Det kan nok ikke komme bag på nogen, at en højtid hvis signaturfarve er lyserød og som potentielt involverer blomster, chokolade, undertøj, bobler og romantik – og i al sin enkelthen går ud på at fejre dem, man holder af – er kærkommen hos mig.

Og jeg tror (håber i alle tilfælde), at jeg også fik overbevist Drømmemanden i går. Vi tog nemlig forskud på glæderne med en lille pre-Valentines middag, da Moët & Chandon havde spurgt, om ikke jeg ville komme på mit bud på en romantisk middag, der spillede godt sammen med deres Rosé Impérial Champagne.

Champagne er nemlig ikke bare champagne og ligesom med andre vine passer de hver især godt til forskellige ting. Moët & Chandons Rosé Impérial Champagne går særligt godt i spænd med bl.a. rødt kød, friske og bløde, hvide oste, rosenpeber, røde bær, sorte oliven og grønne krydderurter.

Læs mere om food pairing og champagnen her.

Jeg ville gerne lave en middag, hvor alting kunne forberedes inden og sættes på bordet på én gang, så man for alvor kunne være nærværende og nyde hinanden under selve måltidet og ikke skulle rende til og fra køkkenet imens.

Og så ville jeg gerne have, at det var nemt at lave, ligesom det skulle ligge let. Det kunne jo være, at man havde lyst til at slutte Valentines af med noget andet bagefter ;)

MIN LETTE VALENTINES MIDDAG

SMÅ HAPPERE MED FRISK GEDEOST OG ROSMARINBAGTE DRUER
Smør små kiks/knækbrød eller skiver af brød med frisk gedeost og top med bagte, røde vindruer og frisk rosmarin.

BAGTE, RØDE DRUER
Halvér et par håndfulde røde druer og vend dem i en skål med lidt olivenolie og hakket, frisk rosmarin. Bag dem på en bageplade ved 225 grader i ca. 15-20 minutter til skindet begynder at rynke lidt.

SMÅ HAPPERE MED MOZZARELLA, TOMAT OG PESTO
Læg et stykke bøffelmozzarella på en kiks eller et lille stykke brød eller knækbrød og læg en halv cherrytomat på og top med pesto.

HJEMMELAVET PESTO
Blend 1 potte/2 håndfulde basilikum med 50 g pinjekerner, 50 g parmesan og olivenolie (lidt efter lidt) til pestoen har den rette konsistens.

SALAT MED OKSEKØD, KORIANDER OG ROSENPEBER 
Steg en bøf eller to (jeg brugte en tykstegsfilet) på en meget varm pande i knap to minutter pr. side. De skal helst få stegeskorpe, men forblive røde indeni. Læg bøfferne over på et spækbræt og lad dem hvile et øjeblik og skær dem så i ultratynde skiver med en skarp kniv.

Anret skyllet og tørret salat på et fad, læg kødet på, hæld dressing over og pynt med frisk koriander og knust rosenpeber

DRESSING
Rør 2 tsk honning med 2 spsk soya eller teriyaki, saften fra 1 lime og evt. 1/2 tsk fiskesauce.

FRISKE BÆR MED MYNTE, GRANATÆBLEKERNER OG MASCARPONE
Anret skivede jordbær, hindbær og blåbær på et fad og drys med granatæblekerner og hakket, frisk mynte. Servér med en klat rørt mascarpone til.

Derudover serveres der brød, sorte oliven, pesto, olivenolie og rosenpeber. Og selvfølgelig Rosé Impérial :)

Selvom det ser kønt ud, så er det egentlig en uskik at drikke champagne af champagneskåle, som vi gjorde. Det var mest for billedernes skyld. Alle boblerne forsvinder nemlig lynhurtigt og det er synd. Omvendt kan høje champagneglas, de såkaldte flûtes, ‘klemme’ champagnen lidt inde (men holder fortrinligt på boblerne), sådan at man ikke kan smage og dufte vinen ordentligt. Prøv gerne at drikke champagnen af et hvidvinsglas, der holder på boblerne, men også tillader vinen at folde sig ud.

Pssst… Hold øje med bloggen i den nærmeste fremtid, hvor jeg sammen med Moët & Chandon sætter en fin Valentines-præmie på højkant.