I dag er der krydrede og eksotiske opskrifter på onsdagsmenuen. Og de går også fint i spænd med ugens udfordring og er tilmed uden kød (meatfree wednesday anyone?), så alting går helt og aldeles op i en højre enhed :)
Opskrifterne kommer fra den flotte og farverige, nye kogebog, Krydret Kogekunst, der er resultatet af mødet mellem 22 kvinder og deres fælles, store passion for mad.
De to opskrifter jeg har fået lov at bringe her, er blevet til i mødet mellem Louisa Lorang fra Danmark og Rothna Begum fra Bangladesh. Og på samme måde er bogens resterende 53 opskrifter, resultatet af 10 køkkenmøder mellem kvinder fra blandt andet Danmark, Pakistan, Marokko, Kosovo, Libanon og Somalia. Og altså et sandt skatkammer af opskrifter for dig (og mig!), der godt kan lide krydret mad fra hele verden.
Send Flere Krydderier er afsender af kogebogen og er en socialøkonomisk virksomhed, der styrker etniske minoritetskvinders mulighed for at komme tættere på arbejdsmarkedet gennem køkkenfaglig opkvalificering. Sådan et fint og meningsfuldt projekt.
Dahl pakora og spicy slaw af Louisa Lorang og Rothna Begum
DAHL PAKORA – PAKORA MED RØDE LINSER
– ca. 60 stk.
Traditionelt er pakora en snack. Men vi har gjort det til et helt måltid med lækkert tilbehør, som du kan nyde med dem, du synes er søde.
450 g røde linser
¼ kg rødløg
¼ kg almindelige løg
3 tsk salt
3 store grønne chilier
2 tsk presset hvidløg
2 tsk hakket ingefær
evt. lidt chilipulver
1 tsk karry
1 tsk spidskommenpulver
1 tsk hele spidskommenfrø
1 ekstra løg
1 dl kikærtemel
1 dl hvedemel
2 dl grofthakket, frisk koriander
smagsneutral olie til stegning
- Sæt røde linser i blød i vand natten over.
- Skær løg i tynde både eller tern.
- Bland løg med salt og lad stå ca. 10 minutter.
- Skær chilier i tynde ringe.
- Bland hvidløg, ingefær, evt. chilipulver, frisk chili og krydderier med løgene.
- Brug hænderne og knug krydderierne ind i løgene.
- Blend de opblødte linser med det ekstra løg i en foodprocessor.
- Bland løg/krydderier, linser, kikærtemel, hvedemel og koriander.
- Form til kugler og frituresteg i ca. 1 liter smagsneutral olie (så de er dækket af olie).
SPICY SLAW
– tilbehør til 4 personer
Frisk og sprød som tilbehør til alt fra pakoras til grillet kød.
Brug det kål, du vil – hvidkål, blomkål, broccoli, rosenkål – alt virker.
saft af 1 citron
1 spsk flydende honning
2 spsk tyk yoghurt
½ fed hvidløg
ca. 2 tsk stødt spidskommen
1 mango
1 spidskål
¼ rødkål
1 bdt forårsløg
1-2 tsk finthakket chili (efter
smag)
2 store håndfulde mynte
2 håndfulde koriander
2 tsk nigellafrø
salt
- Rør saft af 1 citron med honning, yoghurt og fintrevet hvidløg.
- Smag til med spidskommen og salt.
- Skræl mangoen og snit kødet i strimler.
- Snit begge slags kål og forårsløg fint.
- Vend kål, løg og mango med dressingen.
- Smag til med chili og salt og vend salaten med mynte og koriander.
- Top med nigellafrø og server straks.
Tusinde tak Louisa, Rothna og Send Flere Krydderier! Glæder mig til at prøve kræfter med opskrifterne i aften :)
-
Emily Salomon God fornøjelse i køkkenet :) Og ja, det er mega sejt! Kram Emily ..
-
Liv Det lyder ualmindelig lækkert! Det må prøves :) Og sikke et spændende initiativ med den ..
