde at spise på og virkelig lækkert at prøve nogle helt nytænkende sushivariationer. Det er japansk, fransk og nordisk i en heldig fusion og vi mødte alt fra friteret lotusrod til karse som garniture til vores sushi. Og fik rigtig, rigtig gode drinks! Eneste anke er, at der var meget mørkt, hvilket gjorde det mere end svært at tage billeder ;) Og at se maden generelt …
Den normale pris for den menu vi fik er 449,- pr. person og vi fik den med Early Bird 1/3 billigere og altså til 299,- pr. person.
Kig nærmere på Early Bird lige her, måske en rar kæreste eller veninde skal inviteres ud i weekenden?
[sponsoreret]
-
Det var også rigtig lækkert :) ..
-
Hold nu fast! Det ser jo helt overdrevet lækkert og eksklusivt ud! ..
