Sådan piller man et granatæble

Det er efterhånden veldokumenteret, hvor meget jeg holder af granatæbler. Se bare bl.a. her, her og her. Men I er også mange, der har givet udtryk for, hvor besværlige de er at pille, når jeg har vist opskrifter, hvor de indgår. Og jeg gav jer ret.

Der er n√¶sten lige s√• mange m√•der at f√• kernerne ud af et granat√¶ble, som… der er kerner i et granat√¶ble. Jeg har pr√łvet rigtig mange af dem (sk√•l med vand, dele det og banke p√• det med en tr√¶ske, plasticpose osv. osv.), men kunne ikke finde en metode, jeg var rigtigt tilfreds med.

Men så, så jeg denne her video og pludselig faldt alle brikker på plads. Man skal simpelthen bare kende granatæblets opbygning og så går det hele meget nemmere.

Det tager stadig lidt tid og jeg kan ikke garantere, at der ikke kommer et lille r√łdt st√¶nk hist og her. Men det tager suver√¶nt mindre tid og grisser markant mindre end nogen anden m√•de, jeg har pr√łvet. Og det efterlader alle kernerne intakte, hvilket g√łr at de kan holde l√¶nge. S√• jeg er fan.

Trin-for-trin nedenfor.

ENGLISH RECAP: How to cut and de-seed a pomegranate while keeping the seeds intact and your kitchen (almost) stain free.

Granat√¶ble og en lille kniv/urtekniv eller lignede. Klar. Parat…

Skær forsigtigt et lille snit i toppen af granatæblet. Tricket er at skære igennem skindet, men ikke at ramme kernerne.

Men det er altså ikke verdens undergang, hvis man skærer igennem et par kerner, så fortvivl ikke hvis det sker.

Fortsæt med at skære hele vejen rundt i toppen.

Pil ‘l√•get’ af.

Voilà!

Sk√¶r lodrette snit (igen sk√¶r igennem skindet, men ikke for dybt) udfra hver ‘skillev√¶g’ og hele vejen ned til bunden af granat√¶blet.

Br√¶k/vrid forsigtigt b√•dene fra hinanden. Her kan det spr√łjte lidt, s√• g√łr det evt. over vasken.

Herefter er det blot at fjerne de hvide skillevægge og brække/pille kernerne af.

Jeg foretr√¶kker at pille alle kernerne fra p√• √©n gang og s√• opbevare dem i en beholder i k√łleskabet, s√• der altid er til salater, morgenmad og alt hvad jeg nu ellers kommer dem p√•.

De kan holde sig p√• k√łl i en lille uges tid, n√•r de er pillede.

7 lækre juleopskrifter

liten3_zps009dcab6^^^ De bedste Lucia-boller¬†med safran. Nyd dem lune med koldt sm√łr p√• Luciadag p√• l√łrdag d. 13. december. ^^^

Synes s√• sm√•t, at julestemningen er ved at have ramt mig. Ok, jeg har ogs√• gjort en temmelig ih√¶rdig indsats med b√•de gaveindpakning, juledekorationer, -lys, -kort¬†og almen decemberhygge, s√• det er vist intet under, at den er ved at f√• sit tag i mig. Men jeg mangler nu at bage lidt julegodter og f√łrst p√• menuen er Lucia-boller.

Her har jeg samlet 7 af mine yndlingsjuleopskrifter, der har v√¶ret bragt p√• bloggen i tidens l√łb. S√•ledes er √©n meget gammel og √©n er fra sidste uge. God forn√łjelse ude i julek√łkkenerne :)

Hvad glæder I jer allermest til at bage/lave/spise/drikke i december???

ENGLISH RECAP: 7 of my favorite December recipes.

lakridskager9_zpsa4de01e3^^^ Spr√łde sm√•kager med lakrids og traneb√¶r. Ogs√• fine at for√¶re v√¶k som v√¶rtindegaver. ^^^

cranberry9^^^ Cupcakes med kanel, orangeskal og friske¬†traneb√¶r og appelsinsm√łrcreme. ^^^

glogg6_zpsb301fc27^^^ Hvid gl√łgg. Aromatisk og lidt friskere alternativ til den klassiske r√łde. ^^^

honcup2^^^Honningkage i forklædning. Cupcakes med honningkagekrydderi og tranebær med cream cheese frosting. ^^^

julesalat4_zps0fb28113^^^ Frisk, s√łd, spr√łd og crunchy salat af gr√łnk√•l med √¶ble, traneb√¶r, granat√¶ble og karameliserede pecann√łdder. ^^^

whiterussian9_zps18128cf0^^^ Klassikeren White Russian i to julede variationer. ^^^