På de sidste knap halvandet år har jeg lært at stå på ski, at surfe, at svømme crawl og at køre på skateboard. Jeg er bestemt ikke særligt god til nogen af delene. Endnu. Men det har rykket helt vildt ved min selvopfattelse og mit forhold til at kaste mig ud i noget nyt, få undervisning og at jeg rent faktisk har haft succes (i forhold til mine egne realistiske kriterier) med ovenstående.
Jeg havde tidligere et billede af, at jeg var lidt af en kylling og at jeg ikke var specielt fysisk intelligent eller god til at lære noget nyt, når det kom til bevægelse. Hvilket var lyv. Heldigvis. Og det allerbedste er, at jo mere nyt jeg lærer, jo nemmere bliver det.
Det føles helt igennem herligt at lære (igen). Også selvom man er over tredive. Og at lege ikke mindst.
Hvilket bringer mig tilbage til gårsdagens lommefilosofi om samme. For jeg er så glad for, at have fundet nogle sportsgrene, hvor jeg vitterligt føler, at jeg leger og i tillæg får store naturoplevelser, mens jeg er fysisk aktiv. Og at det er noget jeg kan være fælles om med mine venner og min kæreste.
Når vi surfer, synes jeg at dét er sjovest og når vi er på ski, synes jeg pludselig, at dét er skæggest. En ting er i alle tilfælde sikkert, der kommer nok primært til at være aktive ferier på menuen fremover :)
Husker I at lege? Og i så fald hvad?
-
Jeg havde stået lidt på ski i gymnasiet (men det er 10+ år siden), så ..
-
Det er en halsedisse/hoodie-sag også fra Burton :) Købt hos Surf og Ski :) ..
Populære indlæg
Nemme koldhævede boller 27 aug 2013 
De bedste kanelsnegle 10 mar 2014 
Idéer til date night 30 apr 2019 
Hvad skal man bruge til sin lille, ny (sommer) baby 21 maj 2020 
Opskrift: Banana Bread 29 mar 2017 
Chocolate chip cookies 23 mar 2014 
10 idéer til date night (derhjemme) 15 jan 2021 
Guide: Weekend i Helsingborg 30 maj 2019 
Min festivalpakkeliste 26 jun 2015 
Guide: Spiseoplevelser, shopping og kultur i Malmø 18 sep 2018 
Til bryllup på slottet 25 aug 2018 
Blomsterfrø 6 feb 2026
{Sneeventyr}
Jeg er retur fra Alpeland og er ladet helt op med (iskold) bjergluft og gode oplevelser. Og nye udfordringer ikke mindst. Jeg har prøvet mit hidtil bedste skiløb og selvom jeg er en gammel cirkushest, så føles det altså umanerligt godt at lære nye tricks. Og at lege ikke mindst. Det er måske noget af det, jeg allerbedst kan lide ved og prøver at lære af min kæreste.
For selvom han er 8 år ældre end mig, så har han en helt vidunderlig tilgang til det med at lege. Hvilket ikke bare gør ham populær hos mig, men også hos hunde og børn. Måske det er en kliché, det med at man ikke stopper med at lege, fordi man bliver gammel, men at man bliver gammel, fordi man stopper med at lege.
Men af og til har de jo noget på sig, de klichéer ;)
I denne uge skal jeg på besøg i Signes bæredygtige sommerhus, til åbningen af Eataly (pasta, pasta, pasta!), have søde venner til hverdagsmiddag, lave juleknas (nej, det er ikke for tidligt), se på Royal Copenhagens juleborde (se bare, ikke for tidligt at jule) og spise kage med Anne (altid en god idé). Blandt andet.
