10 rare sommeropskrifter

dansk9_zpsa691bdc7

Klassisk, dansk sommermiddag (opskrift her).

Jeg har samlet ti herlige, sommerlige opskrifter lige til at gå i krig med her i ferien. Hvis I altså har ferie? Om ikke andet skal I (forhåbentlig) stadig have noget at spise og de fleste af de her opskrifter er både nemme og ukomplicerede, så de går bestemt også an efter en lang arbejdsdag. Eller stranddag, hvis man er så heldig at høre til feriefolket :)

Ps. 15 sunde opskrifter her og 10 sundere opskrifter til tømmermændene her.

ENGLISH RECAP: 10 nice and easy summer recipes.

peachsalad1_zps3ff2ec9eFersken-caprese (opskrift her).

brioche_zpsf3dlwmf1

Burgerboller brioche-style til de hjemmegrillede burgere (opskrift her).

laks1_zps4732a66eSpeltsalat og laks med drys (opskrift her).

majssalat3_zpsb5316968Salat med friske majs, sommerkål og æbler (opskrift her).

havefeest8_zpsrhl4ly6g

Hjemmelavede hotdogs (opskrift her).

vandmelonfeta6_zps40b1aa98Salat med vandmelon, feta, edamame og belugalinser (opskrift her).

moules2Hvidvinsdampede blåmuslinger/ Til Moules frites (opskrift her).

sommerpasta7_zps34ce970d10-minutters sommerpasta (opskrift her).

suppe1_zpsfa6edd18Ærtesuppe med myntepesto – kan også nydes kold (opskrift her).

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon Selv tak :) Håber det bliver med et lækkert resultat. Kh. Emily ..
  • Emily Salomon You are so very welcome :) xx Emily ..

Små ting

{Fødselsdagshummer på Restaurant Kurbadet. Og den fineste blomsterdekoration til lejligheden}

Den forgangne uge bød på de dejligste feriedage i sommerhus. Propfuld af afslapning, ture på stranden, solbadning og læsning i haven og frisk og lækker sommermad. Og is. Masser af is. Det kan godt ske, at efterår er min favoritårstid, men maden er nu engang bedst og sjovest om sommeren, hvis I spørger mig.

Vi ankom til Alperne sent i går aftes og nu glæder jeg mig til at tage hul på en uges bjergferie.

Håber, at I får en fantastisk uge <3

{Gavebord og morgenbrød på min fødselsdag i torsdags}

{Super fugt-boost til under ansigtscremen. Fungerer som dem jeg har skrevet om her}

{Sommerlæsestakken}

{Den hyggeligste (og lækreste!) fødselsdags- og afskedmiddag på Pluto  for søde Rikke i lørdags}

{Syvsovertyper i sommerhus}

{Favoritsommersalat: Grønt, røget laks, ærteskud, hindbær, gulerødder og granatæblekerner}

 {Den sødeste ‘huskehest’ hos mine forældre}

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon Selv tak, det er en fornøjelse :) Knus Emily ..
  • Emily Salomon Mange tak, det havde jeg helt bestemt :D Den er fra Louisiana. Ih hvor dejligt at høre ..

Ferietid & eventyr

7e49d6739e1174860c34bc77fcf3f8b4

Om lidt tager vi i lufthavnen og sætter os i et fly mod Genève. Derfra kører vi til de franske Alper, hvor vi skal på eventyr den kommende uge. Jeg har altid gerne villet besøge bjergene om sommeren og glæder, glæder, glæder mig som et lille barn. Til at vandre, cykle og sejle, men også til bare at slappe af, nyde naturen og hinanden.

Jeg lader computeren blive hjemme, men har planlagt lidt rart til jer i mellemtiden og så glæder jeg mig ellers til at vise jer feriebilleder fra vores bjergeventyr om en uges tid.

Hav det rart så længe :)

Klem

Emily

 

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon Mange tak Maiken. Vi havde en forrygende tur <3 Knus ..
  • Emily Salomon Det var SÅ fedt. Dejligt at du også havde en fantastisk ferie og god læselyst ..

Læseklub: Alt må vige for natten (Diskussion)

Jeg blev simpelthen så berørt af Alt må vige for natten. Den kom helt ind under huden på mig – og sidder der stadig. Jeg havde på én gang svært ved at rumme og fordøje den, men også at lægge den fra mig, mens jeg læste den. Jeg ville på en måde gerne ‘have den overstået’ og samtidig sparede jeg også lidt på den, fordi jeg ikke ville have den skulle slutte. Med andre ord satte den meget blandede følelser i gang, men overordnet set kunne jeg rigtig, rigtig godt lide den. Også selvom jeg blev noget trist af at læse den. Det var virkelig en hård bog at læse for mig.