Fredagscocktail: Winter White Russians

YAY! S√• blev det fredag og weekenden st√•r lige for d√łren. Jeg skal godt nok arbejde s√łndag, men det er et interi√łrstylingjob, s√• mon ikke det kommer til at f√łles mere som leg. Det tror jeg. Men nok om s√łndagsarbejde, for det er fredag nu og jeg skal ud at spise og ryste tr√¶benet lidt i aften og som om det ikke var nok, skal en af mine bedste veninder giftes i morgen.

Så kan det vist kun blive en dejlig weekend :)

Det skal fejres med en lækker drink og i dag er der hele to varianter af klassikeren White Russian på fredagscocktailmenuen. I juleversioner om man vil. Opskrifterne er at finde nedenfor.

Rigtig god weekend til jer s√łde mennesker <3

ENGLISH RECAP: The weekend is here! Let’s celebrate with a White Russian with cinnamon or¬†mint chocolate¬†syrup. Cheers!

KLASSISK WHITE RUSSIAN
4 cl vodka
2 cl kaffelik√łr (Kahl√ļa, Toussaint eller Heering Coffee Liqueur)
6-8 cl s√łdm√¶lk (eller anden slags m√¶lk)
masser af isterninger

  • H√¶ld vodka og kaffelik√łr i et glas.
  • Fyld glasset med is og h√¶ld forsigtigt m√¶lk ned over en ske, s√• det l√¶gger sig ovenp√• spiritusen.
  • Pynt evt. med et par kaffeb√łnner.
  • R√łr lidt rundt med suger√łr inden den drikkes.

Jeg synes s√łdm√¶lk smager bedst, men man kan sagtens bruge letm√¶lk eller skummetm√¶lk. De rigtigt fr√¶kke bruger fl√łde ;)

Shaket udgave

  • Fyld et glas med is og h√¶ld kaffelik√łren i glasset.
  • Ryst m√¶lk og vodka skummende (uden is!) i en shaker.
  • Tils√¶t herefter masser af isterninger og ryst igen, s√• det hele bliver nedk√łlet.
  • H√¶ld straks den skummende, cremede vodkam√¶lk forsigtigt over, s√• den l√¶gger sig ovenp√• lik√łren. Pas p√•, at der ikke kommer isklumper fra shakeren med. Tag det sidste skum ud med en ske og l√¶g det ovenp√• drinken.

Tip: S√¶t gerne glassene i fryseren 20 min. f√łr brug. S√• holder drinken sig kold l√¶ngere og isen smeltere langsommere. Og fyld altid glasset med is, kommer man kun et par isklumper i, smelter de lynhurtigt og vander drinken ud.

CHOCOLATE MINT WHITE RUSSIAN

  • F√łlg samme opskrift som ovenfor men h√¶ld 1-2 spsk pebermyntechokoladesirup (denne her fra Monin er l√¶kker – ogs√• i kaffe) i sammen med kaffelik√łren.
  • Pynt med en bolchestok.

SUGAR AND SPICE WHITE RUSSIAN

  • F√łlg samme opskrift som til klassisk white russian, men kom 1-2 spsk¬†sugar and spice-sirup¬†(opskrift nedenfor ellers er denne ogs√• god) i sammen med kaffelik√łren.
  • Pynt med en eller flere st√¶nger kanel og evt. et par hele kardemommenkapsler.

Jeg ville gerne lave en super nem sirup, der ikke skulle varmes og som var klar p√• 2 sekunder. Denne fungerer fantastisk og er ogs√• l√¶kker i kaffe eller chai. Kan selvf√łlgelig ganges op efter behov. Her er der blot en lille portion til 2-4 drinks.