Jeg skal også vaske tøj, gå ture med Penny, gøre rent, købe ind, have styr på bogholderiet, lave mad jvf. ugens udfordring og tage billeder til og skrive blogindlæg. Og så småt begynde at planlægge 2017, der byder på masser af spændende sager og tiltag. Bl.a. har jeg fået skrivekløe og brygger lidt på en ny bog…
Med andre ord godt og blandet, stort og småt og lige akkurat som jeg kan lide det :)
Jeg håber, at I også får en hyggelig og fin uge <3
{Frokost i Tyrol}
{At min søde kontormakkermus, Emilie, og hendes optursmor tilfældigvis var i Sölden samtidig}
{Helt cirkulær regnbue. Dét har jeg aldrig oplevet før}
{Denne her væg på det motel vi sov på, på vejen hjem}
{Den kalorielette brunch på Bistro Royal – god ovenpå en uge med Schnitzel og ‘kan-det-paneres,-så-gør-vi-det’ i Østrig}
{At komme hjem til et julepyntet København}
-
Okay, smart! Jeg tror måske, at det bliver den så :) Tak for svar. ..
-
Hurra for legesyge mænd (hmm det lyder lidt kinky) ;) Tusinde tak og i lige ..
Den kommende uges udfordring handler om at tage sig godt af og hygge om sig selv og ens familie. På en af de bedste og mest essentielle måder, jeg kender. Nemlig ved at lave mad. Selv. Derhjemme.
Det handler om hjemmelavet mad med andre ord og jeg glæder mig selv mægtigt ovenpå en uge på rejsende fod og med lidt for mange (middelmådige) måltider ude. Det er sundere, billigere, hyggeligere og alt i alt bedre, at lave maden selv fra bunden. Men af og til er overskuddet eller motivationen, der bare ikke. Også selvom det rent faktisk oftest er hurtigere selv at bikse et hjemmelavet måltid sammen, end at bestille og hente takeaway.
Ugens udfordring lyder således:
Lav mad selv hver aften i en uge. Og som minimum 5 ud af 7 dage.
Og hvad er så hjemmlavet mad? Det definerer man selvfølgelig selv. For mig er det et måltid lavet fra bunden. Hvis tiden og overskuddet kun er til et par spejlæg eller en omelet og en hurtig salat en af dagene, så er det fint. Umiddelbart tænker jeg selv at madder er en gråzone og takeway eller færdigretter er selvklart no-go.
Jeg håber, I har lyst til at lege med :)
Om en uge kommer jeg med en update på hvordan udfordringen er gået her og hvorvidt jeg har lyst til at fortsætte måneden ud.
Jeg vil blandt andet lave ramen, spicy græskarsuppe, pasta med svampesauce, falafler og måske jeg også kan lokke Drømmemanden til at lave pizza en aften.
Og så er jeg altså heller ikke bleg for at spise morgenmad (hjemmelavet som her, her eller her selvfølgelig) til aftensmad en dag eller to ;)
Ps. Mere inspiration i opskriftindekset og her.
-
Brinner ftw!!! Haha, ej det kan jeg godt se, det er vist liiiige at gøre ..
-
Håber den bliver god Lisbeth :) Knus E ..
Mine favoritter
Jeg har som noget ganske særligt og helt ekslusivt for mine læsere fået lavet en aftale om en rar, lille rabat hos mine venner ovre hos Aiayu. I kan få 15% på alt deres bløde strik i superkvalitet og ligeså på sengetøj i den lækreste bomuld. Nå ja, og alt andet i deres sortiment både til hjemmet og dig selv.
Eller én du holder af måske? For det er alletiders anledning til at være tidligt ude med julegaverne, hvis der skal være bløde og bæredygtige pakker under træet <3
Selv ønsker jeg mig den pæneste tophue, sengetøj i øko-bomuld, en tomatrød strik, kønne pudebetræk til sofaen, en sød makeuppung og bløde hyggebukser med tern.
Koden er aiayuchristmas og giver 15% fra på alle varer på webshoppen og gælder fra i dag d. 13. november og til og med den 16. november. Rabatten kan ikke kombineres med andre tilbud.
God shoppelyst :)
-
You and me both <3 ..
-
Love the cute cap! xx from Bavaria/Germany, Rena www.dressedwithsoul.com ..
