1-dags juice detox

I er nok helt med p√•, at jeg er frygteligt glad for smooties, shakes og friskpresset frugt- og gr√łntsagssaft. S√• jeg blev ret henrykt, da jeg inden sommeren modtog Louisa Lorangs nye saftbog,¬†Juice & Co.¬†Bogen er propfuld af l√¶kre opskrifter p√• juice, saft, shakes, smoothies og tilmed sunde ispinde og s√• indeholder den anvisninger p√• det Louisa kalder en¬†Juicetur. Og det l√łd alts√• s√• sp√¶ndende, at jeg m√•tte pr√łve det.

Hvilket jeg gjorde med stor succes og lige nu, ovenp√• en herlig sommer med lidt for mange drinks og godter, har jeg virkelig lyst til at tage en tur til. For en juicetur handler ikke om at tabe sig eller udrette mirakler (det kr√¶ver trods alt mere end en dag), men om lige at give systemet en lille pause, kunne m√¶rke sult og m√¶thed igen og nulstille lidt om man vil. Jeg f√łlte mig meget let og fuld af energi dagen efter.

Nedenfor de 6 juicer og shakes jeg drak p√• min juicetur, men man kan sagtens kombinere de andre juicer i bogen, dog med en hovedv√¶gt af de gr√łnne for at f√• det fulde udbytte.

Hvis du er nysgerrig på hvilken blender og saftpresser jeg bruger, så kig med i dette indlæg.

ENGLISH RECAP: A one day ‘do it yourself’ juice cleanse I did before the summer which left me very happy, light and energized.

LORANGUTANG – ca. 1/2 liter
4 guler√łdder
5 cm gurkemeje
2 blodappelsiner, eller alm appelsiner, u. skræl
1 pink grapefrugt, u. skræl
evt. 1-2 spsk. orangeblomstvand

  • K√łr det hele gennem saftpresseren og smag til med orangeblomstvand.

Det er helt klart nemmest at g√łre det en dag, hvor man har fri. Dels tager det tid at presse alle de forskellige slags juice og dels er det rart at bruge det som en selvfork√¶lelsesdag med et par lange g√•ture, et hyggeligt blad, lidt hjemmemanicure osv. Det gjorde jeg i alle tilf√¶lde og syntes, at det var dejlgit at give b√•de maven og hovedet en pause samtidig.

Min juicetur startede med ‘Lorangutangen’ ovenfor (vidste i at man kan f√• frisk gurkemeje og at det er en rod, der ligner ingef√¶r, men er mindre og mere orange?) og en tur med Penny og derefter gik jeg hjem og lavede alle de andre juicer p√• √©n gang og satte dem (tild√¶kket eller i flasker) p√• k√łl, s√•ledes at jeg ikke skulle t√¶nke mere over ‘madlavning’ resten af dagen.

GAZPACHO-JUICE – ca. 1/2 liter
1 r√łd peberfrugt
4 stilke bladselleri
1/2 agurk
3-4 modne tomater, ca. 350 g
et nip salt
evt. et nip cayennepeber eller en dråbe tabasco

  • Fjern stilk og kerner fra peberfrugten og juice perberfrugt, bladsellerie, agurk og tomater.
  • Smag til med salt og cayenne eller tabasco.
  • Serv√©r iskold.

GR√ėN LYKKE (i baggrunden i flaske) – ca. 1/2 liter
2 stilke bladselleri
1/2 citron, u. skræl
2 æbler
1 hjertesalat
1 broccolistok (ca. 75 g)

  • Juice bladselleri, citron, √¶bler, salat, broccoli og serv√©r iskold.

KIWI-GONE-GREEN – ca. 1/2 liter
2 kiwier, √łko eller u. skr√¶l
1/2 citron, u. skræl
1 æble
1 pose frisk spinat, ca. 250 g

  • Sk√¶r enderne af kiwierne. Juice kiwi, √¶ble, citron og spinat.

CHOKOLADESHAKE – ca. 1/2 liter
1/2 liter hampemælk*
2 spsk. kakao
1 moden banan, u. skræl
1-3 bl√łde dadler, u. sten
evt. et par isterninger

  • Blend hampem√¶lken med kakao, banan og dadler.

*Hampem√¶lk kan man let lave selv ved at blende 2 dl afskallede hampefr√ł (f√•s i helsekostforretninger) med 1 liter koldt vand i ca. 1-2 min. Smages derefter til med et nip salt og 1-2 spsk. agavesirup. Skal ikke sigtes. Kan holde sig 2-3 dage p√• k√łl i en flaske. Ryst inden brug.

