Fastelavnsboller får mig gennem februar. Og jeg elsker dem i alle afskygninger. Winerbrødsversionen, dem der mest er en flødekage, de svenske semlor og så de gammeldags fastelavnsboller med creme. Ditte bloggede de lækreste semlor (opskrift her), mens jeg var i Thailand og jeg blev så fastelavnsbollesulten, at det første jeg havde lyst til, da jeg kom hjem, var selv at bage nogle. Der kom dog det ene og det andet i vejen, men i går lykkedes det at producere gode gammeldags fastelavnsboller med creme, men med lidt mere opdateret topping i form af hvid chokolade, frysetørrede hindbær og hakkede pistacienødder.
Fastelavnsboller er i øvrigt ikke det eneste ved fastelavn, jeg holder af. Jeg er nemlig helt vild med udklædningsfester og må huske at holde en næste år eller opstøve en. Det er det skæggeste. Dengang jeg læste litteraturvidenskab, havde vi nogle ret geniale fastelavnsfester og jeg husker i særdeleshed et år, hvor jeg var klædt ud som Harry Potter (skal nok se, om jeg kan finde et billede) og min veninde var Hermione. Good times!
Opskriften på de her vidundere er Sarahs. Teksten ligeså (+ mine tilføjelser). Hende med den fabelagtige kringle (opskrift her). Eller fastelavnsbollerne er egentlig hendes søsters opskrift, men uanset hvor den stammer fra, er de alt, alt for herlige til ikke at dele :)
FORSTANDERINDENS FASTELAVNSBOLLER – 12-15 stk
DEJ
100 gram smør, smeltet
2 dl lun mælk (sådan ca. lillefingertemperatur)
25 gram gær
50 gram rørsukker
1 tsk salt
500 g hvedemel
CREME
2,5 dl fløde
2,5 dl sødmælk
100 gram sukker
1 stang vanilje
6 æggeblommer
30 gram maizena
PYNT
150-200 g chokolade (jeg brugte hvid)
Et skvæt fløde
Hakkede, usaltede pistaciekerner eller andre nødder
Evt. frysetrørrede hindbær
- Gæren røres ud i mælken, sukker, salt og smør tilsættes. Melet æltes i, og dejen hæver til ca. dobbelt størrelse
- Æggeblommerne piskes sammen med sukker, maizena og kornene fra vaniljestangen. Mælk og fløde koges op sammen med den tomme vaniljestang. Når blandingen koger, hældes den i æggemassen og det hele legeres.
- Hvis ikke det tykner, hældes det i gryden igen og varmes til det gør. HUSK at piske hele tiden imens.
- Køl cremen af og pisk imens, så den ikke skiller.
- Rul dejen ud, skær den i firkantede stykker, på ca. 10 x 10 cm. Rul evt. stykkerne ekstra pæne efterfølgende.
- Læg en klat creme på hvert stykke, pensl sidderne med æg og fold sammen, hjørne mod hjørne.
- Vær omhyggelig med at klemme alle sider og hjørner sammen = mere creme i bollen og mindre udenfor.
- Lad de små pakker hæve ca. 20 minutter på en bageplade med bagepapir.
- Pensles med æg pisket med lidt mælk.
- Bages ved 200 grader varmluft i ca. 10 min. eller til de er let gyldne.
- Glasur: Chokolade og et skvæt fløde. Smelt chokoladen over vandbad, kom lidt fløde i. Den må godt være ret tyk.
- Når bollerne er kølet lidt af, pensles de med glasuren.
- Spis, og dø lidt af lykke.
-
Katja De her fastelavnsboller er bare SÅ gode! Lavede dem sidste år (hvor de desværre ikke ..
-
Caroline Nielsen Nårhh okay - det er bare helt i orden! :-) Og tusinde tak for det ..
Indlægget er udgivet i samarbejde med Magasin
I mit næste liv vil jeg arbejde i Magasins skønhedsafdeling. Eller måske allerede i dette liv. Jeg havde slet og ret den hyggeligste eftermiddag til Beauty Weeks i stueetagen i Magasin på Kongens Nytorv i går og glæder mig allerede til endnu en omgang i dag og i morgen (begge dage 16-18).
For ikke nok med, at jeg mødte og talte med nogen af jer (så hyggeligt!) og nogle ret så pudsige og excentriske ældre damer (af allerbedste, glimmerelskende slags), så var ‘beauty-pigerne’ fra de forskellige stande simpelthen så søde og fik mig til at føle mig som en af dem på 5 minutter. Og inkluderede mig i sladderen, gav mig prøver og blandede foundation til mig. Og snakkede om heste. Og fiksede mit hår. Og var usandsynligt rare og smilende og positive overfor alle. Også selvom, at de havde stået der i mange, mange timer.