For et år siden havde jeg overalls og rullekrave på…
November måned 2015 vil altid være ganske særlig for mig. Ud over masser af gode ting, som I kan se i nærværende indlæg, fik jeg nemlig hjernerystelse. Og selvom det på mange måder var en skrækindjagende og ubehagelig oplevelse og et hårdt og underligt sygdomsforløb, så lærte jeg så utroligt meget af det, at jeg næsten ikke ville have været det foruden.
For jeg blev meget klog på mig selv og på hvor mine grænser gik. Jeg lærte at slappe af og tage pauser. At jeg godt kunne hive stikket uden at verden ramlede (den lagde stort set ikke mærke til det). Og at søvn var min allerbedste ven. Og at det gjorde mig godt af og til bare at sidde og kigge op på skyerne.
Det har jeg også gjort i denne uge, det med skyerne. Og nydt naturen og bjergene. Blandt andet. Vi kører hjem fra Østrig i morgen efter en helt igennem herlig, lille uges tid med sne under skiene. Og jeg glæder mig endnu engang til biltur med ham, jeg bedst kan lide. Det er der altså noget helt særligt fint ved og jeg elsker de snakke vi kan have på sådan en lille rejse. Nå ja og alle de ting vi får spist os igennem. Køresnacks må der til. Det er vist noget særligt dansk, det der med at skulle proppe i hovedet fra man sætter sig i bilen til man ankommer til destinationen ;)
Rigtig god weekend allesammen, håber den bliver rar ved jer <3
Ps. Flere tilbageblik her.
… jeg delte Små ting fra Marokko…
… hoppde i den sundeste tee…
… delte min månedsønskeliste med 10 ting jeg ville lave…
… fik hjernerystelse…
… havde en masse gæstebloggere i den forbindelse, der delte deres fortolkning af Små ting. Bl.a. Ditte…
… og Sidsel…
… og Cathrine…
… og Ditte. Blandt mange andre søde piger, der var så gode at passe bloggen, så jeg kunne passe på mig selv <3…
… imens lyttede jeg til lydbøger, sov og sov og sov og gik ture. Og havde stribet trøje på…
… lavede en lækker og let (altså ikke på kalorier) dessert med karamel og Oreos…
… tog til London…
… hvor jeg bl.a. drak en grøn juice… eller tre…
… fortalte lidt om min bedste ven og det at købe hund…
… tog en bordeaux cap på…
… og delte lidt amaryllisglæde…
FÅ EN GRATIS LIPBALM
Nok er de kønne, farvestrålende, Instagram-venlige og ligner en blanding af et stykke slik og en hoppebold, men de er altså helt naturlige, økologiske og tilmed USDA certificerede, er de, de små, skægge eos-læbepomader.
Og eos er så stolte af deres rene, naturlige øko-læbepleje, der bogstaveligt talt er lige til at spise og helt uden phtalater, parabener og vaseline, at de gerne vil forære dig en, så du også kan prøve hvor gode de er.
Lige nu deler eos nemlig 10.000 læbepomader ud helt gratis. Så alle kan få bløde, velplejede læber på trods af efterårsblæst og vinterkulde. For at få fingrene i en af de lækre lipbalms, skal du blot skrive dig op her :)
NB! Der har været problemer med adressefeltet, hvor man skulle tilmelde sig og eos er informeret og på sagen, tjek evt. de andres kommentarer, hvor der (tilsyneladende) også er en løsning indtil problemet er fikset permanent. Beklager ulejligheden!
Læbepomaderne indeholder kun gode, rene sager som sheasmør, jojoba- og kokosolie m.m. og dufter og smager så rart. Tror snart jeg har ‘spist’ en halv af den med orange zest og den med vanilla/mint ;)
Og så er de nemme at finde i tasken og hyggelige at sidde og trille i hånden. Små ting ja, men mægtigt dejligt ikke desto mindre.
-
Ej, hvor er det dejligt at kunne være med i at vinde en eos tak ..
-
Den popup fik jeg heller ikke. Og syntes jeg nærlæste betingelserne for netop at undgå ..