GUACA-SHAKE (ikke på billederne) Рca. 1/2 liter
1 avocado, u. skræl og sten
1 lime, u. skræl
1/2 gr√łn chili, el. efter smag
1 agurk
1 håndfuld koriander
2 dl koldt vand

  • Blend avocado, lime, chili, agurk og koriander i 1-2 min. med koldt vand i en blender og serv√©r iskold. Kan spises som en ‘kold suppe’ med ske.

Gad virkelig godt tage en tur til snart. Det virker især oplagt her i varmen.

Bogen handler i √łvrigt om meget mere og andet end ‘juiceturen’ (ja, faktisk fylder den kun ganske f√• sider) og jeg kan varmt anbefale den til alle der holder af at presse selv eller som gerne vil komme til det :)

Jeg presser selv saft ca. 2 gange om ugen og dertil kommer 2-3 smoothies og shakes, ofte med noget gr√łnt i. Synes det er en rar m√•de at f√• noget af sit frugt og gr√łnt p√• og noget der kan m√¶rkes p√• sundhedskontoen.

Klassisk jordbærkage

Findes der noget bedre end en traditionel jordb√¶rkage med m√łrdejs- og mazarinbund d√¶kket med chokolade, kagecreme og masser af friske, s√łde jordb√¶r? Jeg tror det n√¶sten ikke og det er en af vores foretrukne kager, n√•r vi i kageklubben p√• arbejde k√łber torsdagskage. Jeg har altid forestillet mig, at det var vildt besv√¶rligt at lave s√•dan en bandit selv, men det viste sig at v√¶re langt nemmere end forventet p√• trods af, at det involverer en del trin. Og det usandsynligt l√¶kre resultat gjorde, at det bestemt var det lille ekstra besv√¶r v√¶rd!

Hvis du er til jordbærkage, så husk også at tjekke disse cupcakes!

Opskrift på jordbærkagen er nedenfor :)

ENGLISH RECAP: A traditional Danish strawberry pie with marzipan crust, dark chocolate, fluffy vanilla custard and loads of fresh strawberries.

JORDBÆRKAGE  (4-6 PERSONER)
M√ėRDEJ
125 g sm√łr
125 g hvedemel
25 g flormelis
kornene fra 1/2 stang vanille

MAZARINMASSE
50 g sm√łr
50 g ren, rå marcipan
50 g sukker
2 æg

KAGECREME
3 æggeblommer
3 spsk sukker
1 1/2 vanillestang, kornene herfra
5 dl s√łdm√¶lk
2 spsk Maizena

2 dl piskefl√łde pisket til skum (skal f√łrst blandes med cremen, n√•r denne er kold)

PYNT
75 g m√łrk chokolade
500 g friske jordbær

  • MAZARINMASSE: Ingredienserne blandes til en j√¶vn masse (riv evt. marcipanen p√• et groft rivejern inden) og stilles til side.
  • M√ėRDEJ: Hak det kolde sm√łr ud i mel og flormelis med en almindelig sm√łrekniv og saml det hurtigt med h√¶nderne, n√•r det er helt smuldret.
  • Stil dejen koldt, evt. i fryseren i ca. 20 min.
  • Rul dejen ud, s√• den passer til en t√¶rteform p√• 25 cm i diameter.
  • L√¶g dejen i formen (sm√łr gerne formen inden), tryk den let ned og op ad kanterne og sk√¶r disse til.
  • H√¶ld mazarinmassen over og bag t√¶rten ved 200 grader (alm. ovn) i 15-20 minutter. Hold √łje med t√¶rten og d√¶k den evt. med s√łlvpapir, hvis mazarinen bliver for m√łrk.
  • Lad t√¶rtebunden k√łle helt ned.
  • Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad og fordel chokoladen over den afk√łlede t√¶rtebund, der herefter stilles p√• k√łl i ca. 10 min.
  • KAGECREME: Tag lidt af m√¶lken fra og kom den i en melj√¶vner sammen med maizenaen og ryst til det er j√¶vnt.
  • √Üggeblommer, sukker, vanillekorn og m√¶lk kommes i en gryde og varmes forsigtigt op under omr√łring/piskning.
  • Tils√¶t maizenablandingen lidt efter lidt, til konsistensen er passende. Cremen varmes til kogepunktet og simrer et par minutter under konstant omr√łring med piskeris.
  • Tag cremen af varmen og forts√¶t med at r√łre/piske i den, til den er k√łlet noget af (s√¶t evt. gryden ned i en vask, halvt fyldt med koldt vand, mens du r√łrer), for at undg√• klumper. S√¶t herefter cremen p√• k√łl i ca. 10 min.
  • N√•r cremen er helt kold vendes den piskede fl√łde forsigtigt i.
  • Fordel cremen over t√¶rtebunden og pynt med friske jordb√¶r.
  • Hvis kagen ikke skal serveres med det samme, s√¶ttes den p√• k√łl, indtil den skal serveres.