Jeg synes den var meget rå og ærlig. Til tider meget barsk. Og fin, nuanceret og meget velreflekteret. Jeg kunne godt lide hvordan bogen vekslede mellem selve historien på den ene side og forfatterens skrupler og tanker omkring at skrive den. Hvad der var en hård bog at læse, havde tydeligvis også været en hård (og vigtig) bog at skrive.

Og så er jeg fuld af beundring over Delphine de Vigans evne til at sætte sig i andres sted, tilgive og forsøge at forstå dem ud fra hvor de er eller var. Og til at se sin egen og familiens historie fra flere sider og i kontekst (som da Liane og Georges rejser til London uden deres børn).

Jeg kunne godt lide hvordan hun (næsten) ikke gør sig til dommer over noget, men lader os møde en både herlig og forfærdelig familie. Som så mange familier er det, omend det vist i dette tilfælde er med alting i yderste potens.

Nu glæder jeg mig meget til at høre om I var lige så bjergtagede og bestyrtede? Og hvad I generelt syntes om bogen?

Del jeres tanker om bogen i kommentarfeltet nedenfor (og husk at I også er mere end velkomne til at kommentere indbyrdes). Tag udgangspunkt i et eller flere af spørgsmålene nedenfor ELLER fortæl om noget helt andet, der falder jer ind i forbindelse med jeres læseoplevelse :)

HUSK at ‘diskussionen’ er åben så længe I lyster. Jeg kigger og svarer løbende på kommentarerne.

1. Hvad kunne I allerbedst lide ved Alt må vige for natten?
Jeg var meget betaget af beskrivelsen af det store ‘sommerhus’ i Gallargues (s. 242) og livet dér. Selvom det på ingen måde var en skelsættende begivenhed i romanen, så var det for mig et fint billede på en familie på godt og ondt. At de på trods af al dramatikken og genvordighederne (også) holdt af hinanden, holdt sammen og ferierede sammen, i hvad der lyder til at have været et herligt virvar.

Og så var jeg helt vild med Liane. Den evigt muntre, måske lidt naive og meget finurlige mor og bedstemor. Hun var en herligt elskelig karakter og også vanvittigt irriterende (fik af og til lyst til at råbe “Tag nu de skyklapper af Liane!”) og derfor noget så realistisk, synes jeg.

2. Hvad påvirkede jer mest? Det kan både være en episode, der var chokerende, irriterende eller rar.
Jeg blev dybt berørt af scenen hvor de Vigan finder Lucile død i lejligheden med de mange planter. Den meget detaljerede og alligevel fortumlede, forvirrede og diffuse beskrivelse var så virkelig og smukt skrevet i al sin grusomhed.

“Ordene var der, hvad har hun da lavet, men jeg forstod ikke, hvad de betød, eller også ville jeg ikke, det var “nej”, det kunne ikke komme på tale, det var umuligt, det var bare helt umuligt; det, jeg stod og oplevede lige her og nu, var ikke rigtigt, det var ikke virkeligt, det kunne ikke være det, sådan kunne det bare ikke ende.” (s. 324).

3. Hvordan syntes I formen, hvor der veksledes mellem familiehistorien og de Vigans skriveproces og nutid, fungerede?
Til at begynde med irriterede den mig faktisk lidt. Jeg følte, at jeg blev revet ud af historien om Liane og Georges og Lucile og de andre søskende. En historie som jeg fra første side var meget fanget og draget af. Men sidenhen kom jeg virkelig til at holde af ‘nutidssiderne’. De fungerede både som en rar pause fra den hvirvlende og utrolige familiesaga og så syntes jeg det var virkelig, virkelig interessant at få et indblik i forfatterens egne tanker omkring skriveproces, materiale, liv m.m.