SUGAR AND SPICE-SIRUP
2 spsk ahornsirup (eller anden sirup)
1/4-1/2 tsk st√łdt kanel
1/8 tsk st√łdt ingef√¶r
1/8 tsk st√łdt kardemomme

  • H√¶ld 2 spsk sirup i en kop.
  • Tils√¶t krydderierne og r√łr dem grundigt ud til der ikke er flere klumper.
  • H√¶ld resten af siruppen i og r√łr.
  • Voil√†!

Og p√• trods af, at jeg ellers ikke er stor fan af s√łde drinks (eller m√¶lk for den sags skyld), s√• elsker jeg alts√• White Russians. Synes virkelig at de kan et eller andet. Is√¶r i de her versioner hvor de n√¶rmest bliver til en dessertcocktail :)

Chokoladekage med Bounty-vibes

K√¶mpede lidt med en meget langsom blog i g√•r. Oplevede I det ogs√•? Det tog 10 minutter at uploade hvert svar til bogklubben¬†(I kan stadig n√• at deltage i diskussionen, den er i fuld gang)¬†og dette indl√¶g ville slet ikke ske. S√• derfor gav jeg op. Det er i √łvrigt mit bedste r√•d til n√•r teknik/internet/netbank osv. ikke virker: G√• v√¶k. Lav noget andet. Lad v√¶re med at obsesse. Giv det til n√¶ste dag og hvis ikke det virker der, ring/skriv til noget support. Jeg l√¶ste en bog i stedet og s√• tager jeg revanche med b√•de indl√¶g og svar nu :)

Og apropos svar hold nu helt op, hvor var I bare s√łde i g√•r. F√•r da i alle tilf√¶lde al den cyberk√¶rlighed, jeg kunne √łnske mig i det her fine f√¶llesskab :)

Men nu til makronerne. Eller rettere: Chokoladekagen i Bounty-forklædning. Den som var med i TV-avisen (se klippet her) for nogle uger siden.

ENGLISH RECAP: This is just a regular chocolate cake dressed up on a stand with melted, dark chocolate and toasted coconut chips. It has a nice Bounty vibe and is very easy to make.

En helt almindelig chokladekage i et lidt sk√¶ggere betr√¶k. Her har jeg blot valgt at overtr√¶kke min yndlingschokoladekage (af bradepandeslagsen) med god, m√łrk chokolade og derefter dekorere den med ristede kokoschips, der giver en sk√łn smag. Det er n√¶sten som en bountykage, is√¶r hvis man ogs√• erstatter noget af melet i kagen med kokosmel.

Jeg kan godt lide id√©en om, hvordan man kan give en almindelig kage et lille twist ved at bage den i en springform, pynte den p√¶nt og servere den p√• et fad. Og s√• f√• en kage, der er noget sjovere og k√łnnere og tilmed g√•r an at servere for g√¶ster eller til en anden komsammen.

CHOKOLADEKAGE MED KOKOS OG BOUNTY-OVERTRÆK
250 g hvedemel
3 æg
230 g sukker
200 g sm√łr
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillepulver eller -sukker
4 dl s√łdm√¶lk
50 g god kakao (gerne raw, smager af mere)
100 g kokosmel
evt. 50 hakket chokolade/chokoladestykker

PYNT
150 g god chokolade (m√łrk eller m√¶lk), smeltet over vandbad
ca. 2 dl ristede kokoschips

  • M√•l sm√łr, m√¶lk og √¶g af og lad det hele f√• stuetemperatur/lad sm√łrret blive bl√łdt.
  • Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft)
  • Pisk sm√łr og sukker luftigt og pisk herefter √¶ggene i et ad gangen.
  • Bland alle de t√łrre ingredienser og r√łr/fold dem i dejen lidt ad gangen sammen med m√¶lken.
  • H√¶ld dejen i en smurt bradepande eller springform og bag kagen i ca. 30-35 minutter. Dog typisk l√¶ngere i springform, da kagen s√• er h√łjere. Test om den er gennembagt ved at stikke en k√łdn√•l eller lign. ned midt i kagen, den skal komme op uden dej.
  • Lad kagen k√łle helt af.
  • Vend kagen ud p√• et fad (hvis den er i springform).
  • Overh√¶ld den afk√łlede kage med smeltet chokolade og drys med kokoschipe eller anden pynt.

Hvis kagen skal v√¶re ekstra fr√¶k, s√• kan man evt. sm√łre den med et lag karamelcreme, inden man overtr√¶kker den med chokolade :)