Husk at smage p√• m√łrdejen og spise masser af smeltet chokolade, kagecreme og jordb√¶r undervejs :)

Den k√łnne og tilmed gode og praktiske (der er ikke noget der h√¶nger fast i den) kagerulle i gr√łn marmor er en f√łdselsdagsgave fra Stilleben.

Pas i √łvrigt p√• ikke at spise al for meget af dejen. Det havde jeg sv√¶rt ved ikke at g√łre og det var lige f√łr der ikke var nok…

Og den uforlignelige t√¶rteform med indbygget ‘sk√¶r bunden fri’-dims er en, jeg har f√•et fra min mormors gemmer. Det er den smarteste t√¶rteform nogensinde!

Den chokoladeovertrukne mazarinbund er også et hit til alle mulige andre slags bær- og frugttærter. Eller som den er med en kugle god is.

√Öh, s√łde jordb√¶r. Kan I ikke v√¶re i s√¶son lidt l√¶ngere? Kommer til at savne jer!

Beklager, at der ikke er nogle billeder af hele t√¶rten f√¶rdig, men havde nogle meget sultne m√¶nd til middag, der ikke kunne vente p√• desserten. Til geng√¶ld fik kagen ret mange stjerner og tommelfingre opad. Og er allerede blevet ‘bestilt’ igen.

1 dag 4 gr√łnne m√•ltider

Selvom jeg langfra er vegetar, s√• har jeg som regel flere k√łdfri dage om ugen. B√•de af hensyn til milj√ł og dyrevelf√¶rd, men bestemt ogs√• fordi det fungerer rigtig godt for mig p√• sundhedskontoen. Jeg synes, jeg oplever at min ford√łjelse har gavn af de sm√• pauser fra k√łd, ligesom mit generelle energiniveau og min vitalitetsf√łlelse nyder godt af det. De sidste ting nok egentlig mest fordi jeg f√•r et √łget fokus p√• at lave hjemmelavet mad med masser af gr√łntsager, frugt, fuldkorn og s√• lidt n√łdder, kerner, √¶g og ost.

I dette indlæg har jeg samlet hvordan en (god) dag med vegetariske måltider, kan se ud hjemme hos mig.

ENGLISH RECAP: Even though I’m not a vegetarian I do have many meat free days in a week. Below I’ve collected what a day of green eating in my house might look like.¬†

Yoghurt med hjemmelavet boghvedegranola (efter denne opskrift), friske b√¶r, mandler og bipollen. Hertil et bl√łdkogt √¶g og en kop kaffe.

Masser af energi til dagen og ogs√• til √łjnene. M√•ske det er fjollet, men jeg bliver s√• glad, n√•r min mad er p√¶n :)

En k√¶mpe ‘regnbuesalat’ til frokost. Denne her bestod af ruccola, tomater, dampet ¬†broccoli, ovnstegte s√łde kartofler og guler√łdder, belugalinser, fersken, granat√¶blekerner, hummus, pesto, usaltede pistacien√łdder og h√łrfr√łkn√¶kbr√łd.

De friske gr√łntsager og frugten varierer jeg ofte og s√• kommer der forskellige slags ‘topping’ p√•. Af og til n√łdder eller kerner og af og til ost som feta eller b√łffelmozzarella.

Typisk laver jeg en stor portion hummus, pesto, ovnstegte og/eller dampede gr√łntsager og kogte linser, boghvedekerner eller brune ris i weekenden og s√• supplerer jeg op med de friske ting om morgenen, n√•r jeg ‘sm√łrer’ min madpakke eller lige inden jeg skal spise frokost, hvis jeg er hjemme den dag. Hvis jeg er alene om aftenen, s√• kunne det ogs√• typisk v√¶re en variation af dette, jeg fik til aftensmad.