4. Hvilken effekt havde forsidebilledet på jer? Om nogen.
Selv var jeg helt vildt draget af billedet og har kigget på det nærmest i timevis. Da man afslutningsvis i bogen hører at billedet er et udsnit af et større foto fra en familiemiddag og at det (formentlig) er Georges, der kan anes i baggrunden, blev jeg kun mere fascineret og nysgerrig. Jeg fik lyst til at se hele billedet og gerne mange flere familiebilleder og blev helt ærgerlig over, at der ikke var et opslag med en håndfuld billeder i bogens midte eller lignende. Og nej, det er slet ikke den type bog og det havde ikke passet ind, men det kunne nu have været lidt skægt…

Seneste kommentarer
  • Karina Carmen Musaeus Schwartz Det er længe siden, du bragte denne bog op på din blog. Jeg er i ..
  • Emily Salomon Sikke nogle fine betragtninger. Er så enig mht. hvor nuanceret historien er fortalt. Og alle ..

Mine favoritter

Verdens bedste studielejlighed til salg

customsize2

Den lejlighed hvor jeg boede i 5 år, mens jeg læste på universitetet, er netop sat til salg. Verdens bedste studielejlighed, hvis I spørger mig. Jeg har så mange dejlige minder derfra og kan tilmed skrive under på, at man også får verdens sødeste nabo og den bedste overbo med i købet.

Den ligger på en af de hyggeligste gader på Amagerbro (der hvor den lækre café Madmanifesten også bor) og man er super tæt på KUA, Strandparken, metroen og en hel masse andet rart.

Der er åbent hus i morgen (søndag d. 19.) og er man interesseret kan man læse meget mere hos Nybolig her, hvor den er til salg.

customsizecustomsize6customsize9

 

Seneste kommentarer
  • Charlotte Hvor er det bare en fin bolig her på dejlige Amager. Apropos bolig - så håber ..
  • Emily Salomon Åh hvor hyggeligt at du kan huske den :) Og ja, der er virkelig rart. ..

Læseklub i august: Afgrunden

På søndag morgen kommer mit indlæg (og oplæg til diskussion) om juni/juli måneds bog, Alt må vige for natten. Jeg blev færdig med den i tirsdags og den har virkelig siddet i kroppen på mig siden. Glæder mig meget til at høre jeres mening om den.

Men nu skal det for en kort bemærkning handle om august måneds bog. Nemlig Kim Leines nyeste roman, Afgrunden.

Jeg har jo ikke været så flink til at have mandlige forfattere repræsenteret i læseklubben og I er mange, der gang på gang har anbefalet Leine, så tænkte, at det var mere end passende at gå i krig med hans nye værk i fællesskab.

Vi diskuterer Afgrunden søndag d. 13. september her på bloggen.

Læs mere om hvordan læseklubben fungerer her.

Fra bogens bagside

“MARTS 1918. Tvillingerne Kaj og Ib Gottlieb rejser til Finland for at deltage som frivillige i borgerkrigen der netop er brudt ud deroppe, og deltager i stormen på byen Tampere.

Efter dette møde med krigen følger vi dem, hver for sig og sammen, i den lange fredstid, op gennem 20’ernes og 30’ernes tiltagende nazificering og uroligheder i Danmark og Tyskland, med afstikkere til Mellemøsten og USA.

Og med ét er de tilbage i krigen, i besættelsestid og modstandskamp, hvor de balancerer på en knivsæg i deres legen kispus med Gestapo i Københavns gader. Men hvor er afgrunden; er den i krigen eller freden, eller er den et helt tredje sted?

Afgrunden er en stor fortælling om krigen og freden, om kærligheden og drifternes veje og vildveje og om at være menneske i det onde 20. århundrede – og til hver en tid.“

Jeg glæder mig helt vildt til at læse den (er allerede tyvstartet lidt) og jeg håber, I har lyst til at læse med.

Seneste kommentarer
  • Emily Salomon :) Ih du er hurtig, tør ikke spørge hvad du syntes, før jeg selv har ..
  • Christinna C Jeg glæder mig til at se, hvad I synes om bogen. Jeg læste den sidste ..

Jordbærflødeis, vandmelongranité og pistacievafler

emilyessie

Hvis det skulle være gået nogens næse forbi, så har jeg fødselsdag i dag ;) Og hvilken bedre måde at fejre det på end med to af mine yndlingsting; Is og neglelak? Jeg kan ikke komme på en bedre facon i alle tilfælde.

Det skulle lige være 3 x isopskrifter og tilhørende sommernegle. Så det gør vi da bare. Jordbærflødeis, vandmelongranité (det er fancy for slush ice) og pistacieis i vafler dyppet i mørk chokolade og hakkede pistacienødder.

Altsammen akkompagneret af mine favoritter fra essies nye sommerkollektion af appetitlige farver til neglene.

