Jeg har en uskreven regel om kun at bage kage, hvis jeg har en årsag. Eller en god undskyldning. Det har jeg ofte. Som forleden hvor jeg tænkte at det ville være hyggeligt at have kage med til teoriaftenen for mit nye hvalpehold. Hovedformålet med den uskrevne regel er altså, at jeg bager til nogle andre, sådan at det ikke ender med at jeg fortære det hele selv. Ikke at jeg kunne finde på sådan noget. Overhovedet ikke ;)

De involverede ingredienser. Forestil jer at der også ligger et æg.

Pisk smør og de to slags sukker lyst og luftigt. Tilsæt ægget og pisk det grundigt med. Flæk en vanillestang og skrab kornene ud. Rør vanillen i dejen.

Lad den tømte vanillestang flytte ned i sukkerdåsen og gøre sukkeret vanillelækkert. Bland mel, bagepulver og natron og rør det derefter i dejen.

Hak den hvide chokolade og rør den i dejen sammen med havregrynene.

Tril dejen til 24 små bolde og sæt dem på to bageplader med bagepapir. Tryk boldene let flade med fingerspidserne.

Drys en anelse havsalt på hver cookie og bag dem til de er gyldne. Lad være med at glemme dem i ovnen, som jeg gjorde. Lad dem køle af, gerne på en rist.

Tag en cookie. Spis den.

Mmmm…. sprød sprød sprød og luftig cookie med hvid chokolade og havsalt.

Opskriften er at finde lige her.

Made these delicious salted oatmeal cookies with white chocolate the other day. Recipe right here.

Smoothie af rabarberkompot og frosne jordbær. Serveret i nogle til formålet ret smarte Starbucks-glas, J gav mig i fødselsdagsgave i Barcelona i sommer. Så kan man lige snuppe sin smoothie med on the go. Og jo, der ryger ret mange smoothies, eller shakes om man vil, ned herhjemme. Enten som en del af en morgenmad med en masse andet, som en slags lille frugtindslag eller som ‘hele’ morgenmaden med protein mm. i. Denne her var af sidstnævnte kategori, altså sådan en fuldblods måltidsshake med ekstra fibre (bruger HUSK), valleprotein (fra Naturdrogeriet) og så en spsk hørfrøolie, der er rig på omega 3 & 6. Og når jeg har slubret sådan en gang astronautføde i mig, kan jeg altså snildt gå til frokost, før jeg bliver sulten. Det kan jeg derimod slet ikke hvis det er en smoothie kun på frugt. Men når man konsumerer så mange blendede drikke, så bliver det også hurtigt lidt ensformigt, så derfor var rabarber et forfriskende indslag. Det er min mor (der også er leverandør af hjemmebagt rug- og knækbrød, hun er go’), der havde bikset med rabarber og selvom man selvklart bliver nød til at koge sådan nogle krabater med lidt sukker, var det ikke som grød, men bare med lidt sukker og lidt vand og så ellers stå og småsimre til de er møre. Og så har man til at peppe morgengrød, is eller en smoothie lidt op :)

Det var meget på slump, så jeg kan ikke helt give en eksakt opskrift, men se under ‘Opskrifter’ i menubaren, der er der masser af smoothie-opskrifter til inspiration.

Smoothie with frozen strawberries, rhubarbs, soy milk, whey protein and flaxseed oil. Worthy of an astronaut :)