For at helt ærlig var min små kontorben nemlig ret trætte af at stå op, da mine sølle 2 timer var ovre og jeg er fuld af forundring over hvordan pigerne klarer 8 timer i streg dag efter dag. Og samtidig mønstrer et overskud og humør, som de færreste kan præstere på trods af alskens komfort.
Kom endelig forbi og spis slik og læg glimmerneglelak med mig i dag eller i morgen og/eller få fikset håret til weekenden hos en af de andre stande. Der er også DJ og drinks ;)
Havde min blonde dobbeltgænger med ;)
Og alle mine skønhedsfavoritter. Du kan købe 3 for 2 (den billigste er gratis) i denne uge på Kongens Nytorv og på Magasins webshop.
-
hvor har du fået ordnet håret henne? :-) ..
-
Ser ud til at have været et fantastisk arrangement :) Har du navnene på de to ..
Mine favoritter
Chocolate chip cookies 23 mar 2014 
Nemme koldhævede boller 27 aug 2013 
10 idéer til date night (derhjemme) 15 jan 2021 
De bedste kanelsnegle 10 mar 2014 
Småkager med lakrids og tranebær 23 dec 2013 
Idéer til date night 30 apr 2019 
Spa day at home 2 okt 2015 
Guide: Spiseoplevelser, shopping og kultur i Malmø 18 sep 2018 
Guide: Weekend i Helsingborg 30 maj 2019
Endnu et postkort fra Thailand, denne gang primært fra Koh Lanta, der var helt anderledes end Koh Lipe, som I så glimt fra i sidste postkort. Mere hektisk og en hel del fattigere af hvad vi lige kunne se, men også dejlig og interessant og med mere liv. Hvilket helt sikkert også hænger sammen med, at vi boede i hovedbyen Saladan (vi var afsted lige oveni det kinesiske nytår, så det var det eneste sted, der var ledige værelser). Jeg har talt med andre, der har besøgt både Koh Lipe og Koh Lanta og som havde helt modsatte oplevelse, så er overbevist om at det afhænger meget af hvor man bor. Hvis jeg skal til Lanta igen, så vil jeg enten bo lidt nede ad kysten hos Time for Lime (som jeg kommer til at skrive mere om, bedste sted ever!) eller helt nede sydpå. Eller tage til Koh Jum/Koh Pu, der ligger en kort sejltur fra Lanta og som ifølge en sød læser skulle være som ‘Thailand for 20 år siden’.
Første billede er fra lille, magiske Koh Ngoi, som vi besøgte på en snorkeltur og den gad jeg rigtig gerne besøge i lidt længere tid en anden gang, der var pragtfuldt.
ENGLISH RECAP: Photo storm from hectic and beautiful Koh Lanta, Thailand.
I er nogle der har spurgt om tips og tricks til at planlægge tur i Thailand. For at være helt ærlig var vores tur baseret på lige dele tilfældigheder og råd fra venner, der havde været der. Vi fløj til og fra Bangkok (købte billetterne dertil allerede i oktober og inden vi havde planlagt resten af rejsen), hvilket betød rigtig meget transporttid til og fra Andaman (det område ‘vores’ øer lå i). Medmindre man gerne vil besøge Bangkok (hvilket jeg ikke nåede i denne omgang, men som ifølge pigerne var et hit – omend svedende varmt og beskidt), vil jeg anbefale at man flyver direkte til Phuket eller Krabi, hvis man altså gerne vil ende nede i samme område som vi var. På den måde kan man spare meget rejsetid og -omkostninger.
Vi ville gerne på afslapningstur med stort A og dertil var især Koh Lipe, hvor vi boede på det fantastisk hyggelige, men også ret primitive, Lipe Beach Resort, helt uden sidestykke. Der må jeg tilbage til engang. Det var virkelig balsam for sjælen.
Vil man gerne på party-tur er jeg sikker på at Phi Phi eller Phuket er stedet. Vi havde en overnatning i Phuket på vejen derned og selvom det virkede som den vildeste turistfælde, var det skægt at opleve og der var virkelig gang i den.
Generelt var det ret nemt at komme fra ø til ø og vi var på nogle ret skægge (og til tider vilde fordi vi ofte valgte den hurtigere speedbådsløsning) sejlture. Vi tog det bare en dag ad gangen og bestilte færge/speedbåd dagen før vi skulle fra et sted til et andet og det gik fint. Det eneste vi havde planlagt hjemmefra var indenrigsfly fra Bangkok til Phuket og booking af hoteller.
Hvis der er andet så spørg endelig, så svarer jeg så godt jeg kan :)
-
Åh, det lyder vel nok også dejligt :) ..
-
Men dét kan jeg nu godt forstå at I gjorde. Lipe var virkelig noget helt, ..