På neglene: essie ‘private weekend’ og ‘peach side baby’.

JORDBÆRFLØDEIS
500 g friske jordbær
2 dl sukker
1 stang vanille
6 æggeblommer
1/2 l piskefløde

  • Skyl og nip jordbærrene. Kom jordbærrene i foodprocessoren og blend dem til en sovs.
  • Kom sukker og vanillekorn i en skål men æggeblommer, og pisk dem lyse og luftige.
  • Pisk fløden til let skum i en anden skål, og vend forsigtigt med de purerede jordbær.
  • Vend alting sammen og rør cremen til is på en ismaskine (og frys derefter) eller kom det i en beholder, sæt den i fryseren, og rør en gang i timen til den er frossen.

Det her er et virkeligt nemt bud på hjemmelavet flødeis, men resultatet er fantastisk og smager af sommersøde jordbær med fløde. Men det er jo slet og ret også det det er ;)

Tip: Lav marengs til en lækker pavlova af de overskydende æggehvider.

På neglene: essie ‘sunset sneaks’.

VANDMELON SLUSH ICE MED MYNTE OG LIME
1/2 vandmelon
blade fra 5 kviste frisk mynte
revet skal + saft af 2 økologiske lime

  • Skær vandmelonen i mindre stykker og blend dem med limeskal og -saft og mynteblade til en ensartet, flydende juice.
  • Hæld det i en beholder eller et fad der kan tåle frost og frys blandingen til den er helt hård (4-5 timer).
  • Tag den ud 5-10 min inden den skal bruges og skrab isen af med en gaffel. Servér og nyd straks.

Det her er super nem og sund slush ice eller granité om man vil. Den kan laves med alle slags frugter, krydderurter osv. Jordbær/vandmelon/basilikum er også et hit.

Tip: Servér med hvid rom hvis det for alvor skal være ‘voksen slush ice’ ;)

På neglene: essie ‘chillato’.

PISTACIEIS OG ISVAFLER MED PISTACIEDRYS
115 g usaltede pistacienødder
250 ml sødmælk
150 ml piskefløde
4 æggeblommer
100 g sukker
evt. 1 spsk Amaretto-likør

  • Rist pistacienødderne let på en pande.
  • Bring milk og fløde i kog i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt straks pistacienødderne. Køl af og lad pistacierne trække i mælkeblandingen i 30 min.
  • Sigt nødderne fra mælken og kom dem over i en foodprocessor eller blender. Blend dem, til de bliver til en jævn masse.
  • Bring mælkeblandingen i kog i en gryde.
  • Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukkeret.
  • Hæld hurtigt mælken over æggeblommerne og pisk godt og grundigt med et piskeris.
  • Hæld iscremen tilbage i gryden og varm den op til den er 83 grader under konstant omrøring.
  • Køl derefter iscremen ned ved at sætte gryden i et isbad i køkkenvasken. Tilsæt pistaciemassen og Amaretto og rør.
  • Køl cremen helt ned i køleskabet, før den køres på ismaskinen.

Meget mere is: Denne opskrift er fra Anne og Majas fabelagtige kogebog Lykken er is der varmt kan anbefales for masser af isinspiration og -opskrifter.

VAFLER MED PISTACIEDRYS
6 isvafler
100 g mørk chokolade
50 g usaltede pistacienødder, hakkede

  • Hak chokoladen fint og smelt 2/3 i en skål over vandbad.
  • Tag skålen af og kom den resterende chokolade i og rør til den er smeltet.
  • Dyp kanten af isvaflerne i chokoladen og derefter i de hakkede pistacienødder.
  • Lad dem tørre helt inden de skal spises.

Tip: Pynt færdige isvafler og gør dem ekstra lækre ved at dyppe dem i smeltet chokolade og drys eller krymmel. Andre gode kombinationer er hvid chokolade og frysetørrede hindbær, mælkechokolade og ristede, hakkede hasselnødder eller mørk chokolade og kokos. Farvet krymmel ser også fint ud.

Mine 4 favoritter fra essies 2015 summer collection: ‘chillato’, ‘sunset sneaks’, ‘private weekend’ og ‘peach side baby’.

Seneste kommentarer
  • Ida Stort forsinket tillykke med din fødselsdag! Jeg skal lige høre, om den hvide neglelak 'private ..
  • Emily Salomon Mange tak! Lyder vel nok dejligt med Italien (og is!) nyd ferien. Klem Emily ..

Bøger