De her ‘tyrkiske √¶g’ er et hit b√•de til brunch i weekenden (kan portionsanrettes eller sk√¶res i ‘slices’ til en brunchbuffet), men bliver oftest spist som hurtig, nem og l√¶kker aftensmad herhjemme.

Det er egentlig bare spejl√¶g med chiliflager og masser af krydderurter (her persille, koriander og dild) p√• tyrkiske fladbr√łd (kan k√łbes hos mange gr√łnthandlere og tilmed i Irma).

Det der virkelig g√łr dem l√¶kre er dressingen, der til 2 pers. blot er 4 spsk gr√¶sk/tyrkisk yoghurt (helst 10%) r√łrt med 1/2 tsk. havsalt. S√¶t det til side, mens resten laves og 1-2-3 s√• √¶ndrer yoghurten helt karakter og bliver den l√¶kreste dressing. S√• simpelt, men smager rigtig dejligt.

Sidst en salat der ogs√• kunne v√¶re en frokost eller et aftensm√•ltid i sig selv (eller l√¶kkert grilltilbeh√łr til b√łffen eller p√łlserne), men som denne dag agerede supplement til aftensmaden. Det er mere eller mindre en salat af rester fra k√łleskabet, men den fungerede rigtig dejligt, s√• den f√•r ogs√• lov at v√¶re med her.

Det er kogte, afk√łlede boghvedekerner, friske babyspinatblade, stegte s√łde kartofler, mangotern, stegt haloumi (gr√¶sk ost, endnu bedre grillet) og ristede gr√¶skarkerner. Det hele dryppet med citronsaft og god olivenolie.

Velbekomme :)

10 s√łde sommeropskrifter

cherry10_zpsf95886faCheesecake brownies med kirsebær (opskrift her).

I g√•r var det salater, t√¶rter, muslinger, drinks m.m. der var p√• menuen i indl√¶gget 10 sommeropskrifter og i dag er det de s√łde sommersager, der er p√• tapetet. Og hele ti herlige af slagsen. Der er b√•de nogle ret sunde alternativer i blandt og s√• er der nogle dejligt, syndige kaloriebomber. For i min verden er der alts√• plads til det hele. Velbekomme :)

ENGLISH RECAP: 10 recipes for sweet summer treats and cakes.

strawbc4Cupcakes med marcipan, chokolade og jordbær (opskrift her), smager som små jorbærkager.

is1Frozen yoghurt med blåblær (opskrift her).

hat1Napoleons sommerhatte (opskrift her).

popsic1Sunde ispinde, der tilmed kan nydes som morgenmad (opskrift her).

cake1Lækker appelsinkage helt uden raffineret sukker og mel (opskrift her).

spie2Nem frugttærte (opskrift her).

veganice2Sund chokoladesoftice (opskrift her).

lemonpande10_zps277c7905Lette og luftige amerikanske pandekager med citron og ricotta (opskrift her).

cherryp10Cherry Pie som i Twin Peaks (opskrift her).

10 sommeropskrifter

peachsalad1_zps3ff2ec9eFersken-caprese (opskrift her).

Jeg har samlet ti herlige, sommerlige opskrifter lige til at g√• i krig med i ferien. P√• Roskilde lige om lidt gl√¶der jeg mig prim√¶rt til at smage andres mad, ligesom jeg har spist rigtig meget ude den seneste tid, men derefter skal jeg ogs√• selv i sommerk√łkkenet at lege med nogle af mine friske yndlingsr√•varer. Og jeg gl√¶der mig is√¶r til god k√łkkentid i sommerhus i Sverige, hvor der, hvis vi er heldige, m√•ske allerede er kantareller.

ENGLISH RECAP: 10 nice and easy summer recipes.

laks1_zps4732a66eSpeltsalat og laks med drys (opskrift her).

majssalat3_zpsb5316968Salat med friske majs, sommerkål og æbler (opskrift her).

pies7Små tærter (opskrift her).

vandmelonfeta6_zps40b1aa98Salat med vandmelon, feta, edamame og belugalinser (opskrift her).

moules2Hvidvinsdampede blåmuslinger/ Til Moules frites (opskrift her).

sommerpasta7_zps34ce970d10-minutters sommerpasta (opskrift her).

suppe1_zpsfa6edd18Ærtesuppe med myntepesto Рkan også nydes kold (opskrift her).

vms5_zps5e7c6220Forfriskende vand med smag (opskrift her).

cherrymojito6_zpsa455aadcMojitos med kirsebær (opskrift her).