Så er det i morgen (torsdag), fredag og lørdag fra 16-18, at I kan kigge forbi Magasin på Kongens Nytorv og hilse på mig, snakke tips og tricks med mig og shoppe mine favoritter med rabat. Eller se nærmere på nogle af alle de andre spændende ting, der sker i forbindelse med Beauty Weeks. Jeg glæder mig helt vildt til at hilse på jer :)
Der sker i øvrigt ting og sager i alle Magasin-afdelinger og du kan læse mere om alle begivenhederne her.
Mine favoritter kan I se her og der er 3 for 2 (den billigste er gratis) i denne uge på Kongens Nytorv og på Magasins webshop.
-
Jeg bruger Rudolph Cares renseskum og det fungerer rigtig godt. Jeg ville nu heller ikke ..
-
Thanks :) ..
Mine favoritter
nederdel Ganni (gammel)// skjorte Part Two// sandaler Sofie Schnoor (gamle)// taske Balenciaga// solbriller Prada
Jeg kan næsten mærke støvet og varmen bare ved at se på de her billeder. Og duftene. Sødt og krydret og lidt beskidt. Og jeg kan huske hvordan jeg måtte springe for livet for scooterne. Og hvordan vi snackede majskolber og andre lækkerier fra gadekøkkenerne på markedet. Og hvor glad og let og ubekymret jeg følte mig den aften i Saladan på Koh Lanta.
Sandalerne er alleryndlings og sønderslidte efter mange års ferier og festivaler, så I må endelig tippe mig, hvis I støder på nogen lignende.
Tak for alle jeres søde kommentarer på mandagsindlægget i går morges. Det var en fornøjelse at læse dem og gjorde mig kun i endnu bedre humør og medvirkede til at dagen virkelig blev god :)
ENLISH RECAP: Sunset in the heat and dust of Saladan at Koh Lanta, Thailand.
-
Jeg har det helt på samme måde (og var ved at blive kørt ned, haha) ..
-
Det er en First :) ..
{Valentines i pigekollektivet var slet ikke tosset}
Jeg kom til at love jer ‘Små ting’ i dag i et anfald af mandagstidsoptimisme. Men jeg holder, hvad jeg lover (omend det ikke heeelt er eftermiddag længere), så hermed lidt af de hverdagsherligheder, der har fået mig til at smile den sidste uges tid. Mandagen blev i øvrigt rigtig fin, akkurat som jeg besluttede mig for i morges. Og jeg nåede både til bøjletandlægen inden arbejde (og har nu bøjle på, mere om det snarest), så på arbejde på Noise, ud at løbe 10 km i det fine vejr med Pletten og derefter hjem at spise et par usandsynligt sære madder (makrel i tomat med koriander, majs og creme fraiche) på virkeligt godt rugbrød (tak Mutti!). Nå ja, og en fastelavnsbolle. Det er om at nå det, mens de er i sæson ;)
Ps. Jeg har ikke glemt Rudolph Care konkurrencen og lover at offentliggøre vinderne senest torsdag i denne uge. Indtil da kan I stadig nå at deltage her.
ENGLISH RECAP: Some of the little things that made the past week brighter and better. Reuniting with my pooch after my vacation in Thailand, pretty Valentines flowers, a great night out , the cutest love story and a new spring coat among other things.
{Thailand var sejt, men jeg savnede hende her}
{Vildt gode drinks og lækker mad hos Italian by Lantz i lørdags}
{Læste denne her i Thailand og den var sød, barsk og fuld af små finurligheder, der fik mig til at klukle}
{Forårsfrakken er i hus. Så mangler vi bare forår}
{Ok, der er lidt forår her}
{Og forårsrengøring af ansigtet med denne her, som jeg har gevaldigt optur over}
{Og lige en til gang Penny. Manner hvor jeg holder af den pletnæse}
-
Vil meget gerne høre mere om din bøjle :) har du fået togskinner eller den ..
-
Det kan du tro, har ikke haft min så længe, men er meget begejstret indtil ..
Jeg håber, at I får en dejlig dag. Heldigvis bestemmer man det (næsten) selv. Og selvom jeg godt kunne have sovet lidt længere, for slet ikke at tale om at have holdt weekend lidt længere (især fordi det lykkedes mig at bruge det meste af søndagen på at være knotten over ingenting), så tror jeg det bliver en fin dag. Jeg vil i alle tilfælde gøre mit til det og smile til alle jeg møder, give komplimenter og sige tak. Og tage pæne sko på og yndlingsøreringene. Og købe god frokost.
I eftermiddag kigger jeg ind med ‘Små ting’, hav det rart så længe :)
-
Yay, et meget fint budskab! Har også fart en alt for kort weekend ovenpå en ..
-
Jeg elsker det citat (eller hvad man kalder det), som du har sat i det ..
